栄養バランスを整えた鶏肉と野菜のみそ炒め献立

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栄養バランスのとれた食事を作る

オンライン料理教室を開催している

管理栄養士とものうようこ (トモ)です

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今日ご紹介するのは
鶏肉と野菜のみそ炒めを主菜にした献立

腸活につなげるために
発酵食を食べたいと思い
発酵調味料の味噌を使った
主菜を作りました。

栄養バランスを整えた

鶏肉と野菜のみそ炒め献立はこちら↓

献立内容は

・主食 → 玄米ごはん ・主菜 → 鶏肉と野菜のみそ炒め ・副菜 → 卵焼き
・副菜 → キャベツとじゃがいものマヨ和え ・汁物 → 豆腐とわかめのすまし汁
主菜の鶏肉と野菜のみそ炒めはこちら


夏野菜のナスやピーマンと ブロッコリーの茎を使って 作ったみそ炒めです
副菜の卵焼きはこちら

砂糖の代わりに甘酒を使って作り、
醤油の代わりに醤油麹を使いました

副菜のキャベツとじゃがいものマヨ和えはこちら


ヨーグルトを使用して マヨネーズの量を減らて作った ヘルシーなマヨ和えです
汁物の豆腐とわかめのすまし汁はこちら
塩の代わりに塩麹を使ったすまし汁です
では～
鶏肉と野菜のみそ炒め献立
　の栄養バランスを確認

献立の内容は　
・主食 → 玄米ごはん
(玄米)
・主菜 → 鶏肉と野菜のみそ炒め
(鶏肉、茄子、赤、黄色ピーマン、ブロッコリーの茎、 玉ねぎ、人参、生姜)

・副菜 → 卵焼き
(鶏卵、大根)
・副菜 → キャベツとじゃが芋のマヨ和え
(じゃがいも、キャベツ、ヨーグルト)
・汁物 → 豆腐とわかめのすまし汁
(木綿豆腐、わかめ、青ねぎ)


使用した食材を食品の分類に振り分けると ・穀類 → 玄米 ・いも類 → じゃがいも ・肉類 → 鶏肉 ・卵類 → 鶏卵 ・豆類 → 木綿豆腐
・野菜類 → 茄子、赤ピーマン、人参、 黄色ピーマン、ブロッコリーの茎、 玉ねぎ、生姜、大根、キャベツ、青ねぎ ・藻類 → わかめ ・乳類 → ヨーグルト
献立づくりのポイント

① 一汁三菜を目指します

②いつも献立を決める際に以下のような
様々な食品を一回の食事や一日の食事
で摂取できるよう意識します

・穀類
・いも類
・豆類
・野菜類
・魚介類
・肉類
・きのこ類
・卵類
・藻類
・乳類
・種実類
・果実類

③今日の食事で使用していない食品は
栄養バランスをよくするために次の
食事や間食等で摂るように心がけます

■今日の例でいうと･･･
魚介類、きのこ類、種実類、果実類など
→次回の食事や間食で摂るように意識！

④塩分の摂り過ぎを予防のため味付けを
薄味にしてカロリーの摂りすぎに
ならないよう油脂の使用も少量に!

⑤1日の野菜摂取量は350g以上を目標

①～⑤を意識して日々の食事を作ると
栄養バランス満点の食事になります


本日の豆知識

今日は卵焼きに使用した
鶏卵　全卵　生 100 g の 栄養成分値等についてお伝えします 栄養成分値は エネルギー 142.0 kcal たんぱく質 12.2 g 脂質 10.2 g 炭水化物 0.4 g 食塩相当量 0.0 g 季節に関係なく供給量が 安定している卵 良質なたんぱく源として １日１個程度食べたい オススメの食材ですね 今日は献立のたて方をお伝えしました


皆さまの健康や ご家族の健康のために
栄養バランスのとれた
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　和風麻婆豆腐献立
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