栄養バランスを整えた鮭の塩麹焼き＆肉じゃが献立

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栄養バランスのとれた食事を作る

オンライン料理教室を開催している

管理栄養士とものうようこ (トモ)です

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今日ご紹介するのは 塩麹まぶして焼いた鮭と 筍の入った肉じゃがを 主菜・副菜にした献立 筍、玉ねぎ、人参、青梗菜等の 野菜を使って 栄養バランスを整えました 栄養バランスを整えた
鮭の塩麹焼き＆肉じゃが献立はこちら↓
献立内容は

・主食 → 玄米ごはん ・主菜 → 鮭の塩麹焼き ・副菜 → 筍入り肉じゃが
・副菜 → おろし納豆 ・汁物 → チンゲン菜とわかめのみそ汁
主菜の鮭の塩麴焼きはこちら


塩麹をまぶして焼いた鮭は
やさしい塩味で美味しい
副菜の筍入り肉じゃがはこちら

旬の筍や、じゃがいも、玉ねぎを使って
美味しい肉じゃがに仕上がりました

副菜のおろし納豆はこちら



大根おろしがあっさりとした味に 仕上げてくれています

汁物の青梗菜とわかめのみそ汁はこちら
チンゲン菜、根深ねぎ、わかめが入った 具だくさんみそ汁です
では～
鮭の塩麹焼き＆肉じゃが献立
　の栄養バランスを確認

献立の内容は　
・主食 → 玄米ごはん
(玄米)

・主菜 → 鮭の塩麴焼き
(鮭、ブロッコリー、ミニトマト)
・副菜 → 筍入り肉じゃが
(豚肉、じゃがいも、筍、玉ねぎ、人参、 椎茸、グリンピース)
・副菜 → おろし納豆
(ひきわり納豆、大根おろし、黒すりごま)
・汁物 → チンゲン菜とわかめのみそ汁
(チンゲン菜、根深ねぎ、わかめ)


使用した食材を食品の分類に振り分けると ・穀類 → 玄米 ・いも類 → じゃがいも ・肉類 → 豚肉 ・魚介類 → 鮭 ・豆類 → ひきわり納豆 ・野菜類 → ブロッコリー、ミニトマト、筍、 玉ねぎ、人参、グリンピース、 大根、チンゲン菜、根深ねぎ ・きのこ類 → 椎茸

・藻類 → わかめ ・種実類 → 黒すりごま
献立づくりのポイント

① 一汁三菜を目指します

②いつも献立を決める際に以下のような

様々な食品を一回の食事や一日の食事

で摂取できるよう意識します

・穀類

・いも類

・豆類

・野菜類

・魚介類

・肉類

・きのこ類

・卵類

・藻類

・乳類

・種実類

・果実類

③今日の食事で使用していない食品は

栄養バランスをよくするために次の

食事や間食等で摂るように心がけます

■今日の例でいうと･･･

卵類、乳類、果実類など

→次回の食事や間食で摂るように意識！

④塩分の摂り過ぎを予防のため味付けを

薄味にしてカロリーの摂りすぎに

ならないよう油脂の使用も少量に!

⑤1日の野菜摂取量は350g以上を目標

①～⑤を意識して日々の食事を作ると

栄養バランス満点の食事になります


本日の豆知識
今日はおろし納豆に使用した
ひきわり納豆(生)100 gの 栄養成分値についてお伝えします エネルギー 185.0 kcal たんぱく質 16.6 g 脂質 10.0 g 炭水化物 10.5 g 食物繊維 5.9 g 食塩相当量 0.0 g 蒸し大豆に納豆菌をつけ発酵させた 食品である納豆には、たんぱく質、 食物繊維、脂質、炭水化物、ビタミンB₁ 等の栄養素が豊富に含まれています。 また、骨形成作用をもつビタミンK₂も 多く含まれています。 日々の食事で納豆をいただき、 バランスのとれた食事を心がけ、 健康的な食生活につなげたいですね。 今日は献立のたて方をお伝えしました


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■栄養バランスのとれた食事を作る講座
〇23日(木)11:00～12:10
→ヘルシースパイスカレー献立
〇27日(月)11:00～12:10
→ヘルシー中華丼＆鮭と野菜の酢豚風献立
〇5月25日(土)・29日(水)11:00～12:10
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ブロッコリーのカレーマヨ焼き献立
〇6月1日(土)10:00～11:10
・6月5日(水)11:00～12:10
→ヘルシーエビチリ＆トマト入り
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