栄養バランスを整えた福岡の郷土料理の筑前煮献立

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栄養バランスのとれた食事を作る

オンライン料理教室を開催している

管理栄養士とものうようこ (トモ)です

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冷蔵庫に根菜類がたくさんあったので 今日ご紹介するのは福岡の郷土料理 筑前煮を主菜にした献立 筍、ごぼう、人参等の 野菜を使って 栄養バランスを整えました 栄養バランスを整えた
筑前煮献立はこちら↓

献立内容は

・主食 → 玄米ごはん ・主菜 → 筑前煮 ・副菜 → 甘酒入り卵焼き
・副菜 → さば缶の南蛮漬け ・汁物 → チンゲン菜とぶなしめじのみそ汁
主菜の筑前煮はこちら


鶏むね肉で作った筑前煮は 脂質控えめで あっさりしていて美味しい
副菜の甘酒入り卵焼きはこちら

砂糖の代わりに甘酒を
使って作りました

副菜のさば缶の南蛮漬けはこちら



鷹の爪を入れた南蛮漬け ピリ辛がアクセントに

汁物の青梗菜とぶなしめじのみそ汁はこちら
ぶなしめじ、わかめが入っているので
食物繊維が摂れるみそ汁です

主食の玄米ごはんはこちら
ビタミンB群や食物繊維等の
栄養素がとれる玄米ごはん

ダイエット効果も期待できる
オススメの主食です

では～
筑前煮献立
　の栄養バランスを確認

献立の内容は　
・主食 → 玄米ごはん
(玄米)

・主菜 → 筑前煮
(鶏肉、蓮根、ごぼう、筍、人参、椎茸)
・副菜 → 甘酒入り卵焼き
(鶏卵、ブロッコリー)
・副菜 → さば缶の南蛮漬け
(さば缶、厚揚げ、みょうが、青じそ)
・汁物 → チンゲン菜とぶなしめじのみそ汁
(チンゲン菜、ぶなしめじ、わかめ)


使用した食材を食品の分類に振り分けると ・穀類 → 玄米 ・肉類 → 鶏肉 ・魚介類 → さば缶 ・卵類 → 鶏卵 ・豆類 → 厚揚げ
・野菜類 → 蓮根、ごぼう、筍、人参、 ブロッコリー、みょうが、青じそ、チンゲン菜 ・きのこ類 → ぶなしめじ、椎茸

・藻類 → わかめ
献立づくりのポイント

① 一汁三菜を目指します

②いつも献立を決める際に以下のような

様々な食品を一回の食事や一日の食事

で摂取できるよう意識します

・穀類

・いも類

・豆類

・野菜類

・魚介類

・肉類

・きのこ類

・卵類

・藻類

・乳類

・種実類

・果実類

③今日の食事で使用していない食品は

栄養バランスをよくするために次の

食事や間食等で摂るように心がけます

■今日の例でいうと･･･

いも類、種実類、乳類、果実類など

→次回の食事や間食で摂るように意識！

④塩分の摂り過ぎを予防のため味付けを

薄味にしてカロリーの摂りすぎに

ならないよう油脂の使用も少量に!

⑤1日の野菜摂取量は350g以上を目標

①～⑤を意識して日々の食事を作ると

栄養バランス満点の食事になります


本日の豆知識
今日は主食にいただいた 玄米ごはん 100 g の 栄養成分値等 についてお伝えします 栄養成分値は エネルギー 152.0 kcal たんぱく質 2.8 g 脂質 1.0 g 炭水化物 35.6 g 食物繊維 1.4 g 食塩相当量 0.0 g もみからもみ殻を除いた玄米は
ぬかと胚芽が残っているため
精米したものよりビタミンB群や無機質、
食物繊維が豊富に含まれます。

白ご飯に比べるとボソボソした食感ですが、
食べ慣れると美味しいので
主食として積極的にいただきたい
オススメの食材です
今日は献立のたて方をお伝えしました


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