栄養バランスを整えた手作りコロッケ献立

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栄養バランスのとれた食事を作る

オンライン料理教室を開催している

管理栄養士とものうようこ (トモ)です

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今日ご紹介する献立は 手作りコロッケを主菜にした食事 キャベツ、人参、ミニトマト等の 野菜を使って栄養バランスを整えました 栄養バランスを整えた
手作りコロッケ献立はこちら↓

献立内容は

・主食 → 玄米ごはん ・主菜 → 手作りコロッケ ・副菜 → ブロッコリーの茎の金平
・副菜 → 彩り野菜入り納豆 ・汁物 → なすとぶなしめじのみそ汁
主菜の手作りコロッケはこちら


今が旬のじゃがいもと鶏ひき肉で作った 手作りコロッケ 手作りコロッケは美味しいですね
副菜のブロッコリーの茎の金平はこちら

捨ててしまいがちな
ブロッコリーの茎を
金平にしました

副菜の彩り野菜入り納豆はこちら



ミニトマトの甘味が アクセントになった納豆です

汁物のなすとぶなしめじのみそ汁はこちら
ぶなしめじ、わかめが入っているので 食物繊維が摂れるみそ汁です
では～
手作りコロッケ献立
　の栄養バランスを確認

献立の内容は　
・主食 → 玄米ごはん
(玄米)

・主菜 → 手作りコロッケ
(じゃがいも、鶏肉、鶏卵、玉ねぎ、キャベツ、
ブロッコリースプラウト)
・副菜 → ブロッコリーの茎の金平
(ブロッコリーの茎、人参、黒いりごま)
・副菜 → 彩り野菜入り納豆
(ひきわり納豆、玉ねぎ、ミニトマト、きゅうり)
・汁物 → なすとぶなしめじのみそ汁
(なす、ぶなしめじ、わかめ、青ねぎ)


使用した食材を食品の分類に振り分けると ・穀類 → 玄米 ・いも類 → じゃがいも ・肉類 → 鶏肉 ・卵類 → 鶏卵 ・豆類 → ひきわり納豆
・野菜類 → 玉ねぎ、キャベツ、ブロッコリーの茎、 人参、ミニトマト、きゅうり、なす、 青ねぎ、ブロッコリースプラウト ・きのこ類 → ぶなしめじ
・藻類 → わかめ ・種実類 → 黒いりごま



献立づくりのポイント

① 一汁三菜を目指します

②いつも献立を決める際に以下のような

様々な食品を一回の食事や一日の食事

で摂取できるよう意識します

・穀類

・いも類

・豆類

・野菜類

・魚介類

・肉類

・きのこ類

・卵類

・藻類

・乳類

・種実類

・果実類

③今日の食事で使用していない食品は

栄養バランスをよくするために次の

食事や間食等で摂るように心がけます

■今日の例でいうと･･･

魚介類、乳類、果実類など

→次回の食事や間食で摂るように意識！

④塩分の摂り過ぎを予防のため味付けを

薄味にしてカロリーの摂りすぎに

ならないよう油脂の使用も少量に!

⑤1日の野菜摂取量は350g以上を目標

①～⑤を意識して日々の食事を作ると

栄養バランス満点の食事になります


本日の豆知識
今日は手作りコロッケの添え野菜 キャベツ生 100 gの 栄養成分値等についてお伝えします 栄養成分値は エネルギー 21.0 kcal たんぱく質 1.3 g 脂質 0.2 g 炭水化物 5.2 g 食物繊維 1.8 g ビタミンC 41.0 mg 食塩相当量 0.0 g 今が旬のキャベツには コラーゲンの生成と保持、 抗酸化作用等の効果が期待できる ビタミンC等の栄養素が 豊富に含まれています 旬の美味しい時期にいただきたい おすすめの食材ですね
今日は献立のたて方をお伝えしました


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