今夜は神戸のソウルフード・そばめしです。
具は蒸し麺、ご飯、豚肉、キャベツ、天かすです。
ばらソースのウスターソースで薄めに味付けをして、食べるときに、ばらソースとどろソースをかけました。
たまに、どろソースやばらソースを使った料理を無性に食べたくなります（笑）
お揚げとしめじの味噌汁です。
お揚げと水菜の煮物です。
美味しかった。
本日のランチは、チキンクリーム・スパゲッティです。
具は鶏むね肉、淡路島玉ねぎ、キャベツです。
クリームシチューのルーが半分、戸棚の中で眠っていたので、少しづつ使い切ることにしました。そこに牛乳も加えています。
濃厚で美味しいですね。
ルーの残りは早めに使い切るため、しばらくクリームソースを使った料理が増えるでしょう。
サラダ菜とトマトのサラダは、塩と白胡椒を振ってから、EXヴァージン・オリーヴオイルとバルサミコを少々振りました。
酸味は控えめで甘みが出て美味しいですね。
東京・広尾に行ってきました。
QHという、丹波産の無農薬野菜を使ったおばんざい店の隣に出来たガレット店にて、ガレット・コンプレートをいただきました。
グルメ・美容・旅行の記事を配信をしている西理恵さんのInstagramを見て、さっそく行ってきました。
そば粉のガレットは無農薬のそば粉100％です。
ガレット・コンプレートを注文しましたが、加熱してある鶏むね肉、たまご、シュレッドチーズを乗せて、チーズが溶けるまで焼いています。
鶏むね肉なのであっさりした味わいで、素材の味が強めです。
美味しいですね。
お店の方に、ガレットやクレープを色々食べてきたのか聞かれました（笑）
たまにしか食べませんが、クレープについては、渋谷のヴィロンが美味しいと答えました。
お店はこんな感じです。
まだ本格的な開店ではありませんが、本格開店後はお店の中でも食べられるとのことです。
今夜はひき肉キノコ入りオムレツです。
具は牛豚合挽肉、玉ねぎ、ニンニク、しめじです。
塩と黒胡椒で炒めて、ばらソースのウスターソースを少々加えて味付けをしました。
巻き込みが上手くなくて具がはみ出ていますが（笑）、バターで焼いので香りが良いです。
どろソースとトマトケチャップをかけました。
牛豚合いびき肉はコクがあり、そこにしめじの香りや玉ねぎの甘味が加わって美味しいです。
玉子の味もしっかり生きています。
洋風とん平焼きという感じです（笑）
小松菜の味噌汁です。
サラダ菜、水菜、トマトのサラダです。
小松菜のポン酢和えです。
先日、平日に休みを取ってHANA・BIYORIに行ってきました。
東京郊外のよみうりランドの隣にある植物園です。
他に寺院の伽藍や門を移築した日本庭園、浴場なども併設されています。
京王よみうりランド駅から階段を登ったところにバスが停まっており、HANA・BIYORIとの無料シャトルバスが運行されています。
受付を済ませて入場すると、珪化木という木の化石があります。
傘のオブジェです。
聖門が見えてきます。
京都御所にあったとされるそうです。
ほぼお寺がまるごと移築されているようです。
傘のオブジェがあります。
歴史ある塔です。
播磨国（兵庫県西部）の無量寿院にあった多宝塔を移築したそうです。
遠回りしたようで、寺院を回ってからたどり着きました。
こちらがワルキューレのコラボイベントを行っている建物です。
各メンバーの等身大パネルと、フラワースタンドが飾られています。
まずは美雲ギンヌメール。
フレイア・ヴィオン
カナメ・バッカニア
マキナ中島
レイナ・プラウラー
到着してすぐにプロジェクションマッピングによるアートショーがありました。
きれいな映像でした。
スターバックスと隔てる場所に、巨大水槽が並んでいます。
海水魚が泳いでいます。
落ちた花をこうやって飾っています。
金魚がいます。
浴場のある建物のレストランにて、コラボドリンクをいただきました。
ブルーハワイにパイナップルが入っています。
各メンバーのステッカーが貼られています。
他にも各メンバーをイメージしたドリンクもありますが、そちらは浴場の利用者だけが入れる別のレストランにあるようです。
充実して癒やされる空間でした。
ある日の夕食。
ガパオライスです。
かなりオリジナルですが（笑）
鶏むねひき肉を炒め、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニクを加え、さらにグリーンリーフ・レタスの芯、小松菜、ざく切りのトマトを加えて炒め、ナムプラー、白胡椒、乾燥バジルを振って完成です。
ご飯の上にかけたら、あらかじめ焼いておいた目玉焼きを乗せて完成です。
食べる時は目玉焼きを潰してナムプラーを少々加え、ご飯としっかり混ぜていただきます。
グリーンリーフ・レタスとトマトのサラダです。
玉ねぎドレッシングをかけました。
お揚げと水菜の煮物です。
小松菜やお揚げの味噌汁です。
ある日の夕食。
チダイのポワレ、パスティス風味。
チダイの潮汁です。
チダイが身、尾、お頭と切り分けられて１匹分入ったパックが安かったので、買いました。
身は塩と白胡椒を振ってバターで両面じっくり焼いて、パスティス（リカール）を振って両面焼いて出来上がり。
切った水菜の上に乗せました。
やや強めの香りをパスティスがうまく消して、香草の香りを加えています。
バターの香りが染み込んでカリカリに焼けた表面が、とくに美味しいです。
チダイの潮汁です。
水に昆布を浸けて沸かし、沸いたら昆布を取り出してチダイのお頭と尾、九条ねぎを入れて煮込み、淡口醤油で味を整えて完成です。
上品な味わいです。
小松菜のポン酢和えです。
グリーンリーフとトマトのサラダです。
玉ねぎドレッシングをかけました。
大変美味しかったです。
本日のランチは、鶏肉のフリカッセです。
ディジョン・マスタードと生クリームで仕上げました。
賞味期限間近で投げ売りされていたパックの鶏チャーシューを使いましたが、加熱すると味が濃くなるみたいですね。
ご飯にかけたからよかったですが。
生クリームはある程度は塩を加えないと味がぼけるので、やや濃い目です。
ゆでた温キャベツも添えました。
ビフカツを乗せてドミグラスソースをかけたら加古川かつめしです（笑）
あと冷蔵庫で冷えたポタージュ・パルマンティエのヴィシソワーズです。
ヴィシソワーズはニューヨークのフランス料理店のシェフが考案した、アメリカン・フレンチですが。
美味しかった。
今朝はニュータッチの播州ラーメンをいただきました。
兵庫県西脇市の名物で、鶏ガラ、豚骨、野菜だしの甘めのスープで有名です。
開封すると、ノンフライ麺、かやく、後入れ液体スープ、レトルトの具が入っています。
レトルトの具はチャーシューとメンマです。
このうちかやくを麺の上にあけ、熱湯を注いで後入れ液体スープとレトルトの具を蓋の上に乗せて４分待ちます。
完成しました。
懐かしい中華そばのようです。
ノンフライ麺で食べやすく、スープは優しい味わい。
チャーシューとメンマはレトルトで美味しかった。
ある日のランチ。
焼きうどんです。
ウインナーソーセージ、玉ねぎ、キャベツ、しめじ、トマトで、本当はスパゲティにする予定でしたが、冷凍庫にゆでうどんが思ったより多く入っていたので、うどんにしました。
味付けは、ばらソースのウスターソースです。
ウインナーソーセージのコク、野菜の甘味、トマトの酸味とスッキリした味わい、具沢山で食べ応えがあって美味しかったです。
わかめの味噌汁です。
前日に買った、惣菜のコロッケです。
どろソースをかけました。