ある日の夕食。
チダイのポワレ、パスティス風味。
チダイの潮汁です。
チダイが身、尾、お頭と切り分けられて１匹分入ったパックが安かったので、買いました。
身は塩と白胡椒を振ってバターで両面じっくり焼いて、パスティス（リカール）を振って両面焼いて出来上がり。
切った水菜の上に乗せました。
やや強めの香りをパスティスがうまく消して、香草の香りを加えています。
バターの香りが染み込んでカリカリに焼けた表面が、とくに美味しいです。
チダイの潮汁です。
水に昆布を浸けて沸かし、沸いたら昆布を取り出してチダイのお頭と尾、九条ねぎを入れて煮込み、淡口醤油で味を整えて完成です。
上品な味わいです。
小松菜のポン酢和えです。
グリーンリーフとトマトのサラダです。
玉ねぎドレッシングをかけました。
大変美味しかったです。