今夜は豚ひき肉、キノコ、トマトのスパイシー炒めです。
適当に思いつきで作った料理です（笑）
加えたスパイスはタイム、カレー粉、黒胡椒、チリコンカンのシーズニングスパイス。
あと、ばらソースを加え、どろソースをかけて食べました。これが味の決め手になりました。
美味しかったです。
お揚げを入れたしじみ汁です。
水菜、トマト、お揚げのサラダです。
今夜は船場汁です。
土鍋でつくりましたが、鍋料理でなく汁物です（笑）
すっきりした味わいで、サバのだしの旨味がよく出ています。
具は大根、塩を振って置いた骨付きのサバ、えのきだけ、お揚げ、九条ねぎです。
白だしと淡口醤油を少し入れて煮込み、仕上げにゆずを入れました。
チューブのゆずです。
小骨が多く食べにくいですが、丹念に骨を取って食べるのが美味しいですね。
元々はサバのアラを使う大阪・船場の商家の賄い料理ですので、当然ながら骨のある身を煮込みます。
外食で食べられるお店は、今は数えるほどしかありません。
中にはコースの一品とか、ホテルのビュッフェなどで高くつく料理だったりします。
青菜が欲しいですが、サラダにしました。
レタス、トマト、お揚げに玉ねぎドレッシングをかけました。
鶏もも肉の中華風カレー炒めです。
スーパーマーケットにて、電子レンジ調理用の鶏もも肉のカレーソースのパックを買って電子レンジ加熱して、白菜としめじを炒めてご飯に乗せ、その上に加熱した鶏もものカレーソースを乗せて出来上がり。
美味しかった。
あと白菜の中華スープです。
ある日のランチ。
厚揚げと水菜の玉子とじです。
だしの旨味の玉子のやさしい味わいです。
味噌汁は、白みそを使いました。
やや甘めの味わいで、こちらもやさしい味わいです。
(F4(333✕242mm)、画仙紙に墨、顔彩)
また、とらふぐを描きました。
前回は一般的な左向きの絵でしたが、今回は右向きです。
今後の構想があって、あえて右向きに泳ぐ姿を描きましたが、描きにくいです。
一般的に魚の絵は左向きに描くことが多いのは、やはり描きやすいからのようです。
だが右向きに描くことで気づかされたことも多々あります。
また水槽を泳ぐ姿を観察して、下側から上向きに泳ぐ姿を描きました。
ふぐは泳ぎ方も独特でユーモラスですが、静止画の中になんとか伝わるよう考えながら描きました。
とらふぐというと、てっちり、唐揚げ、ふぐ皮ポン酢などが食べたくなってきました（笑）
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今夜は厚揚げ、白菜、トマトのサンバル炒めです。
サンバルはマレーシアやインドネシアで使われているチリソースで、唐辛子にエビの塩辛や玉ねぎ、にんにくなどを加えてつくっています。
味付けは魚醤とサンバルを使いましたが、コクがあって美味しいけど、かなり辛いです。
おかげで暖房が不要なほど暑くなりました（笑）
他に白菜のチキンコンソメスープ、ご飯に搾菜を乗せました。
今夜は豚ひき肉と厚揚げのトマト炒め。
ヴェトナム料理です。
ニョクマムで味付けしましたが、あっさりした味わいです。
白菜のスープです。
水菜と白菜の温野菜サラダにヌクチャムをかけました。
今夜は回鍋肉です。
日本ハム「中華名菜」が値引きしていたので、それを使って作りました。
ちょうどキャベツが冷蔵庫に入っていたのと、九条ねぎも一緒に炒めて出来上がりです。
キャベツを炒めてからお皿に取り出して、肉やたけのこの具材を炒め、ソースをからめてお皿の野菜を鍋に戻すなど、本格的というか面倒です。
インスタント的な要素はほとんどありません。
辛味がなく甜麺醤の甘みが引き立つ町中華の回鍋肉です。
キャベツと高菜の中華スープです。
ご飯に搾菜です。
今夜は、いわしの酒粕鍋です。
前回作ったときの教訓として、今回は出来上がった段階でいわしの骨を抜きました。
尻尾をつかんで菜箸で引っ張れば簡単に骨が取れます。ただし熱いので、水を流して指を冷やせるようにした方が良いです。残った小骨は食べても問題ありません。
具は大根、頭と内蔵を取ったいわし、しめじ、えのきだけ、厚揚げ、白菜、大根の葉です。
味付けは白だし、みそ、酒粕です。
今週は寒波と雪が降って以来、異様に寒いので、粕汁や酒粕の鍋は身体が温まります。
ある日のランチ。
エビシューマイと高菜チャーハンです。
あと白菜のスープですが、チャーハンとスープは創味シャンタンを加えているので、中華だしの味わいが美味しいです。
エビシューマイはチルドを電子レンジ加熱したものですが、チャーハンと一緒に食べると美味しいです。