連日の酷暑が続きますが、この日は猛暑から少しだけ気温が下がった感じでした。
そこで夕食は、ぶりの照焼きです。
鳥取産ですが、夏は身が痩せています。
でも十分美味しいですが。
お皿に水菜を敷き、一緒に炒めた小松菜と九条ねぎを添え、紅しょうがと大葉も添えました。
豆腐サラダは水菜、きゅうり、トマト、お揚げ、そして豆腐には生姜と大葉を乗せてポン酢をかけて食べました。さっぱりしています。
小松菜とお揚げの味噌汁です。
しば漬け、白菜キムチです。
ある日の夕食。
牛肉の焼肉、塩レモン風味でした。
調味済みパックを焼いただけです。
一緒に九条ねぎと小松菜も焼きました。
牛肉は豪州産で、レモンのさわやかな風味でさっぱりして美味しいです。
牛骨スープです。
小松菜、九条ねぎ、白ごまを入れました。
白菜キムチです。
ある日のランチ。
ポールウインナーのカレーヤキメシと珉珉食品のせみ餃子です。
ヤキメシはポールウインナー、九条ねぎ、小松菜を一緒に炒め、創味シャンタン、カレー粉、ウスターソースを加えました。
あと昨日入れ忘れた搾菜を添えました。
珉珉食品のせみ餃子は、今日が賞味期限で、これで食べきりました。
金欠のときの助けにもなりましたが、なによりチルド餃子の中では一番美味しいですね。
小松菜の中華スープです。
最近、描きました。
《赤穂月桃》
（F4（333✕242mm）、画仙紙に墨、顔彩）
赤穂月桃（あかぼげっとう）とは、南太平洋諸島原産のショウガ科の熱帯植物で、英語ではレッドジンジャー（red ginger）と呼ばれています。
大きな葉の間から原色の赤い花が咲くので、かなり目立ちますし、熱帯の花らしさを感じます。
花だけ赤の顔彩を使い、葉の縁が黄色みがかっているので、黄色く縁取りました。
熱帯植物はユニークで飽きが来ないので、描きたい植物がいろいろとあります。
【販売サイトはこちら】
【オフィシャルサイトはこちら】
ある休日の朝食。
カレーうどんでした。
冷蔵庫の食材を見て、刻みうどんかカレーうどんのどちらかにしようと思い、刺激が欲しくなったのでカレーうどんにしました。
具は九条ねぎとお揚げです。
夏は刺激物は汗だくになりかねませんが、食べたい時はありますから。
カレーうどんにも七味唐辛子をかけます。
辛味よりも香り付けです。
今夜は珉珉食品のせみ餃子と、ぼっかけチャーハンです。
珉珉食品のせみ餃子はスーパーマーケットで京都産品を揃えていて買いましたが、チルド餃子はやはりこれです。
味のバランスが良い。
ぼっかけは、デパ地下で牛すじ煮込みを売っていたので買ってきて、いろいろ迷ってチャーハンの具にしました。
これが合います。
あとは中華スープです。
ある日のブランチ。
アンチョビのスパゲティです。
他ににんにく、淡路島玉ねぎ、キャベツ、胡瓜を入れました。
パンは、本当は朝食用に解凍したものですが、寝る時間が遅くなったのでブランチにして、パンはスパゲティに付けました。
ほとんどはアンチョビの塩辛い部分と一緒に食べ、一部残ったパンはヌテラを付けて食べました。
ある日の夕食。
さわらの粕漬け、冷やし粕汁です。
冬に酒粕鍋のために買った酒粕が余っていて、使い切ることに。
そこで、夏向きの酒粕を使った料理をつくってみました。
さわらの粕漬けは、とにかく美味しいです。酒粕の香りが臭みを取って良い香りを与えてくれます。
酒粕、西京味噌、塩、日本酒、みりんを混ぜてさわらの身に塗って冷蔵庫で一昼夜置いておきました。
冷やし粕汁は、山田酒造さんのレシピを参考にしました。
粕汁は昨夜つくって瓶詰めにして冷蔵庫で一昼夜冷やしておきました。
きゅうりはスライサーで薄く削ぐようにして、大葉、お揚げ、白ごまを加えました。
冷やし粕汁は美味しい上に滋養があり、
夏バテ予防にも良さそうです。
冷や汁は宮崎の郷土料理店で飲んだことがありますが、粕汁は関西らしいです。
しば漬けです。
ある日の夕食。
鯨ベーコンと水菜の冷やしそうめんです。
そうめんは氷水で洗うタイプのもので、鯨ベーコンは昨日半額のものを買っていました。
味付けはめんつゆと鯨ベーコンのたれをかけ、辛子とおろししょうがを乗せました。
かなり美味しいですね。
冬ははりはり鍋風に煮込んでにゅうめんの上に乗せてもいいかもしれません。
元々、はりはり鍋のシメのうどんから思いつきましたし。
あと水菜とお揚げの煮物を付けました。
酷暑日が続くので、とにかく火を使わないよう注意していて、冷やしそうめんは氷水でゆがくタイプ、煮物は電子レンジ加熱です。
今夜は、鮎の塩焼き、いかとお揚げの冷やしそうめんです。
鮎は子持ちでした。
蓼酢につけて食べると美味しいです。
そうめんは冷水で洗って使うタイプのものです。
今まで味が落ちると思っていましたが、氷水で締めて具を乗せて食べるような食べ方にすると美味しくいただけます。
鳥羽シェフがYouTubeで紹介していました。
動画が見当たらないので、記事を紹介します。
具は水菜、お揚げ、しいたけのうま煮、ゆでたいか、九条ねぎ、みょうが、しょうがです。