地元のスーパーマーケットにて、カニ入りの白身魚のつみれが半額だったので、ちり鍋にしました。
具は白菜、えのきだけ、絹ごし豆腐、カニ入り白身魚のつみれ、水菜です。
だしは顆粒昆布だし、薄口醤油、日本酒で、最後にチューブのゆずを加えました。
薄味のだしで炊いた鍋料理をポン酢に浸けて食べることが多いです。
ちり鍋です。
カニの香りが濃厚で、野菜ともぴったりでした。
最後に野菜と海鮮だしをご飯にかけて、塩昆布としば漬けを乗せて食べました。
美味しい鍋料理でした。
先日、太巻きを作ったときの酢飯が残っていたのと、ちょうどイワシの開きが半額だったので、海鮮丼にすることにしました。
本当はイワシを酢で締めて押し寿司にしようと思いましたが、時間がかかるので、海鮮丼に。
そして小骨があることを考え、たたきにしました。
あと、サバの生寿司も見かけたので、半分ずつ盛りました。
イワシのたたきは、刻んだ紫蘇の葉を酢飯にちらしてから乗せ、刻んだ生姜を乗せました。
サバの生寿司は、とろろ昆布を酢飯の上に広げてから乗せ、紅生姜を添えました。
久しぶりの海鮮丼は、美味しいです。
厚揚げと水菜の煮物です。
温かい惣菜があると安心します。
麩の味噌汁と、しば漬けです。
イワシのたたきには、わさび醤油をかけました。
今夜は豚鍋にすりおろしたとろろ芋を加えました。
鍋料理にとろろを加えると美味しいけど、具がつかみにくいので要注意です。
とろろは、そばかお好み焼きです。
ちりめん山椒としば漬けです。
ポン酢に浸けて食べました。
ご飯は最後までとっておき、塩昆布、ちりめん山椒、しば漬けを入れてから、鍋の残りのだしをかけて食べました。
今夜はニュータッチの「大盛大阪かすうどん」、惣菜のちらし寿司、絹厚揚げと水菜の煮物です。
すでにニュータッチの「大盛大阪かすうどん」は食べていますが、あらためて開封から。
こちらがパッケージです。
かすうどんは河内地方発祥で、現在の大阪府下のうち東部から南部にかけての地域なので、摂津の大阪市にある通天閣は正確ではないのですが、まあ大阪らしいグラフィックでしょう。
開封すると、かやく、とろろ昆布、後入れ液体スープが入っています。
このうち、かやくととろろ昆布を麺にあけてお湯を注ぎます。
約5分後、出来ました。
ニュータッチのかすうどんに入っているのは、牛の小腸を揚げた本物の油かすではなく、油かす入りの天かすなのですが、気分は味わえます。
本物は「かすうどんKASUYA」などで食べるべきでしょうが。
ちらしずしです。
蓮根、お揚げ、人参、しいたけ、カニカマ、ぜんまい、でんぶ、錦糸玉子などが乗っています。
今回つくったものは、絹厚揚げと水菜の煮物だけです。
材料を切って白だし、薄口醤油、みりん、水を加えて電子レンジで加熱しただけですが、美味しくできました。
どれも美味しかったです。
恒例のいわしのつみれ鍋です。
だしに薄く味を付けましたが、やはりポン酢に浸けて食べました。
ゆずポン酢は肉や魚の臭みを取ってくれるので、重宝します。
今回は、ご飯にだしをかけて、ちりめん山椒、しば漬け、そしてブンセンのアレ！を入れて食べました。
ブンセンアレ！は、海苔の佃煮の中でのとくに美味しいです。
まだ夜は冷え込む日々が続きますので、鍋料理中心の食卓が続くと思います。
雪の夜、鍋料理が食べたくなる寒さですが、同時にぶりも食べたかったので、ぶり鍋にしました。
顆粒昆布だし、薄口醤油、少量の濃口醤油、日本酒、みりんで味付けをし、さらにゆずと七味唐辛子を加えました。
味付けの鍋でしたが、ポン酢も用意し、最初の２～３口を何も付けずに食べてからは、ほぼ全部ポン酢で食べました。
ぶりとポン酢は合います。
一応、ブンセンのアレ！も用意しましたが、今回はご飯はすべて鍋料理とだけ食べました。
美味しい鍋でした。
今夜は天津飯です。
久しぶりに食べたくなっていました。
天津飯には、カニカマを使い、生姜・薄口醤油・創味シャンタンでつくっただし餡をかけました。
こちらは白菜の電子レンジ蒸しです。
加熱した後、カニカマを乗せて天津飯と同じだし餡をかけました。
あんかけづくしという感じです。
来週は京都に行くので、冬の京都といえば、あんかけと玉子ですから（笑）
気分だけでも味わっておこうという次第です。
白菜とザーサイのスープです。
塩と創味シャンタンで味付けをしています。
３月３日の夕食です。
ちらし寿司をいただきました。
ひな祭りだから、というのもありますが、ちらし寿司の素が賞味期限が近づいてきていたので、使い切ろうというのもありました。
ちらし寿司の具は、穴子、ゆでえび、お揚げ、錦糸玉子です。
穴子は刻んで混ぜてあります。
お揚げと水菜の煮物です。
やはり青物は食卓に欠かせません。
食後は桜餅をいただきました。
私は塩漬けの桜の葉も一緒にいただきます。
漬け込んだような塩気が甘さを引き立てます。
あと甘酒です。
私は、大関の甘酒が美味しいと思います。
ほんのり蜂蜜と生姜の香りが漂ってきます。
「あべのたこ焼き やまちゃん」にて、「塩・ごま油塩」が半々ずつのセットをいただきました。
同店では、以前あべの橋の本店にて、「ベスト」という何も付けないたこ焼きを食べました。
今回は、大阪では食べそこねたので、東京・お台場の「たこ焼きミュージアム」にある支店にて食べてきました。
塩とごま油塩は、どちらも合います。
まず塩が味を引き立て、だしの味わいを活かして食べられます。
次に、ねぎとごま油が香りを加えてくれます。
ベストより、こちらの方が好みです。
塩とごま油塩で半々ずつのセットという食べ方は、阿倍野区出身のモデル兼女優・中条あやみさんが最高の食べ方としてテレビで紹介していました。
今年の元日にカンテレで放映された『よ～いドン！ お正月SP』です。
「やまちゃん」は生地のだしにこだわっています。
昭和レトロな雰囲気のお台場一丁目商店街の隣にあります。
新幹線０系の頭部が置かれています。
少し歩いて、ユニコーンガンダムを見てきました。
背後の建物にZEPPダイバーシティやガンダムベースがありますが、ガンダムベースは整理券による順番待ちで、かなりの行列だったので、入らずに帰りました。
レインボーブリッジは歩道を歩けるとのことで、歩いてみました。
全体で1.5キロほどの長さで、高所恐怖症の方にはおすすめできません（笑）
芝浦側はエレベーターで降りました。
ここから山手線の田町駅まで歩きましたが、けっこうな距離があります。
徳島への旅は、淡路島経由で神戸・大阪と回り、さらに新幹線で名古屋に立ち寄りました。
名古屋では食事の時間が取れませんでしたが、帰りに食べたのが、元祖天寿の天むすです。
天むすは、三重県津市にある「元祖めいふつ天むすの天寿」が発祥で、今回買ったのが、そこのお店の天むすです。
他に、名古屋駅では、名古屋にある各店舗の天むすも扱われており、何種類もの天むすがあります。
今回、時間的な都合で、名古屋駅に着いてすぐに駅弁を購入してイベントに行ったので、カバンに入れてひっくり返っても大丈夫なおにぎりやパンの中から選びました。そして、天むすがいいだろうと、天むすにしました。
天むすの他に、平天も買いました。
こちらが外側の包装で、この状態で売られています。
緑色の包装紙を剥がすと、竹皮に包まれた包装が出てきます。
さらに、アルミホイルに包まれた天むすが5個あります。
ほんのりとした薄味の海老天が入っています。
天むすは、やさしい味わいでした。
ぷりぷりとしたエビの味もしっかり味わえます。