先日、太巻きを作ったときの酢飯が残っていたのと、ちょうどイワシの開きが半額だったので、海鮮丼にすることにしました。
本当はイワシを酢で締めて押し寿司にしようと思いましたが、時間がかかるので、海鮮丼に。
そして小骨があることを考え、たたきにしました。
あと、サバの生寿司も見かけたので、半分ずつ盛りました。
イワシのたたきは、刻んだ紫蘇の葉を酢飯にちらしてから乗せ、刻んだ生姜を乗せました。
サバの生寿司は、とろろ昆布を酢飯の上に広げてから乗せ、紅生姜を添えました。
久しぶりの海鮮丼は、美味しいです。
厚揚げと水菜の煮物です。
温かい惣菜があると安心します。
麩の味噌汁と、しば漬けです。
イワシのたたきには、わさび醤油をかけました。