又美味しんぼに載っていた「きりたんぽ」が食べたくなって、
家で作ってみました。娘は初めて食べるようです。
とは言っても、スープときりたんぽは出来合いのものを買いましたので、
ごぼうの皮むき・ささがきをしたぐらいです。
比内地鶏のスープが如何ほどのものか、今まで食べたことがないので、
出来合いのスープが美味しかったのかどうか分かりませんが、
それらしさは充分感じ取れました。
一度本場の秋田で食べたいものです。
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後日、美味しんぼ４１巻を読んでいたら、このスパゲティが
「炸醤スパゲティ」として、出ていました。
しいたけ、たけのこは入れたほうがいいようです。
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イタリアンなのか和風なのか、今回はちょっと変り種のパスタです。
盛岡３大麺のひとつ、「じゃじゃ麺」（他はわんこそば・冷麺）を
パスタにしたものです。要は肉味噌かけパスタです。
（じゃーじゃー麺なのか、ジャージャー麺なのか、じゃじゃ麺なのか）
【作り方】（二人分）
１．ひき肉（１５０ｇ）としょうが(１かけ）を炒める
２．ひき肉がぽろぽろになったら、味噌大さじ４杯、
酒大さじ３杯、しょうゆ・砂糖各大さじ１杯を混ぜ合わせたものを入れ、
１分ほど炒める。
３．最後ににら（１００ｇ）を入れ、混ぜ合わせる。
（にらを入れたら、余り煮ないように）
４．茹でたパスタにかけるだけ
本当に簡単です。
熱々のうちに混ぜて食べるのが、ポイントです。
しいたけ・たけのこやピリ辛がお好みなら、豆板醤を入れてみても
良いかもしれません。
この肉味噌は、レタスで巻いて食べたり、当然うどんでもご飯でも
何にでも合うと思います。
お好み焼きが食べたくなったので、家で焼いてみました。
まずは生地つくり。
卵4個と小麦粉（薄力粉）１６０ｇを混ぜ合わせ、そこへ山芋1本をすりおろし、
さらに混ぜ合わせたものが上の写真です。
そこへだしの素（顆粒）、マヨネーズ、醤油少々を合わせてます。
さらにキャベツ・ねぎ・干しえび・天かす・かつお粉・イカ・を加えて完成です。
後は焼くだけ。
やはり豚ばら肉は欠かせません。
キムチ入りも作ってみましたが、辛くないキムチだったので、
少々物足りないものになりました。
やはりある程度は辛くないと美味しくならないようです。
このお好み焼きのポイントは、生地の素を作るときに
水を一切加えず、山芋の力で、ふわふわ感を出しています。
次は広島風にチャレンジだっ！！
昨日のお昼は、そばでした。
つけ汁に一工夫したものがどうか試してみました。
最近、ケンタロウ君の「ケンタロウの元気ごはん」という本を
楽天ブックスで購入しましたが、そこについていたレシピを
参考にしています。
そばは生そばをスーパーで買ってきましたが、
つけ汁は市販のつゆに赤味噌を少々と、豚ばら肉と油あげを
炒めたものを入れてみました。
本当のレシピでは、大根やにんじんなどの野菜が入ります。
豚ばらの油と味噌の甘さが、そばつゆに溶けて、
なかなかいい感じになっています。
やはり甘辛いというのが、日本人には一番合う味なのでしょうか。
何も難しいことはありません。炒めて混ぜて、少々煮るだけ。
お試しください。
ケンタロウ君の本に載っていたレシピを参考に作ってみました。
１．チキンのパン粉焼き、南蛮ソースかけ
さばのパン粉焼きをチキンに応用してみましたが、
ただ鶏肉が厚すぎて、焼くのに苦労しました。
切り分けて、何とか焼きましたが、折角の衣が剥れてしまったのが、
失敗でした。
南蛮ソースもこくがなく、イマイチでした。
２．白菜のオイスターソース炒め
こちらはCOOKPADの本に載っていました。
白菜にもやし、エビをオイスターソース、しょうゆ、酒、砂糖少々で
炒めたものです。
白菜スープで残った白菜を食べつくしました。
作ったコーヒー味のパウンドケーキ、形は悪いのですが、
食べてみたら普通においしかったです。
半分を会社の女性2人にあげましたが、概ね好評？でした。
もっと美味しくするには、やはりバターの質を上げるべきか、
ドライフルーツを入れるべきか、コーヒーより紅茶の方がよいのか、
悩んでいます。
ココナッツミルクカレーのお供に、白菜のスープを作りました。
普通はキャベツで作るのですが、美味しんぼの51巻を見ていたら、
妊婦さんに白菜のコンソメスープが胃に優しくて、元気が出ると
書いてあったので、早速作ってみました。
鍋に入れた白菜が美味しいのは決まっているので、
コンソメで煮て、美味しくないわけがありません。
白菜にベーコン、後はコンソメの素を入れて、煮るだけです。
塩で味を調整し、粗引きの黒胡椒を掛けるのが、自分流です。
（今回は黒胡椒が切れていたので、普通の胡椒でした）
やはり冬は白菜ですね。
ジム通いをやめ、1ヶ月ほど前にとうとう我が家にも「Wii」がやってきました。
当然ソフトは「Wii Fit」に「Wii Sports」です。
日々ヨガに筋トレに励んでいます。
実際に体が引き締まってくるのかどうか、少しずつ書いていきます。
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ココナッツミルクカレーが余ったので、何とかうどんに掛けられないものかと思い、
和風すべく、
「出汁の素をぶち込んでやりました。」
本当は昆布と鰹節で出汁を取りたかったのですが、
時間もなかったので、出汁の素になりましたが。
でも立派に和風味となりました。
後はねぎがあったので、ねぎも一緒に煮込みました。
「古奈屋インスパイア系」と勝手に名づけました。
古奈屋さんは生クリームとかで味付けされていると思いますが、
ココナッツミルクがそれらしい感じを出しています。
なんとなく、今流行のカレー鍋の作り方も分かったような気がします。
この３連休は、料理三昧です。
日曜日の夕飯はケンタロウ君レシピをちょっとアレンジした、
「ほうれん草のココナッツミルクカレー」です。
以前にも作ったことがあるのですが、今回は市販のカレールーを使わず、
いつものスパイス混ぜ混ぜで作っています。
そのため、ケンタロウ君レシピとはちょっと違います。
１．ほうれん草を茹でる。茹でる時に塩を少々混ぜる。
茹でたら少し冷まし、細かく切る。
２．玉ねぎをみじん切りにし、バターで炒める。
炒めるときにクミンシード（種）を大さじ1杯入れる。
３．飴色になったら、挽き肉（牛でも豚でも）を加え、
肉の色が変わるまで炒める。
そこへクミンシード（粉）、コリアンダー、カルダモン、ターメリック、
シナモン、塩、胡椒を加え、さらに炒める。
（もう少しスパイスを入れています）
４．３へほうれん草とシメジを入れ少し炒め、水を2カップ加える。
５．４へココナッツミルクを１カップ加え、しばらく煮る。
６．味を見て、塩・胡椒で整える。
実際のケンタロウ君レシピでは、２はなく、挽き肉とほうれん草を炒め、
水（１カップ）・ココナッツミルク（２カップ）にカレールーを入れて、煮るだけです。
これにグリーンカレーペーストを混ぜれば、
多分タイグリーンカレーになると思います。
ココナッツミルクの甘さの中に辛さもある、ちょっと優しいカレー、
皆さんも是非作ってみてください。
久しぶりのお菓子作りは、パウンドケーキです。
昨日の日曜日に作りました。
プレーンもいいかと思いましたが、コーヒー味にしてみました。
COOKPADのレシピを参考にしました。
→http://cookpad.com/mykitchen/recipe/311281/
というか、まんまです。
問題なく完成しました。
膨らみ具合も申し分ありません。
何日か置いた方が美味しいので、今のところは熟成中です。
（我慢我慢！！）
食べた感想は後ほど！！