お好み焼きが食べたくなったので、家で焼いてみました。
まずは生地つくり。
卵4個と小麦粉（薄力粉）１６０ｇを混ぜ合わせ、そこへ山芋1本をすりおろし、
さらに混ぜ合わせたものが上の写真です。
そこへだしの素（顆粒）、マヨネーズ、醤油少々を合わせてます。
さらにキャベツ・ねぎ・干しえび・天かす・かつお粉・イカ・を加えて完成です。
後は焼くだけ。
やはり豚ばら肉は欠かせません。
キムチ入りも作ってみましたが、辛くないキムチだったので、
少々物足りないものになりました。
やはりある程度は辛くないと美味しくならないようです。
このお好み焼きのポイントは、生地の素を作るときに
水を一切加えず、山芋の力で、ふわふわ感を出しています。
次は広島風にチャレンジだっ！！