今日の料理は、ハンバーグ。
写真では分かりませんが、イカゲソが入っています。
ちょっと小さく切りすぎてしまったので、よく分からなかったと言うのが
正直なところです。
味付けは、クミン・カルダモン・コリアンダー・オールスパイスで、
ナツメグは使いません。最近はこのスパイスセットが定番です。
ソースもウスターソース・トマトピューレ・醤油・コンソメで作りました。
15日（月）の夕食は、和伊折衷となりました。
１品目は、豆腐ステーキのきのこあんかけです。
常夜鍋で余った豆腐ときのこ（シメジ）で作りました。
豆腐を炒める時に小麦粉をまぶすのをすっかり
忘れてしまいましたが、餡もまずまずの出来で、
８０点ぐらいでしょうか。
こだわりは、餡の味付けはしょうゆだけでなく、
オイスターソースを若干追加してます。
余った分は、翌日のお弁当で美味しく頂きました。
もう１品は、ジェノベーゼ・パスタ。
市販のソース（とは言ってもデパートのイタリアフェアの催事で買いました）を
パスタに絡めただけです。
賞味期限が迫っていたので、豆腐ステーキと同じ土俵に乗ってしまいました。
来週は、カレーと餃子になりそうです。
お楽しみに！！
パエリアを作りました。
サフランとかで最初から作りたいのですが、コストが異常に掛かるため、
パエリアの素みたいなものに頼るしかありません。
少し前に明治屋で見つけました。スペインらしさが気に入りました。
どんな状態なのかよく分かりませんでしたが、
開けたら、粉末でした。
粉末の状態だと、結構魚臭い感じです。
にんにく・たまねぎ・ピーマンを炒め、魚介類（あさり・いか・えび）も炒め、
研いだだけの米（４００ｇ分水切りはしました）を炒め、素を加えたら、
さらに炒め、水を米の量の３倍入れて、後は水気がなくなるまで
煮るだけです。
出来上がり！！
粉末だけですと魚臭い感じでしたが、出来上がりは
まさしくパエリアの匂いになりました。
残念ながら本場の味を知らないので、スペインらしさがどこまで
出ているのか分かりませんが、自分的には美味しかったです。
フライパンで作ったのですが、やっぱりパエリアパンが欲しいです。
昨日の「秘密のケンミンショー」を見ていたら、沖縄では真夏でも
焼き芋やおでんを食べるとやっていましたが、それを見たら
なぜだか「湯豆腐」を食べたくなりました。
「湯豆腐」と言えば、やはり京都は南禅寺ということで、
今年の3月に食べに行ったときの写真です。
湯豆腐セットは確か3150円だったと思いますが、
平日の午後１時３０分過ぎに行っても満員で、
少し待たされました。（春休みでしたが）
さすがは有名店です。
又外国人の多さにも驚きました。
そのため、メニューの裏は英語表記でした。
湯豆腐の味はどうでしょうか？
普通と言えば普通・・・
でもゴマ豆腐は、むちゃくちゃ美味しかったです。
紀文「こだわり素材シリーズ6品」のモニターの商品。
お弁当にまずは、野菜てんぷらを持っていきました。
なかなか朝に料理とまでは行かないので、出汁しょうゆで
炒めてみました。
もうひとつは、イエローカレーの残りです。
国産の野菜たっぷり、安心して食べられます。
昨日の夕食は、ハンバーグを作りました。
見た目は普通ですが、中には、
れんこんが入っています。
若干中が半生でしたので、レンジでチン！しちゃいました。
ハンバーグ用のミックススパイスを使わず、カルダモン・オールスパイス・
ガラムマサラ・塩・コショウで味付けしました。
自分で言うのも何ですが、意外においしくできました。
野菜も必要なので、キャベツとたまねぎとベーコンのスープです。
小さいハンバーグを作って、今日のお弁当で持って行きました。
小学生の絵日記みたいになりました。（笑）
以前から良く作るのですが、挽き肉のカレーです。
挽き肉だけではオリジナリティーがないのと、ヘルシーさを
出すため、豆腐を混ぜています。
物価高の世の中、少しでも安いものということで、
挽き肉のカレー、キーマカレーが流行っていると、
新聞か雑誌の記事で読みました。
実際に自分で作るカレーがキーマカレーなのかどうか
調べてみましたが、いろいろ意見があるようで、
Wikipediaを読む限りではキーマカレーとなりますが、
他のサイトを見ると、ドライカレーのようです。ここ
この夏は、キーマカレー極めてみたいと思います。
随分とご無沙汰をしてしまいました。
そんな中、コメント・ペタをいただいた皆様、ありがとうございました。
仕事が忙しいとなかなかBlogを更新しようと思う気持ちが起きないものです。
その仕事も一段落。
これから改めて、いろいろな情報を発信していきたいと思います。
久しぶりに夕ご飯を作りました。
暑い夏にはこれかと思い、作ってみました。
豚肉のトマト炒めです。↓
豚肉・トマトにはビタミンたっぷりですし、リコピン・ルチン・カリウムなどで
老化防止・血圧降下・抗がんなどいろいろな効果もあります。
作り方は至って簡単。
たまねぎ・ピーマンを切って、豚肉を炒めたところに
たまねぎ・ピーマンとトマト（今回は完熟トマトの缶詰を使用）を加え、
塩・コショウ・しょうゆで味付けして、片栗粉で少しとろみをつけるだけです。
もう一品は、ツナ入り玉子焼きです。
来週から会社にはお弁当を持っていこうと思っていますが、
その練習で、作ってみました。
最後の巻きで失敗し、千切れてしまいました。
それでも食べられれば、OKです。
二品ともおいしくいただきました。
餃子の中毒事故があってから、手作りが増えたと言われていますが、
事故があろうかなかろうが、やはり手作りは手間を掛けるだけ、
美味しさが違うと思います。
（それなりに大変ですが）
久しぶりに手作り餃子です。
でもいつもと同じ焼き餃子では面白くないので、
アンを作って、あんかけにしてみました。
もう1品はなぜか、
アサリの酒蒸しでした。
単純に食べたかったからです。
餃子も作るのがわかってしまえば、難しいものではありません。
是非家族揃って、作ってみてください。
久しぶりの料理は、パスタです。
余ったカレーを掛けただけではなく、玉子焼きを乗っけてみました。
本当はオムレツにする予定でしたが焼きすぎて、
普通の玉子焼きになってしまいました。
それだけでなく、カレーを少し和風にして、
味を変えています。