今月も「時短・簡単・バランス料理教室」開催しました。
過去３回のレポートはこちら
5月：おしゃれな和食でバランスメニュー～時短・簡単・バランス料理教室～
6月：春の食材を使ってバランス料理～時短・簡単・バランス料理教室～
7月：丈夫な骨づくりのためのバランスメニュー～時短・簡単・バランス料理教室～
8月のテーマは「暑さを乗り切る！バランスメニュー」です。
とにかく暑くて、食欲が落ちている方も多いですよね。
なるべく簡単に、できれば火を使わないで、大皿で・・・。
私も同じです。
それでも食べなければエネルギーが得られません。
こんなときの食事づくりの心がけとして
〇一皿完結ごはん
たくさんのお皿が並んだ食卓は「映え」ますが、食欲のない方にとっては益々食欲を減退させることにもなりかねません。
お皿の数はどーでもいいんです。
食べるべき要素がそろっていれば。
だから私はいつも、「一皿完結ごはん」を強力におススメしています。
〇糖質+ビタミンB1+アリシン
糖質が体を動かすエネルギー源になるのはよく知られていますが、より効果的に糖質をエネルギーに変えるためにひつようなのが、ビタミンB1とアリシンです。
ビタミンB1の代表選手は豚肉やレバー、精白していない米など。
アリシンは、クサイ野菜＝玉ねぎ、にら、ねぎ、にんにくなどに多く含まれています。
だから、「レバニラ炒め」が疲労回復効果があると言われるのは、とても理にかなっているのです。
今回はスパゲッティの具材として豚肉とねぎを使いました。
暑さを乗り切るバランスメニュー
疲労回復ワンパンパスタ
パスタの具材に豚肉、ねぎを使い、糖質を効率よくエネルギーに変えます。
しかもフライパン一つでできちゃう♪
「ほんとに大丈夫？」と心配な皆さま。
でもちゃんと、おいしそうなパスタに仕上がりましたよ。
しかも、味がよくしみこむんです。
さっぱり納豆サラダ
納豆は苦手・・・という受講生さんがいらっしゃるので、なかなか納豆を取り入れられなかったのですが、今回は思い切って！
これなら食べられるというお子さんもいるので、きっと大丈夫と思います。
いろんな野菜とチーズをコロコロに切って、中華風のタレで和えるだけ。
お家に帰って、どうだったかな～？
チーズ入りいももち
お子さんからお年寄りまで、みんな大好きな味です。
じゃがいもの他に、かぼちゃや大根でもおいしくできますね。
レシピはこちらでチェックしてください。(チーズ入ってないバージョン）
さば缶冷や汁（提案）
これは、火を使わない、夏にぴったりの簡単汁物です。
今回はお持ち帰りのため、レシピのご提案だけでしたが、全力でおススメしました。
さば缶とみそ、すりごま、しょうがチューブを混ぜ、氷水を注いで、きゅうりやみょうがなどを乗せるだけ。
ぜひお試しください。
白きくらげと桃のコンポート
桃がおいしい季節ですね。
もちろん生でいただくのがおススメですが、あまり甘くない桃や傷がついた桃に出会ってしまったときは、コンポート（甘煮）にするとおいしくいただけます。
今回は、中華でときどきみかける「白きくらげ」もコンポートにしました。
白きくらげは薬膳料理でよく使われます。
呼吸器や胃腸の働きを助け、疲れやすい方におススメです。
1時間ほど煮るため、今回は私が前日コトコト煮てお持ちしました。
つめ～たくして、休憩中に召し上がっていただきました。
とろっとしておいしい～と大好評でしたよ。
今日も楽しくお料理していただき、ありがとうございました。
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