こんにちわ😃💕
アトリエBloomingHeartの
YumiBeeです
今日もブログに
お立ち寄りくださって
どうもありがとうございます
今日はシャミ(ベンガル語で夫)の
Happy Birthday💕
ということで朝のコーヒータイム
夫婦二人だけの束の間のゆっくり時間
コーヒーに合わせて
シャミの大好きなチョコレートと
アーモンドをいっぱい入れて
ココアクッキーを焼きました🎵
あと先日作った
シンショウガの砂糖漬けも
一緒にね😉
これはジンジャエール作ったあとの副産物
この記事後の方にレシピ載せますね
ついでに
今の時期ならではでシャミに大好評だった
ノビルの醤油漬けも
ご紹介しますね😃
とってきたノビルを
きれいに汚れとかとって
洗ったものを
刻んでガラスボトルに
ぎゅうぎゅう詰めなくらい入れて
ヒタヒタになるくらい
お醤油いれただけ
これが万能なんです🎵
納豆ご飯にかけても美味しいし
ただ焼いただけのチキンに
ノビルの醤油漬けかけただけで
もう最高に美味しい一品に🎵
この頃そんな自然の恵みを
食卓にあげられるようになって
すごく幸せに感じます
そんな幸せの中でも最高に幸せだったのが
新ショウガでつくる
自家製ジンジャエール
ショウガシロップを炭酸で割るので
その割合で色が違ってるのですが
もうこの色がきれいで
ショウガのピリリがきいた
本物ジンジャエール最高でした
早速作り方です🎵
新ショウガ400gをよく洗って
二ミリ程の厚さにスライスします
スライスした新ショウガをボールに入れて
ここに
同量の砂糖400gを入れていきます
今回は北海道産のてんさい糖で
お砂糖とショウガスライスをあえます
まんべんなくお砂糖がショウガにかかったら
そのままおきます
途中沈んだ砂糖をかき混ぜたり
出てきた汁に浸ったショウガを
混ぜたりしながら
約二時間おいて
こんどはお鍋で
200gの水と一緒に
スライスした新ショウガと出た汁も
全部一緒に合わせて
レモンの絞り汁大さじ3加えて
グツグツ30分くらい煮て
シロップとスライスしたジンジャーを
絞り分けて
ショウガシロップの出来上がり‼️
備忘録✍️
水の量はもう少し減らしても良かったかも
レモン汁はもう少し多くても良かったかも
鍋で火を通してから辛みが出てきた
ジンジャーシロップは
紅茶に入れてジンジャーティーにしても
美味しかったです
でもやっぱり炭酸で割って
ジンジャエールが最高😃⤴️⤴️
甘すぎずショウガの爽やかな辛みと香りの
ジンジャエールが出来ました
ハーブを合わせてみましたが
なんとなくミントより
ローズマリーが合う気がします😉
絞ったスライスは
耐熱皿のうえにクッキングシートを広げて
スライスを広げて
レンチン1分
様子みて再度30秒チン
セミドライになったスライスに
グラニュー糖をまぶしたら出来上がり
結構ショウガの辛みが残ったので
グラニュー糖まぶしても食べたら
口のなかにショウガの辛みが広がります
好みでわかれるかも一緒に作ったMさんは
お茶うけより刻んでしょうが焼きの中に
入れたら美味しかった🎵と
言ってましたし
シャミはこの砂糖漬けを
かなり気に入って
仕事終わった時にほっと一息つくときの
おやつに小分けにしたものもって
今日もお仕事に出かけて行きました🎵
私は、、、作って食べてみたときは
お茶うけには辛すぎ❗️って思ってたけど
ちょこちょこつまみ食いしてたら
舌が慣れてきた⁉️からか
結構美味しく感じてきて
辛みがあるから食べ過ぎないで済むのが
ちょうどいいのかも😉
なんて思いました
今日もアレコレやらなくちゃいけないこと
いっぱいあるけど
合間見つけて
イチゴのロールケーキつくりたいと
思ってます🎵
大変なことあっても辛いことあっても
美味しくて笑顔になれるお料理があると
家族みんなが頑張るぞっていう
辛いことを乗り越えるエネルギーに
なるように思います🎵
自然に目を向けるとそんな
家族を元気にする材料を
与えてくれることに感謝です🎵
先の記事にはエカヒ
と私に
と私にたくさんのあたたかいお気持ち
寄せてくださり
本当にありがとうございました
お陰さまで前に進むことが出来ました
エカヒの分も残り４羽の
オカメインコたちには
元気に過ごしてもらえるよう
更にしっかり面倒見てあげたいと思います
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