sunset diary -185ページ目

ぬか漬けデビュー

先日、日本人の友達から彼女が漬けてるきゅうりと大根のぬか漬けをもらった。届け物をした時に、「はいコレもってき」みたいにジプロックに入った漬物をポンと渡された。彼女はぬか漬けにハマってるらしい。

貰ってきてその日のうちにペロっと食べちゃって、ラインでお礼言ったら「Schatziも自分で作ってごらん!一度作ったらやめられなくなるよ。冷蔵庫で保存出来るし旅行もいけるよ!」と。

そこで思い出した。そういえばこの春、他の友達から出来上がったぬか床を貰ってた。真空パックで、賞味期限は来年の春までOKだからそのままつかわずパントリーに入ってた。そのうちやるかって思ってたけど今じゃんね!




↑ こんな出来上がったチートぬか床。日本にはなんでもあるんだね。

早速きゅうりと人参🥕🥒を浸けてみた。

最高!!

アメリカに居ながらにして懐かしの日本のぬか漬けきゅうり🥒だよ!!! うどんの出前取ると一緒にたくあんかきゅうりの漬物が付いてきたけど、まさにあんな感じ。昔は実家でもおばあちゃん家👵でもぬか漬けの樽があったな〜

日本🇯🇵を離れて25年。とうとう我が家もぬか床デビューしました。なんでもっと早くからやらなかったかな〜

次男もオットもきゅうりのぬか漬け大好き!娘も好きなんだよな〜。ショキショキ美味しい😍😍

nyc まで手荷物で持ってくか?







PT その後(一進一退)

10回目までが週2で、その後は週一ペースで続けてる。

 

興味深いのが、行き初めて2週目辺りで膝の痛みから解放され、その代り反対の脚の付け根の痛みが強調されるようになった。どっちかどっちかなんだよね...

 

これは2,3年ほど前、ある時普通に床からたて膝して立ち上がった時に、突然腿の付け根が『グキっ』ていってからの痛み。痛みというか、開脚すると脚が広がらない感じ。当時もカイロプラクティクにいってたからすぐその旨先生に訴えたら、腿の付け根のソケット部分、Acetabulum が欠けたかなんかだろうと。

 

右膝をかばおうと左に負担がかかるから、逆側の膝や腰を悪くするってのはよくある話と。レントゲンでは映らなかったので、MRIと言われたんだけど、このAcetabulumの辺りは深いので、局部麻酔をして造影剤を患部付近に注入してからMRIを撮る...って聞いて、ビビった私はそれをしなかった。だって、それで悪い部分を確認できたとしても、すぐに手術するとは限らないし、歩けないわけじゃないから、『この話はなかったことに』していた。

 

で、いまツケが回ってきたわけだけど、今でも痛みがあるわけでなく、とにかくすぐズレちゃうの。例えば椅子から左にむかってクルっとしながら脚を開いて立とうとすると『グリっ』っと音がしてズレる感覚。テニスすると、プレー中は脚の開きが悪いな~くらいしか感じないけど、プレー後、または翌日になると付け根付近から腰まで痛みがずーんとやってくる。

 

で、今はPT(セラピスト)のJ が膝だけでなく、腿の付け根もストレッチ(ウォームアップ)してくれてから運動開始するんだけど、先週あたりからこの腿に変化が現れた。椅子から立つときにグリってズレなくなったのだ。ってことは、筋肉のサポートが出来てきたってこと。

 

すばらしい変化!

 

がしかし、代わりに右ひざの痛みが戻ってきた。これをJに告げたら、

 

『今日からDeadlift の重りを増やしていこう。膝の痛みが戻ってきたってことは、運動量が上がってきたのに筋肉がそれには不十分てこと。PTを続けると運動能力(ability)がワンランク上がる。すると今度は筋肉も膨らまさないと次の状態に上がれない。徐々にレベルを上げてもっとハムストリングを強化していくと、Schatziの膝にかかる負担が軽減される仕組みだ』

 

Σ(゚д゚lll) まじかよ。。。

 

 

 

 

↑これはJ ではないけど、彼はこうやって体幹強化を図っていて、彼の大会のビデオを見せてもらったけど、1年かけてゆっくりと自分の身体を作っていくらしい。先月の大会で250lbに成功したから、来年はもっとレベルをあげるんだと。

 

私の場合。バーだけから先ずはスタート(笑)両脇の輪っかなしを持ち上げることから始まった。

徐々に増やして、今は15lbずつ付けてLifting している。バーは45lbらしいから、合計で75lb=34kg 。数字だけみると大したことないじゃんね。でも汗だくだくです💦💦💦 この重さを8回x3回、それぞれ2分の息継ぎ(-_-;) ブレイクを挟んで行うと汗がだらっだら!もちろんJ が横で付きっ切りでみてくれてるから、ちょっとでも身体が前にたおれそうになったり、腰がフラットになってないと直される。シロウトが自己流でコレやると腰悪くするからって。

 

おかげで、ハムストリングが熱持って『筋肉膨らましてますよ~』ってサインをだすけど、腰から背骨に掛けてはまったく筋肉痛にもならないし痛みもでない。プロに見てもらいながらリフティングしてるんだから、当たり前といっちゃぁそれまでだけど、身体の筋肉って、場所を自在に膨らませられるんだねって感動した。

 

痛みはもぐらたたきみたいに、右膝の痛みが引っ込めば左腿付け根がポ~ンってシフトしてるけど、総合的にみると体幹が鍛えられてる実感はある。

 

痛みとどう付き合うかが一生の課題かと。

 

はぁ 。。。

 

 

 

 

 

 

 

プレッツェル初挑戦でパン屋をレスペクトします

日曜日。ほかにやることないのかよって感じだけど、一昨日パン種作って冷蔵庫に入ってたの、今日焼かないとまずくなるかと思って。

ふつうにパン焼いてもつまんないと思って、そういえば今までプレッツェル🥨作ったことないから挑戦してみることに。

ググるとレシピが色々出てくるけど、どうせならドイツ🇩🇪のレシピで行くかと、ファーストヒットのコレを選んだ。

Laugen って、英語でlye で日本語はよくわかんないんだけど、重曹より劇薬。急には手に入らないから重曹で代役願った。(さすがアマゾンにはあった)

レシピを見ると、パン種を形成後に冷凍した方が扱いやすいとか出てたり、重曹液は混ぜるだけでOK、またはちゃんと沸かして熱くした液に浸すっていろんなやり方があってイマイチ決められない。

なのでクラウディアにラインしてみたら、さすが彼女、パン職人の友達に聞いて、そのまま返事を転送してくれた。

彼女のパン屋はLaugen液は熱くしないらしい。パン種を冷凍もしないと。気をつけるのは、

『このレシピ読んだら、使ったLauge液は瓶に入れて冷蔵庫で保存できるって書いてあるけど、家庭ではやっちゃダメよ。同業者のパン屋で、見習いがこの液体をソーダの空き瓶に入れて冷蔵庫で無明記で保存しちゃって、夜中に親方がコレ飲んじゃったらしく、朝来た見習いが親方がキッチンで倒れて死んでたのを目撃したって事があったから。劇薬だから、家庭では重曹を使って、使用後は捨てた方がいいわよ!』

ってお告げでした。

承知致しました。

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パン生地はフツーのシナモンロールを作るときのレシピにしちゃったから少しゆるめ。お陰で形成しづらいのなんのって!



ヒョローっと生地を蛇のように伸ばしてまくんだけど、なかなかどうしてコレが難しかった。

教訓1 次はしっかりプレッツェル🥨用の生地で作る

オーブンにぶち込んで気づいたけど、コレ、最初っからPretzelbrötchen (プレッツェル生地だけど丸いバンズ)とか、Laugenstange (長いプレッツェル)にすればよかった。

↓ ↓ ↓ こんな感じ






教訓2  次はバンズかStangeで



こうなると思ったけど、案の定くっついて丸いバンズになっちゃった(^◇^;) 笑える🤣🤣🤣

しかし味は最高!!!


明日の息子のお弁当はコレでサンドイッチだな

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パン屋さんって、朝早いしプロセス長いのに、単価低くて割りに合わない仕事だなってほんと思う。

だから美味しい個人経営のパン屋さんはほんと応援しますよ 📣📣📣




ハードなお仕事





外壁をパワーウォッシュしてもらってる。

ウチは外壁3面がレンガで、裏庭に面したポーチのある1面だけ、コンクリートがペイントされた建材のサイディングで覆われている。

サイディングだけで建てられた家は割と頻繁にパワーウォッシュしているらしいけど、ウチはほとんどがレンガだからその必要はなく、今まで12年したことがない。

今回屋根を葺きかえるにあたって、トイを新しくしたりするからサイディングがある1面を洗ってもらうことにした。

見積もりに来てもらったら、一面だから$250 って約束に。

4面やると$400って言ってたから1面でこの値段はビミョーだなって思ったけど私の間違いでした。

玄関前、窓、そしてスクリーンポーチもしっかりこすって洗ってくれて、ちゃんと乾かしてくれた!

職人さん三人汗だくになって、しっかりした仕事してくれて、感謝の$250だと思った。

自分たちでここまでしようと思ったら一日中やってもおわんないし、かなりの肉体労働だ。これをやってもらうんだったらもっと払っても良いと思うし、高いと思うなら自分たちでやればいいんだよって話。

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アメリカ、こうやってヒスパニックの人達の働きがなかったら経済まわんないよ!

かといって不法労働は撲滅するべき。こうした肉体労働者に頼むんだったら、然るべき値段を払うべきだし、彼らもタックス払うべきだと思う。なぁなぁは通用させないでほしい。

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とにかく綺麗にしてくれてありがとうでした😊




観るか観ないか迷う映画

それは今日公開のonce upon a time in Hollywood 

1969年にあった残虐事件が再現されているらしく、想像しただけでも気分が悪くなるんで、実際に劇場で観たら吐き気がすると思う。タランティーノの映画って苦手だし。

が、出演者が良いのだよ。ブラピ、ディカプリオ、ティモシー・オリュファント、マーゴット・ロビーにアル パチーノだよ。すごいキャスティング!!

迷うけど、観に行く勇気ないわ。モラルが私にストップかけてる。シャロン・テイトの事を思うと、きっと映画を観た後にうなされる気がする。


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テッド・バンディーの映画も、実話のストーリーが残虐すぎて観るの躊躇したけど、あれは監督が残虐シーンを控えたお陰で、観るものに想像力を働かせてくれた。タランティーノじゃビジュアル200%で絶対来るはず。


やっぱり私はダメだな。オットも絶対ダメ系だな。

って事で決めた。

行かないことにする。残念💧