つるりん餛飩～hun tun～

今日は小麦粉料理の勉強会へ。

喉ごしが良く幾らでも食べられそうな美味しさでした。

かぼちゃのニョッキ

ほんのり甘い南瓜のニョッキ♪

先日の『ボロネーゼ』 と共に頂きました。

南瓜をアルミホイルで包んでオーブンへ。

南瓜は茹でると水っぽくなるので、

ニョッキを作る時はオーブンで焼くか蒸した方が上手に作れますヨ。

小麦粉・卵・塩・ナツメグ少々と共に混ぜ、生地の完成。

(捏ね過ぎ注意！)

打ち粉の上に取り出し適当な大きさに切ったら、

フォーク等で模様をつけて出来上がり。

この状態で冷凍しておけば、

いつでも美味しいニョッキが食べられます♪

Ragù alla Bolognese

今日作ったボロネーゼ。

玉葱・人参・セロリの微塵切りとニンニクをじっくり炒め、

牛挽肉と豚挽肉を投入して塩・胡椒。

赤ワイン・フォンドボー・トマトソース・ハーブ類etc・・・を加え

じっくりとろみがつくまで煮込めば出来上がり♪

たっぷり作ったので、

ニョッキにフェットチーネにラザニアにetc・・・

と色々楽しみたいと思います♪

”秋の実り弁当” でおもてなしランチ♪

今日は友人が遊びに来てくれたので我が家でランチ。

秋の味覚をたっぷり使ったお弁当のお献立にしました♪

【本日のお献立】

栗の松風

焼き茄子　生姜酢

椎茸といくらのみぞれ和え

柿・春菊・しめじの白和え

太巻き寿司

菊花稲荷寿司

蒟蒻稲荷寿司

蓮饅頭　沢煮仕立て

栗・銀杏・柿・茸・百合根etc・・・

秋の味覚がたっぷり詰まったお弁当。

献立を考え始めたらなんだか色々作りすぎてしまい、

かなり満腹弁当になってしまいました(笑)

大・大・大好きな蓮饅頭は、今日は沢煮仕立てに。

用意しておいた三つ葉を入れ忘れ・・・

色合いがちょっと殺風景になってしまいました。

失敗・・・

でも、

もっちりの蓮饅頭に柚子の香りが美味しい～♪

本日のデザートは、

友人が買ってきてくれたケーキ

＋

これまた大好きな巨峰のふわふわモンブラン。

秋ですね～♪

今日は完全に食べすぎました。。笑

稲庭うどんでエスニック♪

この時 の

塩豚＆スープの残りで作ったエスニック麺。

フォーが無かったので稲庭うどんで代用しました♪

塩豚のスープをナンプラーとレモン汁で味付けし、

茹でた稲庭うどんを入れるだけ。

トッピングは塩豚・トマトにたっっっっっっっ～～～っぷりのパクチー！

フライドオニオンも欠かせません♪

Salvatore Cuomo Bros @ XEX ATAGO GREEN HILLS

昨日は、

私達夫婦、姉夫婦、母の５人でピザを食べに♪

『Salvatore Cuomo Bros』 へ行ってきました。

本当は『ナプレ』に行きたかったのですが、

ランチの予約は出来ないので並ばないといけません。。

人数も多いし並ぶのはちょっと大変！

ということで、

今回は予約も出来て落ち着ける愛宕グリーンヒルズ内のSalvatoreへ。

前菜から始まり、

ピザorパスタ、メイン、デザート、コーヒーと続きます。

ピザorパスタを選択出来るのですが、

今日はピザが食べたい気分だったのでピザを５枚チョイス！

が・・・

これがちょっと失敗でして、、、

かなりの量だったのでやはりピザとパスタを半々で頼む方がよさそうデス(笑)

メインの後はソファー席に移動してデザートタイム。

デザートはビュッフェスタイルになっているので、

好きな物を色々持ってきて食べられます。

最後はみんなでソファーで寛ぎつつお喋りタイム。

気づけば16時位までソファーでのんびりしてしまいました(笑)

落ち着いた店内でのんびり食事を楽しめるので、

時間のある休日のランチにはお勧めデス♪

人形町 『柳屋』

昨日のレッスンの帰りに行列の鯛焼き屋さんを発見♪

人形町の老舗、『柳屋』 さんデス。

一度みんなでランチに行く際に前を通り過ぎたのですが、

どうしても気になりその帰りに立ち寄ってみました(笑)

入り口ではひたすら鯛焼きを焼き続けています。

そして大行列～！！

ですが、せっかくなので並んで購入してみました。

家に帰ってからオーブンでちょっと温めなおして食べたのですが、

パリっとした薄めの皮の中に甘さ控えめの粒餡がたっぷり♪

美味しい～！

温かいほうじ茶と一緒に頂くと最高デス♪

斎藤由美 Premium Lesson in Tokyo

昨日は『Floral LaLan 』 主催の、

Hotel Ritz Paris専属フローリスト　斎藤由美さんのPremiun Lesson in Tokyo

へ行って参りました。

大好きなダリア(黒蝶)とラン(バンダ)をメイン花材に使用した

パリスタイルのブーケを作成しました。

黒蝶は大好きなお花なので嬉しいっ♪

私が今まで習ったブーケの組み方とは全く！！違う組み方で作成していく今回のブーケ。

ちょっと難しかったのですが、

色々とアドバイスを頂きながら無事完成させることが出来ました。

由美さんは、

優しくチャーミングな雰囲気の方でとっても素敵。

今回初めてお会いしましたがさっそく大ファンになってしまいました♪

最後は出来上がったブーケを持って写真撮影。

『美食同源』 のTAMANA先生にモデルになって頂き、

撮影させて頂きました♪

ホントにWedding Partyで持てるような素敵なブーケで大感激！！

素敵にラッピングをして、今回のレッスンは終了デス。

最後のティータイムは、

某有名パティスリーのパティシエの方がオリジナルで作成して下さったという

とびっきり美味しいマカロンにて。

充実のあっという間の２時間でした。

塩豚と南瓜の和風シチュー

昨日の夕飯に作った、

『塩豚と南瓜の和風シチュー』。

バターや生クリームを使わないのでヘルシー♪

塩豚をコトコト煮込んだスープで南瓜と人参を煮込み、

豆乳を加えじゃが芋のすりおろしでとろみ付け。

隠し味の白味噌と薄口醤油少々で味を整え出来上がりです。

甘い南瓜が程良く煮崩れ黄色いシチューになりました。

思いつきで白味噌を加えてみたらこれが大正解♪

コクが加わって美味しいんですっ。

ふと思いつきで作ったお料理が美味しく出来た時は嬉しいものですよネ(笑)

ご飯にもパンにも合う、じんわり優しい味の和風シチュー。

これからの季節に頻繁に登場しそうな予感(笑)。

我が家の定番料理の仲間入りデス。

林檎とポピーシードのスイートロール

なんだか今週はあいにくのお天気が続いて・・・

気分もどんよりですね。

今日は台風上陸？！

で、友人との約束も延期になった事もありおうちでのんびり。

(結局晴れてるケド・・・)

またまたパンを焼きました(笑)

甘酸っぱい紅玉をバターとシナモンでソテーし、

さつま芋とポピーシードを練り込んだ生地で巻き巻き。

丸型と角型に入れて焼成♪

焼いているときの部屋中に広がる香りといったら・・・

もうたまりません(笑)

ちぎりながら一口、また一口・・・

危険な美味しさデス。