ブログを始めたのが
2009年9月かあ。
その間まぁぼちぼち
訪問頂いてるわけだが
読者登録して下さってるのが２名様。
で、今日はそのお一方
スペインバル・エル・ヒラソルさんの
ブログを拝見した。
で、触発されて
飲み物の話など書いてみるｗｗ
まず水。
こっち来た当初はそりゃぁ
頑張って緑茶など持って来たさ。
しかし全くおいしくない。
実家では急須を抱えて
白湯になるまで湯を注し続けて
飲み続けていたんだが、
こっちに来ると全く飲みたいと思わない。
他に飲む物があるから
緑茶を飲みたくならないのでなく、
緑茶が日本にいた時のように
なめらかに喉を通らないのだ。
水が違うとはこういうことかと思ったね。
大枚はたいて最高級ハムを
真空パックにして日本に帰省した時も
その逆で、スペインの乾燥した空気では
あんなにうまかった生ハムが
日本の空気では香りも味も全然違う。
空気中の菌か湿気か
すぐに劣化して、スープのダシに
する気すら失せるほどの味。
そんなわけでスペインでは出来るだけ
硬度の低い水を探していた。
金欠でスーパーのＰＢの水を買うと
ℓ当たり380ｍｇのミネラルとかひどいもんで、
仕方なく倍以上の値段の
ネスレ水を買っていた。 それでも
リッターで260ｍｇとかそんな。
そこにたまたま見つけたのが
Teleno
の水。 リットル30mg!! しかも激安!!
以来ずっとこれ。 米洗うのも
煮込みの乾燥豆を戻すのも
全部これ。 でもガラス瓶ないのね…
それからワイン。 まず白。
まずは定番のバルバディージョ
。
今や白はほとんど飲まないんだが
これは高くないしすっきりしてるし。
あとはアルバリーニョ。 ガリシアワインで
魚貝類にあうと言われる、これまた
スッキリしたワイン。 ワタシのお気に入りは
マルケス・デ・ビソハ
。 高くないしｗｗ
近場のポルトガルのビーニョベルデも
うまいんだよなぁ…
Barbadillo と Marqués de Vizhoja
それからワタシの中では
幻のワインとなっている
Vino de Misa。
30年ほど前に日本で飲んで
ウマいなぁこのスッキリした飲み口。
なになに、スペインワインてか？
ほほぉ、で調べようと思ったんだが
もう見つからない見つからない。
ヨーロッパワイン年鑑みたいなん見ても
載ってない。
当時はネットなんか影も形もなかったから
すっかり幻に。 その後
ネットが出現、しかしローマ字書きの
メールで即時通意するだけがメリットだった
ネット、発信してる人もいなけりゃ
検索エンジンも登録制、探せるわけが
なかった。
しばらくして情報量が増えてきたが
見つかるのは Marques de Misa とか
どうも違うんだよなぁ…
なものばかり。
で、今久々に探したら
とうとう見つかったよ!!
コレだコレ！！
で、見つかったはいいが売ってないよ近所に…orz
あれ飲んだのは確か
フランスにツテがある人の
パーティかなんかだったな。
よくこんなマイナーなワインを
30年前の日本でなぁ…
De Muller, S.A.
さて次は赤。
スペインの赤といえば
リオハが有名だが
20年ぐらいまえに
酒蔵見学したMuga
、
これがどっしりしてうまいねぇ。
値段は… ワタシには高めｗｗ
あとは日本でもメジャーな
Paternina
の Banda Azulや
今はドメックに吸収されたらしい
Romeral
。 この辺になると廉価版ｗｗ
今や一瓶１ユーロちょいの
リオハもあるし、あんまり有り難味も
無くなって来てるね。 かなり前から
Ribera del Duero が結構おいしいし。
あとチョーテーブルワインの
バルデペーニャも軽くてよい。
他にはどぶろく状態の、
つか醗酵したての新酒の
白や赤も荒っぽくていいね。
滓がビンの底に溜まるようなのも
季節ならでは。 いまだに自家製の
ワインを自分ち用に作ってる人もいるし。
こういう自家製赤ワインを飲むと
牛乳の白ヒゲのように
赤ワインの渋の赤ヒゲができるｗｗ
ボジョレーヌーボーばっか
有り難がって飲まないで
イナカ・ヌーボーも輸入すべしｗｗ
スパークリングワインのカバは…
産地呼称のカタルーニャが
ならず者なんでｗｗ不買運動も
起きてるｗｗ クリスマスや正月には
値段もぶったくりで上がるんで、
ワタシとしては辛口のシードルの
方がいいね。 どぶろく状態の
樽出しシードルは… くせが強すぎて
一口でギブアップしたけどｗｗ
メジャーなのはここ
ね。
有名どころのシェリー酒だが…
ワタシはあんまり好きじゃない。
その親戚みたいなマンサニージャの
方が好み。 ヘレスよりずっと軽くてヨイ。
La Gitana
がうまかったね。
あとはカクテル風というか。
食事に飲み物を取らなきゃならんのが
昔は苦痛で苦痛で。
酒か水か甘いソフトドリンクしか
なくて、昼間っから酒なんぞ
飲めるか!! （←酒に強くない）
甘くない飲み物はないのかーっ!!
と喚いていたんだが、この
エセカクテルで最近は救われる。
今や古典の赤ワイン＋レモンやオレンジ、白サイダーの
tinto de verano（エセサングリア）、
ビールに白サイダーを混ぜたclaraや
マンサニージャに白サイダーを混ぜたrebujito、
最近はビールをレモンサイダーや
オレンジサイダーで割ったshandy。
ノンアルコールビール＋レモンサイダーの
shandy がワタシ的にはベスト。
更にサイダーでなく
生のレモンをぎゅっと絞って入れるとか
プルコレモンを入れたのが
甘くなくてすっきりでおいしい。助かる。
レモンと言えば
プルコ以外に調味用に売ってるSolimon
、
これはプルコの上を行く。 プルコは
濃縮還元レモン汁にクエン酸ほか添加して
作っているが Solimon は
直接絞ったレモン果汁（＋酸化防止剤）。
スペイン版ポッカレモンてとこか。
プルコより安いしｗｗｗ
そう言えば子供シャンパンてのも
あったなぁ… 普通にファンタとか
炭酸水にシロップ混ぜときゃ
いいんじゃないのと思うが
瓶の形や栓が大人シャンパンと同じで
楽しいのかね。 味は…
めちゃめちゃ甘かったｗｗｗ
液体の飴玉といった風情で
ひと舐めでギブｗｗｗ
てわけで… 日本では既に
大晦日をお迎えの皆々様、
スペインワインやカバをガンガン飲んで
スペイン経済復興にご協力を！
（最近やっとスペイン人も
Fabricado en España スペイン製と
でっかでかと書くようになったから。
テキスタイルでもプラスチックでも
全ての分野で脱・中国製が進んでいるのだ）
そーしてスペインの経済地盤を固めて
受け入れ口を大きくしておいて
スペインまで逃げて来るんですよ、
ナニカからｗｗｗ
あ、スペインにも原発や
放射能廃棄物汚染地域は
ありますんでね。 チェルノの時に
スペイン北部はプルームでやられてるし
ビスケー湾はフランスの原発
垂れ流しであんまり頂けないし。
さ、大詰めの2013年、個人的には親兄弟から
「なんで日本にいないお前が
そんなにしつこく…」と
半・放射脳認定を受けた１年でございましたｗｗｗ
ではどちら様も
よいお年をお迎え下さい。
【追記】
確認した、40mgだった、
ごめんなさい天下のネスレ様 orz
しかし店行って確認してみたらば
ひどいもんだね、お高い水メーカーの
Font Vella や Lanjarón もえれー高いよ。
しかもミネラル分の総量を書かずに
イオン濃度とか書いて…。
500mg までは mineralización débil（弱硬水…つか…）
とする、なんて決まりがあるとは言え
軟水に慣れた日本人には立派な硬水だ。
本当に硬度の低い水がいいなら
mineralización muy débil と書いてあるヤツ
探すこと。 これならリッター当たり
50mg が上限となってるから。
あと今まで店では見たことないが
mineralización fuerte の表示で
飲用水上限の、最大1500mg の(!!)
ミネラル分が入ったモノがあるそうな。
せっかくだから
日本で使ってる硬度基準で
調べてみた。
日本では
カルシウム濃度 (mg/L)×2.5 + マグネシウム濃度 (mg/L)×4.1
でおおよその硬度が出るそうな。
この数値が
0～60未満 軟水
60～120未満 中硬水
120～180 硬水
180以上 非常な硬水
とのこと。
日本式硬度の高いメーカー順に。（左→右）
| Solán de Cabras | Aquabona (Coca-cola) | FontVella | Lanjaron | Fontecelta (PB Carrefour) | Fontcelta | Mondariz | Fontecelta (PB Alcampo) | Cabreiroa | Teleno | Aquarel (Nestle) | Bezoya (Leche Pascual) | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bicarbonato (CO3H) | 285 | 277 | 149 | 105 | 343 | 285,1 | 189,1 | 285 | 162,3 | 9,2 | 13,2 | 10 |
| cloruros (Cl) | 7,8 | 4,2 | 16,2 | 31,8 | 27,4 | 19,9 | 30 | 7,6 | 3,1 | 6,8 | 0,94 | |
| Calcio (Ca) | 56,9 | 90,3 | 38,5 | 27,2 | 24,9 | 22,8 | 11,1 | 21,3 | 9,5 | 5,6 | 2,2 | 3 |
| Magnesio (Mg) | 25,5 | 2,8 | 9,7 | 8,8 | 1,9 | 6,8 | 5 | 1,5 | 2,3 | 0,5 | ||
| sodio (Na) | 5,3 | 2,4 | 13,2 | 4,8 | 112,3 | 87,7 | 58,4 | 110,4 | 49,3 | 1,6 | 4,7 | 2,44 |
| sílice (SiO2) | 7,5 | 2,4 | 30,1 | 36,1 | 18,3 | 9,61 | ||||||
| sulfatos | 21,9 | 7 | 16,4 | 17,3 | 22 | 27,7 | 2 | 3,7 | ||||
| flúor (F) | 0,2 | 0,4 | 0,7 | |||||||||
| potacio (K) | 1,1 | 4 | 6,6 | 3,2 | 2 | 0,2 | ||||||
| 硬度 | 246,8 | 237,23 | 136,02 | 104,08 | 70,04 | 57 | 55,63 | 53,25 | 44,25 | 20,15 | 14,93 | 9,55 |
つーことで、Mineralización débil （含有ミネラル総量500mg以下）
でも日本の基準では硬水というわけだね。
それから塩分を減らしている人は
Na量が少ない水を
選んだ方がいいとです。
この表を作成するのに
こちら
の画像を
利用させて頂きますた。
同じメーカーでも
自社製品とＰＢ製品で違ってるし
年月経てば水質も変わるようで
この表の数値が
同じ時代のものとは
限りませんのでまぁ
ご参考程度にドゾ。
