ものすごく久し振りに
アクセス解析など見てみたら
何とブックマークやお気に入りから
来て下さっている方が
ダントツに多かった。
おありがとうございます～～～m(_ _)m
というわけで、
優秀なブロガーさんが
続々と休筆・断筆宣言を
続けられる中、
ワタシは別に優秀じゃないのでｗ
だらだらと更新してみることにした。
逆に言うと、
ワタシ程度の政府批判で
ブログを消されるようなことがあるなら
その時点で既に
日本の刑務所は犯罪より
言論活動でブチ込まれた人の方が
多くなってることだろう。
まさかそこまでは行くまいと
まぁ気軽に構えてはいる。
さて福一４号機だが
燃料棒取り出しに失敗したら
前人未到の被害レベル、
北半球は人が住めなくなる、と
あちこちで言われていたが
フタを開けてみれば
燃料棒は既に2011年３月の時点で
露天放置だった。
要するに今は
北半球全滅の足音が
聞こえているというわけだ。
（南半球も太平洋の汚染で
安全とは言えないだろうし
北極の位置が以前よりハイペースで
ずれ出していることも
何らかの形で影響するかも知れない。）
そんな中、
石タイルの床から
しんしんと冷える足を
もぞもぞ動かしながら
ワタシが最近やっていることは、
遅ればせながら乳酸菌培養。
北半球が既にお陀仏だったと
気がつかないまま
最近何となく、というか
やっと始めてみたのは
もしかしたら体を守らなくてはならない
環境になりつつあるという
虫の知らせなのかも知れない。
ま、単純に茄子の漬物が
食べたくなっただけなんだがｗｗ
さて乳酸菌培養とその効能については
既に他で多く語られているので割愛。
乳酸菌利用、
日本では漬物や熟れ鮓や
洋物のヨーグルト、その加工品。
漬物は多種多様の野菜で
それこそ毎日食べるほど
身近な食材なので
日本は乳酸菌発酵食品大国だと
自負するわけだが
当然諸外国でもやっとる。
有名どころではドイツのザワークラウト。
ここスペインではそれこそ日本の
漬物と比べられたりする、
ビールのアテに出て来る
オリーブの実。 あれも
乳酸菌発酵なんだね。
せっかくだから
スペイン語も覚えましょう。
乳酸菌＝Bacterias del ácido láctico
乳酸発酵＝fermentación láctica
というわけで
ここからはグレープおばさん様
、
シカゴ様
、Chiz様
への
ご報告も兼ねて。
乳酸菌の培養に
どうやら成功した様子なので
噂の豆乳ヨーグルトに
挑戦してみた。
500ｇで1.70ユーロ（233円）の大豆
200ｇを使って豆乳作成。
初めてで要領を得ず
時間はかかったが終了。
１.5ℓ程度の水から作った豆乳に
乳酸菌液を入れて
待つこと丸１日…
出来た… 出来たけど…
何かブリンブリンの仕上がり…
固まらないとかホエイが多すぎるとかいう
体験談は読んだことがあるが、この
ゴマ豆腐かと思うほどの
ブリンブリンさは…(ﾟ＿ﾟi)
恐る恐る一口…
（表面がぬるついている…）
（舌にピリピリくる…）
味は… 何だろうこれは、
思ったほど、というより
ほとんど大豆の味がしないんだが、
これはどこかで味わったことがあるような…
しかもあまりいい記憶に繋がっていないような…
ヘタレなので数年ものの蜂蜜をかけて
味を誤魔化しながら
ブリンブリンを口の中でつぶしていると…
思い出した！
…傷みかけたリンゴだ！il||li ＿|￣|○ il||li
しかしシカゴ様のコメント欄で
読んでいてよかった、
どうやら酵母が発酵して
エステル香気を発しているらしい。
んじゃ腐ってるわけじゃないのね…
しかし何でこんなにブリンブリンなんだろう。
豆乳の時点でえらく濃かった気がしたんだが
そのせいなんだろうか…
おかしいな… 分量通り作ったはずなんだが…
私のヨーグルトの好みは
スプーンで掬い上げても
かろうじて形が保てる程度の
柔らかさなんだが…
スープスプーンで２すくい分食べただけで
胃袋にどっしりｷﾀｰ
さぁこれを一人で全部消費するまで
傷まずに持ってくれるかな。
一応冷蔵庫に入れてはいるが
この、足をどこに置いたらいいんだというほど
冷たい床でも十分大丈夫な気がするｗｗｗ
失敗ではない!! これは失敗ではない!!
試行錯誤できっと
今回よりはマシになる…
と自分に言い聞かせつつ…ｗｗ
グレープおばさん様、シカゴ様、
色々とご教示ありがとうございました。
ぬか漬けにもまだ手を出せていませんが
今後もゆっくり精進を続けて行こうと思います。