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今日は気温が上がらず曇ってて、少し肌寒い1日でした。
湿度も高めでしたので、しいたけの選別は中止し、
しいたけの植菌をしていました。
しいたけの収穫時期
しいたけの収穫は、
しいたけのカサの開き具合で決まってきます。
カサの部分の裏側にはヒダがあります。
最初はそのヒダ部分に薄～い膜がついているのですが、
この膜が切れたら収穫の時期になります。
カサも巻きがあるので、
厚めで食感もいいのです。
スーパーなどでたまに裏側に膜が付いているシイタケを、
見かける事がありますよね。
ヒダ側の画像です。
ヒダの膜が切れたばかり
膜がまだ残っています。
カサの巻きが残っています。
膜は完全にありません。
カサも開ききっています。
開いたしいたけのカサは、
このままにして置くとどうなるのでしょう？
そうです。
風にあおられて反り返ってしまった傘。
しいたけもそうなります (ﾟｰﾟ;A