こんばんは。
ご訪問をありがとうございます。
私のお客様から質問がきました。
生しいたけの保存
「自宅で、天日干しは出来るでしょうか？」
出来ない事はありません。
2～3日ほど日数がかかります。
今の時期、初夏～真夏でしたら割と簡単に出来ると思います。
ネットに入れて天日で干すのです。
ただ、丸の生しいたけより「スライス」の方が簡単にできます。
そこで、
こんな実験をしてみました。
「クルマの中、ダッシュボードで干ししいたけは出来るのか？」
本来なら、機械で熱風乾燥します。
スライスは3～4時間で仕上がります。
この度は、クルマの車内での乾燥にこだわって見ました。
午前9時に車内へ設置。
この時の温度23.5℃
ネットがあれば良かったのですが、
食品のトレイしかありませんでした。
軸を切って3ミリに「スライス」
9時には31℃ありました。
その後、温度はぐんぐん上がり、
9時半には50℃を超えました。
午後1時の状態。
ずいぶんと乾燥してしいたけが反ってきました。
午後からは雲が出てきて温度が下がりました。
38℃～45℃の間くらいです。
朝の9時から夕方5時まで8時間、車内で乾燥していることになりました。
完璧にカリカリにはいきませんでしたが、
ある程度までは乾燥する事が出来ました。
冷蔵庫に入れると食品は乾燥しますので、
その後、冷蔵庫の中に入れ、
明日の朝に状態を確認することにしました。
8時間も太陽に当てていましたので、
ビタミンＤ２はバッチシですね。
冷蔵庫に入れるとそのまま栄養が保てます。
また、ご使用前に天日に当てればビタミン効果は高まりますよ。