利尻・礼文産の塩水うにの販売が、後少しで終わってしまいます。

こんばんは、北海道旬の幸の佐々木です。

７月中旬から、通販サイトの方で販売していました「利尻・礼文産の生うに（塩水うに）」ですが、８月末で利尻・礼文のうに漁が終わってしまいます。

ですので、長くとも８月末までの受付で、締め切りとなってしまいます。

時化などがあると、８月末を待たずして終わってしまう場合もありますので、来年まで待てな～い！という方は、お早めのご注文をお待ちしております。

●濃厚な味がタマラナイ！利尻・礼文産エゾバフンウニはこちらです

●淡白な中にも旨みがたっぷり、利尻・礼文産キタムラサキウニはこちらです

●両方食べたい！エゾバフンウニとキタムラサキウニの詰め合わせはこちらです

■北海道旬の幸のお店情報です

通販・お取り寄せのメニュー一覧は、こちらからご確認頂けます

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さんまのレシピ★その2（生さんまのお刺身 編）

こんにちはノヅです

本日は秋刀魚（さんま）レシピ第二弾です。

さんまのレシピ★その2（お刺身 編）



●●●用意するもの●●●

◆ 新鮮なさんまを３枚におろしたもの

◆ お好みで大葉や大根のつま　など

１．３枚におろしたさんまをななめに切ります。（さんまのおろし方はコチラを見てね）






２．盛り付けます。








これでできあがり～簡単～！

盛り付けをちょっと工夫すると・・・とっても美味しそうですね！

スライスした玉ねぎを軽く水にさらし、その上にさんまをのせて、その上に一味唐辛子をかけて食べるお刺身も美味しいですよ～。



一味唐辛子は、たくさんかけると、なお美味しいです！

そして、さんまのお刺身を美味しく召し上がるには、何と言っても生さんまの鮮度が大事です。

北海道からの産直、お取り寄せでしか味わえない、こちらの新鮮な生さんまでぜひお試しくださいませ～

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さんまのレシピ★その1（生さんまのおろし方編）

こんにちはノヅです

今日は・・・今が旬の秋刀魚（サンマ）のおろし方を、ご紹介いたします！



用意するもの

◆ 新鮮なさんま

◆ 切れやすい包丁（切れない包丁だとサンマがぼろぼろになってしまいますので）


さんまのさばき方

１．まず、さんまの頭を切り、腹に切り込みを入れて、内臓を取り出し、水洗いします。








２．次にさんまを３枚におろします。尾を左にし、頭側から尾に向けて切っていきます。



この時、中骨をなぞるように切るとうまくいきやすいよ！


３．残った半身を骨が下になるように置き換え、尾を２と同様に切っていきます。





これで３枚おろしは完了だよ！


４．皮目を下に向けて置き、腹骨をそぎ切ります。






５．中骨を取ります。





毛抜きを使うとうまく取りやすいよ！全部抜くまでがんばって♪

６．最後は、皮をむきます。頭側から皮をひっぱり身を転がすように包丁で皮をむきます。





７．これで出来上がりです♪



さんまにとって人間の体温はやけどするくらいの暑さなんですって！

なので、手を氷水などで冷やしながらおろすと鮮度を保ちやすいよ！

３枚におろして、ラップに包んで冷凍庫に入れておけば、必要な分だけ解凍すれば、すぐにさんまの刺身が食べられるので便利です♪

もちろん刺身で食べれるのは、こちらのような新鮮なさんまだけ！産直通販ならではですよね～♪

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