第23回 根岸ステークス(ＧＩＩＩ)
昨日は波乱の結果となりましたが、
２着のキャプテンベガ・・・
見落としていました。
買えなくはない１頭でしたね（笑）
さて気を取り直して、本日は根岸ステークスと
京都牝馬ステークスを予想します。
まず東京の根岸Ｓから。。。。
馬連のボックスで
２番バンブーエール、３番セントラルコースト、５番ブイチャレンジ、
６番ナンヨーヒルトップ、８番オフィサー
以上の１０点買い！
そして、京都牝馬ステークス
こちらは、７番クラウンプリンセスから馬連で
１番オディール、２番スペルバインド、４番プリンセストロイ、
５番ザレマ、１２番カレイジャスミン、１３番トウカイルナ
以上６点流し！
万馬券もあるかもね＾＾
本日の合言葉
プリンプリン物語？
第59回 東京新聞杯(ＧＩＩＩ)
さて、早くも１月も終りですね＾＾
月末締めで、競馬の収支の帳尻を合わせないと・・・
本日は、第59回 東京新聞杯(ＧＩＩＩ)
東京は大雨予報・・・
現在の馬場は不良ということで、
展開的に前々に行く馬と、道悪が得意な馬を買ってみたいと思います。
ということで、馬連のボックスです。
３番ショウワモダン、４番リザーブカード、６番アブソリュート、１２番タマモサポート
以上の６点買い！
それと、今回は３連複も少々・・・
６番アブソリュートと１２番タマモサポートの軸２頭流し！
相手は、２番、３番、４番、５番、７番、１０番、１１番、１６番
以上の８点です。
さて、今月の収支は合いますでしょうか？
是非サポートして下さい。（爆）
本日の合言葉 雨続き！
趣味はラーメン作り！
ここ３年くらい、時々趣味でラーメン作りに励んでいます。
ベースは鶏ガラで・・・・
白湯（パイタン）ラーメンです！
いつか、定年退職したら、ラーメン屋を出すかもね（爆）
貴方の趣味は何ですか？
本日の合言葉 一石を投じる！
魚介と菜の花のスパゲティ！
ここ２日は、お天気も良く、
スーパーなどにも春野菜達が顔を覗かせていますね＾＾
菜の花もその一つ・・・。
色んな魚介（海老、牡蠣、タコ、ハマグリ、貝柱）と、
菜の花でスパゲティを作りました。
旨味をたっぷりと吸い込んだパスタと菜の花・・・
たまらなく美味しい逸品！
さぁご注文あれ！
本日の合言葉 春野菜！
カーディナルロール！
ウィーン菓子の中でも有名なカーディナルシュニッテン！
今回は同じ生地でロールケーキにしてみました。
ー材料ー（２本分）
【生地】
A: 全卵１ヶ、卵黄３ヶ、グラニュー糖４０ｇ、薄力粉４０ｇ
B: 卵白２ヶ、グラニュー糖６０ｇ、薄力粉３０ｇ
C: 粉糖 適量
ー作り方ー
①まずAの材料を量り、ボウルに全卵と卵黄、グラニュー糖を入れ、泡立てます。
②全体的にもっさりとしてくる位まで泡立て（時間にして１０分くらい）、そのまま置いておきます。
③別ボウルにＢの材料の卵白を泡立てていき、
ある程度泡立てば、グラニュー糖を３回位に分けながらしっかりとしたメレンゲを作ります。
それが出来たら、ふるいにかけた薄力粉をざっくりと混ぜ合わせます。
④鉄板にクラフト紙を敷き、メレンゲを絞り袋に入れ、等間隔に絞ります。
両端の開いた所を埋めるようにひと絞りしておきましょう。
⑤ ②の生地をまた少し泡立てなおして、Ａの薄力粉をふるって混ぜ合わせます。
⑥ ⑤を絞り袋に入れ、メレンゲを絞った間に絞り出します。
⑦ Ｃの粉糖を茶漉しに入れ生地全体に振りかけます。（結構多めに）
⑧ １８０℃のオーブンで１５分焼きます。
焼きあがれば、鉄板から外して冷ましておきます。
生地はこれで出来上がりです。
次はクレーム・ド・パティシエール を作ります。
出来たら冷ましてから使います。
どちらかというと、生地を焼く前に作っておくと良いでしょう。
【クリームの作り方】
ー材料ー
☆クレーム・ド・パティシーエール （上の分量の半分量）
☆インスタントコーヒー １０ｇ
☆お湯 ３０ｃｃ
☆生クリーム １００ｃｃ
☆粉糖 ２０ｇ
ー作り方ー
●インスタントコーヒーにお湯を入れ、溶かしておきます。
●生クリームに粉糖を入れ、ホイップします。
●クレーム・ド・パティシエールにコーヒーを混ぜ合わせ、ホイップした
生クリームと合わせれば完成です。
●次に生地を紙の上に裏返して置き、出来上がったクリームを２等分に分け、
全体に広げ、巻き込みます。
●冷蔵庫で１時間くらい寝かせたらカーディナルロールの完成です！
２層の生地の食感と、
ほのかに苦味の利いたコーヒークリームが見事にマッチした逸品です。
生地の作り方が、普通のロールケーキより少し難しいですが、
出来た時の達成感はかなりですよ＾＾
是非、トライしてみて下さい！
本日の合言葉 ウィーンがある国は？
いい天気！
久しぶりに晴れ間が覗いて、いい天気！
娘も外で遊びたくてウズウズしていたらしく、
今日は元気に三輪車で遊び回っています。（笑）
暫くすると、今度はトラクターに乗って遊び始めました・・・
ギアチェンジはお手の物＾＾
アクセルやクラッチは足が届かないので、シートからずり落ちて踏みます＾＾
こうしてみると、男の子がするような遊びが結構好きなようです。
この後は公園に行ってブランコに乗る予定だそうです。
寒いのに・・・・
子供は元気だなぁ
本日の合言葉 子供は風の子！
第50回 アメリカジョッキーＣ(ＧＩＩ)
ここ２週、中山のメインレースが当たっています。
さて本日は第50回 アメリカジョッキーＣ(ＧＩＩ)です。
今回はちょっと穴馬から狙ってみたいと思います。
８番ドットコム！です。 馬連で相手は手広く、
２番アルナスライン、３番ネヴァブション、４番メイショウレガーロ、
６番エアシェイディ、１１番ドリームジャーニー、１２番キングストレイル
以上の６点流し！。
一方京都のメインは、
第16回 平安ステークス(ＧＩＩＩ)です。
こちらはエスポワールシチーが断然の一番人気になっていますが、
このレース結構毎年荒れているので、
思い切って無印！
買い目は、馬連のＢＯＸで、
２番ワンダースピード、６番マコトスパルビエロ、７番マイネルアワグラス、
１０番ネイキッド、１２番ダークメッセージ
以上の１０点買いです。
昨日から雪が降り続き、とっても寒いですが、
懐は暖かくしたいです（笑）
本日の合言葉 どっと混む！
欲張りミルフィーユ！
定番のものとは少し形を変えてちょっと贅沢なデザートとなっています。
アイスクリーム、カスタードクリーム生チョコのトリュフをパイの間に・・・・
ブラッドオレンジのソースを添えています。
これは、フォーク＆ナイフで食べると言うより、
パイでクリームを掬い取りながら食べる方が効率的！
ワイルドに手で食べましょう＾＾
本日の合言葉千枚の葉！
小野牛バラ肉！
まだまだ地元でも認知度が低い
宇部・小野牛ですが、
口にされた方は皆さん美味しいと評判の隠れブランド肉。
今回はバラ肉を仕入れました。
赤ワインとフォン・ド・ボーで煮込んでいます。
さてこの後どのような仕上がりになるか
お楽しみに・・・・・
本日の合言葉 寒波到来！