アサリのクリームスープ！
本日はコーンポタージュ を応用して、
アサリのクリームスープをご紹介！
アサリはバターと白ワインで火を通し、そこへコーンポタージュを注ぎ、沸騰するまで温め、
浮いてくる灰汁を取ります。
これはスープとして出しましたが、
スパゲティにも応用可能。
他に美味しい出汁の出る牡蠣などの魚介で作られてもいいと思います。
如何でしょうか？
本日の合言葉
クラムチャウダー
第26回 フェブラリーＳ(ＧＩ)
いよいよ２００９年の初Ｇ１！
第26回 フェブラリーＳ(ＧＩ)です。
今回の軸は前走後に注目していた、
16番フェラーリピサ！
しかし、私の周りの方も同じ予想をしていることが判明・・・・。
知っている限りで4人（笑）
こうも被ると嫌いたくなる所ですが、ここは初志貫徹。
行っちゃいます。
16番フェラーリピサから馬連で、
2番カネヒキリ、8番キクノサリーレ、9番ヴァーミリアン、12番エスポワールシチー
以上の4点流しと・・・・
もう一頭の注目馬！
8番キクノサリーレから馬連で、
2番カネヒキリ、7番ヒシカツリーダー、11番アドマイヤスバル、12番エスポワールシチー
以上の４点！穴買いです（爆）
本当は裏馬券で密かにゲットしてやろうと目論んでいましたぁ（笑）。
カネヒキリは現役ではダート最強馬と思います。
JCDの予想でも書きましたが、ヴァーミリアンに勝つとすればこの馬だ！と・・・
が、ここは、もう既に7歳・・・・次世代に譲って頂きたいものです。
っちゅうことで、武蔵野Sでカネヒキリやサンライズバッカスを負かした、
キクノに注目という訳です。
それに、そのレースをキクノでゲットしたというのも、思い入れがある理由。
是非頑張って欲しい所です。
本日の合言葉 結局、人気の決着・・あると思います！
第102回 京都記念(ＧＩＩ)
明日は今年最初のG1フェブラリーＳですが、
その前に、京都で行われる伝統のあるＧⅡ・・・
第102回 京都記念(ＧＩＩ)。
サクラメガワンダーが一番人気になりそうな感じですが、
この馬、京都よりも、阪神が好きなようで、
ここはスンナリ飛んで頂きたい（笑）。
この京都を得意とする馬をピックアップして買いたいと思います。
何と言っても、菊花賞勝ちのアサクサキングスと、
エリザベス女王杯1着（12着降着）、
昨年2着と秋華賞勝ちのカワカミプリンセス。
昨年このレースの覇者、アドマイヤオーラ。
京都新聞杯勝ちのあるタスカータソルテ。
以上の4頭の勝負と見ます。
本線は7番カワカミと9番アサクサを厚めに買い！
後はボックスでの勝負。
タスカータソルテが絡めば、そこそこの配当ですね＾＾
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さて本日は既に満席・・・・
バースデーディナーあり、家族で久しぶりの再会を祝ってのディナーあり
お友達との楽しい宴ありで・・・・
ソシエでのさまざまな夜が繰り広げられそうです＾＾
本日の合言葉 キングとプリンセス！
週末の空席状況！
今月も後１週間あまり・・・
お陰さまで、週末はご予約を沢山頂いております。
本日２０日（金）は残り４席となっております。
明日２１日（土）は既に満席となりました。
来週２７日（金）は残り６席。
翌２８日（土）は貸切となっております。
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この田舎町でも、如実に不況の波を感じる日々ですが、
そんな時だからこそ、誠実な商売をしなければいけません。
コスト削減、人件費削減もいいけれど、手を抜いてはいけません。
目の前にある仕事に感謝して、日々の努力を惜しまず、
ただひたすらに、精魂を込めて、精進して参りたいと思います。
そのうちまた、景気も良くなってくると思います。
いい時も、悪い時もそう長くは続かない！という事を信じて・・・。
本日の合言葉 フェラーリピサ！
たけだ！
先日のイチゴ狩りの帰りに、行って参りましたぁ・・・・
このお店の売りは、うなぎ！
１９０号線、宇部方面から渡場の交差点を右折して２００Ｍくらい行った所の左側に
たけだがあります。
かねてより、あるお客さんの勧めで、一度行って見ようと思っていたお店です。
その方のお奨めは一本蒸篭！
ということで、注文しましたぁ＾＾
日替わりのお吸い物はメイボの頭、他に酢の物や煮物、お漬物がついて、
￥２３００なり・・・・・
ボリュームたっぷりの２層仕立て！
鰻も美味しく、タレは少し濃い目で、ご飯に染みていて美味しく頂きましたぁ。
たけだ豆腐は、まるでチーズのような濃厚さ・・・・。
酢味噌で頂きます。
他では胆焼きもおすすめ！
一皿に小指くらいの大きさの胆が８つ位入っていますよ＾＾
お近くの方は是非一度・・・・。＾＾
本日の合言葉 一本蒸篭！
徳谷チェリートマト！
昨年取り寄せた徳谷トマト。
今年はチェリートマトを取り寄せてみました。
普通のミニトマトが、徳谷地区の畑で栽培されると、
とても甘みの強いトマトになるという事だそうです。
糖度も高いが値段も・・・＾＾
噂通りとっても甘いトマトです。
デザートに添えてもいいくらいです＾＾
期間限定で、メニューに載せます。
是非御賞味下さいっ！
本日の合言葉 ちぇりぃさん？ってか＾＾
イチゴ狩り！
昨日の休みに、家族でイチゴ狩りに出かけました。
場所は、宇部市内から車で３０～４０分の所にある
花の海 という所です。
イチゴ狩り やブルーベリー狩り （６月から）などが楽しめる施設です。
昨日のハウスは、紅ほっぺ、ほのか、章姫（あきひめ）と３種類のイチゴがあり、
順番に食べまくりましたぁ！
中でも一番多く栽培されていたのが、紅ほっぺ！
粒は大きめで、甘みと酸味が程よく、旨かったです。
次は、ほのか
実はこの品種が一番美味しかったんですが、
美味しいものは皆さん良くご存知で、ほとんど食べつくされていて、
少ししか食べられませんでした（笑）
イチゴ大好き！の娘は大喜びで、お腹一杯になるまで・・・・・。
６月には、ブルーベリー狩りも始まるという事で、
また行きたいと思います。
開園 ： 平成２０年１２月
閉園 ： 平成２１年 ５月３１日
営業時間は、平日１０：００～１７：００、土日祝９：３０～１７：００
海の花自体は年中無休だそうです。
イチゴ狩りの料金は
平日、小学生以上￥９００、（土日￥１１００）、
幼児￥５００
３才以下は無料
時間は無制限なので、かなりお得です。
お持ち帰りもグラム売りで出来ます。
お近くの方は是非行ってみて下さい。
家族サービスにもなりますし、デートコースとしてもお奨めです。
午前１０時の開園と同時に入るのが、ベストです！
朝のうちは、気温も低くイチゴが冷たくて美味しいし、
何といってもライバルが少ないので、
美味しいイチゴが沢山残っていますからね＾＾
本日の合言葉 グラム￥１６０！
第59回 ダイヤモンドＳ(ＧＩＩＩ)
来週は今年初のＧ１・・・フェブラリーＳ！
その前に、資金稼ぎと行きたいところです。
まずは東京のメイン
第59回 ダイヤモンドＳ(ＧＩＩＩ)の予想です。
こちらは実に穴っぽい様相。
１番人気の６番フローテーションは思い切って切り飛ばします＾＾；
展開を考えてみると、スローは筆致！
上がりの競馬になることを踏まえて・・・・
４番エイシンダードマン、５番ウォーゲーム、９番モンテクリスエス、
１１番スノークラッシャー、１６番ビービーファルコン
以上の５頭
買い方はボックスかなぁ・・・（笑）
一方京都のメインは
第49回 きさらぎ賞(ＧＩＩＩ)
こちらは注目馬、リーチザクラウンの登場！
断然の一番人気となっております。
しかし、このレース結構１番人気が勝てないレース！
資金稼ぎ！という意味も込めて、
軸は２番人気の３番リクエストソング（後藤）から
馬単勝負！
相手は２番ダノンカモン、４番キタサンガイセン、６番ハイローラー
７番リーチザクラウン、１０番ベストメンバー
以上の５頭へ流します。
さて、結果は如何に！
本日の合言葉 チョコはいくつ貰った？
ベーコンとシャンピニオンのスパゲティ！
ベーコンとシャンピニオンのスパゲティ！
材料は、ベーコンとシャンピニオン（マッシュルーム）！
仕上げに生バジルを使っています。
味付けは塩コショウとガーリックパウダーでシンプルに・・・・。
生ビールに合うパスタです＾＾
お家でも簡単に作れますので、是非・・・・。
本日の合言葉 バレンタインデー