関鯵！？
漁師さんから直で仕入れました。
新鮮な鯵はやっぱり旨い！
獲れたらすぐに顎を折り血抜きをすると、臭みが少なくなり、
プリップリの身が美味しい魚！
まだピクピク動いていてチョと可哀相・・・かも。
自分も漁師になろうかなぁ・・・・なんてふと思ったりも（笑）
Ｈさん！ありがとぅ
また御願いします。
本日の合言葉
おお～いたぁ！
残業！
最近忙しくて、仕込が間に合わなくなって来ました・・・
有難い事ですが、ここに来て残業しざるをえなくなりました＾＾；
只今、ベシャメルソースを仕込み終えた所です。
今年の３月は例年に無く、団体予約が多いので結構大変です。
団体といっても、１０人前後なのですが・・・・（笑）。
さて、切りのいい所で片付けて、明日の朝、頑張って早起きしないといけません！
では、お疲れ様でしたぁ～
本日の合言葉 サービス残業！
活アワビのステーキ！
少し前の事ですが、あるマダムが週末に御予約して下さいまして、
以前アワビが食べた～いぃ とおっしゃられていたのを思い出し、
最近ちょくちょく顔を出す魚屋さんの生簀に、アワビが引っ付いているのを見て、
今日はこれを売ろう！と思い、仕入れました。
一応、本日のお奨めメニューにのせておき、反応を見ようなどと思いつつ、
他のお客様が注文したらどうしよう・・・・なんていう心配も無かったわけではありません＾＾
何せ、一個しか仕入れていなかったので・・・・（爆）
幸いにして、当初の予定通り、マダムに召し上がっていただくことが出来、
ホッとした次第です＾＾
活アワビステーキ￥２９８０
お客様一人ひとり・・・・
お話した内容などをこまめに記憶にとどめ、
好みや前回召し上がった内容を覚えておく・・・
特に、コース料理などの場合、
前回とは違う料理でもてなす。
小さな田舎町の小さな店ならではのサービスを心がけて行こうと思っています。
中々大変ですが、このご時勢、一つ一つ目の前のお客様を大切にしていけば、
きっと明日に繋がると言う事を信じて日々努力しようと思います。
本日の合言葉 魚へんに包む！
コースが３組！
本日は、コースのお客様が３組も重なっていて、
結構大変な夜になりそうです・・・・。
時間が微妙にずれていて、しかも値段設定が違うので、
内容もそれぞれ違うし・・・・どうしましょ？ッてな感じです。
ただ、デザートは同じもので行こうと思っています。
さて、ここからどうなるのでしょうか？お楽しみに！
出来立ての熱々デザートの予定です。
本日の合言葉 ２，６，１１、１５のＢＯＸ！
本日の合言葉でかぁ！
今日のタコはデカいぞ～！
３キロ超！
たこ焼きにしたら、何個出来るだろか？
しませんけど・・・
〆た後も当分グニャグニャ動いて、塩で揉み洗いする時も、腕にまとわりついてきて、
苦労しましたぁ＾＾
ところで、明日は、貸切となっております。
今週お電話頂いたお客様多数・・・土曜日の御予約ということでしたが、お断りして申し訳ありません。
そのお客様数人がおっしゃられてましたが、
『この週末って何かあるのですか？』
何処もいっぱいらしいのです・・・・
考えられるとすれば。。。
ホワイトデーだから・・・かも？
皆さんお返し大変ですね＾＾
本日の合言葉 １３日の金曜日！
魚の仕入れ！
最近は床波に行く回数も減りましたが、
仕入れに行った帰り道に必ず立ち寄る７－１１で、
最近良く飲んでいるコーヒー。
スタバのシアトルラテ
天気のいい朝はドライブ気分で結構楽しいものです。
行き道は時間的にもまだ車は少なく快適。
帰り道は、丁度出勤ラッシュにかかり車の量も一気に増えて、
各ドライバーも先を急いでか、
運転も結構荒くなって信号の替わり際なんかは、
赤でも結構通り過ぎていく車も少なくありません。
そんな車を横目に一仕事終えた私は余裕の運転・・・・。
ラジオから流れるＤＪの声や音楽を聴きながら、
このラテを飲みながら快適なドライブを楽しんでいます＾＾
皆さん,たぶんギリギリまで寝ていたいのでしょうねぇ・・・
時間ギリギリに家を出るから余裕が無くなる・・・・
１０分早く出れば余裕で運転できるし、事故も減るのでは？
なんて思ったりも・・・・。
色んな意味で余裕を持つことが大事ですね。
本日の合言葉 焦らず早く！
赤海鼠（あかなまこ）！
赤なまこ
見た目にあまり良くない海産物＾＾
知らなければ、食べられる物とは思えない・・・・。
なんと、娘はこのナマコが大好き！
ナマコが食卓に上がると、独り占めして食べ切るまで他の物は手をつけない程。
いったいこの２歳児は何者？
本日の合言葉 砂糖の日！らしい・・・・。