ポークカツサンド！

最近、密かにマイブームのポークカツサンド。

コース料理の中に盛り込んでいます。

コースをご注文頂ければ、出会う事もあると思います。

パン料理の枠を超えて、もうこれは肉料理ですね＾＾

本日の合言葉　オバマ大統領！

山芋と海老のハンバーグ仕立て！

山芋を使ったレシピのご紹介です。

ー材料ー

山芋（自然薯【大和芋など】）　　５００ｇ程度

キャベツ　　　　　　　　　　　　　　３枚

ニンジン　　　　　　　　　　　　　　１/４本

玉葱　　　　　　　　　　　　　　　　１/４ヶ

海老　　　　　　　　　　　　　　　　　８尾

玉子　　　　　　　　　　　　　　　　　２ヶ

ー作り方ー

●山芋は皮を剥き、摩り下ろしておきます。

●キャベツ、ニンジン、玉葱は全て微塵切りにします。

●海老は細かく切り、材料を全て山芋に混ぜます。

●玉子を加えて、塩コショウで味付けすれば生地の完成です。

●後はスプーンを使って適当な量に小分けしながら、

フライパンで弱火で焼いていきます。

両面綺麗な焼き色がつくくらいまで焼けばお皿に移します。

ソースは、ぽん酢に紅葉卸と青ネギを加えたもので頂きます。

他にもお好み焼きのソースなども合いますよ＾＾

簡単に作れますので、是非お試し下さい。

本日の合言葉　　ふわふわぁ！

マカディア！

マカディア

酒屋さんの要望で、期間限定で売ることになりました。

ロックやソーダ割り、ジンジャー割など、

飲み方も色々あるようで・・・・

ロックを試飲してみた所、オロナミンＣみたいな味でした（笑）

今夜バーテンダーの彼が来店する事になっているので、

美味しい飲み方を教えてもらおぅ（爆）

本日の合言葉　　キャンペーン中！

第56回 日経新春杯(ＧＩＩ)

先週のフェアリーＳで、今年の初的中！

この勢いで本日は、京都＆中山両メインＧＥＴ　を目指します！

まずは京都のメイン第56回 日経新春杯(ＧＩＩ)です。

下手な講釈は抜きにしていきなり買い目です。

１番ヒカルカザブエ７番タガノエルシコ、８番ナムラマース

１２番ドリームフライト番アドマイヤモナーク

以上５頭の馬連ＢＯＸで！

一方中山のメインは第49回 京成杯(ＧＩＩＩ)です。

こちらは２番ナカヤマフェスタ軸で馬連流し。

相手は、６番アーリーロブスト、７番トゥリオンファーレ、８番フサイチナガラガワ

１０番モンテトウルヌソル１２番サトノエクスプレス１３番セイクリッドバレー

以上の６点です。

どうか当たりますように・・・・（笑）。

本日の合言葉　　新年会で飲みすぎ！

お客様の要望！

一昨日、ご来店下さった、常連のお客様いわく・・・・。

『変わったお茶漬けが食べたいですぅ・・・・』

というご要望にお応えして作ったお茶漬け！

豚カツに、ヒラメと鶏ガラのブイヨンの合わせ出汁を注ぎ、

青ネギ＆紅葉おろしを添えて・・・・・

名付けて　

【豚カツ茶漬け】((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ　　　そのまんまかいっ！（爆）

こちらのお客様には、

いつも、そういった　お茶漬けを頼まれます。

その度に色々なお茶漬けを作って参りました。。。。

いったいこの先、何処に行き着くのだろう（笑）

本日の合言葉　出汁なのに、お茶漬け？

カキフライ！

牡蠣料理の定番！

カキフライ

●キッチンタオルで水気をふき取ります。（これ重要）

●小麦粉に溶き玉子を混ぜ込みます。（こうすると玉子がよく絡みます）

●牡蠣に塩コショウをして小麦粉をまぶします。

●後はパン粉をつけます。（２度づけはしません）

牡蠣を揚げると、油が直ぐにダメになるので、

もったいないから少量の油で揚げます。＾＾

●パセリを素揚げして、塩を振り、牡蠣の上に・・・・・

●タルタルソースでいただきます。

個人的には、牡蠣に少し醤油を垂らすと尚美味しいですね＾＾

因みに、あまりにベタ過ぎてメニューにはありませんが、

食べたい方はお申し付け下さい。
本日の合言葉　裏メニュー！

１/１９（月）は営業致します！

来週１/１９の月曜日は、ご予約がありまして、

営業する事となりました。時間は２１時からという事でしたが、

折角なので早い時間から店を開けようと思っております。

月曜日にしか来れないという方！是非この機会にお越し頂きますよう

御願いいたします(*⌒∇⌒*)

本日の合言葉　休日返上！

樹氷菜！

樹氷菜？・・・・・

実はこれ、バラフというものなんです。

葉の表面が水晶のようなキラキラ光っているのは、

水滴ではなくプラッター細胞と呼ばれミネラル分を多く含む葉の一部なんです。

食感はシャッキリ、プチプチ。そして味はほんのり塩味がし、

海ぶどうに似た不思議な野菜です。

生でそのままサラダで食べるのがオススメで、

その他しゃぶしゃぶや天ぷらにしてもおいしく召し上がることができます。

根から塩分を吸い取る力があるとても珍しい野菜で、

有明海沿岸の干拓農地での塩害の研究としてバラフの栽培が始められました。

ーネットよりー

食感が面白く、下手に料理するより、そのまま何かと合わせるのが良いと思います。

本日の合言葉　プッチプチ！

雪化粧！

今朝、魚の仕入れに行こうと、外に出てみると・・・・

道路も真白・・・・

ひょっとして、市場もセリが無いかもしれないと思いながら行ってみると、

案の定、休業状態・・・・

仕方なく手ぶらで帰ってきました（爆）。

ということで、本日のメニューには刺身系統はございません。

あしからず・・・・・。

本日の合言葉　雪景色！

第43回 日刊スポシンザン記念(ＧＩＩＩ)

寒い日が続きますねぇ・・・

今年の競馬はまだ、当たっていませんが、

頑張って当てたいと思います。

京都ではシンザン記念、

中山ではフェアリーステークスが行われます。

まずシンザン記念の予想です。

今回の軸は４番タキオンクール（藤岡祐）です！

買い目は、４番タキオンクールから馬連で、

１番アントニオバローズ、３番ダブルウェッジ、５番キングストリート、

６番キングスレガリア、８番ミッキーパンプキン、

以上の５点流しです。

一方中山のフェアリーステークスですが、

１番のジェルミナル（福永）から流したいと思います。

前走の阪神JFでも軸にしましたが、巻き返して欲しい所です。

１番ジェルミナルから、３番アイアムネオ、８番エリザベスムーン、

１０番パールシャドウ、１４番イナズマアマリリス

以上の４点流しです。

当たるといいなぁ・・・・・

本日の合言葉　成人式！