新麦パーティーに行って来ました

おはようございます(^O^)/

オサレな街代官山にて行われた
新麦パーティーに参加して参りました

最近は本当に色々な国産小麦があって
どれもそれぞれ特徴があるので
粉を変えるだけで生地が全然違ってくるのを実感していただけに

どれも興味深々o(･_･= ･_･)o

クロッカンショコラ等真似っこさせていただいてます
３６５日さんは
無発酵ゆえ水蒸気の力で膨らませた
こんな可愛いパンを作ってました

店主の杉窪シェフより直々に説明を受けて
無発酵でも膨らむコトへの驚きと共に、感動しつつ頂きました。

左は
カタネベーカリーさんのもち小麦のあんぱん

最近話題のバミューダトースターでりベイクしてくれたもの
めっちゃモチモチで美味しかった

焼いている間
桑名もち小麦の生産者さんから、麦ストローなるものをいただき
お話を聞いていて、小麦に対する愛を感じました

ブーランジェリーレカンさんは大盤振る舞い

３種のパンを試食させてくれました

 プンパニッケルベーグルを
真似っこさせていただいた
ブラフベーカリーさんの栄徳シェフもいらしていて

新麦で作った
美味しいミルクフランスを～（速攻食べてしまいました）

そして
お話をさせていただいたついでに
クープのコツをちょこっと教えていただきました( ´艸｀)

さんざん食べた後のきちゃないお皿に乗っているのは。。。

コレは
パーラー江古田の原田さんが、サプライズで作って来てくれた
４種のブドウのパンをサプライズで販売

種がプチプチっとしていてジューシーで、めっちゃ美味しかった
（語彙力が乏しく。。。m(_ _ )m）

でもって
全種制覇～

友人と廻ったパン屋さんの、作り手さんとお話が出来
とっても楽しい時間でした(≧▽≦)

別の場所では
全国からいろいろなパン屋さんが
新麦を使ったパンを販売していましたよん

が、
先日行ったトロぱんさんのクロワッサンの
新麦バージョンに惹かれ購入

いつものとは全く別物だけど美味しい

右のシンメのヨカンもしっとりしていて美味しかった( ´艸｀)

やっぱり
粉が違うだけで、こんなにも味や食感が変わるんだ～φ(．． )

と、勉強になった１日でした

そう！ＷＩＮ－ＷＩＮ（人を幸せするコトが自分の幸せ）でいきましょう v(^-^)v

本日、炭水化物祭り！

おはようございます(^O^)/

イマイチ安定しないもんだから
地味に作り続けてるソフトフランス。。。

から
「食べ飽きた～(￣＾￣)」　と、クレームが来る前に

時短簡単、丸パン

　
を、朝一で仕込んだよ(σ・∀・)σ

息子の朝食に間に合わせるには
２次発酵のない丸パンがいいのよね(￣▽+￣*)

暗いうちから捏ね～１次発酵～ベンチタイム
で、後はフライパンで焼くだけ


無事、起床時間までに焼き上がり

は、ホットケーキ風にして食べてへ。

そして、娘と私は
残り物パンと
畑のさつま芋とココナッツオイルで作った
なんちゃって大学芋をメインに
デザートにワッフルという(*￣Oﾉ￣*)

ザ・炭水化物祭り

の、ランチをいただく

私はいなばの缶詰レッドカレーと丸パン

娘はソフトフランスでサンドイッチ
結局食べさせられるという。。。（笑）

でもって

メインディッシュの、大学芋

中華料理屋さんの奥様に教えてもらったレシピを
ココナッツオイルで実践

中華と言うより
立派なスイーツになった（黒ごまより、シナモンの方が合うかもφ(．． )

デザートは
前日のおやつに焼いた２種のワッフル

パールシュガーバージョンと
メープルジャムバージョン

大学芋を食べ過ぎて
ワッフルまで食べきれなかった(^o^;)

炭水化物食べ放題ダイエットがあったらいいのにな。。。

そう！ＷＩＮ－ＷＩＮ（人を幸せするコトが自分の幸せ）でいきましょう v(^-^)v

全粒粉ベーグル２種とナッツプラリネの輪っか

おはようございます(^O^)/

あんこさん本より
今回は全粒粉ベーグル

前回の本よりも
ビッグサイズで細かいアドバイスつきだったから

忠実に

作ってみたよ(σ・∀・)σ

はいっ
生地以外は全然忠実じゃない(￣_￣ i)

先日作ったオレオベーグルが好評だったんで（笑さん＆娘に(o^-')b）

またまた作っちゃった

でも、
　オレオは普通に食べたい。。。

派の息子用に作ったのがコレ


無塩せきウインナーだから
ちょっと　かなり色白でわかりにくい

横着して、グルグルねじらず

時間がなかったんで
えいやっっと両側からくるんだだけ(*￣Oﾉ￣*)

そして、
ウインナー入りは、輪にできないからそのままね。。。