おはようございます(^O^)/
先日のパン屋巡り
で行ったパン屋さんのひとつ
３６５日
のクロッカンショコラ
上のサクサクしたチョコが美味しかったんで
調べてみたら、富澤商店さんで売ってるコトが判明(b^-゜)
早速仕込むよん
３６５の生地はブリオッシュとのコトですが
CHOKKO流は、少々カロリーオフバージョン
卵抜きのプルーンピューレ入りにして
しっとり生地を目指した生地で行く
ちょい楕円にして（本家は型に入ってると思われる）
色を生かす為
低温１５０～１６０℃のソフトモードで（微調整必須
）
シワを防ぐように、ややしっかりめに焼くと
こんな感じに(σ・∀・)σ
カットしたところに
ガナッシュクリームを作って、たっぷり絞り
パールクラッカンを接着させるように盛る(^ε^)♪
パールクラッカンとは
サクサクしたシリアルをチョコでコーティングしてあるモノ
濃厚なガナッシュチョコクリームに
サクサク食感が美味しいよ
本家３６５日は金箔を添えてあるけど
そんな高級なものは買えず
似たようなモノを・・・と
以前に買った銀箔シュガーをトッピング
ただのグラニュー糖にしか見えないね。。。
でも、まずは
お味見ぃ～( ´艸｀)
しっとりムッチリ生地に
クリームのなめらかさとサクサク食感がいい感じ
そうそう、
ガナッシュクリームは
クックパッドのコチラで作らさせていただきました
めっちゃ美味しかったです(^_-)☆
可愛くラッピングして
一緒に購入した友人にも届けたら
３６５日よりも好きな食感～
※あくまでも個人的な感想（お世辞入り）です
と、お褒めの言葉をもらったよo(^▽^)o
そう！ＷＩＮ－ＷＩＮ（人を幸せするコトが自分の幸せ）でいきましょう v(^-^)v