おはようございます(^O^)/
オサレな街代官山にて行われた
新麦パーティーに参加して参りました
最近は本当に色々な国産小麦があって
どれもそれぞれ特徴があるので
粉を変えるだけで生地が全然違ってくるのを実感していただけに
どれも興味深々o(･_･= ･_･)o
クロッカンショコラ等真似っこさせていただいてます
３６５日さんは
無発酵ゆえ水蒸気の力で膨らませた
こんな可愛いパンを作ってました
店主の杉窪シェフより直々に説明を受けて
無発酵でも膨らむコトへの驚きと共に、感動しつつ頂きました。
左は
カタネベーカリーさんのもち小麦のあんぱん
最近話題のバミューダトースターでりベイクしてくれたもの
めっちゃモチモチで美味しかった
焼いている間
桑名もち小麦の生産者さんから、麦ストローなるものをいただき
お話を聞いていて、小麦に対する愛を感じました
ブーランジェリーレカンさんは大盤振る舞い
３種のパンを試食させてくれました
プンパニッケルベーグルを
真似っこさせていただいた
ブラフベーカリーさんの栄徳シェフもいらしていて
新麦で作った
美味しいミルクフランスを～（速攻食べてしまいました
）
そして
お話をさせていただいたついでに
クープのコツをちょこっと教えていただきました( ´艸｀)
さんざん食べた後のきちゃないお皿に乗っているのは。。。
コレは
パーラー江古田の原田さんが、サプライズで作って来てくれた
４種のブドウのパンをサプライズで販売
種がプチプチっとしていてジューシーで、めっちゃ美味しかった
（語彙力が乏しく。。。m(_ _ )m）
でもって
全種制覇～
友人と廻ったパン屋さんの、作り手さんとお話が出来
とっても楽しい時間でした(≧▽≦)
別の場所では
全国からいろいろなパン屋さんが
新麦を使ったパンを販売していましたよん
が、
先日行ったトロぱんさんのクロワッサンの
新麦バージョンに惹かれ購入
いつものとは全く別物だけど美味しい
右のシンメのヨカンもしっとりしていて美味しかった( ´艸｀)
やっぱり
粉が違うだけで、こんなにも味や食感が変わるんだ～φ(．． )
と、勉強になった１日でした
そう！ＷＩＮ－ＷＩＮ（人を幸せするコトが自分の幸せ）でいきましょう v(^-^)v