さち*これくしょん *Sachi Collection* -37ページ目

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仔羊ラム骨付きロースでトルキッシュ弁当

お弁当で世界探索、娘が次はトルコはどう？　って。
少なくとも日本ではフランス、中華に続いて世界三大料理になってるから、と。
偶然昨日スーパーで、仔羊ラム肉を３本入りで５８０円とお値打ちで売っていましたので、
今朝のお弁当に入りました。

トルコはふんだんに野菜を使ってハーブやスパイスで味付けするとのことで、たしかステーキの上に
ほうれん草やトマトのピューレかな・・・そんなのをブログでお見かけして、ラムをこんなふうにアレンジしました。

まず生のラム肉に、薫塩、黒胡椒、ニンニクすりおろしを
まぶしてグリルで焼きます。

ほうれん草のピューレは、時間がかかるから今回は
無印の粉末ほうれん草を使いました。

マヨネーズに粉末ほうれん草と塩、アンチョビ、バルサミコ酢を
入れて、焼けた仔羊ラム肉に塗ってさらにグリルで数分焼き、
市販のトマトペーストで描き、ブラックオリーブで飾りました。

トルコはイスラム教信者が多く、豚肉は御法度なので、
羊か鶏肉を多く食べるんですね。

ドルマとかいう名前のトルコ風ピラフの素をこれも無印で買い、
炒めて、ちょっとパセリを足して入れました。

全体はこんな感じ　

ほんのりレモン味のするにんにくのきいたドルマの上にはシシケバブならね、チキンケバブを玉ねぎとともに
串差しにして、のせました。
となりは、ジャガ芋のディル風味。

そして、トルコ風ハンバーグのキョフテとかいう名前のもの。

これも串にハンバーグをさしてグリルで焼きました。
普段のハンバーグに、ニンニクとイタリアンパセリの刻んだものが入ってます。
本当はクミンパウダーを入れたかったけれど、うちにはなかった・・

代わりと言うのもなんですが、トマトペーストを塗ってプチトマトをのせて焼きました。
かなり創作ってます

おやつは、これも無印のジャンドゥーヤでトルコ産のへ―ゼルナッツペーストを練り込んだ、チョコレートです。
これは本場イタリアのものが、食べてみたくなりました。

トルコの方、お粗末さまです・・・・

ミニチュアアンティークの飾り*金柑と生姜の紅茶

今日は昼から娘たちと名古屋へお出かけしました。
ナチュキチで小物を見て、小さなドライを買ったので長い事放置していたミニチュア小物に
おめかししてあげました。

以前はこんな感じでただ置いてあってこれはこれで、
シンプルな飾りでいいのですが、今日洋梨の画びょうピンと
真ん中のドライを買い、あとは家にあるドライを足して
こんなふうに、飾りました。

台所に立つのが楽しくなります♪

あと、ふらっと歩いていたらドライフルーツがたくさんあって、その中のきんかんやショウガの砂糖漬けを
買いました。
家に帰って食後に紅茶の中に入れて飲みました。
砂糖が紅茶の中で溶けて、ほどよい甘さも加わります。
きんかんとしょうがの紅茶、体にもよさそうでとっても美味しかったです。

話は戻って、今朝は簡単にこの米粉にさとうや、紫いも、抹茶、コーヒー味の加わった‘ふところ餅’を食べました。

焼きもちにして、お汁粉で頂きました。
これは近所のスーパーで見つけたもので、焼かずにこのまま食べても美味しいものです。
色も形もかわいい

こんなものを見つけるだけでちょっと幸せになります。（シンプルな性格なので・・・

）

お外ランチはお野菜たくさんのサラダやプチスイーツが美味しく、娘たちもお目当ての雑貨などが買えてかなりご満悦な日でした。
帰宅が８時近くになり、義母が毎週のことですが夕飯を用意しておいてくれました。
しゃぶしゃぶを、食べるだけにしておいて綺麗にお皿に盛りつけてくれて時間がないのでチン♪して食べました。
しゃぶしゃぶのタレは、サラダ用のノンオイルドレッシングとミツカンポン酢を混ぜてゴマを散らして作ります。
かなりヘルシーで、今晩もありがたく頂きました　

あと付録で、今日名古屋のショップでみつけた服です。
左右色違いのベストは、麻地なので夏でも使えて冬寒いときはストールにもなる重宝しそうな服です。

ボトムスのブルーのバギーパンツは、買おうか迷ったのですが、kanaさんの一押しで買ったものです。
同じ店で彼女も、色の優しいセーターを買っていました。
娘と同じ店で洋服を買うのはちょっと嬉しいものです。

明日からまた４日間、平和で素敵な日々が過ごせますように・・・　

柚子と和三盆のトリュフチョコ***

少しずつ揃えた材料の抹茶チョコやマカダミアナッツ、和三盆の砂糖を使って、
昨日数種類のトリュフを作りました。

　これは抹茶チョコ（明治さんの）と生クリームのガナッシュにビターチョコをコーティング　

　次は、ホワイトチョコに柚子粉を加えて作ったガナッシュに、和三盆のさとうを　まぶしました。
　　　　これはほんのり柚子と和三盆のお上品な甘さがいいので、今回一番気に入りました。

　そして貴重なひとつ、手作りピスタチオペーストがほんの少し残っていたので、ホワイトチョコに入れて
　　　ガナッシュを作り、粉砂糖を少しふりました。

　これは、マカデミアナッツをミルクチョコのガナッシュで包み、ココアをまぶしました。
　　　　ナッツのほんのり塩味が、甘さを引き立てます。

さちこれくしょん *Sachi Collection*-マカダミアナッツとりゅふ

　　　トリュフのカット断面　

　ピンクのは、ストロベリークランチ入りのガナッシュです。

たくさん作ったので、今日甥や姪にプレゼントしようかと思いセリエで買った木箱に入れました　

　ガナッシュはチョコレート１００ｇに対して生クリームは５０ｇで好みで洋酒を入れてね。
　　わたしはお酒好きなんですがすぐ眠気に襲われるので、洋酒は入ってません。
　　毎日ちょっとづつ飲めば強くなれるでしょうか・・・

これから美味しいものを探検しに出かけます・・・　

タンドリーチキンとキーマカレー弁当

今日は、インド風お弁当です　

いつものようにオリエンタルカレー粉で、カルダモンや月桂樹の葉、コンソメなどを足して今回は
キーマカレーを作りました。

タンドリーチキンは、ヨーグルトやターメリック、醤油などで下味をつけて、グリルで焼き。

デザートはココナツミルクの寒天で中にはお米も入っています。
クコの実がなかったので、クランベリーの実を使いました。
ココナツスイーツは一度インドの方に作って頂いて、それが香水のかおりがしてちょっと驚き
それから全く口にしていなかったのですが、これは香辛料は入ってないのでわたしには美味しく
食べることが出来ました。
クランベリーが思いのほか合います　

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダはレンコンチップスと水菜。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ナンは市販のもの　

最近、娘たちとお弁当でどこの国に行く？などと家でたわいもない平和な会話をしながら、ふと思うのが
パパさんはきちんとご飯食べてるかしら、って。

生活習慣はわたしより、かなり規則的なのでそれは安心なのですが・・・　

目の保養に明日はお出掛けしようかな・・・　

ローズマリーじゃが*帆立、粒マスタードのファルファッレ

昨日に引き続きイタリアンメニューで　

　ローズマリー風味のジャガイモです。
お芋ごと食べやすいドライのローズマリーを使いました。
じゃが芋は直径２センチほどの大きさに、くり抜いたものです。

簡単レシピです　

　じゃが芋　　　　　　　　　３～４個

　乾燥ローズマリー　　　　　適宜

　バター　　　　　　　　　　小さじ１

　塩、黒胡椒　　　　　　　　　適宜

　じゃが芋は丸くくり抜いて、１６０℃の低温で揚げます。
バターと

を合わせて数秒チン♪して、揚げたじゃが芋を入れて塩と黒胡椒で味を調えます。

　次はパスタのファルファッレ（蝶形パスタ）を使ったサラダです。

さちこれくしょん *Sachi Collection*-帆立ファルファッレ粒マスタード

　　ファルファッレ　　　　　　　　３０ｇ

　　帆立てのほぐし（小袋）　　　一袋

　　粒マスタード　　　　　　　小さじ１

　　マヨネーズ　　　　　　　　大さじ１

　バジル、パセリ、　塩、　白ワインビネガー　　　　　適宜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　帆立のほぐし

と

を混ぜて、バジル、パセリ、塩を振り、ファルファッレとともに食べます。

これは粒マスタードがきいてて好みの味です。
あれば白ワインビネガーを一振り加えるとより美味しくなります。

そして、じゃじゃじゃん

これは、朝ごはん用に長女のkanaさんが昨夜作ってくれたチーズパンです。
中にもクリームチーズ等が入っていて、お弁当にも一つ入れました。

娘たちの別名、ママのかかとパン・・・きちんとお手入れしてますって！

三種のパスタに、チーズパン

ローズマリーじゃがに帆立、粒マスタードのファルファッレ。

レタスに粉チーズとシーザー味のクルトンと市販のイタリアンドレッシング。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　完食　

昨日は、毎年仕事を更新するためのちょっとした面接試験があり、まわりの人は
かなりたくさんの顔見知りの方がいました。
面接会場の待合室も７０人くらいの人のサロンと化していて、久しぶりに会える人とも
共通の話題に花が咲き、情報交換もでき緊張もほぐれ、また励みをもらいました。

毎年いろいろな葛藤はないわけではないんですが、なるようにしかなりませんね・・・

明日のお弁当食旅行は、いずこへ・・・・　

フェトチーネ３種～アンチョビレタスetc

今日の恵方巻き弁当はかごに詰めました　

クッキングシートを使ったのでこれは洗い物がほとんどなく、楽でした。

流石に一本まるごとは人前では食べられないそうなので恵方巻きをお弁当箱の高さに合わせて
少しぶ厚めに切りました。

あとは餃子の皮にインゲン豆とチーズを入れて四角くくたたんで、ミニ春巻きにして入れました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今晩のごはんには、この恵方巻き少しといわしの明太子詰めとパスタでした。

生フェトチーネ（平うちパスタ）を使って３種類作りました。
　最初のは、アンチョビとレタスのフェトチーネです。

簡単にレシピです

　　生パスタ　　　　　　　１８０ｇ

　　アンチョビー　　　　　　６切れ

　　レタス、細ネギ　　　　　適宜

　　オリーブオイル　　　　大さじ２

　　にんにく　　　　　　　　一かけ　　　

　　塩、胡椒　　　　

　　オリーブオイルで

　を炒めて塩胡椒で味付けしてから茹でたフェトチーネを和えます。

生パスタなので茹で時間が３分と短いのも嬉しいです。

次は、海老と茄子のトマトソースです。

　　生パスタ　　　　　　　　１００ｇ

　　茄子　　　　　　　　　　１/２個

　　海老　　　　　　　　　　大３尾

　　トマトソース　　　　　１５０ｇ

　　にんにく　　　　　　１/２かけ

　　オリーブオイル　　　大さじ１

　　固形スープの素　　　　１個

　　塩、胡椒、レモン汁少々、イタリアンパセリ

　　オリーブオイルでみじん切りのにんにくを炒めてから　

　を入れて炒めて、さらに　

と固形スープの素を入れてから、
弱火で数分煮込み　

で味を調えます。
これに茹でたフィトチーネを入れて、イタリアンパセリをのせます。

うちでは、トマトソースの代わりに生のトマトをよく使います。
白ワインを加えてもいいですね。

最後に、ベーコンとチーズのパスタです。

　　生パスタ　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ

　　ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

　　パルミジャーノ（粉チーズ）　　　　　５０ｇ

　　生クリーム　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

　　バター　　　　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ

　　塩、黒胡椒

フライパンで

　を弱火で温めてから、パルミジャーノ（粉チーズでも）を加えて塩と黒胡椒したら、パスタを入れます。
あらかじめカリッとグリルで焼いたベーコンを散らします。

簡単なので、作ってみてね・・・　　　

恵方ロール＆恵方巻き３種

今日は年休をもらい、少し時間に余裕があったので恵方ロールを作りました。
少しスポンジに厚みが足りませんが、割れることなく巻けました。

中には輪切りのいちごとブルーベリーを入れました。
これは明日の朝ごはんとともに皆で食べます。

この豆まき用の豆って美味しいですね。
これ年中売ってるといいなといつも思います。

そして明日のお弁当は、やはり恵方巻きにしようかと
思い、今晩中に３種類を準備しておきました。

まん中は海老フライとカニ缶にマヨ、レタスそしてアボカドを醤油につけたものをサンド　　

これは、とんかつとほうれん草ときゅうり、あとコーンも入ってます。

最後は、たれ付きうなぎをさっと焼きなおして山椒をふり玉子焼きとほうれん草を巻きました。
このうなぎ巻きは、次女が試食したら滅茶美味しいと言っておりました　嬉

今晩の夕食から、
これは、いかそうめんとオクラにわさび醤油を入れてぐるぐるかき混ぜ、オクラのねばりを出して
ごはんにかけました。
最後に紅しょうがと糸かつおぶしをのせていただきました。

明日はちょっと緊張の日です・・・　

中華三昧弁当*エビチリ・麻婆もやし

今朝は、娘のプロデュース（本人曰く）による中華三昧弁当です。
エビチリと餃子にチャーハンのお弁当を作ってねという、リクエストにすぐ応じてしまう甘い母です・・

エビチリの横にはオイスター味でたけのことピーマンの入った麻婆もやしを詰めました。
娘は辛いのが苦手なので、エビチリには唐辛子や豆板醤は入れないで最後にはちみつを少し入れました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

炒飯は焼き鮭のほぐし、エビ、しそと卵の中華だし味のものです。

餃子は前の晩に用意しておき、朝温め直しました。

その横は茄子の焼いたものに、中華くらげをサンド。