柚子と和三盆のトリュフチョコ***

少しずつ揃えた材料の抹茶チョコやマカダミアナッツ、和三盆の砂糖を使って、
昨日数種類のトリュフを作りました。

　　　　　


　これは抹茶チョコ（明治さんの）と生クリームのガナッシュにビターチョコをコーティング　

　次は、ホワイトチョコに柚子粉を加えて作ったガナッシュに、和三盆のさとうを　まぶしました。
　　　　これはほんのり柚子と和三盆のお上品な甘さがいいので、今回一番気に入りました。

　そして貴重なひとつ、手作りピスタチオペーストがほんの少し残っていたので、ホワイトチョコに入れて
　　　ガナッシュを作り、粉砂糖を少しふりました。

　これは、マカデミアナッツをミルクチョコのガナッシュで包み、ココアをまぶしました。
　　　　ナッツのほんのり塩味が、甘さを引き立てます。

　　　トリュフのカット断面　
　ピンクのは、ストロベリークランチ入りのガナッシュです。

たくさん作ったので、今日甥や姪にプレゼントしようかと思いセリエで買った木箱に入れました　　

　ガナッシュはチョコレート１００ｇに対して生クリームは５０ｇで好みで洋酒を入れてね。
　　わたしはお酒好きなんですがすぐ眠気に襲われるので、洋酒は入ってません。
　　毎日ちょっとづつ飲めば強くなれるでしょうか・・・

これから美味しいものを探検しに出かけます・・・