さち*これくしょん *Sachi Collection* -35ページ目

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ピタパンで、サンドイッチ

昨夜ピタパンを焼きました。
ふっくら膨らむ様子は、おかしの‘おっとっと’を連想します・・・

天然酵母で作る方が素朴な味わいが出るそうですが、
うちになかったのでドライイーストで作りました。

　強力粉　　１５０ｇ　　　ベンチタイム…２０分
　塩　　　　　　３ｇ　　　　２次発酵…３０分くらい
　砂糖　　　　　３g
　ぬるま湯　　９０g
　ドライイースト　２g　　

熱く焼いた天板にのせて少し膨らんだら、２２０℃❀６分で出来ます。

今日の朝ごはんとお弁当になりました。

なかに、サーモン、ピクルス、チーズなど入れました。
底に、茹で卵が隠れています。
好みのドレッシングや胡椒をかけて食べました。

この中央のウインナーは、自家製ウインナーです。
オーブンでパンと一緒に焼いたものですが、レモン風味のものです　

鶏ひき肉、玉ねぎ、コンソメ、薫塩、パセリ、バジル、レモン汁を混ぜてラップで形を整えてから
焼きました。
無添加が、いいですね。

こうして、元気にお弁当を持って行く後ろ姿を見るのがささやかな幸せです。

ハネムーンで寄ったクライストチャーチ、１２月だったので気候もよくお花がたくさん咲いていたことが
印象に残っています。
いつ来るか予測できない、自然のいたずら・・・
なにもできませんが、祈るばかりです。

釜揚げしらすユッケ丼

お隣に頂いた、釜揚げしらすを使って今晩はしらすユッケ丼にしました。
はなまるマーケットのレシピを参考に作りました。
白いごはんに、しらすと黄身をのせてネギ、白ごま、醤油漬けのシソを散らして、
タレをかけます。

タレは、丼ぶり一杯分で醤油大さじ１、みりん大さじ１とゴマ油も好みで入れます。
この丼ぶりは、食べるとやみつきになりそうなくらいです。

目先を変えて、今度は揚げてみました。

から揚げしらすですね・・・
小麦粉としらすを同量混ぜて、油でかりっと揚げます。
おつまみにもなります。

これを、サラダにふりかけて食べました。
このサラダは菜ばなとプチトマト、きゅうりを油とおろし生姜で炒めて、みりん、醬油で
味をつけました。
食べる直前に、から揚げしらすをふります。

最近牛乳を飲まないので、これは貴重なカルシウム源です。
気の利いたお土産は、本当に嬉しいです・・・　

ピクルス入り惣菜パンと焼売弁当

今日はゴールデンヨット強力粉と白神こだま酵母で、お総菜パンを焼きました。
皮はもちっとしていて、かみ応えのあるパンでした。
具は、茹で卵と玉ねぎスライスに市販のタルタルソースとピクルスを刻んだものです。
上には巻いたハムを付けました。

ちょうどバターがなくなり、新しいのを補充しました。
バターはお値打ちの大きいものを買い、１０gづつカットしてすぐ使えるように入れます。

この蓋とバターナイフも木製品で温かみがあり、お気に入りの小物です。

この惣菜パンの成型は、真ん中のくぼみに具を入れて、　
巻いたハムを爪楊枝をつけたままさして、焼く前に抜きます。

かなり膨らんで、ハムが埋もれるくらいです。

今日は思いがけず職場が忙しく喉をよく使う日でしたので、
黒糖しょうが飴をなめました。
毎日お茶うがいも、欠かしません　

そして昨夜、隣のYuriちゃん（て、私より年上の隣人ママです）
が焼津旅行みやげに、釜揚げしらすと苺をたくさん持ってきて
くれましたので、今朝のお弁当にも入れました。
ふだん私的なご近所とのお付き合いはありませんが、お土産の
交換だけは欠かさないので、程よい距離のお付き合いが
できてます・・・

娘があまり好きでないグリーンピースの代わりに菜の葉をつけた焼売と、高野豆腐、くらげ、
などの、おかずでした。

明日も黒糖しょうが飴持参で出勤します・・・　

マカロン*ベビーキーウィ

今日は、マカロンを焼きました。
生地をドーナツ型に絞って苺と生クリームで飾りました。
苺はつながっているように、見えますがカットして飾ってあります　

普通の丸い形のには、ミルクチョコとピンクのチョコのガナッシュを挟みました。
マカロンは美味しいのですが甘すぎるのが残念で、生地の粉砂糖をいつもの８０％くらいにしてみました。

今日はまた次女の習い事

で隣町まで行きました。

この待ち時間の間に、隣町に住む親戚の叔父さんが
体調を崩して心臓の手術を控えてるとのことなので、
これを持って家までお見舞いに行きました。
丁度玄関にいた、娘さんに食べてねと渡しました。

叔父さんは私の父と同じ年で、キサクで遠慮なく
ものをおっしゃる元気な方ですが、手術を控えて、
ナーバスになってるのでは・・・と。

また奥様ともどもお世話になってるので、顔を出した
程度なのですが、どんな手術でも気になります。

お見舞いのあと買い物をしてたら、グリーンオリーブにそっくりのこんなかわいいベビーキーウィを
みつけました。
即かごへ入れて、家でちょっと味見したらキーウィ好きには嬉しい、嫌いな人にはつらいくらい濃縮
した味がしました。

帰宅して、これを早速焼いたドーナツ型マカロンに挟んでみました。
甘いマカロンにほんり酸味のきいたベビーキーウィが、マッチしていました。

明日も、元気に過ごせますように・・・　

結婚のお祝い袋＆胡桃たたきごぼう

ごぼうはきんぴらにする事が多いのですが、たまにはたたきごぼうもいいですね。
あえる白ゴマが残り少なかったので胡桃を足して作りました。
上から青のりを散らして。

さちこれくしょん *Sachi Collection*-アジ柚子胡椒醤油ミルク煮

たたきごぼうは主人がとても好きなおかずです。
赴任前にもレシピを控えておりました。

手前のアジは、柚子こしょうと醬油とミルクで
煮詰めたものです。

輪切り玉ねぎはレモンと牛乳に付けておき、塩胡椒
小麦粉をつけて焼いたものです。

今晩のデザートは、義母が出かけたついでに
買って来てくれた不二家の米粉１００％ロール
ケーキ

でした。
あっさり生地に小豆入り餡のクリームが
美味しかったです。

お昼は、午後部活がある娘にコチュジャン
味のチャーハンを作りました。
とろり卵とチーズものせて。

トックも入れました。これはすぐ火が通るので
便利です。

そして今日、義理姉のところに甥のお祝いを持って行きました。
諭吉さんをこのように留めて、

丁度甥のイニシャルのＡのシールがあったので使い、祝儀袋を作り中に入れました。
来週の若い二人の晴れ姿が、楽しみです。

式当日のご祝儀は市販ののし袋にします　

　たたきごぼうのレシピよかったら見てね　

ごぼう２００ｇを切り、酢を少し入れたお湯で茹でます。

まな板にのせ、包丁の背でたたいて、味がしみるようにします。
白ゴマか胡桃４０ｇをフライパンで香ばしいく煎り、すり鉢で擦って、

さとう大さじ１、
酢大さじ１、
塩小さじ１/２
醤油、みりん数滴と和えて、青のりを振って出来上がりです　

素敵な日曜日をお過ごしください・・・

休日の朝*メープルパン

休日の朝ごはんは皆起きる時間が自由で、個々に好きな時間に食べることが多いです。
今朝はメープルのパンで、昨夜長女が焼いてくれました。

メープルシートを使った香りのいい甘いパンで、コーヒーがより美味しくなります。
私は卵は半熟くらいが好きで、アーモンドは毎朝食べます。

休日の朝の光ってなんだか、和みますね。

長女が出掛けるのでそれぞれ車で送り、さあ朝ごはんでも・・・
と思っていたら、ちょうど次女が起きてきてこの用意した朝セットは、次女が食べることに・・・

次女は食べてから今歌を交えてピアノを弾いています。
普段は夜に練習するから、消音なので休日の朝聴けるのがの楽しみのひとつです　

そして新しい化粧品を買うと、わりと面倒だなと思うお化粧も楽しくなります。

職場の人の妹さんが勧める顔の豊齢線などをすっきりしてくれるという、ジェルローションを最近買い
朝晩使ってます。
４本セットで福沢諭吉さん一枚で買えたので、かなりお得です。

きょうは日もいいので、甥に結婚祝いを届けようと思います・・・・　

苺の餡だんごとアボカド海鮮丼

よく和菓子屋さんで見かけるいちご大福のような、餡だんごを作りました。
だんご粉の中に餡を入れて茹でたものです。

緑色のはよもぎ粉入りで、手前のほんのりピンクのは自然の色でドライストロベリーを混ぜました。

よもぎ粉のだんごには、抹茶餡を入れました。
缶詰の白豆を使い抹茶餡を作ったので、楽でした。

この、餡といちごの組み合わせって、どうしてこんなに相性がいいんでしょうね・・・

今晩はほとんど一人晩ごはんでしたので、うちにあったアボカドと今日買ってきたお刺身少しと
昆布〆酢サバを酢飯にのせた丼ぶりに、インスタントのうに味噌汁やあと残り物のおかずを食べました。
アボカドのお醤油味、好きです。

いつもご訪問、ペタありがとうございます

皆さま、楽しい週末をお過ごしください・・・　

卵のパイと韓国風弁当

パイ生地を使って、卵のパイを焼きました。
茹で卵にマヨネーズ、塩胡椒で味付けしたものをのせて焼くだけのものです。

今日の私のランチが、うどんにから揚げ、野菜サラダたっぷりでしたので夜は軽くしました。
娘たちは、これに味噌汁やタンドリーチキンなど足して。

卵のパイは、分けて食べました。

ナンプラー（醤油）で味付けして焼いた
椎茸にタンドリーチキンと野菜やチーズを
のせて焼いたおかずです。

パプリカはグリルで真っ黒になるまで
焼いてから皮をめくったものです。
サラダにしてたべました。

さちこれくしょん *Sachi Collection*-ポッカラフンスプリンの素

デザートはポッカの牛乳を注ぐだけで出来る、
ラ・フランスのプリンです。

そして今日のお弁当は韓国風にしました。

無印商品の韓国風ビビンバの素をご飯ともやしに混ぜて
焼いたものです。
その上にポーチドエッグをのせて。

韓国のトックスープ（韓国風お雑煮だそうです）を野菜と茹でて
保温器に入れました。

おかずは豚薄切り肉に片栗粉をまぶしてから焼き
コチュジャンとしょうゆを１：１くらいで味付けしました。

もう一つはネギと干しエビ入りのチヂミです。

チヂミは、かつての韓国人の友人が彼女のうちで作ってくれた思い出深い食べ物の一つです。
彼女はそういえば敬虔なクリスチャンで、家のテラスで祈ってると神さまが舞い降りてくると言っていました。

私は仏像を見るのは好きです・・・　

かぼちゃのチーズケーキと焼きカニ身弁当

昨夜は心配なことが、今朝は自己嫌悪（あ、パネトーネがうまくふくらまなかったとかではなくて・・）、
職場では少しかちんってくることがあり、いつもとは違ってちょっとブルーな気分で帰宅しました。

こんな時はちょっと寝るしかない・・・。
夕方寝してしまいましたが、娘たちも帰宅するので気晴らしに冷蔵庫の残りのクリームチーズを使って、かぼちゃのチーズケーキをつくりました。