さち*これくしょん *Sachi Collection* -36ページ目

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洋風いか飯＆おかず巻き弁当

今朝は、昨夜降った雪が凍って道がアイスバーンになったところもあり、その雪に反射した朝日がまぶしくて
危険な道路でしたが、午後は晴れてすっかり良くなりほっとしました。
いつになく長女は自力で駅まで歩き、次女は学校まで送って～と。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今晩のごはんは、もち米と十七穀米で洋風いか飯を作りました。

中に詰めるご飯を先にトマトピューレと洋風だしなどで炊きました。
そのあと中に詰めて、ニンニク、丸ごとトマトを２こ、ねぎと一緒に洋風だしや塩で煮つけました。

トマトをたくさん摂ることが出来ました　

今日のお弁当はここのところ甘いものが続いたので、カロリー低めのおかず巻き弁当です。
一つ目は、たらこを焼いて塩茹で三つ葉を縦に貼り付けながら巻きました。
次はインゲンの、黒こしょうハム巻き。

もう一つは、卵焼きの中に切干だいこんの煮たものを散らして巻きました。
切干大根入りの卵焼きはパンダさんのブログから参考にしたものです。
娘はとてもこれが気に入ったようです　

その他は、大根となすの醤油とバルサミコ酢の煮物ですが、これは見た目が酢の色で凄いです　

が、
煮物大好きな娘にこのおかずもたくさん入れました。
ごはんには、あさりの煮つけとしそを散らして　

明日もヘルシー志向でいきましょうか・・・　でも　別腹は別です　

チョコフォンデュ＆ハートじゃが弁当

今日は、職場のブレイクタイムに手作りのショコラやスイーツを頂き、ちょっと嬉しい一日でした。
甘いものを食べるとまた活力が沸き、一時幸せ気分になりますね。

家では、クーベルチョコがまだけっこうあったのでチョコフォンデュをしました。

娘たちの収穫物も少し頂き、もうチョコは十分と思いつつもフルーツにからめたので、完食でした。
チョコソース（チョコと生クリーム）の残ったものは生チョコにして冷蔵庫にストックしました。

トッピングも用意して好きなものを付けて食べますが、まず最初はホワイトチョコでフォンデュ。

わりと生クリームを大目に入れたので、つきが薄いものになりました。

あまり火をつけたままにしておくと、
チョコが高温になりそうなので、
ふ～って火を消したら、
トッピングのキラキラ砂糖粉が
卓上に舞い上がって半分ほど
お皿から消え去りました・・・

慌ててお掃除して、気を取り直し
大好きな金柑を今度は、スイートチョコ
につけていただきました。
これは、すごく好みでした。
金柑チョコ、お勧めです♪

このお花の形のろうそくは１００均で
買ったものです。
いつも飾っていたものですが、
今晩これが活躍しました。

画像だけで残念ですが、これをあとから本命さんへメールの添付に気持ち込めて貼ります　

今日は娘の学校でも、お弁当タイムはチョコが飛びかるようなので少な目のお弁当にしました。
バレンタインということで、一つだけハートを入れました。

じゃが芋サラダをハートのクッキー型で作り、かんぴょうを巻いたものです。

あとはチキンの照り焼き、たらこ、鮭の細巻きです。
おかずには、牡蠣の煮物も入れました。

Happy St.Valentine's Day ~~~~

うちの雛人形たち＆太ネギの蒸しロースト

今日の夕方から台所はチョコレートの香りで、いっぱいでした。
娘たちが、チョコフロランタンやフォンダンショコラなど作っていて場所があいたところで、こんな
ワインのお伴になりそうな、太ネギの蒸してから焼いたものをつくりました。

このレシピは、雑誌『料理通信』の中の渋谷にある‘アヒルストア’
さんのレシピ“下仁田ネギのロースト”を参考にして、作りました。

下仁田ネギは地元スーパーでは簡単に手に入らないので、一番太い
ネギを買い１/３に切り、４～５分蒸してからグリルにアルミホイル
をしいて、ニンニクオイルで焦げ目がつくまで焼きます。
それに、ヴィネグレットソース（粒マスタード、白ワインビネガー、
E.Vオリーブ油、塩）をかけて、アンデスの岩塩、黒胡椒とケイパー
を散らしてみました。

最初に蒸すのが旨みを引き出すポイントだそうです

ネギも大好きなので、これ全部食べれそうなくらい。
こんな味付けでワイン寄り添うおかずになりますね。
酔わないワインないかしら。。。

次に我が家のお雛さまです。
シンプルな一段飾りのものが良かったのですが、毎年願いを込めてせっせと三段を飾ります。

お雛らしい、白玉だんごのひし餅、ミニ三食だんご、卯さ玉だんごを作りました。
これをはちみつと砂糖漬けの金柑と水を少し煮て片栗粉でトロミをつけたシロップで、食べました。

緑の白玉はよもぎ粉と色つけにほうれん草の粉が入ってます。
金柑とはちみつのシロップも、あっさりしてよかったです。

今日買い物へ行き、そろそろ給水効果がなくなってきた今のバスマットの代わりのおニューを買いました。
色、模様、質感見た瞬間から、うちに連れて帰りたくなりました。
値札を見ると、嬉しいことに

“野口英世”さん一枚出して、十分おつりが来るので迷わず買いました。

明日はちょっと淋しいバレンタインです・・・　

宮崎名産チーズ饅頭♪　豚ヒレ肉の梅しそ味

お肉も食べたいけれど、油っこいのは苦手なのでこんな豚ヒレ肉を使ったおかずを作りました。
まん中には梅としその葉だけです。
上は、あおさ海苔入りのパン粉をまぶしてあります。

お肉を最初にグリルで焼いてから、梅とこれについてる紫のしそをはさんでこんがり焼きます。
次にお肉の上にあおさ海苔入りパン粉をまぶして、焦げない程度に焼きます。
最後に青じそを挟みます。
油を使わないで、あっという間にできるおかずです。

これは、薄切り用の豚肉で梅としそを巻いてからパン粉をつけて油で揚げてもいいです。
梅としそがお肉にとってもあう和風なおかず、是非、作ってみてね　

今日、宮崎からとっても美味しいスイーツが届きました。
ブログでいつも温かいメッセージを送ってくださって、仲良くしてもらってるオレンジさんからです。
中にはがっつりチーズが存在して、周りはソフトクッキーのような感触でおやつに最高です。

早速、昨日実家でもらった静岡産の香り高いお茶とともに、３時のおやつに頂きました。
これは、お菓子処わらべさんのもので、有名人が通うほど人気でよく売り切れてしまうことも
あるそうです。

もともと最初私の作ったトリュフチョコを贈る予定がこれを先に頂いてしまったんです。
でも、地方の銘菓がこんなふうに食べれるのはとっても嬉しいです。　　ありがとう♪♪♪

今朝、オレンジさんに送るためのトリュフを作りながら、チョコタルトも作りました。

タルト型の中に、紅茶のガナッシュ（トリュフの中身）とその上にミルクチョコのガナッシュを
流して、アーモンド、マカダミアナッツ、柚子のトリュフ、渋皮煮のくり、ミカンのピールなどを
のせました。

盛り盛りチョコタルトの完成です。
葉っぱのようなチョコの飾りは、作る過程で偶然できていた賜物で飾りに加えました。

今日はもうひとついい事がありました。
久しぶりに主人から電話があって、色々話ができました。
元気そうなのでとりあえず安心。
遊びに行きたくなりましたが、お仕事の休みをやりくりできるかなとか、娘の食事はどうしようか、
なんて考えていると、なんとなく過ぎてしまいます。
とりあえず、国際免許でも取りに行きましょうか・・・　

映画『洋菓子店コアンドル』＆まぐろのカルパッチョ風

今日の午後から『洋菓子店コアンドル』が、本日オープンしましたので行ってきました。
って、映画の話です。
幸いレディースデーで時間を待ち合わせて長女kanaさんと一緒に行き、しばし憩いの時間となりました。

この映画を知ったのは本屋さんで、なんだか素敵な本だなと手に取ったら、映画『洋菓子コアンドル』がもうすぐ公開で、その中に登場するケーキのレシピ本でした。
あいにく買いませんでしたが、映画を見た後は欲しくなりました。

コアンドルはフランス語の“Coin de rue”でcoinは英語でcorner、rueは、英語でstreetだから、
街角ってことかしら・・・？
意味はともかく、この響きがいいですね。

とっても温かく優しい映画で、切ない人生を描きつつも夢を諦めないことの素晴らしさを
感じさせる映画でした。
あと、この映画の音楽やお店の雰囲気も癒しの素でした。
蒼井優さんの、演技もかわいいくて率直なところが面白かったです。

人を幸せにするお菓子が作れるという事が幸せだと思いますが、是非この続編が見たいです　

帰りに、サラダの用意を買って今晩はまぐろのカルパッチョ風サラダを作りました。

平たく並べたまぐろにベビーリーフなどの生野菜とパルミジャーノ・レッジャーノ（粉チーズでも）
とケーパーをのせます。
ドレッシングはオリーブオイル、バルサミコ、塩、とケーパーのつけ汁（ワイン酢入り）を
少し足したものをかけて食べると、いくらでも生野菜が入りそうです。

帰り道、実家へ寄るととこんなものをお持ち帰りできました。
これは岐阜県中津川市の栗をふんだんに使った栗きんとんのような蒸しケーキです。

そして、この『福包み』は和歌山県の南高梅を道南産の絹のような真昆布で包んだお茶請けによい梅干しです。

また寒さが戻ってきましたが、のんびり楽しい連休をお過ごしください・・・　

デコちょこスプーン*

三連休に入りましたが、あいにくのお天気でこんな日はお洗濯ものもはかどらず出かけてしまうか、
おこもりで、こんなチョコを作ってもいいですね・・
今日は、シリコンのスプーン型に溶かしたチョコを流して固めたものにデコしました。

左は昨年の夏に卵アレルギーで
お菓子はこれなら食べられる
卵アレルギー持ちの小さい方の
甥ッコチャンに作ったモノです。

お盆に会う時に作ったのですが、
夏より今のほうが断然作るのが楽
で作業がはかどります　

今回の一つ目は、マカダミアナッツやキャラメリゼしてあるアーモンドと市販の飾りをつけました。
簡単なお菓子なのに、アラザンつけるのが一番面倒だった～　

コロコロ行くし、なんといっても小さいから爪楊枝でころがしながらの作業です。
これは美味しくないし付けづらいけれど、なんかこの小さいピカピカ、あるとつけたくなって
しまいます。

もうひとつ目は、ピスタチオと市販のくまとテントウムシの飾り。
くまさんの色の感じもマッチして、キッチンに飾っておきたいくらい　

先週、雑貨屋さんで黒豆入りコーヒーの粉を見つけて
数個買いました。

休日の朝は必ず、豆から挽いたコーヒーでなくては
という主人の淹れてくれる珈琲に、ご無沙汰なので、
最近はこんなのをたくさん買い、一人コーヒーを、
楽しんでいます。

いつもの朝はインスタントコーヒーの私ですが、
休みの日くらいは、美味しい珈琲を飲んでゆっくりしたいです。
が、今日も学校でマラソン会がある次女が私をたたき？
起こして車で送って～と、お弁当のない日くらい寝かせて・・・

長女は雪の中傘さして、どこやら出かけたというのに。

午後は私の好きな場所へお出掛けする予定ですが、帰ったらもう一本このデコチョコを作ります。
私の心の友にプレゼントしようと思って　

甘～い連休をお過ごしください・・・　

まんまるお雛さま**牡蠣のクリームスープ

朝の７時頃、娘のピンポーンで起きました。
今朝、ディズニーシーから次女が帰宅してきて私は慌てて起き、昨晩の残りの韓国風スンドゥヴとサラダを用意し、昨日作ったカシスムースのモンブランタルトを切り分けました。

カシスのムースには、酸味を増やしたかったのでドライカシスを粒のまま加えて固めました。
モンブランクリームとカシスムースが１：１くらいが本当はよかったのですが、これ以上
山高にできなくて・・・・

あと、冨澤さんで買ったこのタルトは、形がとてもきれいですが、なにか足りない・・・。
で、おいうちをかけるように、先ほど食べていた長女がこのタルト生地はいまひとつで、という辛口な
意見がぼそっと聞こえました・・・
たしかに甘さのないのはいいのですが、リッチ感に欠ける感じはちょっとあったかな。。
でもお値打ちでしたし、家で食べるには、まあいいではないですか～　

次は今晩の夕食から、
牡蠣のクリームスープとスティックパイです。
パイは冷凍パイ生地をねじって、２００℃で数分焼きました。

そしてほかには、オリーブオイルでじゃが芋や玉ねぎ、舞茸やショルダーベーコンを焼き、コンソメで味付けして、
ケーキ型に並べてチーズを挟みながらオーブンで少し焼いた、なんちゃってガレットです。
ただ焼くより、美味しく感じます。

本題のうちのまんまるお雛です。
これは次女が生まれた時に、実家の両親がくれたものです。
陶器でできていて、段飾りより愛着があります。

バックにパリでデザインのお仕事をなさってるFIGARO WATANABE　Mayukoさんに描いてもらった
お気に入りの絵を飾って、窓際のまんまるお雛様に仕立てました。

右手前には、抹茶といちごのマシュマロを添えました。
ピンクとうぐいす色の組み合わせは、春を感じますね　

P.S　　 FIGARO WATANABE Mayukoさんへのリンク、うまくできませんでしたが、私のお気に入りの
　　　　ブロガーさんの一人でイラストが半端なく素敵なので一度ご覧になってみて下さい。

カシスムースのモンブラタルト

今日はモンブランタルトを作りました。
タルトの上には、カシスのジャム、栗のスポンジケーキ、カシスのムース、生クリーム、最後に
モンブランクリームです。
タルト部分ははあまりに綺麗だったのと、お値打ちで楽なので富澤商店で買ったものです。

飾りは、マロンペーストを栗の形にしてケシの実を散らしたものや、キャラリゼしたアーモンドに
栗の渋皮煮（市販）とお人形やナッツです　

タルトにカシスのジャムを塗りマロンペースト入りのスポンジをひいてからカシスのムースを、山高に固めます。
今は寒い時期なので、ムースが楽に成型できます。

次に、硬めに泡立てた生クリームを同じく山高に塗ります。

最後にモンブランクリームをグルグルと。
このクリームは、マロンペーストと生クリームとマロンクリームを混ぜたものです。

で、完成です。
以前マロンカシスというムースのケーキをよく食べていて、それを思い出しながら作りました。
飾りをお雛にしたら、お祝いケーキになりますね　

今日は帰宅してからこんなのを作っていたので、またお雛様を出しそびれてしまいました。
でも一つだけ、ちょっと前から出してあるお雛のタペストリーがこれ♪
これはかなり前にホビーラホビーレという手芸キットでつくったものです。
おにぎりの形がかわいい、こんなおにぎり弁当作りたいな。

今日はD.Seaで遊んだ娘、無事に帰宅しますように・・・　

ベリーココナツライス*鮭チーズパイ

これは、缶詰のココナツとご飯、ベリーのジャムと砂糖で作ったデザートです。
上に乗ってるのは一緒に煮た、ドライカシスです。

弱火でことこと煮てからこれに一つまみの塩を入れます。
冷蔵庫で冷やして食べてもいいですが、温かいのを頂きました。

さちこれくしょん *Sachi Collection*-ベリココナツライスtop

お次は、夕飯に作ったサラダ　

レンコン、人参は下茹でしてから、かぼちゃとともにごま油で焼きます。

あとは、生野菜や焼いたベーコンを混ぜて盛り合わせます。
ドレッシングは、ポン酢とノンオイルゴマドレッシングをあわせた簡単なドレッシングです。
こんなおかずが大好きです。
今日も野菜をたくさん採ることができました　

テーブルの向こう側にうっすら見えるのは、鮭とチーズのパイです。
これは冷凍パイシートを使って、ピザ用チーズと焼いた鮭とブロッコリーを真ん中に詰めたものです。

パイ生地を正方形に切って、中身を詰めてまわりを卵液ののりで
くっつけてから、フォークで押さえて焼きます。

パイ生地は膨らみやすいので、この上にベーキングシートと
もう一枚の鉄板をのせながら焼きました。

最後にこれはクリームチーズボールです。
今回はオードブル風に、クリチに焼き鮭を混ぜてパセリやブロッコリーとともに丸めます。
もう一つはマカダミアナッツとア-モンドを入れたもの　

do忘れていましたが、もうそろそろお雛を出さなくては・・・　

チーズパイ

おはようございます。まだまだ寒い日が続きますが、この時期はおのずと食欲も増してしまいます。
でも月末に控えた甥の結婚式までに、過摂取しないを続行（いつも言ってるかも）したいと思います。

でも、わたしは甘いお菓子を食べると次はこんなものが食べたくなります。
これは冷凍パイシートを型抜きして、卵黄を塗りそれから、粉チーズをたくさん振って焼いたものです。
仕上げに薫塩を少々かけました。