南伊風*たこのラグーソース
もう十年以上使ってるから、潮時なのかもしれません。
氷ができなくなったら、いよいよとのことです。
友人曰く、電化製品は９月になったら新しいモデルのものが次々と登場するらしくて
同時に、元来のものがお値打ちになるそうなのでもう少し頑張ってほしいです。
昨夜は、ハイアールの冷凍冷蔵庫の広告版にのっていたレシピを参考にパスタを作りました。
南イタリア風たこのラグーソース
トマトが入ってるから、南イタリア風かしら。。
これは、タコのみじん切りが少し大変でした。
チョッパーが欲しくなります・・・
パスタをたくさん茹でたのでもう一品、
KALDIの雲丹（うに）のたれをからめて、のりをふりました。
コレを娘が“うんたんのたれ何？”って
聞いたときには、ちょっとのけぞりそうになりましたが、
２種のパスタは、実家へも夕方お届けしました。
トマトのごま油としょうゆ炒めは、次女の焼いたものです。
これは昨日、ファーマーズマーケットで野菜やお気に入りのおやつを買った帰りに寄った
珈琲屋さんで読んだ雑誌を参考にしたようです。
簡単覚書きです。
たこのラグーソース
たこ １５０ｇに対して、
オリーブオイル １/２
玉ねぎみじん切り １/４
人参 〃 １/８
セロリ 〃 少々
トマト １個
ローリエ１枚を煮込んで作ります。
塩で味付け、レモン果汁大さじ２、好みの量の白ワインを入れます。
今日もお天気がすぐれないようですが、楽しい夏をお過ごしください・・・ 
レモンシフォンケーキ＆湯葉の肉巻きおすまし
防カビ剤を塗っていないレモンを見つけたので、
久しぶりに、レモンシフォンケーキを焼きました。
シフォンケーキの中で、レモンが一番好きです。
これは、今日の朝ご飯になりました。
余った分は、冷凍庫に入れて
アイスケーキにしてもこの時期は美味しいです。
でも、シフォンは幾つでも入りそうなのが、コワイですね
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昨日の夕飯は、和風なあっさりご飯でした。
おいなりさんに、この湯葉巻きおすましです。
湯葉で、鶏肉だんごを包んで、三つ葉の茎で巻きました。
使った湯葉はスーパーに売っていた乾燥の湯葉です。
さっとおすましの中に入れると、戻ります。
湯葉の中は、
鶏肉ひき肉と
三つ葉と生姜のみじん切りを味付けして、
団子状にして、チンしました。
最後に三つ葉の茎で結んで。
あと、もう一品いちごみるくさんが作ってらした、茄子の漬けものです。
ちょうど長～い茄子を頂いたので作りました。
是非、こちらを参考に⇒ ☆
お茄子がこんなに簡単に
あっさり食べられるのが嬉しいです
美味しいレシピありがとうございました
今日も、笑顔で一日すごせますように・・・
ピンクグレープフルーツゼリー＆海鮮とゴマ油のカルパッチョ風
昨日のおかずは、まぐろやタコのカルパッチョ風などでした。
いつもはオリーブオイルを使うことが多いのですが
今回はごま油を使いました。
まぐろとアボカドの韓国風和え物
しょうゆ＆コチュジャン＆とゴマ油が、とっても美味しいです。
丼ぶりにしたら、ご飯がすすみそう。
レシピはこちらを参考にさせて頂きました⇒☆
たこのカルパッチョ風
この合わせ調味料は、（タコは１００ｇ・野菜はセロリなど）
しょうゆ
小さじ１弱
ごま油 小さじ１/２
レモン汁小さじ２
こしょう お好みで
あと、塩ポン酢を少し足すと、美味しかったです
ご近所から、ピンクグレープフルーツをたくさん頂いたので、
今朝、ゼリーを作りました。
はちみつを入れて甘さを調整しました。
ルビー色の瑞々しいデザートは、この季節にぴったりですね。 
果汁１００％のこのゼリーは、
丸ひとつ作るのに、果物は２個弱使いました。
ゼリーはあまり買って食べないのですが、これなら
いつでも食べたくなります 
皆さま、楽しい夏のバカンスをお過ごしください 
ﾟ･*:.｡.:*･ﾟ :*･ﾟ
桃のシャーベット*フォアグラパテのステーキ*
先日、おうちでちょっとしたお料理会を開いたときに
３人で一緒に作ったものの続きですが、紹介します。
最初は、フォアグラのパテの缶詰を使ったおかずです。
野菜とフォアグラパテのステーキ
パソコンをキッチンに置きながら、
こちらを参考につくりました・・→☆
一番下は椎茸のみじん切りで、蓮根をプラスしてヘルシー度アップです。
ルッコラのスモークサーモン巻き
これは、ほぼお任せで作ってもらったもので、
ケイパーと、葉っぱの部分にドレッシングをかけました。
そして、次は私が全部担当したもので、
ガレット修行さながら、
ちょっとは、そば粉のガレットらしくなったかしら・・・
生地の水分を多目にした方が、
より、いい焼き目がつきました。
海鮮ものとチーズがいい感じの味に。
デザートは、
手づくり桃のシャーベットと
銀座コージーコーナーの“果・ジュレ”のコラボ
緑色は、ピスタチオ生地のなかに、グリオットジュレで、
赤色は、カシス生地のなかに、ベリーのジュレが入っています。
“果・ジュレ”が、わりとモフモフしてるから
シャーべットと一緒に食べると相乗効果でいいです*
後片付けも手伝ってくれて、助かりました。
今日おでかけした先で、
おヘソの形の黒糖飴を知人にもらいました。
手づくりの飴はとっても美味しいです。
ごちそうさまでした
不安定なお天気が続いていますが、
皆さま、お気をつけください・・・ 
お部屋のグリーン*次女の夕飯
お花は独身時代に、少し習ったくらいなので
名前とかあまり詳しくないのですが、
とにかく、見た感じいいなと思ったものを買ったり
お庭から切って飾ります
ファンタジックフォーカスで、撮るとソフト
瓶に貼ってあるラベルもお気に入りで、マステでちょこちょこ貼ってます。
ちょっと台の木が綺麗過ぎて、なんだかまだまだで何とかしたいのですが・・・
この、グリーンは昨日お昼に来た
ベビ待ちのＭちゃんがくれたものです。
器もタイルやマステで飾り付けてあって、
眺めてるだけで、癒されそうです
長野産のブルーベリーは、Ｍちゃんと一緒に来た
あのエヌさんが持ってきてくれたものです。
何を思ったのか、
うちの庭にあるブルーベリーの枝を切って、
うちにあるミニミニ水差しを自ら選んで飾ってくれました
あとから、キッチンに飾っておきました。
うちのブルーベリーはまだまだです。
ダイニングの片隅にあるウェルカムボードにも、メッセージを。
こうやって見ると、壁紙も重要ですね・・・
先立つものがあれば、チェンジしたいです・・いつか*
ラベンダーのドライは、お花屋さんで見つけて、
２００円で売ってくれました。
触るとぽろぽろ落ちるそうですが、素敵だったので連れて帰りました。
最後になりましたが、
昨日ハリポタの映画（感動して泣いたそうです*）からもどってきた、次女用の夕ごはんです。
私たちのお昼とほとんど同じです
今日も一日笑顔で過ごせますように・・
昨夜は少し地震が揺すって、あわててヘルメットなど用意しました。
気をつけて行きたいです・・
アップルマンゴーと生ハム*ツナドレッシング～お料理会の準備
今日は、職場の友人がお昼前に来てくださいますので、
朝から準備・・・
ちょこっとだけですが、料理を一緒に作る予定です。
スープはあらかじめ準備して冷やしておきましたが、
とりあえず自分のだけを盛り付けてみました。
かぼちゃのスープ*プレッツェルの生ハム巻き添え
プレッツェルは、江崎グリコさんのタパスタシリーズの
バジルとチェダーチーズを３本使って生ハムを巻きました。
スープのトッピングは生クリームの泡立てに、シナモンをかけて。
盛り付けやレシピは宮澤菜々さんの“盛り付けの基本”を参考にしました。
時間があったら、グリッシーニを焼いて生ハムを巻きたかったのですが、
タバスタもパリッとした感じが、いいです。
生ハムの上の緑はほんの少しのフリルレタスです。
そして初めて買ったのですが、アップルマンゴーを使ったアンティパスト(前菜）もどきも、準備しました。
アップルマンゴーと生ハム
アップルマンゴーは、初めて買いましたがとても美味 
これは、スモークチーズ、オリーブとアボカドで岩塩とオリープオイルをかけたものです。
そして、下の写真で、
野菜（フリルレタス、紫キャベツ、セロリ）の上にかかってるものは、
ツナソース（ツナ缶、マヨネーズ、生クリーム、クレージーソルト、粗挽きマスタード）です。
ケイパーも散らしました。
ツナソースは子どもが小さい頃はマスタード抜きで時々作ったもので、
冷たいお肉にかけてもいいです。
その他は、後ほど一緒に作る予定です。
もうそろそろ、いらしゃるころでしょうから、
また紹介させて下さい。
ところで、
いつも、皆さまのいろんな絵文字などを使わせていただいています。
自分で作ったのは、トマトだけ・・
本当にどれもこれもかわいくて、気に入って愛用させてもらってます。
この場をお借りして、お礼が言いたくて・・
いつも、ありがとうございます
もう８月になりましたが、皆さま楽しい夏のパカンスをお過ごしください・・ ～
そば粉のガレット*桃のドリンク＆紅茶味の水ようかん（鶴屋吉信）
最近は次女との二人夕飯が多いのですが、
週末だけは、一諸に夕食をともにする義母も、
チーズが好きなので、
そば粉で作ったこれを気に入ってくれました。
ゴルゴンゾーラのガレット
ガレットリア風に、三角に折りました。
チーズは、ゴルゴンゾーラピカンテに
このチーズはしょっぱいから、卵に塩を少しかけるくらいでいいです。
ブラウンマッシュルームは、バターで炒めていい香り。
卵は、好みで半熟にして、
カラーペッパーのくだいたものを上に散らしました。
私たちの住むお隣さんの市では、ももが産地なので
この時期にはわりとお値打ちに買えます。
今日は、桃のドリンクを作りました。
レモン汁に、はちみつ、白ワインを少しだけ加えました。
レモンの風味が、さわやか。
明日は、残りのももドリンクにメレンゲを入れて、
簡単スイーツを作ります。
鶴屋吉信 “涼涼”
そういえば、この間見た目プリンのような、
水羊羹で、白あんに紅茶の香りの
和菓子を頂きました。
ごちそうさまでした。
皆さま、楽しい日曜日をお過ごしください。
パーカーハウスロール＆お礼の気持ち
今日には届くでしょうか・・・
気に入ってもらえる嬉しいです。
ネックレスの丸環をつなげる作業は、簡単なのに
何度落して探したことか・・
今朝は、パーカーハウスロールに、照り焼きチキンを挟んで、食べました。
シュトーレンの成形のようにして、
オリーブオイル（バター）を塗って二つに折って焼くと、
口がパクッて開きます。
“失敗しないパンづくり” ｂｙ 井原康友（ツオップ井原シェフ）さん の本を参考にしました。
皆さま、楽しい週末をお過ごしください・・
こしあん＆甘納豆巻きパン＆イワシのアボカドディップ焼き
皆さまは、あんこはお好きでしょうか？わが家は、みな大好きです。
私の末弟は、あんこは苦手なので見るのもつらいようです。
外国人も、なぜ豆がこんなに甘いの？と・・・
今朝はこしあんと甘納豆たっぷりの、パン食でした。
次女が、学校の図書館で借りてきた本を参考に作りました。
餡の模様は、折り込みと三つ編みがコツだそうです。
バターもいつもの３倍は入ってるので、
生地が柔らかくなる前に、編み込みました。
今朝、姪っ子が用事でうちに寄ってくれたので、
いつもミスドの差し入れをしてくれるお礼に、
少し包みました。
そして、昨日の夕飯のおかずはイワシを使ったグリルです。
オリーブオイルとアボカドディップを塗って焼きました。
使ったのは市販のアボカドディップで、
塩やコリアンダー、ニンニクなどの味がしっかりついていて、
辛み成分の青唐辛子、ハラペニョもきいてます。
フレッシュチーズものせて、頂きました。
お昼は娘が学校から戻ってくるので、
リクエストの親子丼でも作ります。
ポルチーニ茸ピラフ＆花型クランベリークッキー
昨夜、頂いたクランベリージャムで花型クッキーを焼いて、
朝ごはんの後に、アールグレイの紅茶と頂きました。
そんなに暑くないこの頃は、温かい紅茶も美味しく飲めます。
発酵バターを使った焼き菓子は風味がとってもいいです。
クッキー生地のお砂糖は、いつもの半分にしました。
ジャムの甘酸っぱさも、紅茶とマッチして・・
次は今朝のお弁当です。
ポルチーニ茸のピラフにはみじん玉ねぎに
味付けは、ブイヨンの素を入れて。
ピーマンは自家製で、
肉詰めにアボカドディップとフレッシュチーズをのせて
グリルで焼きました。
残りを朝ご飯に食べましたが、娘も好きな味だと・・
ポルチーニ茸は、ヨーロッパのマツタケと言われているから、
それは美味しいはずですね。
なんだか最近おかずの材料が限られてしまって、残念です・・
それでも、食べられることに感謝
たのしい夏休みをお過ごしください
