さち*これくしょん *Sachi Collection* -21ページ目

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レストランオルフェ　orfeu　＆カファレルの‘ジャンデゥーヤ’

神戸の旧居留地にあるピルの最上階の、レストランオルフェで夕食をとりました。

シャンパンを一口だけ飲んだら、私にはスパークリングウオーターにさっと
変えていただきました。

最初に頂いたのは、
テーブルのオブジェかと二人とも思った、アンチョビ入りのスナック（おせんべい）です。
レストランお手製のこのスナックは、スペインではよくみかけるそうです。

次は私の選んだコースの、
マグロのマリネ、ホタテのポワレと生ハムとピペラード添えです。
ピペラードは、バスク料理のようなトマトや玉ねぎをエスプレット（唐辛子）で煮た素朴な感じの
ものでした。

これは、主人の選んだコースのアミューズで
フォアグラのソテーとトリュフのソースです。

あとのアミューズは、
それぞれ２種類あり少しづつ交換しながら、楽しみました。
白いカップの冷製コーンスープにオレンジの泡がのっていて、爽やかな風味が相性ぴったりでした。

主人の選んだメインの神戸但馬牛ロースステーキはお値段プラスだけあって、ため息ものでした。
さすがは、私たちが時々食べる飛騨牛の美味しい元ですね。

メインスイーツは、
マフィンの形のビスキュイがオリーブの風味とともに、
口の中でほろほろ溶けそうなほどの焼菓子で絶品でした。

ミルフィーユは、少しでもパイ生地がパリッとするように
横になっていて見た目も楽しいデザート。

飲み物は、私はレモングラスとカモミールのハーブティーを
フィナンシェ、ガトーショコラやフロランタンのミニ焼き菓子とともに
楽しみました。

食後は、いつのまにか外には夜景が広がり
ビルの合間からですが、港の船も眺められました。

スイーツは、いくら好きでも少し胃がたくさんで全部は食べられませんでしたが、
昼間には、こんな限定スイーツを頂きました。

さち*これくしょん *Sachi Collection*-カファレルジャンデューヤ

イタリア発チョコレート専門店の‘カファレル’で、お土産の箱を見繕いながら
『ジャンデューヤ』、ヘーゼルナッツ入りのクレームブリュレと木苺のケーキを頂きました。

ケーキは、ブラックベリーのソルベなどがついて、豪華に彩られます。。
イートインコーナーの２席はすぐ埋まり、この一皿を分けて食べました。

ハート形も、旅の癒しになります。

台風が近づいて雨が続きそうですが、
少し涼しくなるといいですね。

神戸北野ホテル*南京町フカヒレ炒飯

今回最初に宿泊したホテルは、
フレンチスタイルの朝食で有名な『神戸北野ホテル』です。

フランスでは、あまり朝に生野菜を採る習慣がなく、
代わりにフルーツをたっぷり摂っていたそうで、
たくさんのフレッシュジュースが最初に出てきました。

セロリジュースは、青りんごなどと混ぜて、
人参はアプリコットと、
トマトは、ベリーと合わせたもので、
野菜ジュースが苦手な主人も全て飲み乾していました。　　

あまり写真がないのですが、

タピオカを甘く炊いたタピオカ・オーレや、
優しい味の、ヨーグルト、
自家製自家製コンフェチュール（ジャム）をつける香り高いパン、
濃厚な黄身の地鶏を使った半熟たまごや、生ハムは
すべてに、こだわりが感じられました。

半熟たまご専用のエッグシェルブレーカーを使って、
綺麗に殻に切り込みが入りました。

ここのホテルの朝食は
無農薬のものや自然の甘みを使った、
エレガントな朝食でした。

ホテルのロビーのこの絨毯を見て、昨日見た京都祇園まつりの山鉾にかけてある
ペルシャ絨毯を思い出しました。

祇園の提灯とペルシャ絨毯・・・
意外な組み合わせですが、昔の名残りなんでしょうか。

とっても豪華な、お祭りの山鉾でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

神戸初日は、お昼に南京町の『中華料理　栄和飯店』へ行きました。

私のおめあては、フカヒレ姿煮チャーハンです。
だしがご飯に沁み込んで、神戸スイーツめぐりをする前後には、
とくに嬉しい美味しいお昼でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　主人が注文した麻婆豆腐ラーメン

この後は、老祥記の豚まんやエスト・ローヤルのシュークリームも美味しいので食べたかったのですが、
今回は渋いコーヒー屋さん、雑貨屋さん、スイーツめぐりをしました。
夜は、ちょっと夜景のきれいなフレンチ。

また思い出しながら、更新して行きたいと思います。

素敵な連休をお過ごしください・・・

*旅先の写真は、すべて撮影掲載の承諾を快く頂きました。

kyoto生ショコラ＆広隆寺みろく菩薩

先日より、主人と二人で神戸と京都へ２泊３日の小旅行へ行きました。

今日の午後訪れた、京都生ショコラのお店は
とても感動してしまったので最初に綴っていきたいと思います。　

　　　　　　　　　　　　　　　　 By Kyoto 生chocolat

ここは、古い京町屋を利用した和室のカフェになっていて、
私が注文したスイーツは、生ショコラ三種でした。

ビターとスイート、抹茶の三種のショコラは、
口に入れるだけで至福が訪れました・・

チョコ大好きな母を連れてきたいカフェ

ここはひっそり細い道添いにあって、探すのにちょっと苦労しました。

入口では、大きな茶色のふさふさの毛をした犬が
大人しく寝そべったりしてお出迎えしていました。

さち*これくしょん *Sachi Collection*-ビタースイート抹茶アイス

このカフェを最後に帰途に向かいましたが、
今日訪れたお寺のひとつは、広隆寺です。

この『東洋のモナリザ』さまにずっと前から
お目にかかりたかったのです。

撮影は禁止なので、資料からお写真をお借りしました。

この弥勒菩薩（みろくぼさつ）さまは、
人々をいかにして救おうかといつも考えている、というお姿なんだそうです。

美しい上に、お優しい・・

京都は、夏はとくに暑いのですが人が少なく緑が綺麗なので
お寺が生える感じが好きです。

ほとんどが、食べ物のことばかりの日記ですが、
神戸では、かわいい雑貨にも会えて
ここにはよくぞ、主人がお店も探し、おともしてくれたなと感謝。

また、旅日記を少しづつ紹介していきたいと思います。

ご訪問ありがとうございます　　

少しの間、お出かけします★マグロの巻き寿司＆冷麺

昨夜の夕飯は、具をのせた巻き寿司でした。
なま物なので、極力素早くできるようシンプルに・・

ご飯少な目にして生マグロを巻き、お刺身をあとからのせました。

簡単に華のある演出ができる、この飾り巻き寿司は、
　　『盛り付けの基本』by　宮澤菜々さんの本を、お手本にしました。

あとは、冷麺や青梗菜（チンゲンサイ）の生サラダを作りました。

冷麺の真ん中の野菜は
ブロッリーのスプラウトです。

海老のぷりぷりとイカそうめんも、一緒に。

サラダ用青梗菜はゴマドレッシングをかけて、食べました。

トリュフサラミは、その油っこさからサラミがあまり好きでない私でも、
美味しく食べられました。

生ハムがぎゅっと詰まった感じ。
香りも、魅惑的です

今日から少しの間、近場へおでかけしますので、
皆さまの所には、お邪魔できませんが
また戻りましたら、
おでかけ日記など綴って行きたいと思います。

暑い日が続きますが、みなさまもどうかお元気にお過ごしください　

スタバのコーヒーゼリー茄子の煮びたしラデュレの本

今日のデザートは、おみやげにもらったスタバ

アイスコーヒーの粉末で
作ったコーヒーゼリーです。

ブラックタピオカを入れて、クリームを絞り
塩キャラメルの胡桃といちじくをのせました。

アラビカ豆が１００％のコーヒーの味わい深さが、とっても美味しいゼリーになりました。

実家の母から、ほうば寿司の差し入れがあったので、
昨日は、朝に夜に頂きました。
カナダ産のスモークサーモンの香りもごちそうでした。

朝のメニューですが、鶏肉のハラミ*2は結構好きです。
ハラミを柚子こしょう味の照り焼きにして、卵をのせました。
七味をかけて、朝からピリっと。

夜は、義母が買ってくれた、おこわ*1や、肉巻きご飯を盛ったり、
煮物やなすの煮びたし*3でした。

茄子の煮びたし*3は、煮てなくて蒸したのを、
麺つゆの素+お水でひたして、上からかつおぶしをかけたもの。

こんな野菜のおかずが好きなうちの家族、これはアッという間に完食でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

昨日は娘の三者懇談があり、職場から速攻で駆けつけました。
「あんまり、変な格好していかないでね・」と娘。
変な服持ってませんから*～
「いい服でも、組み合わせでおかしくなるから・・」と娘。

一応これならいいねと決めておいた服が、当日一つだけ見当たらなくて全部変更しましたが・・
小学校のときから、授業参観があるとなぜか着る服を気にしてくれます（女の子ですね

）

そんな事より、
懇談の内容を真剣に考えて～です。
これからは、ちょっと神経ピリピリ状態ですが、私はのんびり構えていたいです。

もう部活を引退したので、よく学校の図書館から本を借りてくる娘。
だいたい自分が好きなオレンジぺージなのですが、
今回は、わたしのために『ラデュレのお菓子レシピ』を借りてきてくれました。　

またゆっくり作ってみたいものが、たくさんありました。
お菓子って出来るまでに時間や手間がかかりますが、
それだけに、美味しくできたら嬉しいものですね。

素敵な夢を・・・　

夕食たこのラグー２種のフロマージュ*

昨日の晩ごはんは、おうちイタリアンでした　

５時半には帰るよ、などと言うものですから
汗って作りましたが、帰宅は、その一時間半後・・
皆、お腹空き空きでした

写真がかなり多目ですが、サラッとお付き合いください　

　　　　　　　　　　　マリネ:アボカドマスタードドレ：バジルたこ：ゴルゴンゾーラと胡桃：トリュフサラミ：カプレーゼ風

カプレーゼ風というのは、トマトの真ん中が塩豆腐になってます。
豆腐に対して約２パーセントの塩をまぶして、数時間おき水分を切ったものです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏ささみのカルパッチョ

みじん切りのお野菜に、マヨネーズも入ってるのでちょっとまろやかになりました。
ささ身のかわりに、レタスなどにかけてもさっぱり美味しいかも・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たこのラグーソースコンキリエーヌ

このたこをFDでみじん切りにして、お野菜と白ワインや月桂樹などと煮込んだ
ラグーソースが、一番美味しいとのことでした。
見ためは地味ですが、優しいお味。

さち*これくしょん *Sachi Collection*-２種のデゥフロマージュ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　デュフロマージュ

燻製パルメザンとゴルゴンゾーラチーズ２種と、バター、生クリーム、牛乳を
加えタソースに、上からつぶしたカラーペッパーを。

今回は白ワインも入れました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生サーモンのマリネ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷製トマトスープ

今回作った晩ごはんは、
　　　イタリアンシェフの片岡　護さん著『アルポルト直伝　ちょっと贅沢イタリアン』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　を、参考にさせて頂きました。

ブログを開設してやっと一年、いえ、あっっという間に時が過ぎ、
こんな私の独り言につきあってくださって、また
節目にコメントくださいまして、とても嬉しかったです。
本当にありがとうございました。
また、ふらふら皆様のところにお邪魔様いたします。

これからも、どうぞよろしくお願いします　

ワインのおつまみと朝ごはんシュトーレンと海鮮サラダ

このところの、時勢の変化によって、

夏の３か月間は、土日出勤の平日勤務となってる日本の会社へ、

顔を出しに行った主人は、もともと早起きの人なので、

今朝は少し早起きして朝ごはんの用意をしました。

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シュトーレン

昨日焼いたシュトーレンと、

海鮮炒めサラダです。

漬けた梅の炭酸ドリンクも　飲んで行きました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅シロップと炭酸　

海鮮サラダは、少しガーリック、トマト、バジル炒めです。

水菜には、アーモンドを散らしました。

シュトーレンは私でも失敗がないので、いつでも焼けるのが嬉しいパンです。

あと、夕飯のひとつで、

ゴルゴンゾーラチーズと塩キャラメルのはちみつかけを、準備しました。

これは、片岡　護さんのレシピを参考にしました。

　　ゴルゴンゾーラと塩キャラメル胡桃はちみつかけ

それと、トリュフ入りサラミを用意しました。

名古屋ミッドランドＳＱ『ＤＥＡＮ　＆　ＤＥＬＵＣＡ』で買ったものです。

これから、片岡さんレシピを存分に参考にさせて頂いて、

夕飯の準備に取りかかりたいと思います。

素敵な日曜日をお過ごしください・・・　

ブログ始めて１年経ちましたピスタチオのケーキ

ブログを始めてから、あっというまに１年が経ちました。

最初は、長女に助けられながらやっと更新できる状態でした。

そのうち、もう大丈夫ね、と。放置されながらも、

内容をくまなくチェックしてくれる、娘たちにも感謝です。

そしていつもペタ、訪問してくださる皆さま、ありがとうございます。

こんな折なので今回、コメント欄を開けたいと思います　

久しぶりに開けるとなんだかドキドキ　　・・・・なぜか緊張　

　　　

よかったら、最後までお付き合いください。　

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　 ピスタチオのケーキ

自分へのご褒美と趣味をかねて、

ピスタチオをふんだんに使った

ケーキを作りました。

スポンジには、ピスタチオペーストを

使って、クルミも入ってます。

無花果と、アメリカンチェリーをサンドしました。

クレームピスターシュ（クリーム）は、

豆から作ったので、新鮮な感じがします。

塗り方が、Ｏ型だからという訳ではないのですが、大雑把です。

森の中のケーキのイメージ　で、

そのまま、端はカットしませんでした。

きのう、セカンドグラスを取りに行きました。

災害などで、薬ほどではないのですが、

予備があると、いいとのことです。

前回は、グレーのシンプルなものでした。

最近の流行りは、

グラス大き目の黒いフレームだそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ｋａｍｕｒｏ

今週末は少し遅れて、うちの彦星さんが戻ってくる予定です。

ご飯のメニューを何にしましょうかと、あれこれ

考えていますが、この時期は素麺があれば幸せな主人です　

更新やペタが、ますますマイペースになりますが、

変わらず、お付き合いくださると嬉しいです。

素敵な週末をお過ごしください・・・　

アボカドとチーズのタルト＆オクラ肉巻き　by my daughter

　　アボカドとクリームチーズのタルト

きょうは、梅雨らしく雨が朝から降っています。
喜ぶのは、庭の草花と送り迎えをしてもらえる娘。
甘いな、と思いつつ、つい朝からハンドルを握る私です。

昨日は、マッシュしたアボカドとクリームやカッテージチーズの
少し甘めで塩味もきいた、タルトを焼きました。

タルト生地は、ブラックと普通のココアが入ったものです。
中のローストしたクルミが、とってもいいお仕事をしてくれています　　

☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*

娘が作ったお弁当のおかずのうち、
オクラをしそで巻いて、それを豚肉で巻き照り焼きにしたおかずです。

一応、許可をもらって写しました。

七夕って、日本の行事の中でも一番浪漫ちっくだと思います。
なんとか会えるといいですね・・　★

今日も、素敵な午後をお過ごしください　

カシスドリンクで一息♥蓮根ステーキレモンつゆの鮭黒ゴマきな粉の白玉

最近娘は、自分のお弁当作りに熱心で
おかげで、ちょっと楽をさせてもらってます。

今朝も、豆腐ステーキにコチュジャン味や、
鶏肉やお野菜などのバターぽん酢炒めなど、入れて行きました。

味見はしてませんが、綺麗に詰めてあり美味しかったようです。　　写真はＮＧですって・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
だんだん楽になってきましたが、さすがに夕飯は私が作りました。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　