おはようございます！
あと４日で２月が終わる…
なんかあっという間だな〜３月なったらバタバタ終業式になって、気づいたら４月
来週はひな祭りですね〜
我が家は当日かる～くお祭りして、前後の土日のどこかで仕事休みのパパを交えてパーティーするんだけど、今年は明日する予定
まだ２月やん
って
ってでも、あとに伸ばすと…婚期が遅れるとかもいうし…
というより、その次の土日の予定のつまり具合で先になっただけなんだけど〜
なもので、準備バタバタしとります
ひな祭りにオススメレシピ〜
もしよければ参考にしてください
もしよければ参考にしてください
さて、今回は我が家のキッズたちが大好きな豆腐
ポテサラをイメージして使ってみたら、めちゃめちゃヒット
そこに福岡県産福岡が誇る水菜を加えました〜
福岡が誇る水菜を加えました〜水菜ってあまり使い勝手が…と思いがちだけど、あっさりしてるからなんにでも使える柔かくて美味しいよ〜
柔かくて美味しいよ〜βカロテン、ビタミンC、葉酸、カルシウム、鉄が豊富に含まれており、妊婦さんにはぜひ食べてほしい食材よ！
豆腐の水切りもサクッとできるし、何より豆腐がクリーミーでパクパクいけちゃう〜
是非お試しを
ポテサラをイメージして…☆豆腐と水菜のクリーミーカレーサラダ
☆材料☆ ４人前（耐熱容器1.2L）
・豆腐（木綿or絹ごし） １丁（400g）
・人参 １本（150g）
・水菜 １束（100g）
・ハム １枚
・コーン 50g
◎カレー粉 大さじ２
◎コンソメ顆粒 大さじ1/2
◎塩コショウ 少々
●マヨネーズ 適量
●白ごま 5g＋最後にお好みでパラッと
まずは豆腐の水切りから！レンジで簡単にできるよ〜
①クッキングペーパー２枚の上に豆腐を置く②豆腐を包む
③くるっとひっくり返して、ボールに入れる。レンジ６００w１０分加熱
④加熱後、コップやお皿などを上に置いて重石にする※大体１０分ぐらいで水が切れます！今回はしっかり水を切らなくてもいいので、この状態にしてからやさいをカットしたり準備するとちょうどよいです！
材料はこちら〜
人参とハムは細切りにカット
水菜は2cm程度のざく切りにカット
豆腐は水切り終わった状態です！
調味料はこちら〜
カレー粉はお好みのものでOK！甘口タイプもあるから、子どもたちの状況に応じて使い分けてね甘口については最後に紹介してまーす
甘口については最後に紹介してまーす
耐熱容器に人参を入れる
レンジ６００w６分加熱
加熱後、水切り豆腐を入れてスプーンやすりこぎ棒などで潰す
◎を投入。軽く混ぜる
その上に水菜、ハム、コーンをのせ、レンジ６００w８分加熱
見た目変わらない気がするけど…加熱後
しっかりと混ぜ合わせ、粗熱が取れるまで蓋をする
粗熱が取れたら、●を加えて混ぜる
出来上がり〜
お皿に盛り付けて、お好みで白ごまを振って…
我が家はとにかく豆腐が大好きで
とにかく困ったときの…とうふ？みたいな(笑)
豆腐だと軽めの口当たりで、でもマヨネーズのコクとカレー粉の風味があるからガッツリ系の方もいいのかな〜とか
そのままも美味しいけど、パンに挟んでサンドウィッチにするのも美味しい
邪道…かもしれないけど、冷たいおうどんの上にのせて食べるのもサラダうどんみたいで子どもたちは好きだな〜
副菜やサラダ系はこちら
どれも我が家では定番たくさん作って朝ごはんのサラダにだしたりパン挟んだり…色々活用できるよ〜
たくさん作って朝ごはんのサラダにだしたりパン挟んだり…色々活用できるよ〜
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