(^・^) ベルギー滞在ドタバタ日記 (^・^) -2ページ目

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06Jan
- カウントダウンパーティーとアミューズのヒ･ミ･ツ☆
  いろんな事があった2008年の締めくくりは､いつもの｢ならっち会｣メンバーに､それぞれのパートナーも加わってみんなでカウントダウンパーティー♪みんなで持ち寄ったお料理はいつもの如く豪華～～★　　ほんと､ポットラックって素敵！旅行から戻ったばかり＆翌日から旅行･･･と言い訳をして､ほとんどお野菜しか持って行かなかったのが本当に申し訳ないくらい(｢ならっち会｣のみなさん､ほんと､ごめんなさい!)､かなり充実のおいし～いご馳走たちでした♪　　おいしいお料理においしいワインにおいしいビール､おいしい日本酒と､食べたり飲んだりも忙しかったのですが､いつものおしゃべりメンバーにどれぞれの旦那様が加わると･･･いや～～～～～かなり､相当賑やか！(笑)年代も出身地も国籍も違うのに､もの凄い盛り上がり！(笑)特に男性陣は入試(数学)の過去問で喧々諤々！解き方､教え方に個性の出た､意外な一面発見！の瞬間でした～ ^ ^　(教えてくれてありがとう♪)　カウントダウンの前には､もちろん年越しそば(おいしい掻き揚げ入り！)も頂いて､新年は桃泡で乾杯～☆こんなに楽しい人たちともうすぐ遊べなくなるかと思うと､とってもとっても残念～～(日本でも遊んでね！)　ベルギーで全員揃ってお会いできるのはきっと最後ですが､みなさん今年もどうぞよろしくお願いします♪　ついでに･･･先日UPしたクリスマスイヴのディナー写真を見て､鋭いお友達からご指摘が･･･　　　　　　｢あれって､もしかして･･･？｣　　　　　　　　　　　　　･･･はい正解っ！鋭いですねぇ～。　実はこれ､デザイナー倉俣史朗さんの｢MISS BLANCHE｣をイメージしたもの･･･なんです。一応(^^ゞ　シャンパンゼリーが足りなくって､薔薇がはみ出してますが(*_*;　これを作るのに何が大変だったかって･･･エディブルフラワーの赤いバラを探すこと!!(スーパーを6件もはしごしました･･･)家に来た事のある人ならご存知だと思いますが､うちの夫は椅子が大好き。　子ども達に､どの椅子なら座ってもいいの？と聞かれるくらい､｢子供使用禁止｣の椅子がリビングのあちこちに鎮座しています。　その夫が､ず～～～～～～っと欲しがっているのが､←この倉俣さんの｢ミスブランチ｣。　でもこれ､一つ一つ手作りな上､60脚弱しか生産されていないのでめちゃめちゃ高価なんです。買えません！　まぁ､持っている人が手放すとも思えませんが。(現在､その殆どは美術館に収蔵されています。)　日々､一生懸命働いている夫に､お給料くらい好きに使わせてあげたいところですが･･･さすがにこれは無理です。ごめんよ、夫･･･。　その代わりと言ってはなんですが･･･　　今年の､クリスマスプレゼントは･･･これ→　L'EAU D'ISSEYのシロウクラマタエディション！　もともとISSEYは､夫が普段つけている香水。私はこの香りが大好き♪(でも､自分ではつけない)　夫は香水好きなのでいろいろ使うんですが､一緒に出かけるときはこれにしてもらってます。　この香水の倉俣史朗バージョンが､昨年の秋､個数限定で限定販売されたのです。　この香水瓶､以前三宅一生さんが仲の良かった倉俣氏にデザインを依頼したそうなのですが､当時の技術ではガラスの中を丸くくりぬくことができず､販売に至らなかったのだそうです。　　　ようやく実現!ってところでしょうか？　倉俣史朗さんの代表作｢スターピース(カラフルなガラス片を大理石に埋め込んだもの)｣を模した外箱に入った香水瓶は､写真で見るよりもと～～～っても綺麗！せっかく買ったけど､使わずにとっておくことになりそうです･･･
05Jan
- Bonne année !
  あけましておめでとうございます・・・と､書いてはいるものの､時すでに4日夜。(日本ではもう5日･･･)昨年は､こんな拙いブログを読みに来てくださる方がいて､かなり励みになりました。本当に､ありがとうございます。一年の計は元旦にあり･･とはいいますが､今年はしょっぱなからブログの更新は躓いてしまっています(+_+)このブログにはあと数記事しか書かない予定ですが､バルト3国＆スロベニア＋イタリア旅と､年始のパリ滞在､レストラン訪問記だけは書なんとか在白中にUPできるといいなぁ～と思っています。年末の､初めてのスロベニア旅行。行く途中にはマイナス8℃のところもあって､スロベニアって寒い国ね～･･･と思っていたら､どうやらヨーロッパ全土に押し寄せていたようで､帰宅したベルギーも寒かった！(*_*;　友人たちとカウントダウンパーティーで盛大に盛り上がった後は､最後のパリ三昧！ってことで4日間を過ごし､先ほど帰宅しました。新年のパリも寒かった～～！1日の深夜から2日の朝にかけては粉雪が舞い､初夢から目覚めてみれば一面うっすらと雪化粧。　思い起こしてみれば､雪の舞うパリはあったけれど､雪の積もったパリは初めてだったかも！綺麗でした～★　が､連日､太陽は明るいものの気温はさして上がらず､朝は車の霜取りから始まり､カイロをお供にパリ散策。昨日の朝は､ホテルから出かける時点でマイナス6℃･･･寒っ！　耳と指がちぎれそうに寒かったです(*_*;　それでも､なんだかパリが名残惜しくて､エッフェル塔やら凱旋門やらかなりべタな写真を撮りまくり(笑)次に来るのはいつかしら？なんてちょっとしんみりしてしまったり。(まだ､レストランの予約はあるけどね笑)･･･とはいいつつも。2日から始まるコレットのソルドや､公式にはまだだけれど､お店の奥でひっそりと始まっている値引きの札をチェックしつつ､お買い物三昧。やっと免税でお買い物できるんだもの～～！ともあれ。明日､明後日のお引っ越しに向けて､まずはこれから荷造りがんばります！すみません、とりとめのない日記になってしまいましたが､みなさま､今年もどうぞよろしくお願いします。
31Dec
- 今年も一年
  早いもので､もう大晦日ですね～～。　今年も一年､ありがとうございました。いいことも悪いことも､嫌なことも楽しいことも　本当にいろんな事があった年でしたが､ベルギー生活も残りあとわずか。　残りを精いっぱい楽しみたいと思います。みなさま､どうか良いお年をお迎えください。　新しい年が､皆様にとって･･･そしてもちろん､私にとっても､素敵な一年になりますように。写真↑は､先週行ってきたベネツィアの夕焼け。　旅行記は年明けになりますが少しづつUPしていきます。(実は､バルト3国旅行記も終わってないのですが･･)
- みんなでクリスマス☆
  すみません。もう大晦日なんですねぇ。旅行記､食べ歩記､一向に進んでません(*_*;　大晦日ですが､街のイルミネーションもクリスマスのまんまだし､街灯の下のクリスマスツリーもそのままだし､何より私自身が全～～く!そんな気分ではないので､今更ですがお友達と開いた､クリスマスパーティーの模様を。　冬休みに入って学校や幼稚園がお休みになり体力が有り余っているお子ちゃまたちと､そのお子ちゃまの相手で日々､奮闘しているママたちのために(？･･･という口実をつけて)みんなで集まってクリスマスパーティー☆　この日は､一人一品持ち寄りのポットラックで楽しみました♪みんなで持ち寄ったお料理たち↓ 和も洋もアジアも入り乱れて､とってもバラエティに富んだラインナップ！あれもこれもいろいろ食べられて幸せ♪1品作るだけでこんなにいろいろ楽しめるポットラックって､本当に楽でいいわぁ～。毎日ポットラックした～～い！私はケーキの台だけ作って行って､みんなで飾り付け☆　お料理上手なMさんが上手に文字を書いてくださり(私はとっても下手！)､周りに庭からちぎってきたヒイラギやフルーツ､それにトナカイや雪や星を飾って完成～～♪お料理だけじゃなくて､デザートもあれこれ集まって､洋ナシのタルトも2台。　１台は､何とマロンクリーム入り。　どっちもおいしかったぁ～★☆★　泡だ～！桃泡だぁ～､赤だぁ~･･･と､お酒の方も順調に(？)空いて､いい気分♪　大掃除＆荷造りなんて嫌～～～なことも､す～～～～～～っかり忘れて､思いきり楽しんできました♪　どうでもいいけど･･･　　　　　やっぱり食べすぎよねぇ～(^^ゞ
30Dec
- クリスマスイヴ＆記念日のディナー♪
  日本ではもうすっかり年末の忙しさにまみれていると思いますが･･･こちらは､年明けまでの~~~んびりとクリスマス気分なので･･･ってことでごまかして､クリスマスイヴ＆記念日のディナーをＵＰ。と言っても･･･クリスマスイブ＝結婚記念日なので1日分です。手抜きですね(笑)　今年のディナーの夫からのリクエストは､｢帆立のカルパッチョ｣＆｢アミューズでお腹いっぱい｣という､なんとも面倒臭いお料理。　作りましたよ、一応ね～。お店で食べるようには上手にできないけれど､夫よ･･･そこは我慢してくれ･･･(*_*;今年のディナーは､こんな感じ。(ちょっと引きでごまかしてみる･･･) 実は､手を抜いてアミューズいろいろのプレートと､メインのプレートだけにしちゃいました。(片づけが面倒だし。)アミューズのプレートは､←こんな感じ。　左手前から時計回りに･･･◆シェーブルのコッパ包み　　青リンゴ添え◆サーモンのリエット◆クルジェットとトリュフ入り　サラミのカルパッチョ◆３色パプリカのムース◆マッシュルームと　フォアグラのミルフィーユ◆薔薇のシャンパンゼリー◆牡蠣のキャビア乗せ◆残った牡蠣(笑)　　　　　　レストランで食べたお料理を真似してみたりお料理教室で習ったものを作ってみたり､それなりに｢数｣だけは頑張りました。　　　えらい！私。←誰も褒めてくれないので自分で誉めてみる･･･。ちょっと悲しいかも･･･。(笑)　チビのリクエストだった｢黄金のコンソメ｣と､夫のリクエスト｢帆立のカルパッチョ｣↓を並べて､ロゼ泡で乾杯☆　作っておいたのにアミューズのお皿に乗せ忘れた､蟹とアボカドのミルフィーユと､ブルーチーズのクレープは別皿で適当に出してしまいました。　こういうところが抜け抜けで嫌になります･･･(*_*;メインのプレートは､　　　　こんな感じ。→　実は前日の残り物の◆テリーヌ◆ブロッコリーのフラン◆フォアグラ＆トリュフの　　パイ包み◆イベリコ豚のロースト　　リゾット添え　なんだか盛り付けが変。　頑張って作っては見たものの･･･作るだけでかなりお腹いっぱいな状態。完食は無理～。　　デセールは､ケーキがあるので省略。ケーキは最近定番の､ぐるぐるケーキです。チビにリクエストを聞いたら､｢サンタさんとかツリーの乗ってるのがいい｣･･･と､驚くほどなんともお子ちゃま～な回答だったので､早速飾りを買いに出かけたのですが･･･　　ないものですねぇ。探すと。　結局､ツリーにつけるオーナメントをゴシゴシ洗って乗せました(汗)一応､ツリーとサンタ(＆クマちゃん)ってことで。ベルギー最後のクリスマス＆記念日ディナーは､こんな感じでゆるゆるとまったりと終わっていくのでした･･･。皆さんのクリスマスは､どんなクリスマスでしたか？
24Dec
- お料理教室特別版！　クリスマスディナー用テリーヌ講座☆
  いつもは月に1回だけのKEYAKIのお料理教室ですが､今月は特別に1クラスだけクリスマス直前に､テリーヌ講座を開いてくださいました♪　テリーヌ､おもてなし用に覚えられたら作り置き出来るしいいなぁ～とは思っていたのですが､ちゃんとした作り方をすると､手順はそれほど難しくないものの､何と完成までに5日はかかるとか･･･　　　そんな理由もあって､お料理教室でやるのは難しいよ～･･･と､言われていたのですが､今回は特別！ってことで､参加させて頂きました♪　この日作ったのは､鹿のテリーヌ。　お料理教室用にアレンジされた､｢超短縮簡単バージョン｣でジビエの鹿を挽く所から始めましたが､本当はお肉を挽くのは､2日目なんですって。　テリーヌは､基本の配合さえ覚えれば簡単！･･･と､シェフはおっしゃいますが･･･さてさて？レシピに沿って､手順は大幅に省いて(笑)さぁ､これをオーブンへ････　というところで､まるでお料理番組みたいに(笑)､隣から焼き上がった後の処理をち～～ゃんと済ませてある完成品のテリーヌが､登場!　ナッツたっぷりのとっても美味しそうなテリーヌ。　とりあえず､全部終了～～～で､もういきなり試食です(笑)まぁ､焼き上がってすぐには食べられないのでしょうがないですね。　合わせてあったコート・デュ・ローヌのワインもとっても美味しかった♪　しかし･･･テリーヌって本当に時間がかかるのねぇ～。　でも､せっかく教えてもらったからクリスマスには早速作ってみましょう♪　　シェフお手製の､これまたナッツがたっぷりのおいしいパンも合わせ､赤いベトラーヴのサラダも添えて､彩りもクリスマスっぽくて素敵なお皿の完成っ！　塩加減がとってもいい感じで､このパンに挟んでサンドイッチにすると最高！思わずおかわりしてしまうおいしいおいしいテリーヌでした。　シェフ～！ありがとうございました♪　ごちそうさま☆良いクリスマスを･･･！
22Dec
- 災い転じて･･･？
  なんと！こんな時期に冷蔵庫が壊れてしまいましたっ！いや･･冷蔵庫自体はたぶん大丈夫なんですが､冷蔵庫を使うとブレーカーが落ちる･･･はぁ。なんで!?　先週の半ばくらいまでは､外気温が低かったので箱に入れてベランダへ･･･という応急対策でも､外気が２～３℃くらいなので朝はペットボトルの水がうっすらと凍るくらい､ばっちり冷えて大丈夫だったのですが･･･先週後半から暖かくなって昼間は１０℃を超える日もしばしば。さすがに保存には向きません(*_*;･･今の季節､クリスマス＆記念日前で､普段は買わないようなちょっといい食材が入っていた冷蔵庫。しょうがないので､いつもより(食材だけ。お料理は手抜きです。)豪華な夕食連発です。　　　　まずは､お刺身用のホタテ。さすがに全部お刺身では食べられないので､帆立のポワレにしてサラダにど～～っかりと載せちゃいました。　あ～～､贅沢･･･。ホタテ､高いんですよ(泣)　　なのに､今年のクリスマスディナーの､夫のリクエストは帆立のカルパッチョ。　クリスマス用にまた買うはめになるとは･･･。あ～～もったいない！　　　マルシェで買ったトリュフも､真空パックとは言え､さすがに常温では厳しく･･･　トリュフた～っぷりのオムレツになりましたとさ･･･。　他にも､お弁当用に頑張って作っておいた牡蠣のしぐれ煮とか､ウナギの白焼きとか明太子とか。いつもよりも豪華食材のご飯たち。おいしかったし､家族には喜んでもらえたけれど･･･なんだか複雑。奮発して買った生フォアグラだけは何とか死守しましたが･･･クリスマスのお買い物金額､倍増だもんなあ～。ただでさえ色々と物入りなこの季節､これはあまりにも痛過ぎます･･･。今年のクリスマスは､サンタさんに冷蔵庫でも･･･　　　　　　　　　　　な～んてことはしません！やっぱり､クリスマスには自分用のものを頼まなくっちゃね！家電で済まされるなんて､嫌です～(涙)　冷蔵庫､早く直りますように･･･★
19Dec
- いつものメンバーで。
  いつものメンバーでいつもの如く遊び呆けております･･･(笑)まずは､我が家での｢第2回マンガ喫茶 HANA｣開店！(前回の様子はこちら→第1回マン喫 HANA)前回は､喫茶店と言えば･･･で､勝手にナポリタンでしたが､今回は希望者の圧倒的多数の声にお答えして､メニューは｢カツカレー！｣･･･とは言え､私はカレーを用意しただけで､カツは特別にKEYAKIさんにお願いしました～。(ありがとう！)だって････参加者全員分の大量のカツを揚げてたら､マンガ､読めないもの(笑) いつもの如く､マンガを読みながら泣き笑いするお友達を見て笑ったり､いつもは盛大なガールズトークもやや控えめに､もくもくと漫画や小説を読みふけって､静かに充実したひとときは過ぎてゆくのでした･･･(笑)　このメンバーでは､後日｢忘年会！｣と称して､みんなでレストランへ。　おいしいイタリアンを満喫した後､レストランの近くのお友達のお家に転がり込み､お茶･･･のはずが･･･結局は､泡をあけワインをあけ･･･(笑)･･･なんの会なんだか。　当日､朝からヴィタメールのおいしいモンブランを買い出しに行ってくれたC姐さん､寒い中､どうもありがとう！おいしかったねぇ～♪さらに後日。私と同じ名前の友人その４a Sちゃんが､12月生まれ！･･･って事で､お誕生会と称してすき焼きパーティーを。　いや､お誕生会♪･･･を口実に､すき焼きを食べる会だったな､あれは･･･。　〆のうどんまでし～～っかり!お腹いっぱい頂いてきました。　いや～､おいしかった！　実はこの後､クリスマスイヴイヴには､またしてもいつものメンバーでクリスマス会☆開催。それぞれの夫たちには､｢ならず者｣扱いされておりますが(笑)､いいんです。そんなこと気にしません！帰国まで精いっぱい遊ぶぞぉ～っ！みんな､こんなワタクシですが･･･懲りずに遊んでね☆
18Dec
- ☆　BON－BON
  忙しまぎれに､レストランを続けます。ちょっと古いですが･･･(行ったのは今年の1月 (*_*; )いつも､先に帰国する友達に最後に｢ベルギーにきてから行ったレストランでどこがお気に入り？｣と聞くのですが､たまたまここが好き！というお友達が何人か続いたので､早速私も行ってみました～。ちょっと怪しげな治安のあまり良くなさそうな住宅街のなかにポツンと佇む｢BON-BON｣　星付きレストランにしては珍しいオープンキッチンで､ちょっと変わった造り。カウンターの中では､ベルギーの人たちに交じって働く､日本人の方の姿も見えます。店内が暗いので写真が荒くてごめんなさい･･･。この日のアミューズ。　ひとつひとつ丁寧に作られた一口づつの小さなアミューズたち。　どれもおいしくて食欲をそそります。パンについてくるバターも､有塩､無塩と海藻入りでおいしい～♪前菜＆メインのお料理たち。牛肉のカルパッチョには､フォアグラとトリュフが巻き込まれていて､とっても丁寧に作ってあります。海老のクルスティヤンもサクサクぷりぷりでおいしいです♪メインの白身魚も鳩も､火加減が絶妙で美味♪デセールも､とっても綺麗＆美味～♪盛りつけも素敵だしかわいいし面白いですよね☆みんなが｢ここがお気に入り！｣というのもうなずける､お味もコストパフォーマンスもよいお店でした。ごちそうさまでした♪　◆ お店情報 ◆Tel. : 02.346.66.15rue des Carmélites 931180 BRUSSELS ( UCCLE )
16Dec
- オランダのおいしい日本食：Shiro(城)
  (もう帰国なさった)J〇Lの支店長さんから教えていただいた､ベネルクスで一押し!の日本食屋さん｢Shiro(城)｣かなり早い時期に聞いてはいたのですが､なかなか行く機会に恵まれず､(帰国が迫った)今頃になって､ようやく行ってくることができました！こちらのお店､ブリュッセルからは､車で一時間半くらいのオランダの超～辺鄙な街､Ev Den Boschの住宅街にあります。外観は､はっきり言ってレストランとは絶対にわからないような普通のおうち。　しかも､１階(地上階)が違うお店なので､住所を把握して行かないと､きっと迷ってしまうでしょう。　外には一応とっても日本風の看板が付いていますが､分かりにくいです･･･　　この写真の手前のドアをあけ､階段を上ると２階がお店。和服の女性がお迎えしてくださいます。アラカルトもコースもいくつかありますが､食べた感じではコースのほうがお得みたいです。こちら↓の突き出し盛り合わせも､コースの1品目。牡蠣､霜降りイベリコ豚のサラダ､焼きなす＆イカ､山芋＋フォアグラ､うなぎ･･･と､食材も豪華。こちらは､単品で頼んだ､八寸の盛り合わせ。　　こちら↓はアワビ。彩りもきれいだし､おだしの味が利いていてとっても美味です♪こちらはコースのお刺身盛り合わせ。　　　見てください！この↓マグロの霜降り加減。ベルギーではなかなかこんなにきれいに霜の降ったマグロは口にできません。久しぶりでおいしかった～☆こちら↓は､コースの中の焼き物盛り合わせ　　　　そして　　　　　　こちら↓は単品のすき焼き焼き魚も幽庵焼きだったり京西漬けだったり･･･で､とってもおいしくいただけます。えびのみそ焼きも美味。単品のお刺身盛り合わせ。マグロ､鮭､ホタテ､白身､イカ､タコ､鯛､ニシン(？)･･･と､バラエティ豊か。新鮮でとってもおいしいお刺身です。でも､コースのマグロのほうが､私にはおいしかったかな。こちらは､コースの煮物。器使いもとっても素敵。お味のほうもいったん揚げたエイひれをおいしいおだしで煮てあって､とっても美味～♪ほろほろ鳥のわさびソース。わさびのソースのかかったほろほろ鳥の下には､照り焼き風のソースも敷いてあっておいしいです。私たちは4人で食べたので大丈夫でしたが､1人でいただくにはちょっと多すぎるくらいのボリューム。コースの〆は､オマールの雑炊。贅沢ですねぇ～。いいお出汁が出てます。ちびは､大好きなおそばで〆。ちょっと甘めの出汁でしたが､おいしかったですよ♪　ブリュッセルからはちょっと遠いのが難点といえば難点ですが､かなりおいしい日本食。お勧めです。　　　　　今日もたくさんいただきました。　あ～おいしかった！ごちそうさま♪■ お店情報 ■Japans Restaurant ｢Shiro｣Adress: Uilenburg 4　5211 EV Den Bosch　Tel.: 073 6127600
15Dec
- オペラでトリュフ☆
  今週もお出かけいっぱいの予定なので引き続きレストラン特集～(笑)　ごめんなさい､手抜きで(*_*;こちらも先に写真だけをUP。たまにはおいしいイタリアンが食べたいよね～♪･･･と､向かった先はワーテルローのL'Opera基本イタリアンだけど､ちょっと手の込んだフレンチっぽいお料理がいただけます。イタリアンと言えば､この季節は､何と言っても｢トリュフ！｣このお店のカルトにも､トリュフを使ったお料理が沢山並んでいます。まずは､前菜。。。。ホタテのカルパッチョには､スライスしたトリュフが1枚づつ。さらにトリュフのオイルもかかってます！！続いてメイン。盛り付けもきれいですよね♪追加で注文したパスタ。夫の大好きなボンゴレと､ちびの大好きなペンネ。ちゃんとアルデンテでいただけます。イタリアでは､パスタってあくまでも前菜なのでメインの後に食べるなんて｢変！｣ですが･･･気にしませ～ん(笑)　もちろんデセールもちゃんとおいしいです♪ブリュレは､火がついたまま運ばれてきます。う～～ん。いい香り♪イタリアンのお店でちょっとフレンチ仕立て･･って､ずるいですよね。見た目がきれいで､おいしくて､安いなんて。ついつい食べ過ぎてしまうのが難点ですが､お店の雰囲気もいいし子供連れでもOKだし使いやすいお店です。お店の奥には､お店の名前の通り､オペラの席に見立てたテーブルもありますよ。今日もたくさん食べました。ごちそうさまでした。
12Dec
- アミューズいっぱい☆
  今月のKEYAKIさんのお料理教室は､クリスマス前ってことでアミューズいっぱい☆の､嬉しい♪レッスン。　大きなお皿の手前中央から時計回りに､サーモンのリエット､カリフラワーのブルーテカレー風味のホタテ入り､鴨とチーズナスのキャビア､ムール貝･･･　　ずらっと並ぶと､とっても豪華でパーティーにもぴったり!な感じ♪　今年のクリスマスには早速作ってみようと思います♪　　　　　デセールは､見た目は地味だけれど､とってもさっぱりしていておいしい､チーズとイチジクの冷たいもの。　これはとっても簡単で手がかからなくて楽。今回､ワインはアミューズに合わせたのもデセールに合わせたのも､泡。ブリュットとドゥミセックでしたが､どちらも美味♪でした。
11Dec
- ☆☆☆　De Librjie　2008.12.10　Zwolle
  オランダに2件しかない3つ星のうちのひとつ､De Librjie。(もう一軒は､Oud Sluis　訪問記はこちら)ずいぶん前から行きたい！と思いつつ､予約を取ろうと電話をしても､1年以上先までディナーはいっぱい！ランチも平日3日だけしかオープンしていないので､行きたくてもなかなか訪問叶わず･･･　帰国が迫ってきて､もうそんなことも言ってられない！と､意を決して(笑)(大袈裟！)2時間半のドライブをして､アムステルダム郊外　　･･･というか､ゴッホの森のほど近くの街にあるこのレストランに行ってきました。１４００年代に建てられた修道院付属の図書館を改装したという建物は､さすがに天井は高いし広くて威厳のあるなかなか他にはない素敵な雰囲気。運河沿いに佇むこのお店､雰囲気だけでも他とは別格!って感じがします。クリスマス前ということで､クリスマス仕様に飾り付けられた店内も､下手をすれば気持ち悪い感じになりそうな｢紫｣をテーマに､とってもシックに素敵にまとめられています。　基本は黒が基調なので大人～な雰囲気。　･･･たぶんお店のマダムが紫好きと見た！(笑)この日も紫のスーツでした。物腰はとっても柔らかいもののかなり迫力のあるマダム。　テーブルのお花も､淡紫のシックなバラでした★　　　さてさて､シャンパーニュのお供に出される､素敵なお料理は･･･　　　この↓エルブジのオリーブみたいなプニプニの物体は･･･牡蠣！そして､出し方が面白いこんな一皿↓(一石？)牡蠣にはマッシュルームの粉末。針金に突き刺さった小さな青梗菜には､マンゴーとゴマヨーグルトのソース。下に添えられているお魚風味のチップスも､とっても美味♪続いて↓かわいいアミューズの数々。そして､とっても繊細な飾り付けのこちら↓茄子とニシンの組み合わせや､オランダ国旗の立った､お子様ランチチック(笑)な､一品､オイルで和えられた新鮮なベビーホウレンソウも手が込んでいて､思わず顔がほころんでしまうようなお味。　とっても鮮やかな色が素敵なベトラーヴは､バーベキューマヨネーズ味のソースと市松模様にしてあります。さらに､こんな素敵なお皿も！右の一皿。丸ごと1個のトリュフ！かと思いきや･･･なんと!中をくりぬいて詰め物をした香り高～～い一品。素敵過ぎます～～♪　　これは､この後のお料理にかなり期待できそうっ！そうそう！この日セレクトしたのは､初めて見た｢オランダ産赤ワイン｣。　へぇ～っ！オランダってワインができるんだ･･･しかも赤なんて。(寒いところは白のイメージ)　気になるお味の方は･･･ボルドーやブルゴーニュとも新世界のワインともまた違った雰囲気の香りと舌触りで･･･おいしい♪もちろん完飲。(笑)　このお店､ワインリストが相当充実しているので､ワイン好きな方には､堪らないと思いますよ♪　(ボケているのは､酔っているせいではない･･･ハズ)　　あ！もちろん､おいしいお店の条件､｢パン｣も忘れてはいけません。薫り高い極上オリーヴオイルと､塩加減が絶妙な自家製バターで頂くパンは､順番にこだわりがあるのか､1種類づつ。一つを食べ終えると違う種類のものをすかさずサーヴしてくれます。もちろん美味っ！さて､待望の一品目は･･･うわ～～っ！美しいっ♪　　これ､牛のタルタルです。酸味の効いたゼリーとピスタチオナッツ､焼いた小さなイカの足､隣に添えられたタンとカリフラワー入りのコンソメのお皿にも模様が続いているのが分かるかな？芸術的な一品ですわ～～。またまた美しい一皿。こういうの､好きです～♪(ウニの殻や葉っぱの形のお皿も素敵～～★) 緑の衣をまとった､マテ貝も薄～～～～い大根に包まれた白身魚や添えられたアプリコット､泡に包まれたホタテのパタネグラ添え､ソラマメは皮も使ってあって・・ああ･･･もう､すべてが繊細～～っ☆　素敵過ぎますっ！　お魚一品目は､｢ミュレ(ボラ)｣はじめて食す､赤ボラという種類のお魚。ルジェ(ヒメジ)かと思いました。　　これ､見た目も美しいですが､焼き加減がかなり絶妙！　　お隣に添えられているのは､クスクスと小さなイカのグリル。　サンゴ草の塩味がとっても効いています。うふふ。幸せ♪ やだ､レストランなのに骨付き!?と､ちょっとびっくりしてしまったこちらの白身魚は､身の厚い北海産のヒラメ。　見た目､びっくりした骨ですが､もちろん食べる時にはすぐに外れるように下処理されているので､食べにくくはなく淡白だけれどほのかに甘いヒラメのおいしさが引き立つ素晴らしい一皿でした。　次は何かな～？･･･と期待して待っていると､運ばれてきたのは･･･なんと日本酒！｢加賀鳶｣です！薄切りのキュウリで､美しく巻かれたシェーブルチーズ。この意外だけどシンプルな組み合わせ･･･素敵っ！これは真似できそうだけど･･･きゅうりを並べて巻くのがちょっと面倒だな(*_*;お口直しに運ばれてきたのは､フルーツのコンポート。甘すぎないしさっぱりしてて､いい味です。白樺の切り株(？)に乗せられた､まあるいグラスの演出も素敵ですね。続いてのお肉は･･･ジビエ。Hare･･･って言ってましたが。実は､野兎って苦手なんですよね･･･。なんかレバーっぽいというか。でも！この野兎は臭みもないし､食べたときの食感もやさしくてすっごく美味しく感じました。兎なのに珍しく完食。　お隣に添えられているイチジクの形の器には､兎のリエットに泡状にしたピュレが添えられていましたが･･･これがまた､おいしくて軽いお料理も重いお料理もちゃんと仕上げるこのレストランの底力を見せられた感じです。　続いてはフロマージュ･･･なのですが。　　と～～～ってもかわいらしいお料理に､仕立てられていました。写真では見にくいですが､ブリーチーズにじゃがいもを合わせ､さらにトリュフを載せたお皿。そこにトリュフ風味の温かいスープをかけていただきます。こうやって書いてみると､簡単そうなお料理なんですが･･･これが絶品！す～～～～っごく、おいしかったです♪周りの小さなカリカリシューもとっても素敵なアクセントでした。そして､待望のデセール。お料理が大満足でもデセールで外す･･ってことがあるのですが、ここはどうでしょう？･･･と､思っていたら。　　　先にと～～～ってもすばらしい､ミニャルディーズのワゴンが！凄いでしょ？どれでも好きなだけどうぞ♪･･と､にこやかに言われちゃったら･･･全部ください～！と､ついつい言ってしまいそうになるくらいの素敵な小菓子の数々。　本当に全部食べたいくらいでしたが､ここはぐっと我慢して8種類(！　笑)ほどをお願いしました。　デセールのライチ風味の洋ナシもおいしかったけど､このミニャルディーズにはかないませんっ！ああ･･･幸せ。　そうそう。ここ､アンフュージョン(フレーバーティー(？))をお願いすると､レストランの自家農園で取れたハーブをシェフ自ら手摘みしたものを味わえます。これが､薫り高くてとっても美味なり。実は､オランダの食についてはあんまり期待していない･･･というのが本音なのですが･･･ここは今まで行かなかったのを､か～な～り後悔する位においしくて幸せなひとときでした。ベルギー、オランダ在住のみなさん！行かないと損するかもっ！　　　･･･と､力説したいくらい美味でした♪かなりお勧めです。最後に､厨房の見学もさせていただいたのですが､厨房の窓は元修道院だけあって､美しいステンドグラス。コースで出された繊細な美しいお料理たちの下ごしらえが着々と進んでいました。お料理も素敵でしたがこの厨房は相当素敵。行かれたら､ぜひ厨房を見せてもらってきてくださいね！あ～～～～幸せ＆大大大満足！！！！！　　　　ごちそうさまでしたっ♪
10Dec
- フレンチ居酒屋　遊鈴
  パンテオン近くにある､ちょっと変わったレストラン(？)､フレンチ居酒屋｢遊鈴｣。　ずっと気にはなっていたものの､なかなか足を運べず･･･。　よ~~うやく行ってきましたが､今まで行かなかったのを悔やむほど､久々に大ヒット！の､かなりお勧め！なお店!　そうそう､どこが変わったレストランか･･？･･･と言うと。　フランス人のyoulinさんがオーナーの｢居酒屋さん｣なんです。本当に日本にありそうな居酒屋さんのような佇まい。元々､違う居酒屋さんだった場所を改装したんだそうですよ。そこで､かっこいいフランス人がものすごぉ～～く流暢な日本語でメニューの説明やお料理の紹介をしてくださる｢目の保養(？)｣にもいい(笑)､お店。　　住所の確認のために検索していたら､こんなインタビュー記事を見つけました！　お料理は､アラカルトのメニューもありますが､黒板に書いてあるお勧めメニューのほとんどのものを食べられる８品のコースに､アラカルトでちょっと追加。　　アミューズからメイン､デザートまで､↓↓↓こんなもの↓↓↓をいただいてきました～～♪お供には､日本酒やワインはもちろん､焼酎や梅酒などもいろいろあります。　私は､日本酒のデギュスタシオン♪を。　3種類の日本酒を試験管みたいなガラス管に入れて出されます。　たっぷりの氷水に試験管･･･お酒は冷たくおいしく飲めるし､見た目も素敵！　　このアイデア､早速いただき～♪　　3つの日本酒も､それぞれ異なる味わいで美味でした～～♪♪♪　　そうそう！このお店の黒板のかけられている｢壁｣に描かれた絵が､これまたかなり素敵！　綺麗な女性のイラストなんですが､よ～～～く見ると､クマちゃんやウサギさんが隠れています。女性の唇の中には､お昼寝するクマちゃんも。かわいい♪私の部屋にも書いてほしいなぁ～。(日本人の方の作品だそうです！)ライトアップされたカラフルな１升瓶で､ここがパリって事を忘れそう･･･　　　それくらい居心地のいい｢居酒屋｣さんです♪　シェフはフレンチを修行した日本の方だそうでなるほど､日本人の口にはとてもよく合います。　雰囲気とコストパフォーマンスは抜群！パリのディナー､8皿で35ユーロなんてそうそうありません！大満足。　　　　　　　ごちそうさまでした♪　【お店情報】 ◆ 遊鈴 ◆3,rue Valette 75005 paris　お店URL
09Dec
- ☆　le pain et le vin
  もうすぐ出産するお友達の｢壮行会｣と称してお友達とランチへ♪今回のお店は､le pain et le vin　まずは､アミューズ☆右から､自家製チップス､カボチャのスープ(美味♪)熱々のコロッケ＆小さなピッツァ★　ちょっときつめの塩加減が食欲をそそります！　　続いて帆立のカルパッチョ♪　　上に乗ったフォアグラとチーズがいい感じで､と～～っても美味♪　この写真を見た夫から､クリスマスにはこれ作って！･･と､無茶なリクエスト有。　再現できるかなぁ～？　　　　　メインはジビエ。　こちらは｢雉(キジ)｣です。臭みがなくて柔らかくて､でもさすがに力強い味で美味しく戴けました。　　　デセールは､中からとろりとチョコがとろけて･･　う～～ん･･･しあわせっ☆ミニャルディーズの数々。　かなりお腹いっぱい！･･･のハズだったのに･･･食べちゃいましたよ･･･(汗)　帰国して友達や息子に｢誰？｣って言われないように､ダイエットしないといけないのに･･･　　　こんなに食べてちゃ･･･マズいよねぇ～。
08Dec
- ☆☆☆ L'Ambroisie 2008.11.29
  あまりにも更新ができていないので､今週は､レストラン特集！ってことで(笑)久しぶりのパリの三ツ星は　　　　　ここ→ヴォージュ広場にある､レストラン。　　　　　　　　　　　　　　　　　　フランス革命前には｢王の広場｣と呼ばれ､　　　　　周囲をぐるりと赤い煉瓦の建物で囲まれた　　　　　優雅な雰囲気の広場。　　　　　　　　その煉瓦の建物の回廊部分に､ちょっと隠れ家的な　　　　　雰囲気を漂わせている､格調高いレストランです。　　サロンの壁には､王宮や美術館でしか見たことがないような立派なタピストリー！雰囲気も､｢貴族の館｣って感じです。シャンパーニュのお供に出されたグジェール(チーズシュー)をつまみながら､何を食べるかさんざん悩み抜き･･･それほど多くないカルトの中から､スペシャリテのお料理を中心にセレクト！(このレストランは､ア･ラ･カルトのみで､コースはありません。)その､カルトの中で｢選ばなかったお料理｣が､アミューズとして小さな小さなポーションで出されます。この日､アミューズで出されたのはホタテ。｢Corolle de noix Saint-Jacques･･･｣と名付けられた一品。(右端)　Corilleとは､｢花冠｣という意味だそうですが､ブロッコリーの緑を羽織って､アルバの白トリュフを纏ったお皿は､確かに贅沢･･･。　私の前菜は､ラングスティーヌ。パリパリの薄いゴマの衣とカレー風味のソース。夫の前菜､グルヌイユ。ワインは､ブルゴーニュの赤を。私は､メインをやめて前菜をもう一品。夫のスズキには､びっしりとキャビアが～～っ！白トリュフデセールフロマージュランブロワジー＝神々の食べ物という意味だそうで､シェフのペルナール･パコーさんは､彼そのものが｢神｣と称されたりするほど大絶賛されている方･･･です　　　　　　　　　　が。　　　　･･･ですが。う～～ん。体調が悪かったのか､舌がおかしいのか､まさかパコー氏の腕が落ちたのかはわかりませんが､お高いパリの三ツ星の中でも格段に高いこのレストランの素晴らしさが､残念ながら私には体感する事ができませんでした･･･。私には役不足なんでしょうね。きっと。　もちろん､まずくはなかったです。サービスも淡々と･･きっちりと指導されている･･って感じなんですが､時折冷たい･･と感じてしまうほどあっさりとしたもので､何と言うか･･･あたたかみの感じられないもの。(後半は､お互いに打ち解けた感じで､前半よりはぐっと良くなりましたが。)　　間もなく引退か！？と囁かれ続けているパコー氏ですが､カルトの下にはお父さんと一緒に厨房で腕をふるう息子さんとの連名で名前が入っていたので､パリの星付きには珍しく家族で引き継がれるのかも知れません。
05Dec
- タリン @ エストニア　丘の上から
  エストニア散策、まずは昨日の「ラエコヤ広場｣から。　　夜のライトアップされた景色とはまた違った雰囲気です。　残念ながらあいにくのお天気で写真が暗いです・・・（涙）　晴れていれば市が出ることもあるそうですが・・・残念。　この広場の一角にあるとっても古い薬局。　　　　エストニアで最も古いと言われている「エストニア議会薬局」です。　15世紀の秘伝のレシピで作られたスパイスワイン「クラレット」で有名。　残念ながらお休みで、ワインは購入できず・・・　その代わり（？）お隣の地下にあったお土産屋さんで、いろいろ購入。素朴なエストニア刺繍の小物が充実してました。　タリンは、トームペアと呼ばれる丘の上に裕福層が住み、丘の下の人々を統治し続けてきた街。　丘に登らなきゃ始まらない！ってことで、丘を目指して散策開始！　トームペアの丘へと続く道。なんてことない道ですが、カラフルなパステルカラーの壁と白い窓枠がとってもかわいい☆その途中で発見したこちら。一見普通の建物かと思いきや・・・ビールの醸造所でした！　そういえば、壁のレリーフがビールを飲む人ですね～。　写真ではちょっと見難いですが､醸造タンクがずらっと並んでいました。　昨日飲んだ、スパイスっぽいビールを造っているのかな？さらにさらに坂を上って、最初に見てくる大きな建物は「アレクサンドルネフスキー大聖堂」ロシア正教会の大聖堂で、独特の形が面白いですね。そのお隣にあるピンクの派手な建物は・・・「トームペア城」エストニア人の砦があった場所に13世紀半ば頃、騎士団の城として建てられたもの。　以降、砦として中世の頃から領主の住居として使われていたピンクの建物。18世紀頃に現在の姿になったそうです。現在は･･･なんと！国会議事堂です。このすぐお隣にあるのが、エストニア最古の教会｢トームキリク教会｣。　あいにくの雨にもかかわらず、お祈りをしに来る人が後を絶たず、エストニアの人々の信仰の深さが伺えました。　　その他、丘の上には「のっぽのヘルマン」と呼ばれるてっぺんにエストニアの旗がはためく50.5mの塔円筒形の塔や貴族の家などの見所があります。　市街地を見下ろしながらのんびりと散策しても。（それほど広くないので、あっという間です。）　丘の上から旧市街とその向こうの海を見下ろしたところ。レンガ色の屋根が素敵です。　晴れていればもっと綺麗だっただろうなぁ～。残念　真ん中にそびえているのは、聖オレフ教会。　かつてヨーロッパで一番高かったという124ｍもある塔が目印。　右奥に海とフェリーが見えますか？　写真左から真ん中にかけて等間隔で並んでいる円錐形の赤い屋根は､城壁の屋根。　それでは丘を下って城壁を見に行きましょう。石を積み上げた重厚な城壁が旧市街をぐるっと囲んでいます。残念ながら城壁沿いに歩いていても民家の庭に紛れ込んでしまったりして見所満載！とは行かないのですが、古い建物がそのまま残っているところが多く､時間があれば散策してみる価値あり。城壁沿いに少し歩いた後は、スタート地点のラエコヤ広場に戻るべく路地を抜けてお散歩。広場の手前で見つけた､いい雰囲気のショコラティエ。建物のクラシカルな雰囲気はもちろん、チョコレートもなかなか美味でした。お店のおばさんもかなり親切。　あ、ここで売っているタリン名物(？)のボトル形をしたチョコレート。中のお酒がか～な～りきついので、お酒に弱い人には無理です。お気をつけください。(私はおいしくいただきました♪)あ、そうそう！エストニアといえば！とも言われる観光名所「太っちょマルガレータ」。　残念ながらその場に言っての見学はできませんでした・・・。　ものすごい雨＆フェリーの欠航もろもろで、時間がとれず。港へと向かうタクシーの中からのご挨拶となりました・・・。　ともあれ、バルト３国満喫しました！大満足です☆
04Dec
- タリン @ エストニア　夜編
  リガからの高速バス(ユーロライン)でようやく到着しました！！バルト3国最後の国､エストニア。　バスターミナルについてタクシーを拾ってからは､まずは事前にチェック済みのレストランへ。(レストランの記事は後日。)　ゆっくりと食事を済ませ､ホテルに荷物を置かせてもらったら､小雨の降る中､夜のタリンを散策。　ホテルからすぐそばには､怪しげな月明かりに照らされる市庁舎と市庁舎広場。なんてことのない小さな路地も､趣があってかなり素敵です。。明日は早起きしてお城のあるに丘に登りま～す！
03Dec
- リーガ散策　＊　城壁や塔など
  世界遺産にも登録されているこのリーガの旧市街､以前はぐるっと城壁に囲まれていたそうですが､現在は､その一部を残すのみ。　せっかくなので､城壁のまわりも散策しましょう♪リガに唯一残るかつての城門､｢スウェーデン門｣　１６９８年に城壁を利用した住宅が建てられた際に、新しく付け加えられたもの。　その当時､この近くの兵舎にスウェーデン兵が住んでいて､この門をよく利用したので、この名が付いたそうです。　　　　門を出ると､レンガ造りの城壁が残っています。　大砲は当時のものなのかな～？　この傍(旧市街の外側)にある､旧スウェーデン軍の兵舎､現在はレストランや琥珀屋さん等に改装されています。門があるだけで､なんだか素敵な雰囲気。ちょっと､古い時代にタイムスリップしたような錯覚･･　上の写真は､スウェーデン門の外から中を見た様子。　こちらは､スウェーデン門の中から外を見た様子です。　　　　　　　　　　こちらは､城壁の端っこにある昔の火薬庫　　　　　　　　　　1330年に建てられたもの。(その後､1600年代に再建)　　ここにたくさんの火薬が詰められていたんですね～。塔には､敵を攻撃するための窓。　　　　　　　　この火薬庫､現在は､軍事博物館になっています。　高さは25m､壁の厚さが3ｍもあり､ロシア軍が打ち込んだ砲弾7発が今でも埋まっているんだそうですよ！この火薬庫の近くに建っていた建物には､エストニアの紋章がずら～～～～～っと描かれていました！　なかなか素敵☆こちらは､城壁の外側にある､遠くからでもとっても目立つ､｢自由祈念碑｣1935年建立の高さ51mのこの塔のてっぺんには､3つの星を持ったミルダ像が立っています。　　この星は､ラトビアのクルゼメ・ヴィゼメ・ラトガレという3つの地方を表していて､自由の象徴とされています。　そして･･･この塔の足元には､独立当時の制服を着た衛兵さんが。　　　･･･寒そう～。　ここに行った時は､タイミングよく1時間に1回の衛兵交代式を見ることが出来ました。　交代のときの歩き方がか～な～り独特～。(動画を撮ってこなかったのが心残り！)きりっとしていて､とってもカッコ良かったですよ～!!　
02Dec
- 旅行で行きたい国･･･　　　
  引っ越しの準備もしなきゃなぁ～と思いつつ､なかなか進みません。段ボールの山は少しづつ増えていくれど､部屋の荷物は減らず。･･･なぜ？？さて表題の､｢旅行で行きたい国｣　　　ですが。今の私にとっては､一番行きたいところは､何と言っても日本!!１カ月ほど前､夫の同僚(ベルギー人)が､日本へ3週間ほどバカンスに出かけていました。　その模様をUPしたのがこちらのブログ→　http://bientje-japan.skynetblogs.be/　フラマン語(オランダ語)なので､書いてある内容はほとんど理解できないんですが･･･いや～～､写真が素敵！楽しそう♪　駆け足で回ってきたようですが､かなりいいシーンに遭遇してますね～！広島の修学旅行(？)の学生さんたちの素敵な笑顔､舟下りの花嫁さん､お寺の凛とした雰囲気。ああ～～～っ！日本に､旅行に行きたいっ！お買い物三昧､おいしいモノ三昧したいっ♪今の荷造りが､一時帰国用のそれだったら､きっと､嬉々として詰めているのでしょうが･･･日本､食べ物はおいしいし､安いし､言葉は通じるし楽しいこともいっぱい！なんだけど､なんとなく住みにくいような気がしているのは･･･なぜ？？やり残したことも山ほどあるし､行きたいところもいっぱいあるし､帰りたくな～～～い！！と､お友達に会うたびにほざいておりますが､帰国は着々と近づいているわけで。　　　はぁ･･荷造りするかな～(*_*;