いつもは月に1回だけのKEYAKIのお料理教室ですが､今月は特別に1クラスだけクリスマス直前に､
テリーヌ講座を開いてくださいました♪
テリーヌ､おもてなし用に覚えられたら作り置き出来るしいいなぁ～とは思っていたのですが､ちゃんとした
作り方をすると､手順はそれほど難しくないものの､何と完成までに5日はかかるとか･･･
そんな理由もあって､お料理教室でやるのは
難しいよ～･･･と､言われていたのですが､
今回は特別！ってことで､参加させて
頂きました♪
この日作ったのは､鹿のテリーヌ。
お料理教室用にアレンジされた､｢超短縮
簡単バージョン｣でジビエの鹿を挽く所から
始めましたが､本当はお肉を挽くのは､
2日目なんですって。
テリーヌは､基本の配合さえ覚えれば簡単！
･･･と､シェフはおっしゃいますが･･･さてさて？
レシピに沿って､手順は大幅に省いて(笑)
さぁ､これをオーブンへ････ というところで､
まるでお料理番組みたいに(笑)､隣から
焼き上がった後の処理をち～～ゃんと
済ませてある完成品のテリーヌが､登場!
ナッツたっぷりのとっても美味しそうな
テリーヌ。
とりあえず､全部終了～～～で､
もういきなり試食です(笑)
まぁ､焼き上がってすぐには食べられ
ないのでしょうがないですね。
テリーヌ講座を開いてくださいました♪
テリーヌ､おもてなし用に覚えられたら作り置き出来るしいいなぁ～とは思っていたのですが､ちゃんとした
作り方をすると､手順はそれほど難しくないものの､何と完成までに5日はかかるとか･･･
そんな理由もあって､お料理教室でやるのは
難しいよ～･･･と､言われていたのですが､
今回は特別！ってことで､参加させて
頂きました♪
この日作ったのは､鹿のテリーヌ。
お料理教室用にアレンジされた､｢超短縮
簡単バージョン｣でジビエの鹿を挽く所から
始めましたが､本当はお肉を挽くのは､
2日目なんですって。
テリーヌは､基本の配合さえ覚えれば簡単！
･･･と､シェフはおっしゃいますが･･･さてさて？
レシピに沿って､手順は大幅に省いて(笑)
さぁ､これをオーブンへ････ というところで､
まるでお料理番組みたいに(笑)､隣から
焼き上がった後の処理をち～～ゃんと
済ませてある完成品のテリーヌが､登場!
ナッツたっぷりのとっても美味しそうな
テリーヌ。
とりあえず､全部終了～～～で､
もういきなり試食です(笑)
まぁ､焼き上がってすぐには食べられ
ないのでしょうがないですね。
合わせてあったコート・デュ・ローヌのワインも
とっても美味しかった♪
しかし･･･
テリーヌって本当に時間がかかるのねぇ～。
でも､せっかく教えてもらったから
クリスマスには早速作ってみましょう♪
シェフお手製の､これまたナッツが
たっぷりのおいしいパンも合わせ､
赤いベトラーヴのサラダも添えて､
彩りもクリスマスっぽくて素敵な
お皿の完成っ！
塩加減がとってもいい感じで､この
パンに挟んでサンドイッチにすると
最高！思わずおかわりしてしまう
おいしいおいしいテリーヌでした。
シェフ～！ありがとうございました♪
ごちそうさま☆
良いクリスマスを･･･！