洋風な黒豆さん。

お正月に地元の友人宅でいただいた、
黒豆のラム酒煮が忘れられなくて。

自分でも作れないかと思っていました。

でも、よく考えたら黒豆すら、
煮たことがないことに気づいたりして。

黒豆はご飯と一緒にしか炊いたこと
なかったんですね。

で、さっそく友人に教えてもらい、
丸一日かけてこしらえたのが、こちら。

皮がシワシワなのもある。。。

ま、初めてにしては上出来じゃなかろうか。
（自分には甘い）

ラム酒がなかったので、
グランマルニエを入れ、
甘味は黒砂糖と米飴で。

レーズンいっぱい入れて、
ちょっぴり大人な黒豆煮ができました。

おいしかったーん♪
あのちゃん、ありがとー。


さて、今日は鬼のように仕事が忙しくなる予定。
たぶん、電話が鳴り止まないほど。
（そうなってもらわないと困るんだけど）
黒豆煮をちびちびやりながら、
今日も一日がんばるぞ！


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豚と大根のごま味噌煮と続々到着。

アップしようとした記事が、ぜんぶ消えてしまってしばし呆然。。。

気を取り直して、再アップです。トホホ。

3月4日の朝ごはん

・古代米入りご飯（残りのごはん）

・甘酒豆乳入りお味噌汁（油揚げ、わかめ、ねぎ）

・豚と大根のごま味噌煮

・根菜のひじき煮

豚と大根のごま味噌煮

「お！おいしい♪」と、相方お墨付き。

私もそう思いました（笑）

とってもおいしかったので、忘れないうちにレシピを。

+++豚と大根のごま味噌煮+++
１．塩糀をまぶしたおいた豚のこま切れをごま油で炒め、

お肉の色が変わったら、削ぎ切りした大根を加え炒め、

お水を100CCくらい加えて煮る。

２．大根が柔らかくなったら青菜（今回はちぢみほうれん草）を入れ、

お味噌と練りごま（１：１）を混ぜ合わせたものを加え、サッと煮る。

３．味は塩糀で調整。器に盛ったらひねりごまを散らして完成。

ちょっとピリ辛にしたら、坦々麺のスープに使えそう。

お汁に豚の旨味が出てるからねー。

よいお味でした。

月初なので、定期購読誌やらサンプル誌やら、

続々我が家へ到着しております。

シブいのもありますがね（笑）

今月の「うかたま」は麺ワールド♪

すっかり、クチの中が麺モードです。

ラーメンとかフォーとか食べたーい！

あ！！！

先月のそばうち（→★ ）のそばが、まだ冷凍庫の中で眠っていた。。。

今夜の晩ごはんは、そばですね。
決まりました。

キャベバーグ。

めずらしく相方と一緒の晩ごはん。

相方希望のハンバーグです。

と言っても、私がただのハンバーグにするはずもなく、
キャベツが山盛り入っているキャベバークでございます。

おからやお豆腐を入れたハンバーグより、反響が良かった♪

キャベツが入った分、柔らかさも増したよう。


基本、合い挽き肉は買わない主義なんですが、
信頼のおけるお肉屋さんでは買います。
（ミンチほど何が入ってるかわからない肉はない、
とフレンチシェフの伯父が申しておりまして）


南麻布にある成田さんで購入。

ここは牛肉も絶品です。
ふだん食べない牛肉ほど、食べるときは
美味しいのでないと納得できない性分なのです（笑）

デパ地下のお肉より安くておいしい。
最近のお気に入りです。


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にんじんそぼろちらし。

3月3日のお昼ごはん

・にんじんそぼろちらし（古代米入り）
・お味噌汁（油揚げ、干し椎茸、蓮根、ねぎ）
・根菜のひじき煮


今年のひな祭りのちらし寿し。

にんじんをみじん切りにして塩糀で炒め、
赤ジソと梅酢を混ぜたごはんの上に盛り付け。


菜の花は、先日母が送ってくれたもの。

お味噌汁のお味噌を入れる前の出汁で
サッと茹でました。


まだ花が咲いてなかったので、
コップで水揚げしておいたら、
小さなお花がチラホラと。

うむ。かわゆい。


蓮根は、甘酒入りの甘酢に漬けて。

仕上げに、昨日の残りのアチャラ漬けとごまをちらして完成。


ふつうのちらし寿しより、
かなり質素ですが（笑）おいしかったです。


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食べられるお雛さま。

今日は楽しいひな祭り～♪

友人からいただいたお雛さまです。
中に和菓子が入っています。

お内裏さまとお雛さまの飾る位置がわからなかったのだけれど、
関東では男性が左、女性は右。
京都や伝統的な飾り方ではその逆なんだとか。

女性は三歩下がっての図（笑）

今日のおやつはこれと、自家製の甘酒をいただきます。

おっと、その前にちらし寿し作らなくちゃ。
さっき帰ってきた相方が寝てる間に。
こっそりと♡


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