あけましておめでとうございます。

あけましておめでとうございます♪
本年もよろしくお願いいたします。



お正月らしくない画像でのスタートです。
昨年、新たな挑戦で製菓レッスンを受け始めました。
今までに経験したことのない楽しい時間になり
習うことの大切さを感じました。

今年も何か一つでも、新しいことに挑戦したい。
何歳になっても、まだまだ伸びしろがあるということを
娘たちに見せていきたいと思っています。



2013年が皆様にとって素晴らしい年になりますよう
心よりお祈り申し上げます。


本年もどうぞよろしくお願いいたします。



2013年初春　勇気凛りん・岸田夕子




　　　　　　　
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今年のお正月は、家族揃って海外で過ごします。
旅先からブログの更新をしたいと思っています。

今年もお世話になりました。

今年もこのブログを通し
素敵な出会いに恵まれました。

数え切れないほどの料理ブログの中のひとつ、
私のブログを読んでいただき、本当にありがとうございました。



年末に参加させていただいたチャリティーイベント会場で
私がずっと思い続けてきた小さな夢が叶いました。

「食べること」その目的は、
人が生きるためのエネルギー補給だけではなく
コミュニケーションの役割も果たしてくれます。
食べて勇気百倍！日々の食事で凛々と！
誰かがそんな風に、私のレシピを食卓に取り入れてくれたらいいな。
ずっとそう願ってきました。

チャリティーイベント会場で、小さな男の子に
「凛りんさんはどこですか？」を声をかけられ
「私が凛りんさんですよ」と答えると、男の子のお母様が駆け寄ってこられ、
「すみません！しょっちゅう、今日も凛りんさんのごはんだよ
　と言って食事をしているので、今日はお会いできるのを
　私以上に楽しみにしていたものですから・・」と
おっしゃっていただきました。

小さな子が私の料理をおいしいと思ってくれて
私に会うために、妹さんの手を引いて来てくれた。
思い出すだけで、涙が出るほど嬉しい出来事でした。


食を通して、勇気と凛々を分けるつもりが
私のほうが、小さな男の子に・・みなさんに
勇気凛々をいただいた今年1年でした。


6月に行った東北支援シカゴーデーには
今回も私のブログを読んでくださっている方々、
また、お仕事でお世話になっている企業様から
たくさんのご寄付やご協賛をいただいたり
炊き出しに同行を希望してくださった方もいらっしゃいました。


たくさんのありがとうを言える、
そんな毎日を過ごせたことが、本当に幸せです。
ありがとうを言わせてくださった皆様に
心から感謝しております。

来年もまた、ありがとうをいっぱい言わせてください。
またそれ以上に、ありがとうと言ってもらえる
そんな人でありたいと思います。


本当にありがとうございました。
来年もよろしくお願いいたします。

新しく来る年が、
皆様にとって素晴らしい一年になりますように
心より願って止みません。岸田夕子




　　　　　　　
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画像は、6月に釜石で作り
被災された皆様に召し上がっていただいた
1000個のシカゴホットドッグです。

2012年末

慌ただしいはずの年末ですが
今年の終わりは、友人や家族と過ごす時間を増やし
とても楽しい日々となりました。













友人宅の新築新居お披露目パーティーに
お祝いを持って駆けつけました。

羨ましいほど素敵な新居で
友人の美味しいお料理と、
楽しい会話を楽しんできました。

私のほか、一緒にご招待を受けられた友人も皆
シカゴでご一緒していた方ばかり。
会話に出てくる、懐かしい友人の名や地名、
まるで、そこだけ切り取られたように
シカゴっぽい空間を、思いっきり楽しんできました。












練馬から関越自動車道を西へ。
長野道に入り、ひたすら日本海まで走りました。

浅間山を見て上田、長野を抜けると、
戸隠山、志賀高原、黒姫、妙高と続く
高い山々が雪に覆われ、まるで絵の中を走っているよう。

上越から少しだけ北上し柏崎へ。
信州に住んでいた頃には、よく魚を食べに行った海です。

海を眺めながら入る温泉は
静かな山の温泉とは一味違った力強さを感じます。

温泉とお魚を楽しんできました。













帰りには中野で高速道路を降り
小布施の街で、栗料理をいただきました。

散歩しているうちに道に迷ってしまい、
地元の方に道を訪ね、少しお話をさせていただいたところ
江戸時代から続く老舗の地酒屋さんとのこと。
お店に寄らせていただき、しぼりたて生酒を買ってきました。

お店の横に、大きなこしきがあり
写真（右上）を撮らせていただきました。
お米を蒸す香りが漂っている落ち着く空間。
昔ながらの酒蔵も見せていただきました。
ここ、壊さないでくださいねーと、
勝手なお願いをして帰路につきました。

こうした地元の方とのふれあいって
旅の楽しみの一つでもあります。
お忙しいのにお付き合いくださいました
松葉屋本店さん、ありがとうございました。

そのまま、また高速道路に戻り
私の実家で、母の手料理を楽しみました。
翌朝目覚めると、佐久は大雪。
夫はシカゴでも日本でも雪かきww

お昼に、いつものお蕎麦屋さんで
大好きなお蕎麦をいただき帰宅しました。

楽しんでしまった年末！
明日は終わっていない大掃除に明け暮れます(#^.^#)


ブログを更新できない間も
多くの皆さんが訪問して下さり
ランキングのクリックもしてくださったようで・・
本当に本当に感謝しております！

ありがとうございます。




　　　　　　　
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ポークと長ネギのアヒージョ 搾りたてオリーブオイル

一昨日、友人が遊びに来てくれた時に作ったアヒージョ
豚ヒレ、長ネギ、にんにく、ローズマリーだけで作りましたが
新鮮なオリーブオイルのおかげで、とても美味しくできましたー。

アヒージョに使ったオリーブオイルは
普段、私がつかっているバランカです。

そのほかに、この日は料理上手な友人とふたりで
前日に届いた、オリーブオイルの「どぶろく」を楽しみました♪

いつもオリーブオイルをご提供くださっているベリタリアさんより
今年の新油が届きました。
その中に、1本だけ「どぶろく」とステッカーの貼られたものが！

オリーブオイルの新油の説明は、
お世話になっているベリタリアの店長さんのブログに
詳しい説明が掲載されていますので、そちらをご覧下さいね~。

E.X.V.オリーブオイル「新油」の種類説明

写真ではわかりにくいかもしれませんが
このバランカ「どぶろく」は、搾りたてをそのまますぐにボトル詰めたもので
普通のオリーブオイルのように透き通ってはおらず
澱の混じった不透明なオリーブ色をしています。

こういうオリーブオイルをいただいたのは生まれて初めて！
友人と私、二人が受けた衝撃と感動は、すごーいものでした。

バゲットにつけて口に入れた瞬間に、なにこれーーー！と友人が叫び
続いて私も、同じ状態にw
果物をそのままピューレにしただけの味わいで。
フィルターにかけたオリーブオイルに比べると
雑味はあるものの、風味豊かで本当においしい。

このオイルでバゲット1本完食できるねーと言いながらいただきました。

こちらのバランカ「どぶろく」は、今年の分は完売しているそうです。
来年分のご予約が、来年2月から始まるとのことなので
ご興味のある方は、ぜひぜひご予約をお勧めしますー！
予約が始まったら、またこちらでもお知らせしますねー。

イタリア食材店ベリタリア

　　　　　ポークと長ネギのアヒージョ

　　　　　＜材料：２人分＞
　　　　　豚ヒレ肉・・・1/2本
　　　　　長ネギ・・・2本
　　　　　にんにく・・・3～4かけ
　　　　　EXVオリーブオイル・・・1カップ
　　　　　塩・・・適量
　　　　　ローズマリー（フレッシュ）・・・2～3本

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①小鍋（私はタジン鍋を使用しています）に、半分に切ったにんにく、
　　　　　　繊維を断ち切るようにスライスしたヒレ肉、
　　　　　　食べやすい長さに切った長ネギ、ローズマリー、
　　　　　　塩をひとつまみいれてオリーブオイルを注ぎ入れる。
　　　　　②中火にかけ、肉に火が通るまで加熱する。
　　　　　　
　　　　　※バゲットを添え、オイルに浸して召し上がってくださいねー。
　　　　　※必要なら、召し上がる時に軽く塩をふってください。

今夜はクリスマスイブ☆彡
皆さん、素敵なクリスマスをお過ごしくださいませ。




　　　　　　　
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EXVオリーブオイルは、
パートナー企業ベリタリアさんのものを使用しています。





明日締切です！ご応募お待ちしています♪

マンゴーシャルロットと、クリスマスのこんだて。

月に一度のケーキレッスン。
先週、先生のお宅で作ったマンゴーのシャルロットです。
フルーツ系のムースが大好きな次女が大絶賛！

マンゴーを季節のフルーツに代え
いろいろなバージョンを作ってみようと思っています。

今年の我が家のクリスマスケーキは、いちごのシャルロットにしようかなー・・
なんて考えていたら、娘たちは二人とも
お友達と外クリスマスを楽しむようです。
今年もケーキのいらないクリスマスになりそうです。

今回も、ムースを冷やし固めている間にいただくスイーツは、最高でした。
フォンダンショコラも、今まで食べたものの中で一番！
毎回、今までで一番おいしいと思えるものをいただけて本当に幸せです。
そう・・そんな風に人に思ってもらえるスイーツ作り・・
なかなかできることではないけど、コツコツ頑張ります！

今回のシャルロットは、材料も手に入りやすく
特別な型を新たに購入する必要もなかったので、すぐに復習しましたー。
うまくできたので、ヤミーさんのパーティーに持参の一品にしました。

ちょっとアクシデントがあり・・
ヤミー家に到着した時には、トップのマンゴーが雪崩状態に。
きれいなまま、皆さんにお披露目したかったのに・・残念！
それでも、とっても喜んでもらえましたー。

来月のレッスンが待ち遠しいです！

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昨日アップした野菜のチーズパイを使い、
クリスマス献立を作ってみました。

野菜好き女子が集まるパーティーに
ぜひぜひ作ってみてくださいませ。

各レシピは下記リンクよりご覧下さいねー。
▽

野菜大好き女子のクリスマス☆


「こんだてnote」クリスマスのこんだてコンテスト2012
締め切りは、12月25日です。

勇気凛りん賞は、千疋屋さんの商品詰め合わせ♪
楽しみながら、素敵な賞品をゲットしてくださいねー。





　　　　　　　
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シャルロットに使用しているケーキスタンドは
ホワイト・ぺデスタル ペタルスタイル

野菜のチーズパイとフルブラ

前の記事に続き、
ヤミーさん宅の「料理研究家飲み会」に持参した料理を紹介します。

今日は友人が遊びに来てくれたので
ヤミー家で好評だった、この野菜のパイを作りました。

奥に写っているのは、また別のパイですが
今日は、手前の野菜パイレシピを紹介します。
と・・・言っても、
海外にお住まいの皆さん向けのレシピになってしまうかもです。

アメリカなんかでは、普通に使われている
粉末のドレッシングを使用した簡単パイです。
海外にご旅行することがありましたら、
ぜひ粉末ドレッシングを買ってみてくださいねー。
日本にも売っているようならごめんなさい。
私はまだ出会ったことがありません・・

ドライハーブや調味料をミックスしてもできそうですねー。
今度トライしてみよう。

　　　　　野菜のチーズパイ

　　　　　＜材料＞
　　　　　冷凍パイシート・・・1枚
　　　　　クリームチーズ・・・100g
　　　　　粉末ドレッシング（イタリアン、ランチなど）・・・大さじ1程度
　　　　　オレガノ・・・少々
　　　　　好みの野菜数種類・・・適量
　　　　　（今回使用の野菜）
　　　　　スナップエンドウ
　　　　　ロマネスコ
　　　　　ミニトマト
　　　　　マッシュルーム（色が変わるのでカット後にレモン果汁を回しかける）

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①冷凍パイシートはパッケージの指示通りに焼く。
　　　　　　（麺棒で2mmくらいの厚さに伸ばしたあとに
　　　　　　フォークで刺し穴をあけ、タルトストーンなどの重石をのせて焼く）

　　　　　②クリームチーズに粉末ドレッシングを混ぜる。
　　　　　③野菜を洗い、水気をよく切って小さく切る。
　　　　　④①が冷めたら②をぬり、③をバランスよく盛り付け
　　　　　　最後にオレガノをふる。
　
　　　　　　※野菜は全て生のまま使用しています。
　　　　　　※パイシートにクッキングペーパーかアルミホイルを敷いてから
　　　　　　　重石をのせると焼成後に取りやすいです。

いつもは最初から最後まで、ビールを飲み続ける友人ですが
今日は、ビールは最初の1杯だけ。
あとは、一昨日から仕込んでおいた
2種類のフルブラを「おいしいー」と飲んでくれました。


ひとつは、ラフランス、レモン、ローズマリーのフルブラ
こちらはソーダ割りで。

もう一つは、柿とシナモンスティックのフルブラ
こちらは牛乳割りで、追いシナモンパウダー。


いつも新しいフルーツを試すのは、小さい方のコンテナー。
お気に入りのフルブラは、大きなコンテナーで
サントリーVOを約1本使って作ります。

ラフランス、レモン＆ローズマリ－と
りんご＆アールグレイが、今一番のお気に入りです。

先日のヤミーさん宅パーティーには、りんご＆アールグレイを持参しました。
次回は、凛りん家でフルブラパーティーね！と言われるほど
料理研究家の皆さんにも気に入ってもらいましたー。
みんなを虜にしてしまうフルブラ、すごすぎます！

野菜チーズパイのほかに今日、友人と食べたお料理は
また改めて紹介しますー。

昨日、おいしいオリーブオイルが届いたので
今年の新油も、友人と娘と味わいましたー。
こちらもまた、改めて紹介します。

それにしても食べ過ぎた・・




　　　　　　　
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野菜パイに使用しているプレートは
ロザンナさんの新作テーブルウェアです。
リュ・デュ・バック　ラージサービングトレイ
優しい色合いのモダンフレンチパターンが素敵です。

クリスマスお正月スイーツマロンラムムース レシピブログ連載

レシピブログ連載「はじめてでも簡単とっておきお菓子」を更新しました。



連載ページレシピ掲載はこちらです♪
▽






栗をムースにしているので
和洋どちらのシーンにも対応可能です。
デコレーションを変えれば、クリスマスにも
またお正月スイーツにも使えるアントルメです。

ぜひぜひ、この時期に作ってみてくださいねー。











このスイーツを作るのに使用している
主な食材、道具はこちらです。
▽

ケーキリング 150径×H45mm
ケーキリング　180径×H45mm
ケーキリング用丸板　18cm用
ケーキリング用丸板　15cm用
サバトン マロンピューレ
板ゼラチンシルバー
マイヤーズラムオリジナルダーク 40%
サバトン マロンエトフェホール
クリスマスプレート
ナパージュ











使用している食器は、ロザンナさんのもの。
ホワイト・ぺデスタル ペタルスタイル・ペデスタル
アラベスク　プレートセット4枚セット





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ヤミーさん、いずみさん、豪くんが、
持ち回りで定期的に開催している「料理研究家飲み会」
先週、ヤミー家で開催の折に招待していただき
初めて参加させていただきましたー。


豪くんの愛弟子のゆかりちゃんや、いずみさんのアシスタントさん、
ヤミーさんと仲良しのライターさんご一家が集まり
楽しいクリスマス＆忘年会になりました。

食に関わるお仕事の方ばかりの集まり！
お料理もお酒も最高においしかったー！！

私も張り切って、数品ポットラックしました。
そのうちのひとつが、今日ご紹介のムースです。










ほかに持参したお料理、お酒もまた
追々紹介しますねー





　　　　　　　
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かめ代さんテーブルコーディネートセミナー♪

少し暖かい日が続いていましたが
今朝はグッと気温が下がった東京です。
明日は、この冬一番の寒さになるとのこと・・
皆さん、風邪などひいていませんか？
お互いに体調管理に気をつけましょうねー。

さて、イベントレポートが続いていますが
今日も素敵なイベントを紹介します。
募集段階で、私のブログでも紹介させていただいた
大好きなかめ代さんの、テーブルコーディネートイベントです。


主催者でいらっしゃるcottaさんのHPでも
詳しい様子をご覧いただけますよー
▽
第8回目のシェフズcottaかめ代さんのテーブルコーディネートイベント













光栄なことに、かめ代さんご自身が
私に白羽の矢を立てて下さり、この素敵なイベントの
お手伝いをさせていただくことになりました。

私が会場に着いた時には、会場設営はすっかり終わっていました。

がっ！！

皆さん、必死の形相！
間に合わなーい！でも手は抜きたくないのー。
と、頑張っておられました。













無事に時間ぴったりにお客様をお迎えし
かめ代さんのご挨拶、続いてすぐに
テーブルコーディネートの説明がスタートです。












今回かめ代さんが準備されていたコーディネートは２つ

美しいコーディネートの写真と説明は
かめ代さんが、ご自身のブログに
掲載してくださっていますので、ご覧になってくださいねー。


クリスマスイベントご報告　～その１～　準備編
クリスマスイベント」ご報告　～その２～　子ども用クリスマステーブル
イベントご報告　～その３～　大人可愛いテーブル
イベントご報告 ～その４～　フードコーディネート
イベントご報告　～その５～　コロコロりんごのアップルワッフルバー













この素敵なイベントで、私がお手伝いさせていただいたのは
ご参加くださった皆さんに召し上がっていただくための
ワッフルを焼かせていただくこと。

かめ代さんのおいしいレシピを
そのまま再現できるよう、事前にレクチャーしていただき
心を込めて焼かせていただきました！

岡山のお宅で、3kgも煮てきてくださった
おいしい紅玉の煮りんごがたっぷり入ったワッフルです。

いい香りが会場にいっぱいに漂い
焼かせてもらっている私も鼻高々！
かめ代さんの素敵なワッフル
家でも作ってみますねー。

こちらのワッフルも、
こんなふうにサーブしたら素敵ですよーという
かめ代さんのアイディアで盛りつけていただいています。

んーーーー！！色々勉強になるー。












ワッフルの他にも、コーディネートに使われた
お料理レシピは、かめ代さんのブログでご覧いただけますー
どれも本当においしかった～。












実は、かめ代さん！
前日に開催のクリスマスチャリティーイベントに
密かに申し込んで下さり、ご参加くださっていました！

岡山から、朝一番の新幹線に乗っていらして下さり
大切なお友達と一緒に参加してくださったのです。
私の料理デモでは、控えめに末席に座ってくださいました。

「いいのよいいのよー、私はいつでも凛りんさんに会えるから」
と、かめ代さんらしい柔らかい口調に涙出ちゃいましたー
そういう人なんです・・本当に優しい人。


今回のコーディネートセミナーは
かめ代さんの長年の夢だったそうです。
準備中から、夢が叶って本当に嬉しいとおっしゃっていました。

そんな大切なイベントを
微力ながらもお手伝いさせていただき
本当に本当に幸せでした！

かめ代さんにとって、来年2013年は
大きな飛躍の年になるようです。
素敵な計画を、少しでも応援できたら幸せだな・・と
心から思っています。
倉敷にも行かなくっちゃ！


かめ代さん、cotta佐藤さん、ありがとうございました。





　　　　　　　
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「ツヴィリング シャープニングセミナーinレシピブログ」

レポートが遅れてしまいましたが、
先週、レシピブログさんとツヴィリングさんのコラボ企画
包丁研ぎセミナーに参加させていただきました。

包丁研ぎは、どちらかというと好きな作業で
無心になり夢中になり、時間を忘れ研いでしまうこともしばしば。
でもきちんと教えていただいたことがなく
見よう見まねの独学でした。

「なんか・・研ぐ前の方が切れたんですけど・・」
みたいな不思議な現象が起きることもありw
きちんと習いたいと思っていたところでした。













講師は「CookingStudioいただきます」の代表　西芝一幸先生
包丁研ぎのエキスパートとお聞きしていたので
イメージでは、なんかこう・・・
仙人みたいな大先生が登場されるのかと思いきや
気さくでユーモアたっぷりに生徒を引きつけてくださる
とても素敵な先生でした。













一連の流れを、口頭で説明してくださったあとは
実際に研ぎながらの説明。













大変わかりやすい説明でした！

そしてこのツヴィリングさんの砥石、
ごくごく少量の水で研ぐことができるのです。
砥石をしばらく水につけてから、という工程が省けるので
研ぎたい時にすぐ研げる優れものです。

なんと今回は、この砥石をお土産にいただきました！













席に戻り、持参していたMy包丁を研いでみました。
西芝先生が各テーブルを回って下さり
ひとりひとりに的確なアドバイスをくださいました。

本当に至れり尽せりなセミナー！


包丁研ぎの実習のあとは、飾り切り講座














こちらも、説明　→　デモ　→　実習

先生のデモを見ているだけで楽しい！
実際に切ってみると、もっと楽しい。














時間の関係で、実習できたのは
キュウリの「切り違い」
ニンジンの「ねじり梅」
大根の「菊花」の3点

（大根は、花を開かせるために塩水に漬けていました）














実習でカットしたお野菜は持ち帰ったんですよー。
そのためのジップロックもご用意くださっていて！
本当に至れり尽せり。

お味噌汁に入れるべきものでないことはわかっていましたが
娘たちのお椀にひとつずつ(#^.^#)
想像以上に感激してくれましたー



とても勉強になりました。
最近思うことは・・何歳になっても
その道のプロに教えていただくことは
本当に本当にためになる！ということ。

私の2012年は、そんな風に思える方々にお会いできたことで
とてもいい年になりました。
来年は、もっともっと積極的に勉強したい！
2013年の意欲に繋がる、素敵なセミナーでした。


レシピブログさん、ツヴィリングさん、西芝先生
どうもありがとうございました。





　　　　　　　
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アップルティーフルブラとスノーボールとジャム♪

イベントで実演させていただいたレシピ3点の他に
私が会場に持参したのは
3種類のスノーボールとフルブラ（フルーツブランデー）
他に、ジャム選手権にエントリーするため
作り置きしてあったジャムを4種類です。













今回のチャリティーイベントは
寄付金1000円の他に、3人分くらいの
食べものか飲みものをご持参いただくことになっていました。

何をお持ちしようか・・だいぶ悩みましたが
最近ハマリにハマっているアップルティーフルブラに決定！

りんご・・1個半～2個、アールグレイ茶葉・・大さじ1を瓶に入れ
サントリーV.O 650mlを静かに注ぎ、
1日以上漬け込んだものです。

これを炭酸水で割っていただくのが大好き。

最近、どこへお邪魔するにも
このアップルティーフルブラを連れて行くほどのお気に入りです。















スノーボール3種類のレシピはこちらです。
▽

ほどよく渋甘　抹茶のスノーシュガーボール
甘酸っぱいサクほろっ苺　スノーストロベリーボール
和三盆のアーモンドスノーボール











ジャム選手権用に持参したジャムレシピはこちら。
▽

みかんのハニーマーマレード
ハニー青梅ジャム
柿ジャム
はちみつりんごジャム


嬉しいことに、みかんのマーマレードが2位に選ばれました！
投票してくださった皆様、ありがとうございました。












片付けが終わってから、
終わりまで残ってくださっていた皆さんと
最後の記念撮影。

朝から料理にセッティングにと
お忙しそうにボランティアしてくださった
アイランドスタッフNさんが
次から次へと手渡される皆さんのカメラ、スマホで
何枚も撮影してくださいました。

このシャッター音をもちまして
今年のイベントは終了しました。

会場でお話をさせていただいたり、
イベント後に、ご丁寧なコメントやメールをいただいたり
本当に素敵な出会いがいっぱいのイベントでした。

心から、ありがとうございました。





　　　　　　　
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スノーボールに使用しているプレートは
ロザンナさんの新作テーブルウェアです。
リュ・デュ・バック　ラージサービングトレイ
優しい色合いのモダンフレンチパターンが素敵です。