キッシュとケークサレquiche quiche 目白散歩

帰国してそろそろ５カ月・・
不義理をしていたシカゴ時代のお友達から
「はなまる見てたら凛ちゃんが出てるからびっくりした～」
と、連絡をもらったのが、あの放映直後のこと。
やっと彼女に会いに行くことができました。

オレンジページなどでご活躍の料理家三宅郁美さんの一番弟子である彼女。
自らもお料理教室をしている、尊敬すべき友人です。
タイミングよく三宅先生が、テイクアウトのお店をオープンされたとのことだったので、
その素敵なお店に伺いながら、友人とのランチも楽しんできました。

三宅郁美さんのお店　quiche quiche
明るい青を基調にした清潔感あふれる、キッシュとケークサレのお店です。
今はまだ正式に宣伝広告を出しておられないとのこと。
その日、お店で私たちを待ってくださっていた三宅先生ともゆっくりお話ができました。

３人で食べるには多いかな～と思ってはみたものの・・
あまりにおいしそうだったので、ついつい大量購入したのがトップ画像。
でもね、これが本当においしくて！！　あっという間に平らげてしまいました。
野菜や塩といった素材にこだわり、全て手作りで焼かれたキッシュとケークサレ
それに、ジュレで寄せられた色鮮やかな野菜やフルーツ
娘たちにも大好評でした。

目白駅から徒歩２分の好立地も嬉しいです。　詳しい情報はこちら♪

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キシュキシュに行く前に友人たちと寄ったのは、
目白駅前のガレットとクレープのお店　ル・モンサンミシェル
フランス人のスタッフさんたちがフレンチで会話してる。
ランチセットのビバレッジにシードルが選べるおしゃれなお店でした。
シカゴと東京、それぞれの友人たちの出会いも私には嬉しかったです。
初対面同士とは思えないほどの盛り上がりでした。





やっぱり料理を仕事にしている友人のケーキはちょっと違います！
バターケーキの中にきれいに並んだクリームチーズのライン。
私もこんなケーキが焼けるようになりたい！！
素敵なお土産、大切にいただきます♪


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「第5回 小岩井 レシピコンテスト」
～家族みんなで簡単に作れる オリジナルヨーグルトレシピを大募集！～
審査員を務めます！
たくさんの方から、コンテストに参加しますよ～と
コメントやメッセージをいただいています。ありがとう。
まだまだ間に合います。
美味しいレシピ楽しみにしていますね。


…‥・(*・・)σ凸ぽちっと応援していただけると嬉しいです♡・‥…
　　　　　　　　
　　　

　

食後のSweetsフロマージュとカスタード

　

何も印刷されていないデザートカップ。
実はこれ、世に出る前のできたてほやほや・・
メーカー開発室より届いた貴重なスイーツが入っていたカップです。
試食させていただいた後も、捨てることができず、
今日まで隠し持っておりました～。
この容器に入っていた新感覚のスイーツ２種
新発売に当たり、微力ながら応援をさせていただけることになりました。


小岩井　食後のSweetsフロマージュ　と　カスタード
９月２１日（火）発売です♪

新商品を含む小岩井お試しセットが当たる秋のキャンペーン実施中です。
こちらより応募してくださいね。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小岩井乳業㈱HPより画像をお借りしました。


どちらもクリーミーでコクがあり、口の中でとろける食感。
濃厚なのにさっぱりしていて、甘さのバランスも最高！
ヨーグルトベースなのでヘルシー低カロリーも嬉しいです。

こんな風に感想を書いているのももどかしいです！！
早く皆さんにも召し上がっていただきたい！
今までにない新感覚スイーツ
本当に本当においしいですよ～。

パッケージデザインのナチュラルな感じも、
ほっこりゆっくりティータイムに一役。
そしてなんと！売り場には同じデザインで、
私の顔＆コメント入りポップが立つ予定です。
発売日にはぜひぜひ！！スーパーのヨーグルト売り場に・・
笑いに買いに行ってくださいね～


そして、こちらも！！締め切り間近です。



おいしいヨーグルトレシピ待ってます。


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山形のだしで冷製アボカド納豆スパゲッティ

先週レシピが掲載された光文社「女性自身」を、ご購入くださりありがとうございました。
書店で立ち読みをしてくれた友人たちも・・ありがとよ！･･凹○ｺﾃｯ
あのレシピ依頼のお話をいただいてからというもの、
今年の夏は、よく「山形のだし」を食べました。
一体どのくらいの茄子やキュウリをきざんだかな～
ご飯にかけたり、冷や奴にのせたりの定番ものから、アレンジものまで
本当にハマりました～。アレンジものは少しずつ紹介していきたいと思います。
今日のこのパスタも、我が家ではほぼ定番化ヘビロテ状態です。

　　　　　山形のだし　アボカド納豆スパゲッティ

　　　　　＜材料：２～３人分＞
　　　　　スパゲッティ　　　　　２００g
　　　　　ゆず胡椒　　　　　　　小さじ1/2
　　　　　納豆　　　　　　　　　１パック
　　　　　山形のだし　　　　　　　１カップ
　　　　　アボカド　　　　　　　１個
　　　　　のり　　　　　　　　　１枚

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　塩を入れた湯でスパゲッティを表示より少し長めに茹で、
　　　　　　　ザルにあげ氷水で冷やしてから、水分をしっかり切る。
　　　　　　　（キッチンペーパーなどで水分を軽く拭き取る。）
　　　　　②　ゆず胡椒と納豆を①によく和えたら、山形のだしも加えて和える。
　　　　　③　皮をむき小さく切ったアボガドも加えて混ぜ器に盛り、
　　　　　　　千切りにした海苔をのせる。

　　　　　■　私の山形のだしは薄味です。使うものによって量を加減してください。

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現在、高級魚のさんま！！　食べました～
しかも一番高い時に買ったかも・・・
「さんまの塩焼き」ってレシピの依頼をね・・いただいたんです。
難しいでしょ！それっ！！
さんまの塩焼きは・・・さんまの塩焼きだし・・
悩んでいるうちに締切日になってしまい
慌ててさんまを買いに行ったら、
なんと！！１尾４００円近かった。
で、無事に普通の「さんまの塩焼き」レシピの出来上がり～
お値段だけは、料亭のさんまの塩焼きだぁ～！
近日中に、某商社さんのHPで公開です。
またお知らせしますね。


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「第5回 小岩井 レシピコンテスト」
～家族みんなで簡単に作れる オリジナルヨーグルトレシピを大募集！～
審査員を務めます！
たくさんの方から、コンテストに参加しますよ～と
コメントやメッセージをいただいています。ありがとう。
まだまだ間に合います。
美味しいレシピ楽しみにしていますね。


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とろとろ米なすの肉みそ詰め

丸々と大きな新鮮な米なすを見つけました。紫色もとってもきれい。
味噌となすの組み合わせは、もう定番中の定番、相性がいいですよね。
今回、味噌メーカー様より美味しいお味噌をいただいたので
この新鮮な米なすの色も形も生かせるお料理に使ってみました。

使ったお味噌は、老舗一汁一菜亭さんのおかずみその中から「大葉みそ」
大葉の香りのほんのり甘い中に、ピリ辛の唐辛子が美味しいお味噌です。
先月一か月もの間、私のブログをイチオシサイトとして、
トップページに掲載してくださった献立クラブさんを通して送ってくださいました。
そろそろ稲の穂が垂れてくる季節です！
料理に使っても美味しいお味噌ですが、炊きたての新米と一緒に食べたいです～！！

　　　　　とろとろ米なすの肉みそ詰め

　　　　　＜材料：2人分＞
　　　　　米なす　　　　　　　　　　　１個（大きめ）
　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/2個
　　　　　豚ひき肉　　　　　　　　　　２００g
　　　　　大葉みそ　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　ピーナッツバター（無糖）　　大さじ１
　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　みりん　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　仕上げ用大葉みそ　　　　　小さじ２
　　　　　片栗粉　　　　　　　　　　小さじ１（大さじ１の水で溶く）

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　玉ねぎをみじん切りにする。茄子を縦半分に切り皮から１cmくらい残し
　　　　　　　中実をくり抜き、くり抜いたものは粗くきざむ。
　　　　　　　なすが安定するように、底の部分を少しだけ平らに切り取っておく。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　②　玉ねぎからみりんまでの材料全部と①のきざんだなすをボウルに入れて
　　　　　　　手で練るように混ぜ合わせ、温めた深めのフライパンでかき回しながら炒め、
　　　　　　　肉に火が通ったら、①のなすに詰め込む。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　③　②のフライパンに②を詰めたなすを戻し、なすの高さの半分まで水を入れ
　　　　　　　ふたをして強火で加熱、煮立ったら弱火にし７～８分蒸し焼きにする。　　
　　　　　④　なすを取り出し、フライパンに残った水（約１００ml）に
　　　　　　　仕上げ用の大葉みそを溶かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
　　　　　　　器にのせた肉詰めのなすにかける。

　　　　　■　肉みそを炒めるときに油は必要ありません。ひき肉の油で十分です。
　　　　　■　蒸しているときに水がなくなるようなら足してくださいね。　　　　　　　　　　　

あんかけする前の状態
本当にきれいななすでしょう！
いい食材に出会うと幸せな気持ちになります～

あ！！そうそう・・
前のエントリーに書いたアーティチョークですが、
昨日カルディに行ってみたのですがありませんでした。
置いている店舗もあるかもしれませんが
オンラインショップで購入した方が確かなようですので
こちらで報告させていただきますね。


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「第5回 小岩井 レシピコンテスト」
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アーティチョークとひよこ豆のヨーグルト味噌ディップ

日本で手に入りにくいものの中で、諦めのつくものと諦めたくはないものがあります。
アーティチョークは、諦めたくないもののひとつです。
とは言っても、アメリカにいる頃も生のアーティチョークを使っていたわけではないので、
しばらく楽しめるよう、引っ越し荷物の中に缶詰を入れておきました。
日本でも、カルディなら手に入るかな～と思い検索してみたら、
思った通り！！！　さすがカルディ！！　ありましたよ～。
アーティーチョーク・ハート・マリネ（オンラインショップが確実です）
アーティチョークを使って、少し和風なおつまみを！
マイブームなドリップヨーグルトを使って作ってみました。

味噌とヨーグルトの組み合わせ、相性について。
昨日、ある場所で語り合ってしまったものだから早速料理に反映です。

　　　　　アーティチョークとひよこ豆のヨーグルト味噌ディップ

　　　　　＜材料：２３cmパイ皿使用分＞
　　　　　アーティチョーク缶詰　　　　　　実のみ８個（約２４０g）
　　　　　ひよこ豆缶詰　　　　　　　　　　豆のみ１００g
　　　　　ドリップヨーグルト　　　　　　　　１３５g（小岩井 生乳100％ヨーグルト400gをドリップ）
　　　　　味噌　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　大葉にんにく醤油　　　　　　　大さじ1/2
　　　　　ピザ用チーズ　　　　　　　　　　４０g
　　　
　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　アーティチョークを粗くきざみ、ボウルにひよこ豆と一緒に入れ
　　　　　　　ドリップヨーグルト、味噌、大葉にんにく醤油　を加えてよく混ぜ合わせる。

　　　　

　　　　　②　パイ皿に平らに入れピザ用チーズをのせ、
　　　　　　　１８０℃に温めたオーブンで約２０分焼く。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　■　熱いうちにトルティーヤチップスやクラッカーですくって召し上がってください。

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昨日8月20日、小岩井乳業㈱東京本社事務所に伺いました。
全国に散らばっている選り抜きの精鋭社員の皆さんが
東京に集結される月に一度の日だそうで・・
そのような会議の席にお招きいただいても、
一体全体、どうしたらいいものやら・・
神田到着寸前まで悩み抜いた自己紹介文案
いっそ、「山田邦子の妹です！」と言って笑いを取ろうか・・
「ジャガー横田の親戚です！」の方がウケルかな？
なんて・・考えながら会議室へ。
私の予想に反し、精鋭社員さんたちの温かいこと！！
山田くにちゃんネタは使わなくても済みました。
・・・って、ここで使ってどうする！？？

２時間弱をオフィスで過ごさせていただいた後は、
小岩井農場直営のレストラン小岩井フレミナールへ。
丸の内を歩くなんて、実に四半世紀ぶり！
支配人さんにご挨拶させていただきテーブルへ。
お料理も、選んでいただいたワインも本当に素晴らしい。
そして何より、お料理やお酒と同じくらい素敵だったのは会話。
もう！！話が尽きないんですよ。
美味しいお料理をいただきながら、美味しいものについて語り合う。
食品会社の製品開発をしていらっしゃった方が
家庭の小さなキッチンから発信する私のレシピを見てくださっている。
私の質問にも、全て丁寧に答えを返してくださる。
夢のような時間でした。

会議室でも、
自社製品についてお話してくださった社員皆さんの
楽しそうな顔がとっても印象的でした。
皆さん本当に「小岩井」が好きなんだな・・・って。
光栄なことに、レシピコンテストだけでなく
その後も、少しのお手伝いをさせていただけることになりました。
微力ではあるけれど、勇気凛りんだからできること・・
何か一つでも見つけられればと思っています。

この次は神田で飲もう！！と約束してお開きになりました。･･凹○ｺﾃｯ

写真中央は、前菜にいただいた２色のパプリカムースです。


今回、小岩井乳業様とこのようなご縁を持てましたのは、
いつもお世話になっているレシピブログさんのこちらのコーナーのおかげです。
料理・食・暮らしにまつわるお仕事・取材依頼
昨日も、既に何度も面識のあるスタッフCHIEさんが
緊張ぎみの私を、しっかりサポートしてくださいました。




「第5回 小岩井 レシピコンテスト」
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前の記事にたくさんのコメントありがとう～
お返事は改めてゆっくり伺いますね。

スイカシャービック風

いつも私のレシピをひいきにしてくれている方からいただいた「つくれぽ」が
とっても可愛くて美味しそうだったので、真似してみました。
作ってくれたのはqunithimさん
彼女からクックパッドにいただいた「つくれぽ」は、もうじき２００個。
他にも、ブログにだけ掲載のレシピ、本にだけ掲載のレシピも多数作ってくれているので
その数・・一体何個になることか！　いつも本当にどうもありがとう。

レシピはこちら。スイカジェラード
スイカジェラード by 勇気凛りん

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秋から、レシピと写真で
ホームページのお手伝いをさせていただくことになっている企業さんの
HP編集担当の方が、大阪から打ち合わせにいらしてくれました。
打ち合わせ終了後、美味しいものを食べに向かったレストランは・・

あはは・・・これじゃ何料理かわかりませんよね。
すいませんっ！レストランで料理を撮影するのって・・
どうしてもできない小心者です。
一緒に食事を楽しんでくれる相手の方にも
なんとなく・・申し訳なくて。
と言いつつ、お料理前のテーブルとビールだけ携帯でパチリ。
エクストラコールドビール（氷点下で飲むビール）
泡が凍る寸前ぎりぎりまで冷やしたビールだそうです。
新宿では、まだうちだけなんですよ～
と、言われちゃ飲むっきゃないでしょ！
なんでこんなになめらか？？！！
本当にムースみたいな泡なんです。
１００％お勧め！泡の美味しいビールでした。

クルーズ・クルーズ新宿

ビュッフェで食べられる珍しい野菜いっぱいの前菜は圧巻！
味だけでなく、見た目もとっても可愛い前菜たちなので
私たちの周りのお客さんたちのほとんどが、
フォトジェニックなお料理を撮影されていました。

ビュッフェなのに時間の制限がないのも良心的。
次は気の合う友人たちと、賑やかに行きたいと思います。


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山形のだしを使った「長芋と鶏ささみのほっこりサクサク春巻き」
レシピ掲載の光文社「女性自身」発売中です。




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寒天入りうちの肉団子 甘酢あん

昨日１７日発売の光文社「女性自身」にレシピが掲載されています。
山形のだしを使った「長芋と鶏ささみのほっこりサクサク春巻き」
作っていただけたら嬉しいです。

さてさて立秋も過ぎ、お盆も過ぎたというのに・・どんだけ暑いんでしょう！
ベランダで洗濯物を干すだけでも、干からびてしまいそう。
お仕事をされている方は、通勤だけでも大変ですね。
熱中症には気をつけてくださいね。

暑いときに暑苦しい料理ですが・・うちの肉団子です。
お盆の間も休みなく帰国生予備校に通っている長女、少し夏バテぎみ。
このところ、さっぱりしたものばかり食べていたので
ここいらで少々スタミナを。
そして私のビールのお供にも美味しいものをと思ったらこれでした。

　　　　　寒天入り肉団子　甘酢あん

　　　　　＜材料：４人分＞
　　　　　☆肉団子
　　　　　　　豚ひき肉　　　　　　　　　３５０g
　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　１個
　　　　　　　生姜汁　　　　　　　　　　小さじ１
　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
　　　　　　　中華だしの素　　　　　　　小さじ１
　　　　　　　片栗粉　　　　　　　　　　大さじ１（大さじ１の水で溶く）
　　　　　　　ごま油　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　　糸寒天　　　　　　　　　　３g
　　　　　☆甘酢あん
　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　1/2カップ
　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　　酢　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　　蜂蜜　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　　中華だしの素　　　　　　　小さじ1/2
　　　　　　　片栗粉　　　　　　　　　　大さじ1/2（大さじ１の水で溶く）
　　　　　　　ごま油　　　　　　　　　　少々
　　　　　長葱　　　　　　　　　　　　　約５cm

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　☆肉団子の材料を全て混ぜ合わせ、手でよくかき回しながらまとめる。
　　　　　　　（糸寒天は水でさっと湿らせてから２cmくらいの長さに切って加える。）
　　　　　②　適当な大きさに丸め１７０℃の油で転がしながら揚げる。
　　　　　③　片栗粉以外の☆甘酢あんの材料を鍋で煮立て、
　　　　　　　弱火にしてかき回しながら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火からおろす。
　　　　　　　ごく少量のごま油を香りづけに加える。
　　　　　④　揚った②を揚げ油の中から直接③に入れ、あんを絡めて器に盛る。
　　　　　　　葱の中心まで包丁を入れるように縦に切り開き千切りにした白髪ねぎを添える。

　　　　　■　糸寒天はつなぎになるだけでなく、
　　　　　　　肉汁を吸いこんでくれるので旨みを逃がしません。　
　　　　　　　食物繊維もたっぷり摂れます。
　　　　　　　　　　　　

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やげん掘り七色唐辛子の口上を聞きながら、
好みの辛さの七色唐辛子を作ってもらいました。
辛いもの好きの我が家、もちろん大辛
「だけど香りも高くね・・」と、うるさい注文にも笑顔で口上

あんまり速いと写真撮れないよ、なんて言うからさ～
なるたけゆっくりやったら、いつもの３割増しになっちゃって
ふたが閉まらないよ。
と、江戸っ子弁で話すおじちゃん。
今は田舎で暮らしてる父と話しているみたい。
私は七味唐辛子って呼んでるけど
父はいつも、「七色」って言ってたな～





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アボカドとドリップヨーグルトのディップ２種

何とか新しい週に持ち込まず、シカゴからの荷物の片付け終了！！
久々に見る広い床面。　あ～～気持ちいい。
今日は朝からかなり頑張りました。
やっぱり土曜日、友人宅で本当に楽しい時間を過ごしてきたので
ダラダラ続けていた荷物整理にも心機一転！！やる気が出たのでした～

今日紹介するこのディップは、友人宅にポットラックした料理のうちのひとつ。
既存レシピまさか ! の組み合わせ　梅風味アボカドクリームチーズディップの
クリームチーズをドリップヨーグルトに代えて作ってみました。
クリームチーズよりもカロリーも低くヘルシー、コスト的にもリーズナブル。
何より味も方も、さっぱりと美味しいものが出来上がりました。
既存の梅風味に加えて、ゆず胡椒バージョンも作ってみました。これまたイケル！！

　

使用の器は
ファイヤーキング チューリップ ミキシングボウル
ファイヤーキング ジェダイ　スエディッシュモダンボウル(S)
ファイヤーキング　ホワイト グレイビーボート

　　　　　アボカドとドリップヨーグルトのディップ２種

　　　　　＜材料＞
　　　　　アボカド　　　　　　１個
　　　　　ドリップヨーグルト　　約１３５g
　　　　　梅干し　　　　　　　２～３個
　　　　　柚子胡椒　　　　　　小さじ１
　　　　　
　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　アボカドのヘタを切り落とし縦半分にぐるりと包丁を入れる。
　　　　　　　ひねってふたつに割り、種を除いてから皮をむき
　　　　　　　２つのボウルに、適当な大きさに切ったアボカドを1/2個分ずつ入れる。
　　　　　②　ドリップヨーグルトも1/2量ずつを、①に入れる。
　　　　　③　梅干しは包丁でペースト状になるまでたたき、②のボウルのひとつに加える。
　　　　　　　もう一方のボウルには柚子こしょうを加えて、
　　　　　　　それぞれアボカドをつぶすように混ぜ合わせる。
　　　　　
　　　　　■　トルティーヤチップなど好みのスナックにつけて召し上がってください。
　　　　　■　器に盛り付ける時、アボカドの種も一緒に入れておくと、変色しにくいですよ。
　　　　　■　使用したのは、小岩井 生乳100％ヨーグルト400gです。
　　　　　　　400gのヨーグルトの水をきったものが約135gになります。
　　　　　■　梅干しも柚子こしょうも使う物の塩分によって量を加減してください。

ドリップヨーグルトを作った時にできたホエイ（乳清）を使ったレシピ
ヘルシーささ身のさっぱりホエイ入り梅ドレッシング
ミディトマトとグレープフルーツのホエイマリネ
茄子とトマトの冷たいカレースープ

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昨夜、食事に招待してくれた友人は料理だけでなく、パン焼きもプロ並み。
昨夜はラッキーにも、インドカレー用のナンを作るところを見せてもらえました。
手際の良さにびっくり！！
カメラの設定を「スポーツ」にして撮影しました･･凹○ｺﾃｯ

　

食卓の画像は、もう一人のゲストさんが撮ってくれています～。
焼き立てのナンにインドカレー、最高のおもてなしでした！

あまりにも楽しすぎて舞い上がり・・帰りの電車の乗り換えを間違えた私。
しかも自分のテリトリーまで戻ってきてからのまさかの間違い。
ちょうど友人から「そろそろ着くころかな～？」とメールが入り、
「今、私の駅に着いた～降りるね～」と返信した私。
降りてみたら・・・・知らない駅でした･･凹○ｺﾃｯ ･･凹○ｺﾃｯ
分けわからん！！　キツネに抓まれ、タヌキに化かされたんです、きっと。

駅に到着する直前に、娘にも「あと５分で帰るよ～」とメール入れたんです。
帰宅したのは、そこから３０分後。
娘から「ずいぶん長い５分だったね」と、コメントが・・(∩_∩)ゞ
「いや～この辺りにはキツネやタヌキがいてさぁ～」とコメント返し
「ウソ！？見たの？？どこで？？可愛かった？？」って・・・違うからっ！
日本の昔話でもしてあげよう、１８歳の娘に。





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はじめましての方もコメントありがとうございます。
ブログに伺います！！

茄子とトマトの冷たいカレースープ

ヘルシーささ身のさっぱりホエイ入り梅ドレッシングを作る工程で、ささ身を茹でたお湯。
これを捨ててしまうのはもったいないので、毎回色々活用します。
今回は、夏バテ防止によさそうなスタミナたっぷりカレースープにしました。
このスープ、熱いままでも美味しいのですが、冷やして飲むのもまた美味しいのです。
ヘルシーささ身のさっぱりホエイ入り梅ドレッシングに加えたホエイの残り、
これも入れてしまったので、捨てるところなしの節約レシピです。
ホエイを加えたことで、冷製スープが更にさらっとさっぱりと味わえました。

　　　　　茄子とトマトの冷たいカレースープ

　　　　　＜材料：4人分＞
　　　　　チキンスープ　　　　　　　５カップ（こちらを利用）
　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　１個
　　　　　カレールゥ（市販品）　　　1/2箱
　　　　　トマト　　　　　　　　　　　大１個
　　　　　なす　　　　　　　　　　　　２本
　　　　　オリーブオイル　　　　　　大さじ４
　　　　　ホエイ　　　　　　　　　　　１カップ弱

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　粗熱のとれたチキンスープにカレールゥを入れて、よく溶かす。
　　　　　　　薄切り玉ねぎを加えて中火で、玉ねぎがしんなりするまで加熱する。
　　　　　②　トマトは湯むき、または直火加熱で皮をむき適当な大きさに切る。
　　　　　　　なすは縦に５㎜くらいの厚さにスライスして、オリーブオイルを全体にかけ
　　　　　　　フライパンで両面こんがり焼き、キッチンペーパーの間にはさんで
　　　　　　　余分なオイルをとり、冷ましておく。

　　　　　

　　　　　③　①が冷めたら②を加えて冷蔵庫で冷やし、
　　　　　　　召し上がるときにホエイを加えてよく混ぜる。

　　　　　■　なすは焦げ目がつくくらいまでゆっくり焼いてください。
　　　　　　　油が多いと思うかもしれませんが、
　　　　　　　なすは焼いているうちに一度吸った油を吐き出すので
　　　　　　　あまり気にしなくても大丈夫です。
　　　　　■　粗熱のとれたスープにルゥを入れるのは、その方がきれいに早く溶けるからです。
　　　　　　　普段のカレー作りでも野菜と肉を煮た後、一度冷ましてからルゥを加えると
　　　　　　　溶け残りもなくきれいに溶けます。　　　　　
　　　　　

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ハイスクールを卒業し帰国をする娘を迎えに行った６月。
引っ越し第２船便をシカゴから発送していました。
それが先日、東京の家に届いたんですけど・・・

娘の服や生活用品、私の大事な食器たち・・
それすらも、しまい込むスペースを探すのが大変だと言うのに

私ったら！！

とりつかれた様に、アメリカの食材を詰め込んでいたようです。
これ・・そのほんの一部。
ものすごい量！　その上・・・全部が大きい！でっかい！！
向かって左のパルメザン粉チーズの横に普通サイズのしゃもじ置いてみました。
日本の食品サイズに目が慣れてしまった私も娘も
「何これ！？この大きさは一体・・・」って、
改めてアメリカンサイズに目が点状態。

私だけじゃなく、娘まで・・
こんなものを大量に、１０箱も詰めていました。
自分のことは棚に上げ、なんでこんなものを大量に！！？？と。

「だって、絶対に食べたくなるものだもん」
学校のランチカフェの味
お友達の家に泊まりに行った時の思い出の味
時々無性に食べたくなる味
なんだそうです。

とにかく早く食べてくれ～と、願う母。

来週末には、夏休みをシカゴで過ごしている次女が帰ってきます。
マカロニチーズだけは、絶対に買って来ないように電話しておかなきゃ！！

そんなわけで、
お盆、家の中の片付けに追われています。
先に帰国していた友人が
「パズルのように物を仕舞っていかないとだめよ～日本は。」
と言っていたなぁ、ここにきて実感！ はぁ....

そんな私のストレスを解消してくれようと、
今夜は、友人が夕食に招待してくれました。
昼間一生懸命パズルをして片付けをして
夜は友人宅で楽しんできま～す。





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ミディトマトとグレープフルーツのホエイマリネ

次はスープって予告をしておきながら・・・ごめんっ！！
てっきり処理が済んでいると思いこんでいたスープの画像。
手つかずで放ったまま、こちらの画像の処理を済ませてしまったもんで・・
予定変更です！　今日の暑さでも美味しく食べられる、こんなマリネを紹介します。

マリネ液をほんのり甘くしてあるので、
前菜サラダにも、食後のちょっとした口直しデザートにも最適です。
美肌と元気の素・・ダイエット効果もあるホエイ
しっかり冷やして、マリネ液も飲みほしてくださいね。

　　　　　ミディトマトとグレープフルーツのホエイマリネ

　　　　　＜材料：2～3人分＞
　　　　　中玉トマト　　　　　　　　　　　　６個
　　　　　ルビーグレープフルーツ　　　　１個
　　　　　☆マリネ液
　　　　　　　ホエイ　　　　　　　　　　　　１カップ
　　　　　　　グレープフルーツ果汁　　　大さじ３
　　　　　　　蜂蜜　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　　エキストラバージンオリーブオイル　大さじ１

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　トマトの皮をむく。湯むき、もしくは直火加熱で。
　　　　　
　　　　
　
　　　　　　　私はいつも直火で。フォークを刺したトマトを直火でまんべんなく加熱後、
　　　　　　　冷水につけるときれいに皮がむけます。
　　　　　②　グレープフルーツの皮を包丁を使い、リンゴをむくようにむき、
　　　　　　　薄皮だけを残すように包丁を入れ、実だけを切り取る。

　　　　

　　　　　　　残った薄皮は、ネットやガーゼなどを使い果汁を搾る。
　　　　　　　約大さじ３杯の果汁が搾れるはずです。
　　　　　③　マリネ液の材料を全て合わせて、①と②を入れ冷蔵庫で半日ほど漬けこむ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　■　このマリネ液の量で、トマト、グレフルを倍くらいまでは十分に漬けられます。
　　　　　　　

ホエイ使用のヘルシーささ身のさっぱりホエイ入り梅ドレッシングも美味しいですよ～。


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発売日のお知らせです。

数日前にお知らせしました「山形のだしを使ったレシピ」
レシピのご依頼をいただいたのは光文社さん
女性自身
８月 １７日発売 ２４５８号に掲載していただきます。
「定番以外の家庭で出来る簡単かわりだねレシピ」
美味しいレシピができてます。
たくさんの方に作っていただけたら嬉しいです！
宜しくお願いします。


前の記事にコメントありがとう～。
後ほどゆっくりお返事に伺います！！

…‥・(*・・)σ凸ぽちっと応援。いつもありがとう♪・‥…
　　　　　　　　
　　　




「第5回 小岩井 レシピコンテスト」
～家族みんなで簡単に作れる オリジナルヨーグルトレシピを大募集！～
審査員を務めます！
美味しいレシピお待ちしています☆