鮭の味噌ヨーグルトのっけ焼き

「平泉の遺跡」の世界文化遺産登録、おめでとうございます！！

帰国後の1年間、小岩井乳業様とお仕事を通しお付き合いさせていただくうちに
小岩井農場のある岩手県は、いつかゆっくり訪れたい場所のナンバーワンになっていました。
その後偶然にも、私が中学高校時代を過ごし、現在も実家のある長野県佐久市が、
岩手県の大船渡市と友好都市関係になることを知り、
先月は地元友人たちが主宰した、
大船渡の被災児童のためのチャリティーイベントにも参加しました。
先日ブログで紹介させていただいた南部ブルーベリーの岩手缶詰様からも
あの缶詰をいただいた知人を通し、嬉しいメッセージをいただいたのが昨日のことです。
そんな折に届いた、この嬉しいニュース！本当におめでとうございます。
これが東北復興の弾みになることを願います。


レシピは昨日に続き、味噌ヨーグルト使用のものです。
このレシピを紹介させていただくのは、本当はもう少し間をあけて・・
と、思っていたのですが、この嬉しいニュースに
やはり、小岩井乳業様の商品を使ったレシピを紹介したいです！

実はこのレシピ、既存のものを更においしくヘルシーにと思い作ったものなのです。
元のレシピには、本当にたくさんの方からレポをいただいています。
レポをくださった皆様、ありがとうございます。

鮭☆みそマヨ焼き by 勇気凛りん

　　　　　鮭の味噌ヨーグルトのっけ焼き

　　　　　＜材料：4人分＞
　　　　　甘塩鮭　　　　　　　　　4切れ
　　　　　ドリップヨーグルト　　　大さじ5
　　　　　味噌　　　　　　　　　　　大さじ1/2
　　　　　万能ねぎみじん切り　　大さじ5
　　　　　しめじ　　　　　　　　　　1パック

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　鮭はあらかじめフライパンか魚焼きグリルで焼いておく。
　　　　　②　焼いている間に、ソースを作る。
　　　　　　　ドリップヨーグルトと味噌をよく混ぜ合わせ、
　　　　　　　石づきを除いて小分けしたシメジと葱に和える。
　　　　　③　①の上に②をのせ、魚焼きグリルでほんのり色づくまで焼く。

　　　　　■　ドリップヨーグルトは、小岩井生乳100％ヨーグルト1パックを
　　　　　　　水切りしたものの約半量が大さじ5です。

　　　　
おいしそう！と思っていただけたら
゛(*・・)σ凸ぽちっ♪っと。



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こちらは、来月新発売予定のヨーグルト。
東北復興への願いと、平泉世界遺産登録への願いをこめ
開発製造されたヨーグルトだそうです。

販売数量1個につき1円を被災された地域の
「子どもの笑顔づくり支援」に役立てられるそうです。

詳しくは、小岩井乳業様HPでご確認くださいね。









投稿レシピ1件につき100円が、
ご投稿者の皆様に代わり、主催者より日本赤十字社に寄付されます。



　　
応援しています！宝島社チャリティ本
「レシピブログ少ない電力＆火力でおいしくつくる」
レシピブログさんの印税の全てが義援金に。

味噌ドリップヨーグルトとサーモンのワンタンミルフィーユ

6月も残すところ、1週間を切ってしまいました！
東日本大震災の復興支援のひとつとして
小岩井乳業様とレシピブログ様主宰で開催中の
小岩井乳業の人気商品でつくる朝食＆ブランチレシピコンテスト
5月20日にモニター公募が始まってから、1か月以上がたち
締め切りまで、1週間弱となりました。
嬉しいことに、300を超えるレシピが届いているようです。
私のブログからエントリーしてくださった皆様、
本当にありがとうございます。
７月に予定されている審査会が、今からとても楽しみです！

今回のコンテストでは、投稿レシピ１つにつき１００円が
主催者様より、被災地に義援金として寄付されることになっています。
あと６日！まだまだ間に合いますので
たくさんのご応募をお待ちしていますね～。

対象商品の中には、手に入りにくいものもあるかと思いますが、
今日の私のレシピのように、手に入るものひとつだけの使用で十分です。
一人でも多くの方に参加していただけることが
被災地の支援につながりますので、宜しくお願い致します。



投稿レシピ1件につき100円が、
ご投稿者の皆様に代わり、主催者より日本赤十字社に寄付されます。

ではでは、レシピです。
大好きなドリップ（水切り）ヨーグルトに味噌を加えました。
発酵ものふたつ、本当によく合うんですよ～

　　　　　味噌ドリップヨーグルトとサーモンのワンタンミルフィーユ

　　　　　＜材料：４個分＞
　　　　　ドリップヨーグルト　400gの小岩井生乳100％ヨーグルトを水切り
　　　　　味噌　　　　　　　　小さじ２と1/2
　　　　　ワンタン皮　　　　　16枚
　　　　　スモークサーモン　　4枚
　　　　　アボカド　　　　　　　4片
　　　　　ミニトマト　　　　　　　2個

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　3時間以上水切りしたドリップヨーグルトに味噌を混ぜる。
　　　　　②　ワンタンの皮をオーブントースターで1～2分焼く。
　　　　　③　②に①を適量と、1枚を3等分したスモークサーモンをのせ重ねる。
　　　　　　　トップに①とアボカドとトマトを飾る。

　　　　　■　味噌の量は、ご使用のものの塩分によって違ってきますので
　　　　　　　少量ずつ加えて調節してくださいね。
　　　　　■　ワンタンの焼き時間は1～2分です。
　　　　　　　すぐに焦げるので気をつけてくださいね～　　　　　　　　

かじってみた･･凹○ｺﾃｯ




　　　　
おいしそう！と思っていただけたら
゛(*・・)σ凸ぽちっ♪っと。



　　
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焼きトマトでシンプルポークソテー チャリティー本予約開始！

既に毎日のエントリーにバナーを貼っていましたが、
「料理を通して日本を元気にできれば！」のコンセプトの下
宝島社×レシピブログチャリティー出版企画「レシピブログ少ない電力＆火力でおいしくつくる」が
いよいよ発売間近！　予約受付が始まりました。





Dish for JAPAN ――うちのごはんから日本を元気に。
震災後“いま私たちができる精一杯のこと”として、レシピブログサイト上で
「電気や火を使わないレシピ」という投稿コーナーが設けられました。
1,000を超えるレシピが寄せられたそうです。
節電が求められる今夏、料理ブロガー、料理研究家の皆の想いが、
1冊の本にまとめられました。

レシピブログさんは、この本の印税の全てを
日本赤十字社に寄付されるそうです。
一人でも多くの方に、ご購入いただけることが支援につながります。

また、ブログをお持ちの方、Twitterアカウントをお持ちの方
もしも可能でしたら、紹介という形でチャリティーにご参加いただけたら嬉しいです。
ブログ、ツイッターでのご紹介方法は、企画ページでご確認ください。
バナークリックで、企画ページにジャンプします。
既にツイッターで、私のつぶやきをリツイートしてくださった皆さん
どうもありがとうございます！

　　






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さてさて、レシピですが、
今回もシンプルな材料に、シンプルな調理法です。
トマト、ポークフィレ、EXVオリーブオイル
それぞれの素材の持つおいしさを味わうことができる簡単料理です。

　　　　　焼きトマトでシンプルポークソテー

　　　　　＜材料：4人分＞
　　　　　トマト　　　　　　　　　　4個
　　　　　豚ひれ肉　　　　　　　　　1本
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　EXVオリーブオイル　　　　大さじ4
　　　　　粗挽き黒胡椒　　　　　　　適量

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　トマトはヘタを手でちぎり取り、きれいに洗い
　　　　　　　丸のまま深めのフライパンに入れ、蓋をして弱火で素焼きにする。
　　　　　　　たまに向きを変え、一か所だけ焦げ付かないように焼き、
　　　　　　　全体に火が通ったら、フライパンから取り出す。
　　　　　②　豚ひれ肉を繊維に垂直に、厚さ2cmくらいに切り塩をふる。
　　　　　　　①のフライパンにオリーブオイル大さじ2と肉を入れ
　　　　　　　両面をこんがり、中まで火が通るように焼き、最後に黒胡椒をふる。
　　　　　③　①と②を皿に盛り、残りのオリーブオイル大さじ2をまわしかける。
　　　　　　　トマトを崩し、肉と一緒に召し上がってください。
　　　　　　
　　　　　■　使用しているオリーブオイルは、クスマイ・EXVオリーブオイルBIO
　　　　　　　野菜のおいしさを引き出してくれるフルーティーなオリーブオイルです。　　　　　　

　　　　
おいしそう！と思っていただけたら
゛(*・・)σ凸ぽちっ♪っと。




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メープルフローズンヨーグルト 南部ブルーベリー

一年で一番、北半球に太陽が当たっている時間が長い夏至。
かと言って、夏至が一年で一番暑いわけではないようですが、
昨日は、暑かったですね～　熱帯夜でもあったみたいですね。
明け方降っていた雨ももうじきあがり、今日も暑くなりそうです。

アップしたいレシピがたまっていて、何から書こうか・・
暑いので・・今日はまたフローズンヨーグルトに決めました。
メープルシロップだけを混ぜて作った、フローズンヨーグルト。
これだけでも美味しいのですが、シンプルな味わいなので、
フルーツのコンポートなどを添えるのも、また格別です。

　　　　　メープルフローズンヨーグルト
　　　　　
　　　　　＜材料＞
　　　　　小岩井生乳100％ヨーグルト　　800g（2パック）
　　　　　メープルシロップ　　　　　　100ml

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　ヨーグルト1パックを使いドリップヨーグルトを作る。
　　　　　　　（3時間ほどの水きりで約150gになります。）
　　　　　②　水切りしていない小岩井生乳100％ヨーグルト1パックと
　　　　　　　①とメープルシロップをよく混ぜあわせ、冷凍可能な容器に入れ
　　　　　　　冷凍庫で凍らせる。

　　　　　■　固まりかけた頃に食べるのが一番ですが、
　　　　　　　固く凍ってしまったら、召し上がる前にしばらく室温に。　　　　

　　　　
おいしそう！と思っていただけたら
゛(*・・)σ凸ぽちっ♪っと。






画像で、フローズンヨーグルトに添えているのは、
いただきものの、おいしいブルーベリーのコンポート

これ！ちょっとびっくりなんです。
缶を開けた時、缶から実を取り出したときの驚き。
ブルベリーの形はもちろん、
ガクの部分までそのまま残っているんです。
口に入れた時の驚きは更に！
しっかり形を残しながら、口の中では溶けちゃうんですよ。
こんなにおいしいコンポート、食べたことがないかも！

この缶詰の製造元の岩手缶詰株式会社様も
工場が被災され、業務の一部が停止されているそうです。
復旧願いたいです。






被災地岩手から届くおいしい生乳ヨーグルトと、
これまた、岩手の南部ブルーベリーのコラボ。
たくさんの方に楽しんでいただけたら嬉しいです。

このようにおいしいものを届けてくれる工場、
再び製造休止になりませんように・・

政治家さん、今やるべきこと、しっかりしてください！
一致団結、これって日本のいいところじゃないですか？
日本の代表である政治家さんたちが、今それができないって。
日に日に暑くなる毎日、被災地のことを思うと・・

怒りを禁じえません。




前のエントリーに、たくさんのコメントありがとうございます。
お返事が遅れてます・・ごめんなさい。
今夜、お返事しますね。
こちらのコメント欄は、お休みしますね～。





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赤紫蘇ジュースの副産物 出がらし佃煮

今朝もしっかり、赤紫蘇酢をホエイで割って飲みました！
身体の中にいいものがしみ込む感じです～。

赤紫蘇酢を作る時に大量に出る赤紫蘇出がらし。
量が多いので、捨てるのももったいないので煮てみたらおいしい！
葉トウガラシの佃煮が大好きな我が家、
鷹の爪を加えて煮て、葉トウガラシの佃煮風に。

　　　　　赤紫蘇ジュースの副産物　出がらし佃煮

　　　　　＜材料＞
　　　　　赤紫蘇酢煮出した後の赤紫蘇　　　　　　煮出す前の量　約400g
　　　　　醤油　　　　　　　　　　　100ml
　　　　　酒　　　　　　　　　　　　100ml
　　　　　みりん　　　　　　　　　　100ml
　　　　　鷹の爪　　　　　　　　　　2～3本
　　　　　白いりごま　　　　　　　　大さじ3

　　　　　＜作り方＞
　　　　　ザクザク適当にきざんだ赤紫蘇と、調味料全てを鍋に入れ
　　　　　水分が飛ぶまで煮る。
　　　　　水分が少なくなってきたら、焦げ付かないようにかき回しながら。
　　　　　鷹の爪は、手でぱきっと折って種も加えます。
　　　　　煮上がったら白ごまを加えて出来上がり。

　　　　　■　もちろん冷凍保存できますよ～　　　　　　　

炊きたてのごはんにのせて。
ご飯は鍋炊き、その日の気分で火力を調節して
お焦げを作ったり、真っ白に炊いたりしています。
今日のごはんは、しっかり多めのお焦げ入りです。


　　　　
おいしそう！と思っていただけたら
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先日のりん散歩の続きなんですけど・・・
あの後、向かった先は地下鉄で２駅隣の錦糸町。
ここまで来ているのだから、
お気に入りマルシェで、おいしい野菜を買わなきゃと思って。
マルシェ開催場所の丸井前の信号で待っていると・・
マルシェには関係のない・・でも見たことのある方が
大きな声で、米粉ワッフルを売ってるんです。
ことの成行きを理解するのに、大分時間がかかりましたが
そばに駆け寄り、しっかりお顔を確認すると・・

「ぶちょ～～～～～！」
一瞬、綾瀬はるかちゃんになった私！

小岩井乳業の部長さんが、コッフルの試食品配ってました！
「おいしいですよ～さあ、食べてみてくださ～い」
と、声を張り上げて。

「ここで何されてるんですか？部長！」の私の問いに
「だって凛りんさんが勧めてくれて、
うちのヨーグルト使ったワッフルを売ってるって聞いたら
食べに来ないわけにいかないじゃない。」って。
「食べてみたら、あまりにもおいしいから
手伝いたくなっちゃってさ～」って。

どんだけ、いい人なんですか！？





この前日は、この方の部下で
いつも私の窓口になってくださっている部長補佐さんが、
コッフルを召し上がりに行ってくださったそうなんです。

汗なんだか、涙なんだか・・
嬉し涙なんだか、可笑し涙なんだか・・
よくわからないけど、熱いものがこみ上げて来て
グチャグチャになっちゃいました。

こんなに素敵な方々のいらっしゃるメーカー。
もう、他のヨーグルト食べられないですよ・・私。

小岩井さんの商品を使ったレシピコンテスト
まだ間に合いますので、
たくさんのレシピを考えて送ってくださいね。


この後、部長さんは・・
ドリップヨーグルト付きのコッフルを、
ご家族へのお土産に買っておられました。
「コッフルだけ買って、お宅でドリップヨーグルトを
添えた方がいいんじゃないですか？売るほどあるんだから・・」
と、言ってみたら、
「何言ってんの！ここのだから、
凛りん推薦のメニューだからいいんじゃない」って。
どんだけ泣かしてくれるんですか・・

「また来週も来るからね～」と言い残して
去って行かれました。

小岩井乳業の皆さん、
いつも、勇気凛りんを盛り上げてくださり
本当にありがとうございます。

あ・・それと！！
私の提案通り、小岩井生乳ヨーグルトを使った
メニューを出してくださっている
米粉販売、内田社長さんにも大感謝です。
ありがとうございます。

おいしいヨーグルトスムージーや、
白玉ぜんざいなどにも、私の提案を採用してくださっています。
お近くの方は、是非食べに行ってくださいね～




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赤紫蘇はちみつりんご酢ジュース

最近ハマっている食べ物は色々あるのですが・・
今の季節は、赤シソがいいですね～
今年既に2回目の、赤シソのビネガージュースを作りました。
ソーダ割りや水割り、夜は焼酎で割って楽しんでいます。

アレルギー体質の次女と私の、毎朝の飲み方は
ドリップヨーグルトを作った時にできる
おいしくて栄養満点なホエイで割る、健康ジュース。
ドリップヨーグルトは、ほぼ毎晩、冷蔵庫に仕込んで寝るので
新鮮なホエイが、毎朝出来上がるのです。
次女のアレルギーに、これが効いているのかどうか・・
なんか最近、調子いい～と、嬉しいことを言っていました！

　　　　　赤紫蘇はちみつりんご酢ジュース

　　　　　＜材料＞
　　　　　赤紫蘇　　　　　　　　約400g
　　　　　水　　　　　　　　　　2000ml
　　　　　はちみつ　　　　　　　600g
　　　　　りんご酢　　　　　　　500ml
　　　　　レモン果汁　　　　　　1個分
　　　　　
　　　　　＜作り方＞
　　　　　①赤紫蘇を茎から葉だけをちぎり取る。
　　　　　　泥などがついているので、何度もよく洗う。
　　　　　②水を沸騰させ①を加えて、再度沸騰してから10分ほど加熱したら
　　　　　　ざるなどで漉し、ジュースだけを再度火にかける。
　　　　　　あくが出てくるので、きれいに取り去る。

　　　　

　　　　　③あくがでなくなったら火を消し、はちみつを加えて溶かす。
　　　　　　そのまま冷ましてから、りんご酢とレモン果汁を加える。

　　　　　■　水や炭酸水などで割り、好みの濃さでどうぞ。
　　　　　■　私は冷蔵保存で1ヶ月ほどで飲みきってしまいます。

煮出した後の赤シソの葉は、佃煮にしてしまいます。
これがまたおいしい～。
次の記事で紹介させていただきますね。



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今朝放映された、TBS「はなまるマーケット」で紹介させていただいたレシピは
前のエントリーにまとめましたので、ぜひぜひご覧くださいませ～

はなまる大葉にんにく醤油レシピ


はなまるのディレクターさんは、
いつもオンエアの後に、お電話をくださいます。
前回出演の時とは、違うディレクターさんだったのですが
今回も前回同様、先ほどご丁寧なお電話をいただきました。
とても温かいお心づかい。
出演させていただき、本当にありがとうございました。



放映後に、コメントをくださった皆様、
ありがとうございました。
後ほどお返事させていただきます。
その前のエントリーへいただいているコメントへのお返事もまだだった・・
すみません・・お返事に伺いますっ！！
りん散歩の続きも、次の記事に書けるかな～

ではでは、今日は朝から一緒に緊張してくださった皆様
ありがとうございました～！



　　　　
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TBS「はなまるマーケット」 ありがとうございました。

「はなまるマーケット」をご覧くださり、ありがとうございました。
取り上げていただいたレシピは、またしてもこれでした。
大葉にんにく醤油 by 勇気凛りん
「はなまるマーケット」で、大葉にんにく醤油を取り上げていただくのは
今回で3度目！このように長く注目していただき、本当に嬉しいです。

併せて紹介していただいた料理はこちらです。

焦がし納豆とたくあんの冷やしうどん by 勇気凛りん
こちらは、うどんだけでなくご飯にもサラダやお豆腐などにもおいしいですよ～

鶏肉とキノコの醤油風味のクリーム煮 by 勇気凛りん

梅風味ひんやりさっぱり素麺 by 勇気凛りん

他に、大葉にんにく醤油を混ぜ、大葉を貼ったおにぎりと、
大葉にんにく醤油とバターを、炊きたてご飯に混ぜたものも紹介してくださいました。



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収録前のディレクターさんとの打ち合わせの時に、
アクセス数を確認させてください～とのことでしたので、
私自身、昨年はなまるさんで取り上げていただいて以来初めて
大葉にんにく醤油レシピのアクセス数を、確認したところ本当にびっくり。
昨年の放送から、まだ1年経っていないのに、
昨年番組で発表していただいた数に、１００万件のアクセスがプラスされていました。
公開後すでに、５年以上経っている今でも、ひとつのレシピに
年間１００万件のアクセスをいただけるなんて・・
こうしてテレビで紹介していただいたり、
相変わらず今でも、たくさんの方々からいただくつくれぽや
作ってくださった方々が、ブログなどで紹介してくださるおかげだと
本当に本当に、心から感謝しています。

アクセス数が多いのが嬉しいのではなく、
たくさんの方から届く、レポに添えられた言葉が本当に嬉しいのです。
皆さんの笑顔が見える気がします。

これからも、大葉にんにく醤油を宜しくお願い致します。

テレビ番組の収録や、雑誌の取材撮影の時には
いつも複数の友人が、手伝いに来てくれます。
今回も二人、最高に頼りになる助っ人がそばにいてくれました。
お手伝いしてくれる上に、スタッフさん達への差し入れも用意してくれる
本当にすごい友人たち。
今回もはなまるスタッフの皆さん、大喜びしてくださいました。
ついでにうちの娘たちも大喜び～！私も♪
かずさん　　つくしぐみちゃん　いつもありがとう！！　


今回お世話になりましたTBSスタッフの皆様
本当にありがとうございました。




　　　　
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りん散歩一歩め Sacra Cafe in清澄白河

先日紹介させていただいた本、
街のちいさな焼き菓子屋さん（出版・エンターブレイン）
あの日のエントリーに書いたとおり、りん散歩始めました。

記念すべき第一歩めは、
102ページから109ページで紹介されている
Sacra Cafe　in清澄白河







半蔵門線の清澄白河駅から、5分ほどの距離なのですが、
途中、可愛い八百屋さんがあったり、
昭和の匂いのするアンティーク屋さんがあったり・・
いちいち覗きこんでいたものだから、
私の脚ではカフェにたどり着くまでに、20分ほどかかりました。
すいません・・のんき者です。

この一角だけ、街並み全体が写真のような
昭和レトロな表情を見せてくれています。
関東大震災の折に、復興事業として建設された
住居兼店舗が、そのまま残されているそうです。







店内は満席。
お店の前の可愛いベンチで待たせてもらいました。
待つのも楽しい・・







一組のお客さんと入れ替わりに店内へ。
それでも満席。
入口内側にもベンチが用意されていました。

店内は、白い壁と胡桃材のテーブルにアンティークチェアが
シンプルに調和されていて
居心地のいい空間が作り出されていました。
そのせいかな、私のように一人で来店し本を読みながら、
食事が出てくるのを待っている女性が多いのは。


本当においしいランチでした。
ドレッシングやソースも、全て手作りなのだそうです。
土鍋で少しかために炊きあげられたご飯が、また最高！
本当は、ショウケースに並んでいた
ロールケーキやキヨスミプリンも食べたかったけど
ランチで大満足で、別腹はありませんでした。







本で紹介されていた焼き菓子2種類
トップ画像のマクロ・ママ・マフィンと
スコーンを買って帰りました。
帰国してから、日本のスコーンはまずい！と言って
（すみません・・たまたまおいしくないのに当たっただけだと思います・・）
好んで食べなかった次女が
「うま～～っ！」と言いながら頬張っていました。

本でレシピが紹介されている、別の焼き菓子もおいしそう！
近いうちに、絶～～対に作ってみたいです！

オーナーご夫妻とも、
ほんの少しお話をさせていただきました。
笑顔が本のまんま！
とってもとっても素敵でした。
今度は友人と一緒に伺います～。

Sacra Cafe　in清澄白河

りん散歩の第一歩・・
最後に紹介されてるお店からのスタートでした。
天の邪鬼ではないんですよ～
すごく惹かれるものがあったのです。

そしてこの後、向かった先でびっくりな出来事が！

つづく・・



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先日収録した、TBS「はなまるマーケット」
明日の朝、放映予定です。
とくまるコーナーに出演しますので
ご覧になってくださいね～。
今回お手伝いをしてくれた友人たちが
COKPAD日記で告知してくれています～
nabeko44kazu
つくしぐみ



　　　　
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新玉ねぎと白ごまのすり流し

私はベジタリアンでもなく、マクロビを主義にしているわけでもありませんが、
こんな風に調理したら、野菜がおいしく食べられるのでは～と、
考えるのが大好きです。
野菜って色もきれいなまま調理できたり、歯ごたえや歯触りなど
その野菜独特の持ち味を損なわずに、料理できたら最高ですよね。
ビタミンなども、効率よく吸収されるように工夫しながら
きれいでおいしいもが作れるといいな～

帰国後、夫の実家から採れたての野菜が届いたり、
マルシェで生産者から、手渡しで野菜を買ったりしているうちに
野菜料理がますます楽しくなりました。
肉も魚も大好きだから、たくさん食べますが、
何を作るのでも、最近はとてもシンプルな調理法が多くなったような気がします。
それだけ、おいしい素材に出会えてるってことでしょうね～。

新玉ねぎをすりおろし、白ごまを合わせ温めただけのシンプルスープ。
撮影の時に使った白だしが残ってたので、ほんの少し加えてみました～
温かいままでも、冷た～くしてもおいしいのです。

　　　　　新玉ねぎと白ごまのすり流し

　　　　　＜材料：4人分＞
　　　　　新玉ねぎ　　　　　　2個（約400g）
　　　　　水　　　　　　　　　2カップ
　　　　　塩　　　　　　　　　小さじ1
　　　　　白だし（市販品）　　小さじ1
　　　　　白すりごま　　　　　大さじ4

　　　　　＜作り方＞
　　　　　玉ねぎをすりおろし、水、塩、白だしと一緒に鍋に入れ温める。
　　　　　沸騰寸前で火からおろし、すりごまを加えて混ぜ合わせる。

　　　　　■温かいままでも、冷やしても♪　　　　

　　　　
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先日更新させていただいたRECIPE FOR JAPAN　【節約・時短レシピリレー】
バトンを受け取ってくださったHARUさんが、更新してくださいました！

素材の旨みたっぷり！丸ごとプチプチとうもろこしご飯

管理栄養士を育てるお仕事に就かれているHARUさん、
素材を活かした調理法がやはり上手だな～
早速作りたくて、トウモロコシを買ってきました。
本日、日曜日の朝食はこれに決まりです！

レシピに添えて、HARUさんが綴ってくださっている震災後の心境
食を通して生まれる笑いに気づかれたとのこと。
長い時間、食のお仕事に携わって来られたHARUさんの
あの文章がとても嬉しかったです。
私のブログを読んでくださっている方の多くは
料理に関心があり、ご自身のレシピや、
日々の食生活を発信されていらっしゃる方々だと思います。
料理を愛好する者として
私たちにできる何かを、発信していけたらいいですね。











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かぶの明太子和えオリーブオイルサラダ

前の記事の続きになりますが・・二子玉川から向かった錦糸町。
仕事の打ち合わせのついでに、錦糸町丸井エントランス広場で開催のマルシェで
おいしい野菜や果物をたくさん買って帰りました。
今日のレシピで使っている蕪も、そのうちのひとつ。
小さめだけど、柔らかくておいしい蕪だったのでサラダ風に。
簡単すぎる一品ですが、箸やすめにちょうどいいですよ～。

　



毎回リンクは貼っていませんが、使用しているオリーブオイルは、
いつも Asuさんの、EXVオリーブオイルです。

　　　　　かぶの明太子和えオリーブオイルサラダ

　　　　　＜材料：4人分＞
　　　　　かぶ　　　　　　　　　5個（小さめ正味200g）　　　　　　　　　
　　　　　明太子ほぐし身　　　　大さじ2
　　　　　エキストラバージンオリーブオイル　　大さじ２
　　　　　塩　　　　　　　　　　小さじ1弱

　　　　　＜作り方＞　
　　　　　①　かぶの皮をむき薄くスライスし、塩小さじ1/2程度を加えて軽くもむ。
　　　　　　　葉は細かく切り、こちらにも塩少々を加えて軽くもむ。
　　　　　　　2分ほどおいたら、さっと水で流し水気を切る。
　　　　　②　①に明太子を和える。
　　　　　　　皿に盛り、召し上がる寸前にオリーブオイルをまわしかける。

　　　　　■　使用したかぶは葉も少なめでした。
　　　　　　　明太子の量は好みで加減してくださいね～　　　　

この日マルシェで購入した野菜で、今週は色々楽しみました。
このにんじんも本当においしい～。

つけているディップ風ドレッシングは、手作りトマトソースに
生クリームを少しと、たっぷりのブラックペッパーを混ぜました。
この手作りトマトソースは、錦糸町ハピマルシェで購入できます！
「斬新野菜 わかとら」さんが、週末のマルシェのため
前日ほぼ徹夜状態で作るトマトソースは、
お世辞抜きでおいしいです！






作っているのも、売っているのもこの方
風評に負けずに頑張っている、茨木のイケメン農業ボーイ翔吾君。
ご自身で作った野菜や、地元農家から仕入れた野菜果物など
季節の旬のものを、販売していらっしゃいます。
おそらく今週末も、
錦糸町のマルシェに出店していらっしゃると思うので
是非ぜひ、お買いものに行ってみてくださいね。
写真の数十倍イケメンさんです！見るだけでも価値あり！(笑)
いやいや・・見るだけじゃなく、トマトソース買ってあげてください。
凛りんブログを見てきました～と、ひとこと伝えれば
きっと何かオマケしてくれるはず。・・かな？？
「斬新野菜 わかとら」さんです。

つくり手の顔が見られて、しかも直接話をしながら
野菜や手作り食品を購入できるって素敵です。
無農薬だったり、無添加だったりがちゃんとわかるのも嬉しい。
つくり手の意識がわかると、食べ物って何倍もおいしくなりますよね。

いつもお世話になっている、米粉屋さんのキッチンカーでは、
今までのコッフルに、ドリップヨーグルトを添えたものや
フルーツヨーグルトスムージーなどの販売が開始になるようです。
ほんのちょっとだけ、新メニューのお手伝いさせてもらってます。
こちらも凛りんの名前を使って、何かオマケしてもらいましょう～

週末は錦糸町へ！
私もまた明日、行こうかな～




　　　　
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