「生地を使わないモダン焼き」即できて低カロリー♪
ソーセージ入り
三食麺でもいいほど、超麺好きのワタシ。
今日はオーソドックスな焼きそばにしようと思ってましたが
雑誌を廃棄する為、片付けをしていたら
生地（小麦粉）がいらないモダン焼きのレシピを古い雑誌に発見♪
小麦粉がないのにモダン焼きが食べられるなんて！と
即とりかかってみました。
こんなことをやっているから、片付けは中途半端に・・・(；´∀｀)
このレシピは、大阪の行列のできるお好みやさん
（東京なので知りません。ごめんなさい）
きじさんhttp://r.gnavi.co.jp/k115214/ のレシピだそうです。
一枚目は、ソーセージをプラスしてレシピ通りに
二枚目はキャベツの変わりに、キムチをプラスして、
ソースの変わりに焼肉のタレを塗ってみました。
キムチ・焼肉のタレ使い
用意するもの２枚分
☆豚バラ肉４枚 ☆キャベツ一センチざくぎりお好みの量
☆焼きそば２玉 ☆ウスターソース・焼肉のタレ適宜
☆卵４個 ☆水（卵のからで計って）２個分
☆粉末のだし小匙１ ☆マヨネーズ・とんかつソース適宜
①豚肉とキャベツを炒め、やきそばを加えウスターソースで味をつける
②ボウルに卵、水、粉末だしを、ざっと混ぜる。混ぜすぎると
ひっくり返しにくくなります。
③１を２に入れ、フライパンやホットプレートで焼きます。
卵が半熟状のうちに焼き上げてくださいね♪
とんかつソースとマヨネーズを塗ってできあがり～♪
（ひっくりかえすのが難しかったー（;´Д｀）コテを２本買おうかな？）
焼きそばを一枚に一個は、ちょっと多かった気がします。
でもコレは好みだよね・・。
クックパー包みで焼ききそばを作って
テフロン加工のフライパンで焼いたら
生地を使わないし、ダイエットにも使えそうですね～♪
・・・あ・・・・青海苔忘れた＾＾；
博多ラーメンに紅しょうがを忘れたのと
同じくらい×ですよねぇ。。
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「じゃがいもとトマトのペンネ」野菜の甘みがおいしい～♪
普段甘いものは苦手なワタシですが
ファ☆マのかぼちゃバームクーヘンが
めずらしいことに、すごく気になったので買ってきてみました。
これはオイシイ♪甘みは抑え目なのに、しっかり「かぼちゃ」！！
しばらく、はまりそうです☆
プリンやアイスクリームを一緒に添えたら
さらにおいしくなりそうです♪
お昼ごはんは、家にあった「とんこつラーメン」
先日焼きラーメン に使った
シマダヤの「名人おすすめのラーメンとんこつ」です。
結構コレ、スープがいけるね♪
麺がもうすこし、固めだともっといいんだけど・・。
そうそうマルタイ棒ラーメンの麺と、
このラーメンスープを組み合わせたら
おうちでのとんこつラーメンとしては、かなりGOODかも！
前置きが長くなってしまいましたが
今日はじゃがいもとトマトのペンネを作ってみました☆
ワタシは、たくさん作りすぎて、かなり残っていたスペインのスープ を
リメイクしましたが(バゲットは先に全部食しておいたｗ）
新たに作る場合は（二人分）
☆じゃがいも２個 ☆トマト水煮缶１缶
☆チューブにんにく小匙１弱 ☆オリーブオイル適宜
☆鷹の爪１個 ☆ドライバジル適宜 ☆しおこしょう適宜
☆粉チーズ適宜 ☆ペンネ１５０グラム
を用意します。
①トマト缶は果汁ごとつぶしておきます
②じゃがいもは皮を剥き一個を４つに切り電子レンジで７分チン
③フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくと種をとって
輪切りにしたタカノツメを入れて弱火でいためます。
④トマトを汁ごと入れ、じゃがいもを加え中火で２０分程
煮込みます。ドライバジルとオリーブオイルを適宜加え
塩こしょうで味を調えます。
⑤ペンネは袋の表示で茹であげ、ソースとからめ
お皿に盛ったら、粉チーズをたっぷりふります。
イタリアの野菜煮込みソースって、煮崩れているくらい
くたくたに煮込むらしいです（雑誌でのイタリアンシェフ談）
なので、今回炊飯器を使ってかなり長い時間煮込んでみました。
じゃがいもの、でんぷん質がとろ～っと溶けこんだ感じで
かなりいい感じにできあがりました。
材料費は、残りものばかり使ったので
新規には０円！ん～～なんか気分がいい♪
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「まかないどんぶりと木の葉丼」牛肉・油揚げ利用
寒いですねー。
夜には雪にでもなりそうな勢い？です。
会社帰りに、買い物による元気がなかったので
冷凍してあった牛肉で
まかない丼のエス肉丼を
http://recipe.gnavi.co.jp/recipe/1067.html
を参考に作ってみました。
青トってなんだかわからんので
ピーマンで代用。ゆかり粉もわからんので省き
みょうがの変わりに大葉を使った省略もいいとこレシピ
ですが、好評でした。
私は肉はダメなので、味見もゼンゼンできてないので
すが、ちょっと甘いので、もう少しみりんを少なめにしたほうが
いいらしいです。（相方は辛党なので、あしからず・・）
私は、木の葉丼を作ってみました。
玉ねぎの変わりに白ネギを使い
関西のメニューらしいので
薄口醤油でつくってみました。
薄口醤油って、慣れてないから、ついつい
入れすぎて、しょっぱくなっちゃうなぁー＾＾；
もっと勉強しなくては・・・
どんぶりって、やっぱり簡単美味しくていいですね☆
でもご飯を食べすぎちゃうのよね・・(；´∀｀)
追記
調べてみました。料理上手な皆さんには常識じゃん！
だと思うけど・・（;´Д｀）
だしと薄口醤油みりんの配合は８：１：１がいいらしい。
いい感じのとろっと半熟にするには
卵をあまり解きほぐさず、半分の量を先に
流し込み、半熟上になったら、残りを流しいれ
すぐ火を止めて、ふたをして、ちょっとだけ蒸らすんだそうです
次リベンジしよ！(ってか、作る前に調べろよー自分＾＾；）
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「SOPA DE TOMATEとガーリックトースト」スペインのスープです
----用意するもの------
スープ
☆バゲット５センチ程 ☆オリーブオイル大匙１
☆トマト水煮３分２缶 ☆たまねぎ２分１個
☆ピーマン１個 ☆スープ２カップ
☆チューブにんにく小匙１ ☆塩コショウ・ドライパセリ適宜
←画像は左はバゲット右奥はトマト缶＾＾；
ガーリックトースト
☆食パン１枚
☆オリーブオイルににんにくを
まるまんま３日つけておいたもの小匙２
-------------
ただでさえ、古い機種の携帯画像で
ショボイのに、画像が少なくて寂しいブログ
になっているので、ちょっと多めに撮ってみました。
トマトのスープはMICAN様のＨＰのレシピを参考に
http://homepage3.nifty.com/naranja/sopa/tomate.html
作ってみました。簡単にスペイン料理を味わえる
サイトなので、ワタシのお気に入りサイトです☆
トマト缶を使う時は種をとってね♪
とろっとした、バゲットがなんともいえずオイシイ☆
ミネストローネとあまり変わらない味だろうなと思いましたが
違うんです！簡単ウマ～なので是非・・・。
画像テカっちゃった(；´∀｀)
ガーリックトーストは、オリーブオイル１カップくらいに
二個のにんにくを、皮を剥いてまるごと３日つけこんだ
ものを、１分程焼いたトーストの上にぬって
さらに５分程焼いたものです。ダイエット中のため
ちょぴっとしか塗れないのが、サミシーーT_T
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「高菜めしのお稲荷さん」酢めしじゃなくても美味しい
----用意するもの-------
☆油揚げ二枚 ☆だし汁１カップ
☆醤油大匙１・５ ☆砂糖ティースプーン３
☆みりん大匙１
☆高菜５０グラム ☆卵一個
☆ご飯２杯程
☆塩・コショウ・醤油・ゴマ適宜
☆あれば、ちりめんじゃこ、きざんだ大葉
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高菜めしだけでも、十分おいしいですが
おいなりさんにしてみました。
ただし、崩れやすくて食べにくいのが難
お弁当にするのなら、炒めないで
和えるだけの方がいいみたいです。
①油揚げは油抜きして袋状になるように
二つに切り、耐熱容器に調味料をいれ、
クッキングペーパーで落し蓋をし
１３分程チンする。
（噴くので大きめの容器でね。下に大きめのお皿を敷くといいですよー）
つけあわせに、サイコロ状の高野豆腐を
間にうめこんで、（固いまんま）一緒にチンしました。
（横着＾＾；）
できたら、さめるまで、放置しておく。
②いり卵を作って、別皿にとっておく
フライパンにサラダオイルを少量入れ、高菜をいためる
そこにご飯を入れ炒め、卵を戻して調味料で味付けする。
③ご飯を軽くにぎって、油揚げにつめ、上からごまを
ふる。ちりめんじゃこがあると、もっとおいし～～♪
油抜きは、最近伊東家のアイディアでやってます。
ペーパータオルにナナメに油揚げを敷いて
１分チン。端からロールしていって、最後にヘリをにぎって
絞るというアイディア・・。
なんとなく油が多めにとれる気がしますが・・
頼む！カロリー減ってくれっ！！ｗ
今日、会社で｢太った？」って言われちゃった（ ＴДＴ）
正月、飲んで食っちゃ寝を続けてたからなぁーーー
ダイエットメニューをかんがえなくっちゃだなぁ・・・
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「焼きラーメン」博多屋台の味♪
---用意するもの--------
☆トンコツラーメン一人分
☆野菜ミックス（もやし、きゃべつ玉ねぎ等）
☆ぶた肉（ベーコンでも）☆ウスターソース少々
☆薬味ネギ・紅しょうがたくさん ☆高菜
☆塩コショウ適宜
---------------------------
博多屋台の味です☆
手早く作るのが重要ポイント。
すぐに麺がスープを吸ってしまいます＾＾；
画像を撮るのに、もたもたしてたら、あっというまに
麺がぐだぐだに・・T_T
しかも、なんてこったい！！紅しょうが
を買ってくるのを忘れてしまったー（ ＴДＴ）
博多モンには、紅しょうが、と高菜と博多ネギは
かかせんやろーがあ～！！と一人で怒ってました＾＾；
という訳で、おうちで作る際は、もんじゃをおうちで
作るように、ホットプレートを皆で囲んで焼くのが
味的にも雰囲気にも、いいと思いました。
麺は今回、「シマダヤの名人おすすめのラーメンとんこつ」
を使いました。オイシイ本格的な博多のとんこつラーメンって
関東では手軽に手に入らないよね。
ワタシは定番「マル○イ」はあまり好きではないので
コンビニで手軽に手にはいるとんこつラーメンでは
エースコックの
「博多でみつけた ねぎ盛り背脂とんこつラーメン」が
好みです。でも最近コンビニであまり見かけないなぁ。。T_T
お勧めのがありましたら、是非教えてください♪
次回ちゃんと紅しょうがを買ってホットプレートでリベンジするぞーー！
①ラーメンスープは２００ｃｃのお湯にといておきます。
②野菜やぶた肉を炒めます。とんこつ風味を
損ねないようにラードを使ってみました。
③麺は沸騰したお湯で、ほぐす程度にゆがき
すぐ湯切りし、食べやすい長さに切り
野菜炒めに投入します。
④溶かしておいたラーメンスープを注ぎ、ささっと
全体をからませ、塩コショウ・ウスターソース適量加えて
できあがり。
東京もんじゃ 大阪お好み焼き みたいに
博多ラーメン焼きで家族皆で、テーブルを囲んでみませんか？
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「厚揚げのピリカラ風味ダレ」日本酒がすすむ～～♪
---用意するもの--------
☆厚揚げ一袋 ☆大根おろし少々
☆ゆずこしょう少々
ピリカラ風味ダレ
☆醤油大匙２ ☆砂糖ティースプーン３
☆酢大匙２ ☆ゴマ油小匙１
☆おろしチューブしょうが小匙１
☆ラー油適宜
☆味●素ちょっとだけ多目に
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今日出かけた下町商店街に、美味しそうな
手作りお豆腐やさんがあったので
思わず、あげ・厚揚げ・豆腐・ごま豆腐・豆乳等
色々買ってきてしまいましたー☆
豆乳は、無調整だと、あまり美味しくないね。
どんな風に利用しようかなー。
①厚揚げは、食べやすい大きさに切って
ペーパータオルに二重につつみ、二分程チン
油抜きします。
②クッキングペーパーを敷き、その上に厚揚げ
をのせて、８分程オーブントースターで焼きます。
③水気をしぼった大根おろしを焼き上がった
厚揚げにのせ、混ぜあわせておいた
ピリカラ風味ダレをかけます。
お好みで、柚子こしょうをのせると、さらにウマー♪
また日本酒を飲みすぎちゃう・・（;´Д｀）
柚子こしょうやもみじおろし
最近手軽なチューブができたので
１００均ショップでも手にいれられて便利ですねー☆
博多出身のワタシには、ありがたいです♪
あとは、九州のお醤油がもっと手軽に手に
入るようになると、ありがたいんだけどなー
励みになります。ぽちっとお願いします「トマトジュースソースのパスタ」一人分でもちゃっちゃとイタリアン
-----用意するもの---------
二人分
☆スパゲッティ１８０グラム
☆有塩トマトジュース１缶（２５０ｃｃ）
☆塩・粉チーズ・オリーブオイル適宜
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お昼時に、一人分を、ぱっぱっと作ったり
つけあわせにしてもOKな簡単便利な
トマトジュースソースパスタです。
酸味が強めのナポリタンって感じかな・・。
もう少しまろやかさが欲しいときは
スジャー○を二個くらい入れてもいいですよ＾＾
プチトマトをのっけてもいいかも～☆
そうそう！トマトジュースは無塩より塩味付の方が
味がしまっているので、ワタシはお勧めデス。
①スパゲッティは袋の表示どおりに茹でます。
フライパンに、トマトジュースを中火で数分煮つめ
とろみをだします。
②茹で上がったスパゲッティをソースに入れて
合えます。お好み加減に塩を加え
オリーブオイル適宜をまわしかけます
③お皿に盛ったら、たっぷり粉チーズをふります。
お料理ブログを巡回していたら、あちらこちらで
クレージーソルトを使っておられるようなので
先日購入してみました(600円もするので結構迷ったｗ）
コレにも、使ってみたら、普通の塩で作ったときより
ずーーっとおいしくなった～♪うれしー☆
励みになります。ぽちっとお願いします「鮭のみぞれ和え」鮭刺身・大根おろし・大葉利用
---用意するもの------
☆鮭のおさしみ１さく ☆大根４分１本
☆大葉３枚 ☆わさび
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スイマセン(いきなり謝っちゃう）
今日のレシピはレシピという程のものでもなく
コンビニレシピでもありません・・m(__)m
昨日閉店まぎわのスーパーにいったら
サーモン刺身が半額になっていたので
先日蕎麦屋さんで、ウマ～だったこのメニューを
作ってしまいました・・
サーモンは薄切りにし、大葉を敷いた上におき
大根おろしをのせて、さらに刻んだ大葉をのせて
わさびと、お醤油かけるだけです＾＾；
今日は、お蕎麦屋さんで、使い残りを持ちかえった
生わさびを使ってみました。ウマー♪
（どこの蕎麦屋さんだか、バレます？）
最近ドレッシングやタレに凝っていて、色々チャレンジしてますが
結局手をかけなくても、素材が美味しいものが
やっぱりオイシイんだよねぇーT_T
なーんてことを言ってたら、コンビニレシピの意味がなくなっちゃうので
これからも、頑張って考えてチャレンジします（笑
今日のをコンビニレシピにしたら、揚げや豆腐や鮭缶
時間が経っちゃった、立田揚げとかに使えるかな？
（↑字あってたっけ）
今度、鮭缶で作ってみて美味しかったら
追記しておきます。
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「チーズクリームペンネ」牛乳・ピザチーズ使用
------用意するもの------
☆パスタ二人分（パスタなら２００ｇ・マカロニなら１５０ｇ）
☆牛乳１００ｃｃ ☆ピザ用チーズ１６０グラム
☆塩・オリーブオイル・荒びき黒こしょう適宜
----------------------------
ペンネ等マカロニ系のほうが、まんべんなくからんで
美味しいのでスパゲッティ系よりお勧め・・・
とろみをより出すためにチーズを増やすと
しつこくなってしまいますよ＾＾；
パスタは、袋の表示の通りに茹でます（塩は水の１％位）
フライパンに牛乳とチーズを入れて火をつけます。
焦げない火加減にし、木杓子等でチーズを溶かし
とろみをだします（完全に溶けなくてもいいです）
茹で上がったパスタを加えあえます。
水分が少なかったら牛乳を少し加えてね。
お好みの塩加減に調整して黒あらびきこしょうを
ふりかけたらできあがり。
チーズの量のわりには、あっさりでもコクがある
ソースになりました♪
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