Pâtisserie Asako Iwayanagi Parfait 3e anniversaire

パティスリーアサコイワヤナギ3周年記念パフェ パルフェポム

2700円(ドリンク付き、税別)

 

パティスリーアサコイワヤナギ、オープン3周年記念メニューは1月末までの期間限定。

 
ドリンクはコーヒー、紅茶、ハーブティー、ワイン、日本酒から。
 
 
ワインは、微発泡ワイン、白、ロゼ、デザートワイン各種から。
 
 
シェフおすすめは白ワインか、アッサムとのことですが
わたしは赤のデザートワインに。

 

 

アンスオイラシオン アルダント
バニュルス トラディシオン2008
 
 
 

3周年記念パルフェ パルフェポム

 

 

トップの信州産のりんごが存在感を放ってます。

 

 

林檎とキャラメルの組み合わせを楽しむスペシャルパフェは

フレッシュな林檎
ロイヤルミルクティージェラートと信州りんごのソルベの2種アイスクリーム

アイスの下には

アーモンドクリームパイと十二穀シリアルと3種のナッツ(アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーカ ンナッツ〉

サクサクザクザクナッツと軽いシリアルの香ばしいゾーンの後には
クレームブリュレ

クリームにはカモミールミルクブランマンジェとりんご入り

キャラメルりんごタタン

レモンのジュレ

キャラメルメープルシロップ

と続きます。

 

 

↓ぐるっと

 

 

 

 

 

 

 

トップのフレッシュなしゃきしゃき檎からスタートして

ロイヤルミルクティのジェラートが美味しさを堪能すると

さくさくシリアルとナッツの香ばしさ

中のクレームブリュレの中に潜むタイム風味の林檎入りゾーンや

濃厚なキャラメルタタンと

いろいろな食感で林檎が楽しめます。

最後はレモンのジュレの酸味と

キャラメルとメープルシロップのしっかりとした甘さを絡めて。

 

 

 

お好みで別添えの温かいキャラメルメープルソースをかけて味の変化のお楽しみも。

 

 

 

 

 

美味しいパフェとワインの組み合わせは最高♡

 

現在同時進行で出ているバレンタインパフェのほか

2月は柑橘のパフェも登場するそうです。

 

 

 

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