日々の切りとり、その時そのときの思いをつづる -38ページ目

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30Sep
- 1ヶ月ほど前にのんだフランスの白ワイン　
  1ヶ月ほど前に、飲んだ白ワイン本当においしかった・・・。詳細を調べようと思っても分からないので写真と名前だけメモっておきます。ドメーヌデオートドサンツィエールソミュールブランDomaine des Haunts de Sanzies SAUMUR BLANC　2003彼と友人と4人で飲んでたんですが、私一人であけていたような・・・・。
29Sep
- つながり・・・。
  バーで、行きつけのお店で、BBQなどのパーティーで、いろんな人と出会います。そこから、自分がまた相手が興味を持つかで、つながりが強くなり、また、そこから、互いの友人達や、行きつけのお店を紹介したりでまた、新しいつながりができてきます。なんだか面白いな～って最近あらためて思います。
- ここ最近の朝ごはん３
  私のの朝ごはんにルールがあることに気づきました。・パンが基本（もらい物のパンを減らすため）・1プレート派・なぜか野菜の和え物を必ず入れる。・卵があるときは、卵を入れる。おかずにあわせて、コーヒーか紅茶にする。朝ごはんを作るようになって、お弁当を作ることが減った。ということは、生活スタイルが変わった？一気にここ最近の朝ごはんの紹介です。●ある1日・オムレツを作るつもりが、具入りスクランブルエッグに（人参、たまねぎ、しめじ入り）・野菜の和え物　きゅうり、かぼちゃ、プロセスチーズを　軽く酢と塩コショウであえました。・梨・紅茶にもらい物のナン●ある1日・ゆで卵（半熟成功！！）・人参、きゅうり、セロリをヨーグルトと軽く酢と塩コショウで　あえました。・ボロニアソーセージとほうれん草のソテー・梨、グレープフルーツ・コーヒーともらい物のイチジクパンこれからも、半端物の野菜の整理に和え物が朝ごはんに出てくるでしょう。
- 野菜が食べたい
  最近、野菜の特に緑の葉がのものが高いこと。普通にレタスをかってサラダを作ることが減ったかも。ふと、ほっこり具沢山お味噌汁が食べたいと思って夕食の用意をしてみました。ということで、・かぼちゃ、人参、大根、ごぼうのお味噌汁・ほうれん草としめじの酢味噌和え・ネギと、水菜の冷しゃぶサラダ・もずく酢珍しく飲み物はお水冷しゃぶサラダのドレッシングをゴマダレにしようと思ったけど、割と味噌っぽい味が多いのでさっぱり味に。ゴマ油、酢、醤油。これでは何か、味がしまってくれないのでオイスターソースを少し入れました。お砂糖を入れればよかったのですが、なんかオイスタソースを使ってしましました。聞くところによると、お砂糖を少し加えると、塩味が引き立ちコクも感じられるとな。野菜にドレッシング。上にお肉を広げその上には軽くお塩を振ってみました。
26Sep
- 久しぶりの鞍馬
  15年ぶりかしら・・・。森林浴がしたくて、あと、涼しいところを目指して鞍馬寺から奥の院経由で貴船神社へと約12キロのコースを散歩してきました。散歩なんて優雅な道ではないので、実を言うと今日はふくらはぎが筋肉痛です。なさけない。鞍馬から上りは、色々な神社でおまいりをしていくのでゆっくりいけますが、奥の院から貴船までのくだりは、一気に下りるしかない状態です。どっちがいいかな・・・・。ひざのことなど考えると、貴船から登るほうが帰りは楽かも。今回は、涼しいというより、暑く、しっかり汗をかいてなんだか帰りの電車に乗るのが恥ずかしい状態に。予備に持ってきていた下に着るタンクトップを着替え京都に出ることには何とか様になりました。甘党のお店が貴船にあればよかったんだけど、駅に向かいながら料理旅館しかなくて、結局貴船口のバス停に売っているわらび餅を購入。貴船の駅まで歩き、駅でお茶を買ってわらび餅を食べてゆっくりくつろぎました。このわらび餅、お勧めですよ。おいしい空気と、行きかう人との挨拶ができる気持ちとおいしいお水、すべてがおいしかった。月に一度は、近場でハイキングをしていきたいな・・・・。
23Sep
- 先日のお食事会でのワイン
  先日のサプライズ食事会での飲んだワインたち赤・DOCA SANFELICE CIRO 2004ドゥーカ　サンフェリーチェ「サンフェリーチェ」とは、中世ナポリ王国のサンフェリーチェ公爵が所有していた畑で獲れた葡萄でこのワインが造られたことから命名されたらしいです。・DIANO　D'ALBASori　Bricco　Maiolica　20048人で分けたので、最後の人と、はじめの人では味が違っていました。最後の人のグラス澱まで入れてしまってすみません。でも、味がこれだけちがうという勉強になりました。ゆったりとした感じの味で、気分を和ませてくれたワインでした。チーズと一緒にいただきました。白・その前一人で行ったときに飲んだリースリングカ・ディ・フラーラ・アポジェオ・リースリング　２００５年青りんごのようで、さわやかな香がしっかりあります。・CASALE VECCHIO　PECORINOカサーレ　ヴェッキオ　ペコリーノ「葡萄品種　ペーコリーノは古くからの品種で黄金色、芳醇な香、モッチリとしたボディとしっかりとした構成があります。」と後ろ書きに書いていました。ペコリーノといえばチーズを思い出す私です。リースリングとまた違った味わいで楽しめました。
- 朝の空気を楽しんで
  時折、朝に散歩をするようになりました。5時30分から6時30分の間に。太陽が昇りきる前に歩くと、空気も澄んでいて気持ちがいい。6時を過ぎると出勤の人と、散歩の人とが入り混じり町の風景が変わっていく様が見えます。朝早く起きたとき、朝を楽しむようにしていきます。
22Sep
- サプライズパーティーを企画（10年後の私たちへ）
  友人のサプライズパーティーを企画場所は、イタリアンレストラン　「リストランテレポカ」をここは、友人達の共通の場であり、シェフも企画の一員。総勢9名での企画かしら・・・。もう、1週間前になると、みんなワクワク。友人には、「久しぶりに一緒にごはんを。」と企画一員の友人がお誘いをかけてくれていました。このサプライズは、友人の還暦のお祝いです。還暦といえば、"赤"！「お祝いはどうしよう・・・」「やっぱ、今はワインつながりだから赤ワインでしょう」「本当は、生まれ年といいたいが、10年後に飲めるワインはいかが？」となると、シェフに相談！！！「ORNELLAIA」で行きましょう。となり「ORNELLAIA 2004」を用意していただきました。当日、仕事をしながらも気分はパーティーに。早く帰れる曜日だけに、一日が過ぎるのが早いこと。普段仕事で集まりの悪い私たちも、なんだかこのときはキッチリ全員集合！！！お店からのスパークリングワインを「久しぶりの全員集合にお店からプレゼントです」って「では、久しぶりの全員集合にカンパーイ」とお食事会が始まりました。ワイン知識豊富の友人がワインをチョイス。（このワインについては後に書き留めます）8名だと一人1杯でボトルが終わっちゃう。スパークリングに始まり白2本を終え、赤に変わったとき主役本人から「赤になったことで、私もうすぐ誕生日です。還暦！！乾杯しましょ」と声がかかった。この時点でも、みんなは必死に最後のサプライズのために演技をしていましたよね・・・？「えっ、誕生日なんだ、じゃ、カンパーイ。おめでとう！！！」食事もおいしくいただき、お腹も程よくいっぱいになったところでテーブル席が空き、テーブル席に移動。最後に、赤ワインをチーズと一緒に。なんだかお誕生日らしい雰囲気なので「赤ワインでもう一度カンパーイ！！」「うまっ！！」テーブル席の雰囲気にもなれたところで、「そろそろスペシャルデザートを食べた～い」とスタッフに合図をすると。ナイトタイム？って感じに店内が暗くなり、ロウソクに火が灯ったケーキが運ばれ「ハッピーバースデイ　トゥ　ユー」とみんなで合唱が。そのときの主役の顔がわすれんられません。願い事をかなえ、ロウソクを吹き消し、涙を・・・。そこで、友人達がプレゼントのワインと企画の一員のシェフが花束を。誕生日カードの言葉を読み上げ、涙を浮かべていた、もうそのときの雰囲気は言葉でいい表せないけど、幸せをもらった気がしました。彼女とは出会って12年ぐらいかしら、その12年いろんなことが一人一人経験して、なんかの時には互いに助け合っている、そんな自分達のつながりを振り返った時間でもありました。プレゼントの「ORNELLAIA 2004」は「10年後の9月19日にこの　レポカ　で再会をして、みんなで飲みましましょう」と約束を彼女はしてくださって、ワインのエチケットにサインをしてくださいました。これからの10年は、「どんな10年になるのかな・・・」とみなが思ったことでしょう。何事にも一生懸命に、取り組まれ、チャレンジをされる彼女。笑顔が素敵で、本当に還暦？って聞きたくなるくらいのパワフルさ。いつもなにかと疲れきっている私を、がんばれよってパワーをくれて、奮い立たせてくれる彼女。これからもよろしくお願いします。サプライズを企画をしつつ、反対に色々なものをもらったように思えます。企画の声をあげてくれた友人にも感謝です。
- ここ最近の朝ごはん２
  ちょっと久しぶりに作ったかな。・卵は余り野菜と一緒にスクランブルエッグに・ゴボウのマリネ（保存食）にこれまた買い置きしていた茄子を茹でたのを　一緒あわせ、酢、塩、コウショウを加えました。・あとは豆を炊いたものを
- ここ最近の朝ごはん１
  いつもと変えてみた。・卵はゆで卵・グレープフルーツ・あまり野菜（大根とジャガイモ）を電子レンジでチン！！　昆布マヨ＋カボスでサラダに・作り置きの豆の煮物（私お手製ではありません）
18Sep
- 自分への問いかけ、気持ちの浮き沈みはないですか？
  季節の変わり目気候も不安定で、体調に来る人も多くいると思います。また、それとともに、生き物もどんどん成長し、実をつけ、冬支度へと活動的に部分もありますよね。思わず、その活動的な部分に乗っかってしまって、焦ってしまい自己嫌悪に陥ってしまいがちになります。この際、力を抜いて自分のペースでいきましょ。周りはまわり、自分はじぶん。自分自身を見失わないようにしなくっちゃね。あなたは今どこにいますか？「ここ、ここ！！」
- 法善寺横町にある餃子の「天華」
  手作り餃子「天華」http://tenka.ciao.jp/ミナミで「餃子を食べたいね」といいながら歩いていました。餃子を食べに行くことが余りないので、お店が思い浮かばない。法善寺にないかしら・・・ふらーっと歩いていると、「あっ、餃子３F　みつけた」行ってみようとビルの3階に上がってみた。よく路地裏とかにある餃子屋さんとは違ってえっ割烹料理屋？旬菜屋？って趣で一瞬入っていいのかしらって思いました。ちょうどお客さまの入れ違いなのか、貸しきり状態に。ゆっくりカウンターでいただきました。ワイワイできるスペースもあり、餃子の味が優しくて甘くて軽くてにんにくがきつくないから、平日でもOKって感じです。豚キムチも最高でした。またプラッといってみたいですね。餃子がたべた＝いって時に。
- え～こんなお茶まで・・・でもうれしい。
  大塚ベバレジが出しているお茶「白いお茶」自販機でなんだろうこの「白いお茶」サイズもお手ごろだし買ってみよう。なんと中国茶白牡丹、白毫銀針が入っているお茶でした。中国茶の白茶といわれるもので、渋さよりも甘さがあるお茶。なんだかうれしくなってゲットしました。一時期、ハマっていた中国茶やりたいな。
15Sep
- 朝ごはん、久しぶりのフレンチトースト
  わ～何年ぶりいや、それ以上だよ。フレンチトースト作ってみました。卵に、牛乳、お砂糖を入れてまぜ、パンは、イチジクのパンを切って、その中にいれてしみこませ。フライパンにバターを入れて両面ほんのりこげめが付くように焼きました。本当はバニラエッセンスにシナモンがあったら入れたかったのですが、今回は、なしでした。本当に自分で作る久しぶりなのでとても不安になりながら作りました。ふー、次回はもう少しおいしく作りたいな。栗の蜂蜜と一緒に食べました。あとは、アップルマンゴーティーピンク色をして、なんだかおしゃれな気分になりました。フレンチトーストのそばには、人参と大根のサラダです。少し湯がいて、ヨーグルト、マヨネーズ、カボス、塩、コショウのドレッシングに入れて作りました。
- なすの揚げ浸しもどき・・・
  簡単にできて、低カロリーだよと教えてもらった。忘れないうちに・・・・。なすの揚げと書いてあるが、揚げない。なすの皮をむき、サラダ油をすぐに塗る。電子レンジでチン！！焦げ目がひつようだったらトースターへそして、熱湯をかける。その後、そうめん汁にいれて冷やしておく。揚げた味わいでも、揚げていないのでカロリーも低く抑えられるとのこと。とりあえず、次回試してみます。教えていただき、gokushannありがとうございます。
- またもや皮付き料理のよさをゲット。
  先日、ポトフでにんにくを皮付きのまま入れたら良いと書きました。それは、味を表に出したくない場合。今回もそのネタです。これまた、料理人から得た情報です。コロッケを作るときは、ジャガイモを皮付きのまま茹でて、皮をむく。そうすると、茹で汁にジャガイモのうまみを出さずにジャガイモの中にしまっておける。コロッケにしたときにジャガイモのおいしさを残すことができる。もし、皮付きのまま茹でて皮をむくのが大変なときは、皮をむいて、ジャガイモを蒸したらよいとのこと。水で茹でるよりかは、ジャガイモのうまみを保つことが出来るそうです。
- とっさの時に出来るかな
  地下鉄の改札口での出来事。自動改札が、入り口と出口の両方がつかえる場合、どちらかの早いもの勝ちとなってしまう。今日は、目の不自由な方が、切符を自動改札に入れようとする瞬間多分、入り口から何も確認せずに、ICカードで入ってこようとする人がいたため、ぶつかりかけたのである。その瞬間相手の方は、謝ってはいるものの、何の対応もせず。目の不自由な方は、何が起こったのかわからなくなり、方向も不安になっているようだった。その瞬間、気転を利かした恰幅のよいサラリーマンすっと使える改札口に誘導して、切符を入れる口をてで触れて分かるように行動しているのを見て、「あっ、私何をボーっと見ているんだろう。」と反省しました。すぐに困った方に対して行動がとれるすばらしさ。私も見習いたいものです。
12Sep
- 天気に左右されて
  天気が悪くなると、（気圧が動くと）私の体調もいまいちです。鍼灸と整体で頭痛は、減りました。目の奥がゴロゴロってして頭痛になるかもっていうのはありますが・・・。（頭痛の種がいるって私は表現してますが）このときは、私の目は半分ぐらいしかあいてないように周りから見えるらしい。雨フル前は、「くるぞ＝っ」て身体全体で雨を感知します。足の先から頭のてっぺんまで雨という字が這ってあがってくるように。何なんでしょうね。でも、雨が降っちゃえば平気なんですよね。気圧が動かないからかな？自分でも不思議！！野性的感!?　気候と体調関係はあるらしいです。古傷が痛むって言う人もいますものね。
10Sep
- 今日のお弁当
  昨晩作っておいたおかずを詰め合わせプラス、ゴーヤの味噌いためを追加しました。・鳥の酢漬け（エスカベッシュもどき）・ひじきの煮物・ゴーヤの味噌いため
09Sep
- 初トライ　エスカベッシュもどき、と久しぶりのひじき
  エスカベッシュ本当は、ワカサギの酢漬け（南蛮漬け）だけど今回は、鶏肉でってそれは本当にチキン南蛮じゃんって突っ込みたく自分でもなった。鶏肉を小麦粉つけて揚げてたまねぎ、ピーマン、人参、しめじを炒め酢、オリーブオイル、砂糖、塩、白ワインを混ぜた漬けタレに漬け込みました。すべて目分量でしたので、ん～オリーブオイルが多すぎたかも。次回ちゃんと作ってみます。久しぶりにひじきを煮ました。揚げに、人参、牛蒡、とひじき。