初トライ エスカベッシュもどき、と久しぶりのひじき

エスカベッシュ
本当は、ワカサギの酢漬け（南蛮漬け）だけど
今回は、鶏肉でってそれは本当にチキン南蛮じゃんって突っ込みたく自分でもなった。

鶏肉を小麦粉つけて揚げて
たまねぎ、ピーマン、人参、しめじを炒め
酢、オリーブオイル、砂糖、塩、白ワインを混ぜた漬けタレに
漬け込みました。

すべて目分量でしたので、ん～オリーブオイルが多すぎたかも。
次回ちゃんと作ってみます。

久しぶりにひじきを煮ました。
揚げに、人参、牛蒡、とひじき。