今日のお弁当 ～ ル・パルフェ

フランス家庭料理家 サルボ恭子さんのセミナーにも行ってきました。
フランスらしい落ちつきのある中にも、華やかさを感じる、
彼女の料理は、見ているだけでも素敵です。

会場のディスプレイ。
オレンジにぐるりとクローブが刺さっています。







冷蔵庫のない時代の人々の知恵が詰まった、
フランスの保存瓶“ル・パルフェ”を使った保存食たち。
いろいろと使えそうな、玉ねぎのジャムが気になりました。
わが家は、コーヒーや豆の保存に使っています。





【　今日のお弁当　】



・ウインナーの牛肉ロール
・玉子焼き　P
・煮もの（里芋、にんじん、舞たけ、たけのこ）
・ブロッコリー

【　Pポイント　】
●玉子焼き
　ほんとうは、出汁巻き玉子です。
　かつおぶしでとった出汁を、製氷皿で凍らせたものを溶かして使っています。
　いつも使っている玉子が大き目なので、玉子１個に出汁氷２個でちょうど良くできます。
　とてもプルプルです。


　ブログランキングに参加しています
　応援のお弁当クリックお願いします！
　　　　　↓　　

にほんブログ村
　クリックして下さった方へ
　感謝の気持ちと嬉しい気持ちでいっぱいです
　どうもありがとうございます！

今日のお弁当 ～ 鉄なべごはん

鉄なべフードコーディネーターみなくちなほこさんの
セミナーへ行って来ました。

ストウブやロッジなどの鉄なべたちがずらりと並ぶ様子は、
それはとても圧巻だったけれど、
働きもので、大事にされている小さな道具たちが、
なんだかとても心に残りました。





【　今日のお弁当　】



・豚ヒレ肉とアピオス、芽キャベツ、ズッキーニのグリル
・玉子焼き
・春菊とささみのごま和え
・ラディッシュのピクルス
・なすのおしんこ

【　Pポイント　】
　アピオスは、青森産の小さな芋で、とても栄養があるのだそうです。
　
　夫はなすが好きだから、金曜になすのおしんこを多めに入れたら、
　多すぎると思い出したように言ったので、今日は控えめに。

　セミナーで、STAUBご飯の炊き方のコツを教わったので、
　今日のご飯は、ピカピカ眩しい。



　ブログランキングに参加しています
　応援のお弁当クリックお願いします！
　　　　　↓　　

にほんブログ村
　クリックして下さった方へ
　感謝の気持ちと嬉しい気持ちでいっぱいです
　どうもありがとうございます！

【STAUB】鶏肉のシューマイ

鶏のひき肉でシューマイを作ってみました。
モモとムネのひき肉がおおよそ半々です。
シューマイは、ガッシリ歯ごたえのあるのが好きです。



【　鶏肉のシューマイ　】

■材料　（ピコココット　ラウンド27㎝）
　・鶏ももひき肉　～　200ｇ
　・鶏むねひき肉　～　170ｇ
　・シューマイの皮　～　１パック
　・ねぎ　～　７㎝
　・しいたけ　～　１個
　・白菜　～　3枚
　・生姜　～　少々
　・酒、塩、こしょう、さとう、五香粉、カルダモン　～　各少々
　※材料の分量はイメージです。

■作り方
　１．ねぎ、しいたけをみじん切りにして、ひき肉、おろした生姜、調味料と混ぜ合わせて
　　　大きめな団子を作ります。
　２．シューマイの皮を千切りにして、丸めたひき肉の上にパラパラのせます。
　３．鍋にチッキンペーパーをしいて、白菜をしきつめて、酒（大さじ１強ぐらい）と塩をふり
　　　シューマイを並べます。
　４．蓋をして、中火で３分、弱火で６分加熱して出来あがり。







材料を混ぜる前。







シューマイの皮は、モンブランのようにのせます。
ひき肉が見えていますが、大丈夫です。







シューマイの皮は、かわいいパンダにつられてコレを。
結構美味しいです。







STAUBにシューマイをならべたところ。







蒸しあがりました。







お皿に並べて。

お気に入りのオリーブオイルと黒こしょうをかけて食べました。
豚肉に比べるとさっぱりしているので、とても合うのです。
蒸し料理も簡単に美味しくできるSTAUBは、やっぱり素敵。



　ブログランキングに参加しています
　応援のお弁当クリックお願いします！
　　　　　↓　　

にほんブログ村
　クリックして下さった方へ
　感謝の気持ちと嬉しい気持ちでいっぱいです
　どうもありがとうございます！

今日のお弁当 ～ 即席めん

１人のお昼に良く食べます。
マダムヤンみたいな立派なのではなくて、AEONトップバリュの
５袋入って198円のとんこつラーメンが、お気に入りです。

ところが、スーパーで目が合ってしまったのです。
“白クマ塩ラーメン”
円山動物園のホッキョクグマのピリカがモチーフだそう。
かわいい。





【　今日のお弁当　】



・さばの味噌煮　P
・香菜入り玉子焼き
・春菊のおひたし
・なすのおしんこ
・鞍掛け豆の白和え

【　Pポイント　】
●さばの味噌煮
　STAUBの鍋で作りました。
　半額シールの貼られていたさばも、ふっくら美味しい。



　ブログランキングに参加しています
　応援のお弁当クリックお願いします！
　　　　　↓　　

にほんブログ村
　クリックして下さった方へ
　感謝の気持ちと嬉しい気持ちでいっぱいです
　どうもありがとうございます！

今日のお弁当 ～ 気負わずに

夕飯は、なるべく気負わずに作ります。
なまけているわけではありません。
夫の身体の事を考えてです。





【　今日のお弁当　】



・鴨のしょうが焼き
・はたはたの干物
・玉子焼き
・根菜の煮たの
・亀戸大根の浅漬け

【　Pポイント　】
　先日、鳥取から送られてきた鴨鍋セットの肉を、少し冷凍保存しておいて、
　しょうが焼きにしました。
　（煮ても焼いても堅くならず、コクがあって美味しい！）
　はたはたの干物は、京王百貨店の全国うまいもの大会で買った、
　島根県松江市ヤマヲ水産の干物。
　（冷めてもジューシーで、とても美味しい！）
　お米は、伯父が作った鳥取県米子市産。
　（すこぶる美味しい！）
　
　山陰は味覚の玉手箱。



　ブログランキングに参加しています
　応援のお弁当クリックお願いします！
　　　　　↓　　

にほんブログ村
　クリックして下さった方へ
　感謝の気持ちと嬉しい気持ちでいっぱいです
　どうもありがとうございます！