【日本酒】濃醇で旨口の純米大吟醸を醸す10の蔵元
  • 09Jul
    • 【岐阜県】 W(ダブリュー)純米 亀の尾 無ろ過 生原酒 有限会社渡辺酒造店

      入手が難しい限定の日本酒を酒屋で見つけたらまずは手に取り買い物かごへ入れてとりあえず商品確保です特約店で渡辺酒造店のW(ダブリュー)を見かけたらラッキーですそんなラッキーな日本酒をご紹介しちゃいます今回の「W(ダブリュー)」シリーズは前回の「愛山」に続く第四弾今回は酒米「亀の尾」という酒米を使用したW(ダブリュー)なのです。W(ダブリュー)純米 亀の尾無ろ過 生原酒亀の尾は黄色いメタリックラベル第一弾の山田錦(ピンク)第二弾の特等山田錦(シルバー)第三弾の愛山(レッド)第四弾の今回は亀の尾です。酒米の亀の尾って初めて聞くという方が多いのではないでしょうか。亀の尾は「夏子の酒」という漫画で登場した酒米なのです。夏子の酒で当時も日本酒が流行りましたね。酒米の亀の尾で造られた日本酒を購入したのは今回が初めてです。いったいどんな感じの日本酒になっているのでしょうか。W(ダブリュー)シリーズが食用米亀の尾という珍しい酒米で造った日本酒。でも、その亀の尾はもともとは食用のお米でコシヒカリやササニシキの親戚のようで、亀の尾の血は流れているとのこと。食用米の日本酒は美味しくは造れないと言われますが、このWシリーズは美味しく出来上がっているのでしょうかW(ダブリュー)亀の尾の香りは話が長くなってしまいましたが、瓶の栓を開けてみます。カチカチカチちょっとせっかちですが、お猪口にお酒を注ぐ前に直接香りを嗅いでみます。クンクン。あれっクンクンクン。意外と香りがいいフルーツというよりはお花お花の香りとお酒の香りがなかなかマッチしています。これは予想外今までのW(ダブリュー)シリーズの中では一番香りがいいのではないでしょうか。W(ダブリュー)初亀の尾の味はそれではお猪口に注いでみましょう。トコトコトコ本当にこのようないい音がします。お猪口に入れたお酒の香りをもう一度チェックしてみます。お猪口に入れると少しだけ辛さのある香りが出てきました。続けて一口お酒を含むと、これまた意外でかなり濃厚な味がしてきます。最初は甘味がありとても美味しいです。甘みのあとは辛みが出てきますが、この辛みの具合がちょうどいいです辛口の日本酒の中では一番美味しいかもこれは辛口好きにもおススメできる日本酒だと思います。いやぁ、今回もいい日本酒でしたオススメ度★★★★☆吟醸香 少☆☆☆☆★多味わい 甘☆☆☆★☆辛濃 さ 薄☆☆☆☆★濃飲み方 常温で飲むと美味しい■容量 720ml■精米歩合 50%■アルコール度数 17度■原料米 亀の尾■タイプ 淡麗旨口タイプ■1,000円~2,000円

      3221
      9
      2
      テーマ:
  • 24Jun
    • 有限会社渡辺酒造店【岐阜県】 W(ダブリュー)純米 愛山 無ろ過 生原酒

      全国の特約店でも取り扱いが超少ない激レアな飛騨(岐阜県)の日本酒をご紹介。その日本酒は「W(ダブリュー)シリーズ」今回は「W(ダブリュー)」シリーズで第一弾の「山田錦」、第二弾の「特等山田錦」に続く第三弾今回は酒米「愛山」を使用したW(ダブリュー)です。W(ダブリュー)純米 愛山 無ろ過 生原酒メタリックのラベルなので写真を撮るのに一苦労でした。「W(ダブリュー)」シリーズは使用する酒米によって分類されています。最初に飲んだ第一弾Wシリーズは山田錦第二弾は特等の山田錦第三弾の今回は愛山です。愛山は山田錦と同じ兵庫県で栽培されている酒米です。兵庫県ではまだまだ山田錦が有名ですが、愛山が使用されることが増えてきました。W(ダブリュー)って大人しい今までのW(ダブリュー)シリーズは山田錦でした。Wシリーズは精米歩合が50%以上なので純米大吟醸並。しかも山田錦の場合はフルーティーな香りになるといわれていますが、香りと味は比較的控えめで大人しい感じの日本酒でした。今回の愛山は精米歩合が50%ですが、どんな感じの日本酒になっているのか楽しみです。W(ダブリュー)愛山の香りは?早速、栓を開けてみましたカチカチカチ。お猪口へトコトコ。まずは香りを嗅いでみます。クンクン。今までのWシリーズと同じようにフルーティーな香りはしません。W(ダブリュー)シリーズは香りが比較的控えめになっているようです。<h3>W(ダブリュー)愛山の味は?</h3>口に含んでみると…。甘~い…けど苦~い…。最初の方は甘かったのですが後味は苦みが出てきました。冷蔵庫から出した直後だったので試しにグラスに入れて少し時間を経過させてみました。また香りを嗅いでみると…。あら不思議冷蔵庫から出した直後はアルコールのような香りとは違い、甘くなってきましたもう一度口に含んでみると…。おっ甘みが強くなってきました。甘みのあとは苦みもありましたが甘みと苦みのバランスがとてもいいW(ダブリュー)シリーズになっている日本酒でした。Wシリーズはさまざまな酒米を使用して商品を出しています。山田錦…愛山…次のWシリーズは…これ亀の尾です。次回もお楽しみに。

      516
      3
      1
      テーマ:
  • 30Apr
    • 美味しんぼに登場した日本酒 菊姫 鶴乃里 山廃純米 生原酒

      今回はいつもの酒屋「小山商店」ではなくたまには違う酒屋に行ってみたいということになり、町田にある「まさるや」へ行ってきました。このまさるやは団地の1階にあるため店舗としては小さめですが、珍しい日本酒が置いてあることもあります。冷蔵庫を見てみると今まで見たことのない日本酒があったためどれが好みのお酒なのかがわからないのでお店の方にしてみることにしました。「味が濃い目で甘めの日本酒はどれですか?」と。すると、何種類か紹介してくれたのですが、その中でも「菊姫 鶴乃里 山廃純米 生原酒」を勧めてくれました。お店の方は「生タイプはとくにおすすめですよ」ということでしたので「貴重」とか「限定」なんて言われると買わなきゃダメよ。ダメダメ。(うゎ、古い)ということで、今回は石川県の日本酒をご紹介いたします。菊姫 鶴乃里 山廃純米 生原酒ラベルは金の箔押しと豪華!「生酒」というラベルがちょっと合っていない…。菊姫 鶴乃里 山廃純米の特徴は?ここで、「山廃」って何なのかを説明します。「山卸廃止」の略で「山廃」といわれています。山卸とは米や米麹をすりつぶして溶かす作業のことで、通常はこの作業をするのですが、山卸はすりつぶすことはせずに自然に米が溶けるようにさせます。山廃の特徴としては酸味の強さです。早速香りを嗅いでみると…。少しだけツーンとくるような感じなのですが決して鼻が痛くなるような刺激ではなく爽やかな酸味です。酸味はあるけどメロンのような香りが少しだけしてきます。菊姫 鶴乃里 山廃純米の味は?お猪口にトコトコトコっとお酒を注いでひと口グイッと含むと…。んんんんんん味が濃い~これはこれはとても濃厚な味です。濃厚で山廃特有の酸味がしっかりとしてきます。このお酒、なんとアルコール度数が19度もあるのです。普通は16度程度なので強めのお酒かなと思ったのですが、ぜんぜん強くないのです。しかも酸味があるので後味がスッキリです。冷やして飲んでも常温で飲んでもどちらも美味しいですが、常温での飲むと甘味が強くなり後味はお米の風味がしてきます。

      1183
      1
      テーマ:
  • 29Apr
    • ピンク色に濁った日本酒 尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 桃色にごり 生酒 龍神酒造

      だんだんと温かくなり東北地方では桜が満開の地域もあるのではないでしょうか。東京はもう暑い位の季節になってしまいましたが歓迎会などで盛り上がった方もいらっしゃると思いますが、乾杯のお酒はなんでしたかビールチューハイ乾杯はやはり日本酒ですよね。桜は散ってしまいましたが、今の時期でも似合う日本酒をご紹介します。紹介する日本酒は…群馬県の日本酒「尾瀬の雪どけ」。略して「おぜゆき」と呼ばれています。尾瀬の雪どけシリーズはシーズンに合わせていろいろ面白い種類の日本酒を造っているのです。今回は尾瀬の雪どけ 純米大吟醸桃色にごり 生酒桃色=桜東北地方ではちょうどいい季節感。尾瀬の雪どけ 純米大吟醸桃色にごり 生酒ラベルはポールスミスのようなボーダー柄で全体的に桜のようなかわいいピンク色。日本酒はほとんどが透明または濁った白色をしているのですが、「尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 桃色にごり」はなぜかピンク色一見すると「着色料」使っているの?と思ってしまうのですが、着色料はまったく使っていないというのですではなぜピンク色なの酵母もお酒を飲んで赤くなるどうして赤くなるの?と思ったのでネットで調べてみました。酵母もお酒好き?… ではないようです。物理の化学式のようなものが出てきたのでちょっとわかりにくいのですがピンク色(赤色)になるのは酵母が突然変異を起こして赤くなることがあるようなのです。酵母の遺伝子の一部が欠けたり働かなくなることによって酵母が赤くなることがあるそうです。着色料は一切使っていないことがわかりちょっとホットしました。おぜゆき 桃色にごりの風味は?早速開けてみましょう…。という前にラベルには注意書きがありました。「穴あきキャップを使用しています」「振らずにゆっくり開栓してください」この文言があったら吹き出し注意。ゆっくりゆっくり開けてみると…。何事ともなく、お酒あふれませんでした。お猪口へグイッと入れて香りをいつものようにクンクンと嗅ぎます。酸味はあるけど、フルーツのようなフルーティーさは少ないです。ひと口入れてみると…。んんんんん口の中でお酒が踊るようにはじけます。超シュワシュワ。しかも甘くて酸っぱくてスッキリとした仕上がりになっています。あれれ これってお酒と思うような軽やかさだったのでアルコール度数を調べると…。10度酵母を調べた際に「酵母が非常に弱い」と書かれていました。弱いということはアルコールに変える力が弱いということで低アルコールになるのですね。日本酒で10度なんて初めて。これなら花見でも酔わずにしっかりと桜とお酒が楽しめそうです。

      171
      2
      テーマ:
  • 28Apr
    • 有名な蔵元で研修後に造られた花の香(はなのか)純米大吟醸 桜花 花の香酒造

      以前「原価酒場かたりば」で飲み比べをした「花の香(はなのか)純米大吟醸 桜花」ですが日本酒の聖地、小山商店へ買いに行った際、この「花の香(はなのか)」が置いてあり、ラベルもきれいで気になったのともう一度飲んでみたいと思って再度購入してみました。花の香(はなのか)純米大吟醸桜花 しぼりたて生原酒この桜のイラストと「花の香」の字体はとてもバランスがよく素敵だと思いました。この「花の香」という日本酒は熊本県のお酒なのです。実はこの蔵元は、有名なとある蔵元へ修行したということですが、その蔵元とは…その有名なとある蔵元とはなんと、山口県の日本酒「獺祭」で有名な旭酒造だったのです。初めての熊本県の日本酒を味わうのですが獺祭に似ているのかなと楽しみにしながら味わってみました。花の香(はなのか)は獺祭?まずは栓を開封してお猪口へ注ぎます。トコトコトコ♪ちょっと香りを嗅いでみると…。あぁ、名前の通り、花のような爽やかな香りがしてきます。しかし、その華やかな香りのあとにはちょっとだけですが雑巾臭がしてきました。実はこの雑巾臭なのですが以前にも雑巾臭がした日本酒を飲んだらとても美味しかったので、美味しい日本酒の証なのかもしれません。この花の香も期待大の日本酒かも。花の香(はなのか)は微炭酸?香りのあとは味をチェック。お酒をひと口含んでみると…。んちょっとだけ口の中でシュワシュワした感じがしました。シュワシュワなのか酸味のせいなのか舌がチクチクするような感じです。花の香(はなのか)は獺祭以上?舌がチクチクしたあとに口の中で日本酒を転がすようにしてみると甘みが口の中に広がってきます。また、甘みと酸味がバランスが良くて飲みやすかったです。この甘味はまるで「たかちよ」や「花陽浴」のような濃厚タイプの日本酒でした。これはとても美味しい日本酒花の香シリーズは今回紹介した「桜花」のほかにもさまざまな種類が出ていますので、試してみようと思います。この日本酒「花の香」シリーズはリピート決定獺祭も美味しいですが、この花の香もとても良い日本酒でした。ところで、このラベルにある「花の香」の文字はどなたが書かれたのでしょうか。こういうデザインができる人ってすごいなと思います。

      106
      テーマ:
    • W(ダブリュー)純米 山田錦 無ろ過 生原酒 有限会社渡辺酒造店

      特約店でもなかなか入荷されないとても貴重な日本酒第二弾渡辺酒造店の「W(ダブリュー)」今回は「W(ダブリュー)」シリーズのW(ダブリュー)純米 山田錦 無ろ過 生原酒この「W」という名前の由来は渡辺酒造店(WATANABE)の「W」、世界(WORLD)に羽ばたく「W」、笑い(WARAI)の「W」から来ているのです。この笑い(WARAI)は「日本で一番笑顔あふれる蔵」の意味がこもっています。W(ダブリュ―)純米 山田錦無ろ過 生原酒W(ダブリュー)純米 山田錦 無ろ過 生原酒は山田錦を使用していますが、シリーズによって使用されている酒米が異なります。山田錦のほかに愛山、雄町、亀の尾があります。W(ダブリュー)純米 山田錦無ろ過 生原酒は精米歩合が45%と山田錦を55%も削り取っているのです。ラベルには純米と書かれていますが精米歩合45%は純米大吟醸の部類になります。精米歩合の数字が低いほど、雑味が減り香りはフルーティーになると言われていますが、どんな味になっているのでしょうか…。W(ダブリュー)純米 山田錦無ろ過 生原酒の味は?グラスに日本酒を入れてちょっとだけグルグル回して撹拌してみると…香りは果物のようです。口に含むでみると甘くて酸味は少なく、苦みはほとんどありませんのでスッキリとした味わいになっています。鼻から息をゆっくりとはき出すと香りが長く続きます。通常、日本酒の平均的なアルコール度数は15〜16度なのですがこのW(ダブリュー)のアルコール度数は17%と通常の日本酒より若干高めになっていますが、アルコール感は少なめで飲みやすいです日本酒造りに不老不死の水を使用?日本酒造りには水はとても重要です。このWシリーズに使用されている水は井戸水で、その水は「不老不死の水」と呼ばれているそうです。このW(ダブリュー)を飲めば長生きできそうな感じがしてきます。渡辺酒造店は岐阜県の最北端、飛騨市古川町に位置し、標高3000mの北アルプス連峰や飛騨山脈などの山に囲まれているので水は美味しいのでしょうね。「名水あるところに名酒あり」です。人気アニメ映画「君の名は。」で飛騨市の山村がモデルになっています。気多若宮神社 御祈祷の「聖地の酒 巫女ラベル」が限定発売されるなど話題性のある日本酒を渡辺酒造店は次々と出し、ヒットしている日本酒がたくさんあります。

      98
      テーマ:
    • W(ダブリュー)特等山田錦35 プラチナム 無濾過生原酒 有限会社渡辺酒造店

      日本酒でも獺祭のような入手しやすくなった日本酒もあれば特約店でもなかなか入荷がされないという日本酒もよくあります今回は特約店でもなかなか見かけない超貴重な日本酒をご紹介しますその日本酒は…。有限会社渡辺酒造店のW(ダブリュー)特等山田錦35 プラチナム無濾過生原酒このお酒は入手困難な日本酒で特約店の中でもなかなか出会えないのがこのWシリーズW(ダブリュー)シリーズはお米の種類で分かれていますが、シリーズの中で一番の高精米歩合35%。酒米の山田錦を35%まで精米したものになっています。商品名には書かれていませんが、精米歩合が50%以上なので純米大吟醸と呼べる高級な日本酒なのです。精米歩合が高いこの純米大吟醸の日本酒がなんと2000円代と手頃な価格で買える魅力的な日本酒です。入手困難な日本酒はどんな香りなのか楽しみにしながら栓を開けました。大きく鼻から息を吸って~香りをクンクン。すーーーーー。吐いてーーーーー。ふーーーーー。吸ってーーーーー。?????なんどもなんども香りを嗅いでも香りがしてこない…。華やかさが少ないです…。甘い香りはするのですが、フルーツというよりはお米のような大人しい香りがしますお米から作られたお酒なのでお米の香りがするのは当たり前なのですが、他のお酒と比べるとちょっと寂しい気がしてきます。山田錦の場合、香りがよいと言われますが、W(ダブリュー)特等山田錦35 プラチナムはちょっと違っていました。W(ダブリュー)は食中酒なのかも?飲んでみると、栗? お米? のような甘味がしますが甘味はそんなにありませんが甘味のあとには少しだけ苦みが出てきます。昔ながらの美味しい日本酒昔ながらの日本酒の感じを残しつつ、香りも若干残るバランスの良い日本酒です。食事と一緒に飲んでも苦すぎず、辛くなったりもせず美味しく飲めるので、食中酒としてオススメの日本酒ではないかと思います。

      27
      テーマ:
  • 16Dec
    • 越後のお酒ミュージアム【ぽんしゅ館】 湯沢越後店

      日本酒ってこんなに美味しかったんだ!と思ってから日本酒が好きになってしまい、さまざまなな日本酒をたくさん買って、飲んでみた感想を書いていますが、日本全国にはたくさんの日本酒の種類や酒蔵があり、美味しい日本酒を探す出すのにとても大変なんですよね。ラベルをパッと見て美味しいそうな日本酒かなと思って買ってみたけど口に合わなかった…などたくさんあります。そこで、少量でもいいから日本酒の味比べができればいいなとと思ったら「ぽんしゅ館」というお酒ミュージアムがありました。越後のお酒ミュージアム ぽんしゅ館ぽんしゅ館は新潟県の新潟駅と越後湯沢駅、つい最近の2017年10月には長岡駅にオープン。徐々に人気が出てきているようです。今回は上越新幹線の越後湯沢駅内にあるぽんしゅ館に行ってきました。駅構内にあるのは面白いですね。写真で言うと、下側が上越新幹線の改札口です。新幹線の改札口を出るとお土産屋さん(中央いちば)があります。「ちまき」や「へぎそば」などを売っていたのでついついお土産を探してしまい、ぽんしゅ館が閉店間際に急いでぽんしゅ館へ。中央いちばを通り過ぎてそのまま直進していくと「ぽんしゅ館」が見えてきます。ぽんしゅ館入口にはカッコいい看板が新潟県にはこんなにたくさんの酒蔵があるのです。日本酒の銘柄もたくさんありそう。ぽんしゅ館へ入ってみると早速、酔っ払いがお出迎えしてくれました。おじさん、かなり楽しそうですね利き酒コーナーは大人の隠れ家子供を連れていざ、利き酒コーナーへ。すると…。看板に丸印に斜線が入ったマークが入っているのを目にしました。よく見てみると、なんとR-15なんです15歳未満入店禁止となっておりました。確かに子供がいるとゆっくり利き酒できないですよね。でも、子供連れの旅行者にとってはキビシイ。仕方なく子供を交互で面倒を見ることに。500円払ってコイン5枚で、いざ利き酒英語のほかに、中国語、韓国語も表記されていました。外国の方にも人気があるようです。基本はコイン1枚に日本酒1杯ですが、純米吟醸酒などちょっと高めの日本酒は2枚で1杯など、さまざま。いろいろな日本酒があって選ぶのに困っちゃうどれにしようかな。菊水も試したいけど辛口だしなぁ。加茂錦があるけど本醸造か。純米だったらよかったに~。純米大吟醸があった!でもコインは1枚じゃないのね…など。悩むのも楽しい。悩みながら選んだのは妙高酒造の甘口の日本酒「モンメル フォレ・ドゥ・フリ」です。日本酒度が-12なのですが、それほど甘くなく飲みやすい日本酒です。アルコール度数が14%台でちょっと低め。2つ目は高橋酒造の雪兜です。初めて聞く蔵元の日本酒です。こちらはやや甘口の日本酒でした。飲んでみたら甘さよりも辛さが若干強く感じます。新潟の日本酒は辛口が多いと言われますが、確かに辛口と記載された日本酒が多いようです。辛口でも味が濃くて美味しい日本酒もありますので、もっと利き酒できれば美味しい日本酒がもっと見つけられたかもしれません。日本酒にぴったりのおつまみも利き酒コーナーにはお味噌と塩のおつまみがありました。日本酒の物販スペースでは上善如水の試飲もできましたよ。鮮やかで、かわいらしいラベルのデザインなので女性もたくさんいらっしゃいました。たくさんの日本酒を飲んで、最後はこんな感じに出来上がりました。お土産としての日本酒「山間」を購入しました。山間 特別純米 ORIORI ROCK (活性にごり酒)越後のお酒ミュージアム 湯沢越後店南魚沼郡湯沢町湯沢2427-3JR越後湯沢駅構内ぽんしゅ館

      2281
      6
      1
      テーマ:
  • 16Sep
    • 【番外編】獺祭で有名な山口県の小さな酒蔵のお店「獺祭ストア(本社)」

      8月下旬、9日間の長期休暇をとって日本一有名な日本酒「獺祭」を造っている旭酒造の酒蔵へ遊びに行ってきました。旭酒造本社の獺祭ビルの隣には獺祭ストアがあります。車の運転に疲れたため、小休憩しました。山口の山奥にある綺麗な獺祭ストア入店してから早速、獺祭酒粕アイスクリームを購入しました。レジでお金を払う際に、レジの方に「写真撮っても大丈夫ですか?」と聞いてしっかりと許可を取ってから撮影開始。獺祭ストアは建てられて間もないのでしょうか。白っぽい木がたくさん使われていてとても綺麗な建物です。美味しそうな獺祭せんべいも売っています。酒造好適米の山田錦で作られた贅沢なせんべいです。30個入りで800円と、コストパフォーマンスがとても良いです。会社の人と近所の方へのお土産として2箱購入しました。獺祭×山本寛斎山本寛斎×獺祭二割三分発泡にごりのパッケージデザインは山本寛斎です。熊本地震被災者への応援メッセージが書かれたボードがありました。ちなみに、もう25年以上も前のことですが私の出身高校の制服は山本寛斎がデザインしたものでした。懐かしいですね…。おっと、アイスを食べるのを忘れていました遅くなりましたが獺祭アイスの感想です。獺祭酒粕アイスクリーム獺祭 酒粕アイス獺祭 酒粕ソルベ獺祭 ストロベリーせっかくなので3種類すべて購入しました。上は獺祭ストロベリー左下は獺祭 酒粕アイス右下は獺祭 酒粕ソルベいちごが好きなので、まずは「獺祭ストロベリー」うんうん。美味しい。獺祭の特徴は少ないですが、子供たちにとっては食べやすかったようです。続いて「獺祭 酒粕ソルベ」酒粕がいい味を醸し出しています。酒粕の香りや味は控えめですね。シャーベットなのでさっぱりとした味わいです。ちなみにですが、「ソルベ」とはフランス語だそうです。英語でいうシャーベットです。「ソルベ」と「シャーベット」の語源は同じでアラビア語の「シャルバート」とのことです。最後は「獺祭 酒粕アイス」酒粕の味とミルクの味がとても濃厚です。酒粕の味がいい具合に口の中で広がります。これは美味しかったです。3種類のアイスのなかで一番のお気に入り。大人の味なので、子供の口には合わないようで子供は残してしまいました。チャンス。その残り、いただき。こんな美味しいものを残してしまうなんてなんてもったいないのでしょう。もちろん日本酒の獺祭もあり獺祭ストア内にある冷蔵庫にはたくさんの日本酒が置いてあり、そのなかでも獺祭等外があっという間になくなっていきました。人気があるのですね。せっかくなので獺祭磨き二割三分の4合瓶が欲しかったのですが、旅行中ということもあり、今回は獺祭磨き二割三分と獺祭磨き三割九分スパークリングの小さい瓶のものを購入。ホテルへ着いてから早速いただきました。獺祭まみれの楽しい1日でした。

      1619
      9
      1
      テーマ:
  • 09Sep
    • 【番外編】獺祭で有名な旭酒造へ行ってきました。

      このブログのタイトル内に「純米大吟醸を醸す10の蔵元」とありますが、旭酒造(獺祭)はこの10の蔵元の中で上位に入っています。獺祭ってどのような場所、環境で日本酒を造っているのかが気になりましたので日本酒を造っている酒蔵へ実際に足を運んで見に行ってきました。獺祭で有名な酒蔵「旭酒造」へGO目的地は旭酒造の12階建ての獺祭ビル宿泊していた広島県のホテルから高速道路を使って山口県の旭酒造へ向かいました。少し急いでいたので、カーナビの目的地を旭酒造本社ではなく隣の獺祭ストアに。旭酒造へ向かうのは意外と大変高速を降りると道は普通の片側1車線で途中から徐々に車の通りが減ってきました。JRの踏切を越えた辺りから景色に山が増えてきます。酒蔵は山の中にあると知っていたのであまり心配はせず、このまま車を走らせると道は徐々に細くなっていき、いつの間にか道はセンターラインがなくなり、不安になってきましたすぐに大きな獺祭のビルが見えるだろうと思っていましたが、どんなに車を走らせても建物は一向に見えず、それどころか川沿いの細い道がさらに細くなり「このまま行くと山奥になって行き止まりに?」と不安どころか恐怖心が出てきました「あー、絶対に道に迷ったよ」「こんなところにあんな高層ビルなんてないよな」と思いましたが、急いでいたのでとりあえずこのまま車の運転をしていると工事車両が停まっていました。何かの工事をしていたらしくすれ違うのもギリギリ。道路にはガードレールもなく、ちょっとずれると川に落ちそうでした。ホッとしつつも道を進むと…。「んっ?あれは学校かな?」さらに進むと…。???この建物はなんだ?あらま、獺祭ストアだったのですね。獺祭ストアの裏側から出てきてしまったようです。ちょっと車を戻らせて、建物裏手にある獺祭ストアの駐車場へやっとの思いで、あの獺祭で有名な本拠地、旭酒造へ着きました。標高の高い山を登頂したかのようなスッキリとした気分になりました。山奥の小さな酒蔵…。すでに「山奥にある日本一大きな酒蔵」ですよね。獺祭ビル以外にも建物がありました。車の運転に疲れたので隣接している獺祭ストアへ。獺祭ビルと獺祭ストアにお別れ告げて帰りは獺祭ビル前の太い道を使って帰りました。ちゃんと道があったのですね。この先400m…。もう帰っちゃうんですよ田んぼもたくさんあり、景色が素敵。こんなところに住んでみたい。来る時と違って走りやすい道でした。超ラクチンということで酒蔵にいらっしゃるときは道路が太くて走りやすい国道356号線を経由して県道142号線を進むと車の運転がしやすいです。

      373
      2
      テーマ:
  • 04Aug
    • 福小町で有名な木村酒造より発売!バタフライエフェクト 純米吟醸

      いつもは日本酒の聖地と呼ばれている小山商店で日本酒を買っていますが他にもいい酒屋さんはないのかなと思い調べてみると、酒座 中久本店というところがあり早速行ってきました。こちらの酒屋はもともと酒蔵だったのですが、酒屋に改装したそうです。店内には焼酎、ワインなどのお酒がたくさんあり、日本酒も取り扱っています。店内に入ってみると、見たことのない日本酒がずらり。酒屋さんによって取り扱っている日本酒が違っていてとても面白いです。4合瓶を探していたのですが、一升瓶が多かったです。店内でうろうろして、どれにしようかな~と探している時は楽しくて幸せです。大きな冷蔵庫の中には高知県の司牡丹や福井県の梵がありましたが、一升瓶がおおくて…。4合瓶はないかな?と探していると小さい冷蔵になにやら怪しいラベルが。その名も「バタフライエフェクト」蝶の羽ばたきのような気付かないほどの小さな動きが、後々に大きなうねりを引き起こしていく。という意味だそうです。「バタフライエフェクト 純米吟醸」「本年も総米900キロで本格的に仕上げました。」とも書かれていたので、この日本酒は超限定だと思い、すぐに瓶を確保背面ラベルには木村酒造と書かれていたのですが、よく見てみるとラベルの下には小さく「福小町」と書かれていました。昨年まであった「プロトタイプ」の表示が今年からは非表示。ついに本生産なのでしょうか。日本酒度が-14.2と驚きの数字。日本酒度がマイナスの場合は甘口ですが、通常は-2とか位なので、この-14.2は超甘口。一瞬、甘酸っぱくなりますが、徐々に甘味が口の中に広がります。香りはとても甘く、低アルコール日本酒の澪スパークリングと同じような香りがします。このバタフライエフェクトも通常より低いアルコール度数(13.4%)なので飲みやすいので日本酒が苦手な方にもオススメです。低アルコールということは発酵が少ないため、糖分が通常より多くなり甘口になります。甘味と酸味がとてもバランスの良い日本酒です。ちなみに木村酒造では福小町の名前の日本酒を造っていますが、昔は「男山」という名前で出していました。しかし、そのお酒は甘くてやさしい女性的な味だったということで「福娘」となり、小野小町生誕の地として知られる湯沢にちなんで、いまでは「福小町」になっています。

      823
      1
      テーマ:
  • 23Jul
    • 夏限定 1年に1回しか売っていない たかちよシリーズ

      まずは一つ目たかちよ 空(スカイラベル) 扁平精米 無調整生原酒氷点貯蔵おりがらみ本生です。たかちよシリーズはフルーツをイメージして造られますが、このスカイ(空)ラベルは夏らしく、ラムネをイメージして造られています。ラベルも夏らしいカラーですね。ラムネをイメージした日本酒なんて造れるの?と思いました。お酒でラムネなんて絶対ウソだよ!と疑いつつ飲んでみるとまさにラムネじゃないですか。シュワシュワ感とこの甘くて濃い味。子供厳禁の大人用ラムネ。夏にはもってこいの日本酒です。友達に勧めたい日本酒です。こちらは氷点貯蔵されたものです。1月に搾ったものを氷点温度で約半年間貯蔵して熟成させたものです。新潟県の蔵元なので寒い冬を越して風味と旨味が凝縮した日本酒です。そして二つ目たかち シルバーラベル Summer Blue 純米大吟醸扁平精米 無調整夏生原酒こちらも黒ラベルを氷点貯蔵して熟された日本酒です。黒ラベルと比べると風味と旨味が丸くなって爽やかな感じになっています。原酒なのですが、アルコール感は少なめで非常に飲みやすくなっています。吟醸香はパイナップルのように甘いです。黒ラベルを氷点貯蔵しただけあってパイナップルのいい香り。パイナップルの甘い匂いはとても好きですお米で造られた日本酒なのにパイナップルのようなフルーツの香りになるなんてすごいですよね。こちらのたかちよは精米歩合が48%の純米大吟醸です。通常、たかちよシリーズは精米歩合は記載されませんが、こちらのシルバーラベルは特別なのでしょう。純米大吟醸が2000円以下で買えてしまうかなりコスパのよい日本酒です。冬には3メートルを越える積雪があるそうです。その降り積もった雪は何百年以上も経て自然に浸透し濾過されて、湧き出てくるきれいな水となります。その湧き出てくる水を使用して日本酒が造られています。この水は巻機山の伏流水と言われ、日本酒を造るには適した超軟水の水だそうです。日本酒の成分は80%以上とのことで、使用される水の成分が酒質に大きく左右されます。また酒造りには酵母や麹菌も水分量に左右されるとのことで、使用される水がどれだけ重要かが大切になってきます。だからたかちよシリーズは美味しいのですね。

      491
      2
      テーマ:
  • 10Jul
    • 【番外編】小澤酒造へ行ってきました

      昨日はいい天気だったので気分転換しに東京青梅市にある小澤酒造へ行ってきました。目的は利き酒。常時10種類程のお酒が飲み比べできます。お猪口を購入するとおかわりが100円引きとなります。次回来た時も持ってくれば100円引き。今回は純米吟醸 生酛造りの「東京蔵人」をいただきました。生酛ですが、酸味は少なく飲みやすい日本酒でした。味は比較的濃い目となっています。利き酒のあとはお買い物。売店では梅酒 ぷらりを購入しました。地名が青梅だけに梅が有名です。去年は酒蔵見学も体験しました。蔵の奥には20年から30年以上前に造られた古酒がありました。17年前の古酒は利き酒できますよ。利き酒のついでに近くに流れている多摩川で子供を連れて遊びに行きました。川の水はきれいですね。流れも穏やかだったので子供連れの方が多かったです。「澤乃井」の所在地は昔「沢井村」と呼ばれていました。小澤酒造はJR青梅線の沢井駅に近いところにあります。「沢井」とは豊かな名水が沢となって流れるところからつけられた地名だそうです。また遊びに行きたいと思います。

      423
      4
      テーマ:
  • 01Jul
    • 荷札のラベルが特徴の新潟県の日本酒

      日本酒のラベルには筆文字のようなデザインが多いですが、こちらはほかの日本酒ラベルとは異なり特徴的です。ラベルが荷札になっていてとても素敵です。荷札酒 活性 槽場汲み純米大吟醸 無濾過生原酒東京都多摩市にある小山商店専用で試作品として造られたガス感をもつフルーティーなお酒です。ラベルには聞きなれない言葉「活性」「槽場汲み」と書かれていますが「槽場汲み」とは酒屋さんが蔵元へ実際に行って、しぼりたての新酒を直接汲んでお店に持ち帰って売る意味だそうです。「活性」はシャンパンのように激しく泡立つのが特徴です。荷札酒はお米どころの新潟県の日本酒です。いままでの新潟のお酒は淡麗辛口が多いですが、旨口の日本酒も増えてきました。純米大吟醸なのでフルーティーな吟醸香も特徴です。こちらはマスカットのような香りです。一口飲んでみると、味が濃厚で甘く、酸味や苦味などもなくシュワシュワしていてすっきり飲めるとても美味しい日本酒です。以前飲んだ「たかちよ(黒ラベル)のようなお酒となっていますので、濃醇なお酒が好きな方にはオススメの日本酒です。3月に新潟県で開催された「新潟淡麗 にいがた酒の陣 2017」に出店していたそうです。この「にいがた酒の陣」は2日間開催され13万人の人が来たそうです。新潟県で有名な久保田(朝日酒造)や八海山(八海醸造)、上善如水の白瀧酒造など有名な蔵元も参加しています。私の好きな「たかちよ」で有名の髙千代酒造もありました。結構、日本酒って人気があるのですね。日本酒は1つの蔵元で10種類程度出していて85の蔵元が出店していましたので、850種類位の日本酒が2日間で楽しめてしまうのは魅力的ですね。荷札酒は人気がありすぎてすぐに商品がなくなってしまったそうです。にいがた酒の陣は入場料が必要です。チケットは前売り券は2000円、当日券2500円ですのでお手頃だと思います。来年はぜひ行ってみたいです。

      381
      6
      テーマ:
  • 25Jun
    • 複雑な味なのにバランスがいい。夏酒 純米大吟醸 無濾過生原酒 七星

      前から気になっていたお酒なのですが、ラベルにある七つの星が青い箔押しになっていてとてもきれいなのです。ラベルはきれいでも、口に合わないお酒があったのですが、こちらのお酒は日本酒度が-7%と甘口の部類に入る日本酒なので買ってみました。榮光冨士 夏酒 純米大吟醸無濾過生原酒 七星完全数量限定生産とのことで入手が難しい日本酒となっています。山形県産の酒造好適米「出羽の里」と山形県の酵母を使用した純米大吟醸無濾過生原酒です。早速飲んでみた感想ですが、口に入れてみると…??? と「はてな」がたくさん。もう一度口に入れると…!!! おっ、美味しい。最初は甘くて徐々に苦みと酸味が出てきてとても複雑な味なのですが、甘味や苦みなどバランスがとてもいい美味しい日本酒となっています。通常、無濾過生原酒は加水をしていないので飲むとアルコールが強調されることがありますが、この日本酒はアルコールの強さは感じず、フルーティーな吟醸香で非常にさわやかです。山形県はお米の産地として有名ですね。その山形県で造られる日本酒はやはり美味しいと思いました。美味しい理由は山形県産の酒造好適米ときれいな水です。使用されている酒米は「出羽の里」です。美山錦と出羽燦々に続いて開発された酒米で吟吹雪と出羽燦々の交配によって作られました。出羽の里の特徴はお米の心白が大きいので高精米をしなくても心白が残りやすく、美味しいお酒ができます。仕込水は日本一きれいな水と呼ばれる鶴岡の地下水となっています。こちらの蔵元は以前、新酒と古酒を混ぜていて、美味しくない日本酒を造っていたそうです。「上喜元(じょうきげん)」を造っている蔵元から「基本に忠実に造るとおいしい酒が出来上がる」という言葉を聞いてから「基本」に立ち返ったことで日本酒の味が今まで造ってきたものより格段に美味しくなったそうです。山形県には有名な日本酒がたくさんあります。今も手に入りにくい「十四代」を代表に「くどき上手」、「楯野川」などがあります。特に「山川光男」というブランドが面白いです。こちらは人の名前のようですが、山形県内の4つの蔵元によってできたものです。山形正宗(水戸部酒造)の「山」と楯野川(楯の川酒造)の「川」、東光(小嶋総本店)の「光」、羽陽男山(男山酒造)の「男」の文字を名前風にしています。美味しいとのことで人気のあるお酒です。

      337
      テーマ:
  • 17Jun
    • 高級な日本酒並みの精米歩合 獺祭 等外30

      新世紀エヴァンゲリオンの劇場版「序」に出てきたことで話題の獺祭を紹介します。少し前まではなかなか購入ができなかった獺祭ですが、最近では普通のスーパーでも置いてあることを見かけます。でも、スーパーの中には超高価格で売っているところもありますが、今は酒屋さんに行けば定価で買えるのです。初めて飲んだ獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分はとても美味しくて感動しました。さすが話題の日本酒です。他の日本酒よりも価格は控えめのコストパフォーマンスの良い日本酒ですが、さらにコストパフォーマンスの良い獺祭があるのです。それは獺祭 等外30。この獺祭 等外30は山田錦の等外米を30%まで削り取って醸した日本酒です。等外米とは規格外のお米のことです。獺祭では「山田錦」といわれる最高級のお米を使って日本酒を造っています。この山田錦は栽培時には規格外のお米が5%以上発生するそうです。旭酒造はこの規格外のお米のことを等外と呼んでいます。等外米の特徴はお米の粒の大きさにばらつきがあることです。山田錦の規格外、等外米を30%まで精米した日本酒が「獺祭 等外30」です。等外米の特徴であるお米の不揃いを均一に揃えるためにお米を30%まで削ることが必要です。精米歩合が30%の場合、通常は純米大吟醸と呼ばれるわけですが、等外米の日本酒は純米大吟醸と呼ぶことが出来ないのです。表記上は普通酒なんですね。普通酒を等外と表記することでブランドとして向上できるのはよく考えられたプロモーションだと思います。獺祭 等外30を飲んだ感想ですが、香りはフルーティーで爽やかです。メロンやスイカが混ざったような感じでしょうか。獺祭は辛口の日本酒に分類されていますがこの等外30は濃醇で甘めにできています。甘めですが後味スッキリの淡麗です。純米大吟醸 磨き三割九分と等外30とを比べると私は等外30のほうが好みです。しかも価格は磨き三割九分よりもかなり安く1500円以内で買えてしまうのは財布にも優しいですね。

      417
      8
      テーマ:
  • 10Jun
    • SAKE COMPETITION 2017が発表されました

      SAKE COMPETITION 2017が5月に発表されました。すでに1か月経過していますが出品総数は453蔵からあり、総出品数は1730点もあります。これを利き酒するのも大変ですね。私なら一生分のお酒になるのではないでしょうか。月に4本×12か月×あと40年の余生・・・。=1920本40年後もアメブロやってたらいいです。部門は全6部門に分かれて表彰されます(純米酒、純米吟醸、純米大吟醸、吟醸、Super Premium、発泡清酒)内訳は純米酒部門448点純米吟醸部門518点純米大吟醸部門414点吟醸部門196点Super Premium部門62点発泡清酒部門71点受賞された日本酒を紹介していきます。純米酒部門作 穂乃智作 玄乃智雨後の月 特別純米 呉未希米1位と2位は同じ蔵元からの日本酒です。「作」は「ざく」と読みます。純米吟醸部門土佐しらぎく 純米吟醸 山田錦勝山 純米吟醸 献飲んだことあります美丈夫 純米吟醸 弥太郎純米大吟醸部門開運 純米大吟醸東魁盛 純米大吟醸 斗瓶取り鳳凰美田 別誂至高吟醸部門来福 大吟醸 雫紀土-KID- 大吟醸三井の寿 大吟醸 寒の蔵SUPER PREMIUM部門七賢 純米大吟醸 大中屋 斗瓶囲い一番好きな蔵元極聖 純米大吟醸 天下至聖勝山 純米大吟醸 廉またまた登場しました。発泡清酒部門南部美人 あわさけ スパークリング発泡清酒 SHU SHU一ノ蔵 発泡清酒 すず音最近は発泡清酒が増えてきてます。今後も楽しみです。ちなみに県別に出品された日本酒の数がありました。 北海道 2 富山 4 岡山 9 青森 4 石川 7 広島 18 秋田 15 福井 6 鳥取 3 岩手 7 長野 23 島根 13 山形 29 山梨 2 山口 8 宮城 16 静岡 12 香川 2 福島 27 岐阜 10 徳島 1 茨城 18 愛知 13 愛媛 9 栃木 15 三重 10 高知 12 群馬 10 滋賀 9 福岡 10 埼玉 7 京都 12 大分 7 千葉 6 大阪 2 佐賀 10 東京 3 奈良 10 長崎 3 神奈川 3 和歌山 5 熊本 6 新潟 24 兵庫 22 宮崎 1 こう見ると、お米どころからの出品は多いのですね。

      403
      8
      2
      テーマ:
  • 05Jun
    • 今日も宮城県の日本酒 ちょっとかわいい猫ラベル

      先日の勝山酒造 純米大吟醸 元に続いて宮城県の日本酒です。萩の鶴 純米吟醸 別仕込み 生原酒 猫ラベルラベルにはなんだかほんわかとした猫と桜のイラストが入っています。桜なので春限定の日本酒となっています。こちらのお酒はネット上では美味しいとの高評価。美味しいと言われたら飲んでみるしかないですよね。ラベルも見て気になってしまったのでついつい購入しちゃいました。どんな味がするのか飲むのが楽しみです。冷蔵庫に入れて冷やしたあと、早速飲んでみました。日本酒をグラスに入れた瞬間に泡がシュワシュワとしています。よく見ると若干ですがオリが残っています。口に含むと見た目通りのかなりのシュワシュワ感。今まで飲んだ日本酒では一番シュワシュワしています。味はさわやかな春のような甘味に続き、若干の苦み。苦みに嫌味はありません。香りも春のような甘くておだやかです。冷やして飲むと炭酸は強く感じますので後味さっぱりです。常温で飲むと甘味と香りがさらに強くなります。冷やしても常温でも美味しく飲める日本酒です。アルコール度数は16%なので他のお酒とほぼ同じ程度なので低くはないですが、味も香りも爽やかなのでスイスイ飲めてしまいます。妻と飲んでいたら、あっという間に瓶の半分までなくなってしまいました。本当に春を感じさせてくれる日本酒です。味も納得です。ホームページには「カプロン酸エチル系の香り」と書かれていたのですが、カプロン酸エチルという言葉がわからなかったので調べてみました。カプロン酸エチルとはリンゴやメロンのような香りがする成分とのことです。香りをフルーツに例えると…なんだろうと思いましたがなるほど、確かにリンゴに近いかも!ラベルんいは精米歩合が50%と記載されていますが精米歩合50%は通常、純米大吟醸と記載できる日本酒です。2000円以下なのにこんなに美味しいお酒が飲めてしまう、かなりコストパフォーマンスの良い日本酒になっています。宮城県の日本酒は美味しいですね。知らない日本酒もいっぱいあると思います。知っている方はぜひ教えてください。いろいろ試してみたいと思います。

      312
      9
      テーマ:
  • 25May
    • 水の代わりにお酒で仕込む超甘口の日本酒

      ちょっと古い話になりますが2016年に新宿の新宿伊勢丹で開催された日本酒イベントISETAN SAKE マルシェでさまざまな蔵元から日本酒が出品されていて出品された日本酒をたくさん試飲しました。出品されていた中で一番の日本酒は宮城県の勝山酒造で造られている純米大吟醸 元この純米大吟醸 元を飲んで「甘くて美味しい」の一言。じつはこの甘い日本酒は貴醸酒と呼ばれています。通常は米・米麹・水で仕込みますが、貴醸酒は水ではなく日本酒で仕込みます。この貴醸酒という名称は貴醸酒協会に入っていないと記載してはいけないらしいのです。こちらは「貴腐ワインのような」と書かれているので協会には加盟していないのでしょう。日本酒では三段仕込みで作られます。糖分が分解されアルコールとなります。水・水・水で通常はお酒を造りますが、水・水・日本酒とすることでアルコールの度数が一定になるのが早いためアルコール分解されない糖分が残り、日本酒が甘くなるとのことです。なかなか面白い内容です。最後に入れる日本酒は美味しいほど美味しくなるのでしょうか。以前、新政酒造の陽乃鳥を飲みましたが陽乃鳥とは違ってセメダインのような香りはまったくせず、バナナのような甘い香りして上品です。やはり1万円もする日本酒はちょっと違いました。この味なら1万円出しても買ってもいいかな?と思える日本酒です。甘いので沢山飲めないため、ちょびちょびとゆっくりお酒が減っていきます。減りが遅いので結構コストパフォーマンスはいいのかも?純米大吟醸 「元」や「献」は日本航空(JAL)や全日空(ANA)の国際線ファーストクラスやビジネスクラスでも提供されており、有名な日本酒となっています。やはり試飲イベントの特徴は「味を試せて日本酒が買える」ですね。新宿のデパートや酒屋さんなどでは試飲会がいろいろと開かれています。たまに有料の場合もありますが、参加してみるのも楽しくていいと思います。

      413
      10
      テーマ:
  • 14May
    • 番外編 飲む点滴といわれる甘酒の効果が絶大

      ダイエットや美容には甘酒が一番オススメです。いままで甘酒はお酒の一種だと思っていましたが最近、妻が甘酒を作ってくれるのでちょっと調べてみました。甘酒には2種類あります。酒粕から作る甘酒米麹から作る甘酒酒粕から作る場合は酒粕をお湯に溶かして砂糖を加えますが、アルコールが含まれます。アルコール度数はなんと8%なので授乳中の方や妊婦さん、お子さまやお酒に弱い方はご注意ください。また、車を運転する際は注意です米麹から作る甘酒は炊飯器を使って作るそうです。米麹とお米を炊飯器で作るのでいろいろ手間がかかります。酒粕から作る甘酒が簡単に作れるのでオススメですが、アルコールが含まれていると気になってしまいますよね。我が家は酒粕とお湯をよく混ぜて溶かし、沸騰させます。鍋をグツグツグツグツと煮立たせます。5分程度沸騰させればアルコールは消えてしまうとのこと。ただし砂糖は太りますから加えません。砂糖は入れなくても甘味は十分あります。甘酒にはさまざまな効果があります。効果を出すためには継続して甘酒を飲むことが重要です。徐々に皮膚の表面温度が上昇して目の下のクマの改善やニキビを減らすなどの効果が出てきます。酒粕から作る甘酒と米麹から作る甘酒では効果が違います。酒粕から作る甘酒1.不溶性食物繊維で便秘を解消してくれます。2.ビタミンBで美白効果。3.たんぱく質で血液や筋肉などの体をつくる。米麹から作る甘酒1.ビタミンB1、B2、B6で糖質、脂質、たんぱく質を体内でエネルギーにする2.アミノ酸で皮膚のメラニン色素の生産を抑えたり、免疫力がアップ3.葉酸で貧血の予防や動脈硬化を予防する4.そのほかにもオリゴ糖、ブドウ糖や食物繊維などさまざまな栄養素がある。摂取の時間により効果が違うので注意です。ダイエットが目的なら朝がいい朝起きると体はエネルギーをたくさん使おうとするので1日中エネルギー代謝が高まります。基礎代謝量が上がるので脂肪が燃えてダイエットに効果あり。ぐっすり眠りたい方は夜がいい血行が良くなり体がリラックスして寝つきがよくなります。まるでホットミルクのような効果ですね。

      468
      5
      2
      テーマ:

Ameba人気のブログ

Amebaトピックス