特約店でもなかなか入荷されない
とても貴重な日本酒第二弾
渡辺酒造店の「W（ダブリュー）」
今回は「W（ダブリュー）」シリーズの
W（ダブリュー）純米 山田錦 無ろ過 生原酒
この「W」という名前の由来は
渡辺酒造店（WATANABE）の「W」、
世界（WORLD）に羽ばたく「W」、
笑い（WARAI）の「W」から来ているのです。
この笑い（WARAI）は
「日本で一番笑顔あふれる蔵」の意味が
こもっています。
W（ダブリュ―）純米 山田錦
無ろ過 生原酒
W（ダブリュー）純米 山田錦 無ろ過 生原酒は
山田錦を使用していますが、
シリーズによって使用されている酒米が
異なります。
山田錦のほかに愛山、雄町、亀の尾が
あります。
W（ダブリュー）純米 山田錦
無ろ過 生原酒は精米歩合が45%と
山田錦を55%も削り取っているのです。
ラベルには純米と書かれていますが
精米歩合45%は純米大吟醸の部類に
なります。
精米歩合の数字が低いほど、
雑味が減り香りはフルーティーに
なると言われていますが、
どんな味になっているのでしょうか…。
W（ダブリュー）純米 山田錦
無ろ過 生原酒の味は?
グラスに日本酒を入れて
ちょっとだけグルグル回して
撹拌してみると…
香りは果物のようです。
口に含むでみると
甘くて酸味は少なく、苦みはほとんど
ありませんのでスッキリとした
味わいになっています。
鼻から息をゆっくりとはき出すと
香りが長く続きます。
通常、日本酒の平均的なアルコール度数は
15〜16度なのですが
このW（ダブリュー）のアルコール度数は17%と
通常の日本酒より若干高めになっていますが、
アルコール感は少なめで
飲みやすいです
日本酒造りに不老不死の水を使用？
日本酒造りには水はとても重要です。
このWシリーズに使用されている水は
井戸水で、その水は「不老不死の水」と
呼ばれているそうです。
このW（ダブリュー）を飲めば長生きできそうな
感じがしてきます。
渡辺酒造店は岐阜県の最北端、
飛騨市古川町に位置し、標高3000ｍの
北アルプス連峰や飛騨山脈などの
山に囲まれているので
水は美味しいのでしょうね。
「名水あるところに名酒あり」です。
人気アニメ映画「君の名は。」で
飛騨市の山村がモデルになっています
。
気多若宮神社 御祈祷の
「聖地の酒 巫女ラベル」が限定発売されるなど
話題性のある日本酒を渡辺酒造店は次々と出し、
ヒットしている日本酒がたくさんあります。