だんだんと温かくなり
東北地方では桜が満開の地域も
あるのではないでしょうか。
東京はもう暑い位の季節になって
しまいましたが歓迎会などで
盛り上がった方もいらっしゃると思いますが、
乾杯のお酒はなんでしたか
ビール
チューハイ
乾杯はやはり日本酒ですよね。
桜は散ってしまいましたが、
今の時期でも似合う日本酒を
ご紹介します。
紹介する日本酒は…
群馬県の日本酒「尾瀬の雪どけ」。
略して「おぜゆき」と呼ばれています。
尾瀬の雪どけシリーズは
シーズンに合わせていろいろ面白い種類の
日本酒を造っているのです。
今回は尾瀬の雪どけ 純米大吟醸
桃色にごり 生酒
桃色=桜
東北地方ではちょうどいい季節感。
尾瀬の雪どけ 純米大吟醸
桃色にごり 生酒
ラベルはポールスミスのようなボーダー柄で
全体的に桜のようなかわいいピンク色。
日本酒はほとんどが透明または
濁った白色をしているのですが、
「尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 桃色にごり」は
なぜかピンク色
一見すると「着色料」使っているの?と
思ってしまうのですが、
着色料はまったく使っていないというのです
ではなぜピンク色なの
酵母もお酒を飲んで赤くなる
どうして赤くなるの?と思ったので
ネットで調べてみました。
酵母もお酒好き?… ではないようです。
物理の化学式のようなものが出てきたので
ちょっとわかりにくいのですが
ピンク色（赤色）になるのは
酵母が突然変異を起こして赤くなることが
あるようなのです。
酵母の遺伝子の一部が欠けたり
働かなくなることによって酵母が
赤くなることがあるそうです。
着色料は一切使っていないことがわかり
ちょっとホットしました。
おぜゆき 桃色にごりの風味は?
早速開けてみましょう…。という前に
ラベルには注意書きがありました。
「穴あきキャップを使用しています」
「振らずにゆっくり開栓してください」
この文言があったら吹き出し注意。
ゆっくりゆっくり開けてみると…。
何事ともなく、お酒あふれませんでした。
お猪口へグイッと入れて
香りをいつものようにクンクンと嗅ぎます。
酸味はあるけど、フルーツのような
フルーティーさは少ないです。
ひと口入れてみると…。
んんんんん
口の中でお酒が踊るようにはじけます。
超シュワシュワ。
しかも甘くて酸っぱくて
スッキリとした仕上がりになっています。
あれれ これってお酒
と思うような軽やかさだったので
アルコール度数を調べると…。
10度
酵母を調べた際に「酵母が非常に弱い」と
書かれていました。
弱いということはアルコールに変える力が
弱いということで低アルコールになるのですね。
日本酒で10度なんて初めて。
これなら花見でも酔わずに
しっかりと桜とお酒が楽しめそうです。