条例施行で議員と職員が乾杯？

呑みネタ　２０１４年３月２１日　条例施行で議員と職員が乾杯？

秋田杉製の器で地酒による乾杯を推進する大館市の「乾杯条例」が施行された１７日、同市幸町の料亭「北秋くらぶ」で開かれた市議会と市職員の懇親会で、参加者約９０人が秋田杉の器で日本酒を楽しんだ。

市は、ポスターなどを作って条例のＰＲに力を入れる、予定。

http://www.sakigake.jp/p/akita/topics.jsp?kc=20140318c

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議員と職員が堂々と料亭で酒を呑むための条例に、公費と公務を使う。いいのか。

こちらもぜひ
呑みネタ　ゆるキャラとB級グルメに乾杯！

http://ameblo.jp/nomilog2/entry-11792122558.html
呑みネタ　ようやく「乾杯条例」再検討へ！

http://ameblo.jp/nomilog2/entry-11783236805.html

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ＦＩＦＡが認めた日本酒？

呑みネタ　２０１４年３月２１日　ＦＩＦＡが認めた日本酒？

サッカーワールドカップ（Ｗ杯）ブラジル大会を前に、筑西市村田の「来福酒造」が関東では唯一、国際サッカー連盟（ＦＩＦＡ）公認の九つの日本酒蔵元に選ばれた。南部美人（岩手県）、八海山（新潟県）など名だたる蔵元が並ぶ。

「売り上げの半分近くが葬儀用の『香典返しの酒』だった」

１７１６年創業の酒蔵。有名酒蔵と競うような酒を造るために、酒米と酵母を改めなおした。

「米の生産者と一緒にこだわりの地酒をつくりたい」「葬儀用の酒に頼っていた蔵元がＦＩＦＡ公認になったんですからね……。秘めたビジョンがまだまだあるんです」

http://www.asahi.com/articles/ASG3D2R1BG3DUJHB001.html

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目標（ビジョン）を持って、努力を重ねる。その結果、有名酒蔵と並ぶ評価を得る。

ビジョンをもって造るのはいいが、売るのがどうも…という酒蔵が多い。造るときに「良い米と良い水」「自産自消」ということは、どの酒蔵も思う。売ることも考えて造らないと、努力は虚しくなる。

FIFA公認というのは知らなかった。調べたら酒屋のはせがわ酒店が、FIFAのライセンスで、１６の酒蔵の日本酒のラベル替えで出したかんじ。

でわ。

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クラフトビールでがんばる酒蔵！

呑みネタ　２０１４年３月２１日　クラフトビールでがんばる酒蔵！

二十年前に一大ブームを巻き起こした地ビール。粗製乱造と高価格で、二〇〇〇年ごろに下火となったが、一〇年ごろから、大手メーカーにはない個性的なスタイルと品質の向上で、東京や大阪などの都市圏を中心に再び人気が高まっている。嶺北地域で唯一の地ビールメーカー「越の磯」（福井市大宮五丁目）も地元原料にこだわりながら、出荷量を徐々に増やしている。

１９０９年創業の酒蔵。日本酒を造らない夏に、同じ醸造酒のビールを造ろうと考えて、１９９８年に「越前福井浪漫麦酒」を出した。クラフトビールのブームもあり、売上増加。より個性的商品をめざして、２０１１年に県産六条大麦１００％の「福井麦酒六条大麦」を出した。六条大麦のビールは珍しく、話題になった。次はーー。

「麦、酵母、ホップすべての原料を県産で賄う“完璧な地ビール”を造りたい」

http://www.chunichi.co.jp/article/fukui/20140318/CK2014031802000030.html

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酒蔵のこれから、その２。

日本酒以外の酒を造っている酒蔵も多くなった。だが、売れなければ、知られなければダメ。知られるための宣伝。宣伝には「売り」が大事。「売り」があれば、へたな宣伝でもOK。まずは「売り」を考えよう。

でーわ。

こちらもぜひ

呑みネタ　酒米を作ってがんばる酒蔵！

http://ameblo.jp/nomilog2/entry-11799001238.html

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いま中国人はワインを呑めない！

呑みネタ　２０１４年３月２０日　いま中国人はワインを呑めない！

 ドイツ紙「ディ・ヴェルト」の３月１７日付報道によると、フランスの有名なワイン主産地、ボルドーに暗雲が漂っている。２０１３年は悪天候のため葡萄が２７％減産、ワイン輸出量が６ポイント減少し、２１億４０００万ユーロの損失が出た。これは近年輸出の増加が目覚しい中国の影響も大きい。フランスのワインは逆風にさらされている。中国はボルトー産ラインの主な輸出先であり、中国本土と香港向けの輸出量は全体の４分の１を占めた。中国のボルドー産ワインの輸出量は２０１２年に急増したが、２０１３年に激減した。

中国の新政権が「贅沢品禁止令」を出したため、ワインや高価な蒸留酒の贈答が禁止。フランスの中国への輸出は蒸留酒が２１．５％、ワインが１２％ダウン。

http://www.xinhuaxia.jp/1131337542

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中国がクシャミをすると世界がカゼをひく。消費大国中国の凄さ。

こちらもぜひ
呑みネタ　なぜ中国人はワインを呑むのか？

http://ameblo.jp/nomilog2/entry-11769182732.html

呑みネタ　チリワインは中国に呑まれる？

http://ameblo.jp/nomilog2/entry-11767906390.html
呑みネタ　赤ワインの消費量で中国が世界一に？

http://ameblo.jp/nomilog2/entry-11760449229.html
呑みネタ　なぜ中国人に日本酒を振る舞う？

http://ameblo.jp/nomilog2/entry-11766805779.html

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日本酒は世界で売れないワケ？

呑みネタ　２０１４年３月２０日　日本酒は世界で売れないワケ？

このところの株式市場の不安定さや、「失われた20年」に日本が立ち向かおうとする中、日本政府がそんな空気を和まそうと海外に勧めているものがある。日本酒だ。日本各地の国際空港で、政府は日本酒の試飲ブースの設置を支援し、そこで旅行者が味見をできるようにしている。少なくとも今年３月いっぱいは続けられるこのキャンペーンは、日本の文化的な製品を海外に広めようという政府の展開の一環だ。それにより、日本の輸出経済を少しでも上向きにできればとの狙いがある。

「現政権になるまでは、日本酒振興のための施策が行われたことなど、ほとんどなかった。政府が力を注いでいたのは電気製品や自動車、それらの関税の引き下げだった」

２０年に及ぶデフレ、人口の高齢化は国内市場に大きなダメージを与えた。その結果、酒の国内消費も減って、アルコール飲料のメーカーは国外へ市場を求める。だが、日本酒は国外進出の資金もない小さなメーカーが多い。

２０１２年の日本酒の輸出金額は８９億円（８７００万ドル）。１０年前の７５億円よりは増えているが、２０１２年のフランスのワインの輸出金額の５６億ユーロ（７７億ドル）に比べるとほんのわずか。また、２０１２年の日本酒輸出はアメリカが１／３、以外の国はまだまだだ。

なぜか。まずは価格。輸送費用と関税で日本酒の価格は２～３倍になる。つぎにラベル。ワインと違って日本酒のラベルは日本語が読めないとまったくわかわらい。さらに外国の日本料理のレストランで出される日本酒は本物とはいえない。そのイメージが強く、なかなかと受け入れられない。

「海外で売るのは容易ではないと理解している。大切なのはフランスのワイン醸造所のように長期的な視点を持ち、歴史を大切にし、地に足をつけて行動することだ」

http://toyokeizai.net/articles/-/32564

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読んでいて気になるのが、ミス日本酒が今夏にハワイで行われるジョイ・オブ・サケ・フェスティバルに出ること。総理が日本酒を勧める時に選ぶのが「獺祭」ということ。ミス日本酒だけはやめてほしい。あんな…。「獺祭」だけを勧めるのはやめてほしい。あんな…。

「乾杯条例」のように私利私欲が見え隠れ。

でーわー。

こちらもぜひ
呑みネタ　なぜワインラベルは世界共通か？

http://ameblo.jp/nomilog2/entry-11785545260.html
呑みネタ　獺祭の人気と酒米の人気…だが？

http://ameblo.jp/nomilog2/entry-11769908137.html

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酒米を作ってがんばる酒蔵！

呑みネタ　２０１４年３月２０日　酒米を作ってがんばる酒蔵！

県内で、酒米「露葉風(つゆはかぜ)」を使った日本酒の醸造が盛んになっている。高度経済成長期に始まった栽培は、１９９０年代になって手がかかるため廃れたが、後味のよい日本酒ができることから見直された。増産を後押しする県酒造組合は「清酒発祥の地・奈良を代表する銘柄として、国内外に売り出したい」と意気込む。

１９６３年に愛知県農業試験場で生まれた酒米。淡麗で、キレのよい酒にしあがる酒米として多く育てられた。だが、育てにくいため、また「山田錦」に押されたために作付けは段々と減った。

２００１年に、「ほかにはない酒米で酒を造りたい」という酒蔵の希望で稲作を再び始めた。現在、１２の酒蔵が露葉風で酒を造る。

「知名度こそまだまだだが、豊かな奈良の風土を生かした酒米と酒造りを続けて、海外に通用するブランドに育て上げたい」

http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/nara/news/20140317-OYT8T01176.htm

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酒蔵のこれから、その１。

旨い日本酒を造っても、売れなければ、知られなければダメ。そのための宣伝。だが、「旨い酒」「良い米と良い水」という「売り」では宣伝にならない。宣伝に必要な「売り」とはなにか。ちょっとだけ考えてみよう。

でーわ。

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ノンアルコールバーに行ってみる？

呑みネタ　２０１４年３月１９日　ノンアルコールバーに行ってみる？

酒飲み大国として知られる英国で、酒を出さない「禁酒バー」が話題を呼んでいる。薄暗い照明や大音量の音楽といった雰囲気はそのままに、飲み物はすべてノンアルコール。若い世代を中心に静かに進む「酒離れ」を反映して、夜の街に新たな文化は定着するのか。

２０１３年９月開店のリデンプション（贖罪）では、ノンアルコールのカクテルを呑んで、ベジタリアン料理を食べる。

「若い人にはお酒を飲まないことがかっこいいとする風潮もあり、需要はある」

喫茶店となにが違うのか。「セクシーさ」だという。

イギリスの政府統計局の最新調査（２０１２年）によると、週５日以上の飲酒は１６～２４歳で３％。最も高かった６５歳以上の１８％と比べると低い。

リデンプションの客は妊娠中の女性、イスラム教徒、二日酔いの人など。

「酒場で自分だけ飲まずにいるのは難しいけど、ここなら酒の誘惑を断つことができる」

リデンプションは２０１４年１月で黒字となり、他の地域で開店計画を進めている。

http://www.nikkansports.com/general/news/f-gn-tp1-20140315-1270616.html

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禁酒のためのバー、セクシーな喫茶店。よくわからないが、まあ、需要はあるのか。日本もノンアルコールが売れるなら、そのバーがあってもいいかも。

こちらもぜひ
ノンアルコールビールをなぜ呑む？

http://ameblo.jp/nomilog2/entry-11771242785.html

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どのプレミアムビールを呑むか？

呑みネタ　２０１４年３月１９日　どのプレミアムビールを呑むか？

ビール業界が「高価格商品」をめぐる新たな戦国時代に突入した。アサヒビールが２月から通年発売を始めた「ドライプレミアム」は、発売から１０日で１００万ケース（１ケースは大瓶２０本換算）を出荷するヒットとなった。一般のビールより１～２割高いプレミアムビールで先行するサントリー酒類やサッポロビールは、バリエーション拡充で対抗する。これまでの低価格競争と異なり、自社の最上位ブランドという“看板”を賭けた対決は、今後の業界地図に変動をもたらす可能性がある。

アサヒの「ドライプレミアム」は、初回出荷が同社計画の２倍。年間目標も上方修正とした。強気に攻め込む。

「プレミアム市場の主導権はまだ固まりきっていない。アサヒらしい商品が消費者に受け入れられた」

「スーパードライという強い幹があるからこそ、派生する商品が出せる。当然、（自社商品同士での）食い合いも生じるが、利幅の大きいプレミアムに切り替わるのなら利益面でプラスだ」

プレミアムビールのトップシェアを守る「ザ・プレミアム・モルツ」のサントリーは余裕で構える。５月に、夏季限定発売のエールタイプの「プレミアム・モルツ」で迎え撃つ。

「プレミアムが話題になれば、トップのプレミアム・モルツの新しい購入者も増える」

「エビス」のサッポロも、４月に「エビス」の新商品２品を発売。バリエーションの拡充で競争力維持を図る。キリンは６月にギフトオンリーで「一番搾りプレミアム」を発売。だが、他社に比べてまだ慎重な姿勢だ。第三のビールと異なって、プレミアムビールは、ビールシェアの争い。

「各社のビール類事業全体のイメージや趨勢を大きく左右する」

春から、ビールのいちばんの商戦となる夏へ。各社の戦略が問われる。

http://sankei.jp.msn.com/economy/news/140315/biz14031517230026-n1.htm

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アサヒとキリンの違い。「スードラ」以外にないアサヒは目先の利益に。「スードラ」のブランドにこだわりすぎか。「淡麗」「のどごし」「澄みきり」とジャンルごとにトップシェアを奪ったキリンは、たぶん新しいプレミアムビールを模索中。

でわでわ。

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いま明かす「酒呑み歩き」の裏話？

酒呑み歩き　江古田・お志ど里（後編）

江古田を呑み歩く。「お志ど里」でちょっと休憩。

「酒呑み歩き」は、１日でいくつかの酒場を呑み歩く。１１時集合で、だいたい７～８店くらい。１店３０～４０分、移動なども含めると７～８時間。混雑時は避けたいので夕方１８時くらいにアップ。だが、ちょっと呑みすぎるとタイムアップの前に吞み潰れてしまう（笑）。

まあ、そういうところも楽しんでいただければ。

でーわ、３店目へ。

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奇跡の「宮水」を知っている？

呑みネタ　２０１４年３月１８日　奇跡の「宮水」を知っている？

兵庫・灘の名だたる酒蔵が酒造りに使う「宮水」。キレがある灘の酒の源であるこの水は西宮市の海岸に近い一角だけに湧き出る。なぜこの場所でしか湧かないのか。調べると、独特の地形がつくり出す自然の奇跡と、これを守る人の地道な取り組みがあった。

「宮水」が湧くのは、国道43号の南側の東西約500メートル、南北約500メートルの区画だけ。

「宮水」は1840年頃に見つかった。ミネラルを多量に含む超硬水。リン成分がふつうの酒造りの水と比べて10倍。カリウム、カルシウムも多い。リンとカリウムは酵母の増殖を促す。適度に含まれる塩分はアルコールの分解を進める。酒造りにとって理想の水だ。

だいたいの酒造りは軟水を使う。硬水を使うのは珍しい。硬水だと、キレのあるしっかりした酒になる。同じ近畿の酒処、京都・伏見は「御香水」と呼ばれる軟水を使っている。柔らかい味わいが伝統。「灘の男酒・伏見の女酒」と評される一因。

だが、港湾整備や台風などの影響で塩分の濃度が上がり、「宮水」の湧く地域はだんだん減ってきている。建築工事の掘削による影響もある。

「宮水は自然がつくり出すが、守るのは人。都市化が進む中、保護の取り組みを続けていかなければならない」

http://www.nikkei.com/article/DGXNASIH0400L_W4A300C1AA1P00/

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日本酒は米、麹、水によって造られる。米と麹の改良によって、より旨い酒が造られるが、水は改良ができない。良い水があって、そこで旨い酒は造られる。良い水は、そこにしかない。良い水がなくなって、旨い酒が呑めなくなって気づいても遅い。ぜひ、保護活動を。

でわ。

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